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[饮食] 关于揉面

1楼黄色法拉利 黄色法拉利 (谁有世博门票吗) 发表于 2010-4-29 16:48 显示全部帖子

如果不使用面包机或者搅拌机的话，用手揉的确比较吃力，但是手揉时可以成功的。
我的经验是手揉要伴着摔打，一般30分钟到40分钟（这期间不包括成团的时间）就可以做成延展状的面团，也就是土司面团。要想成功不能怕累呀，手揉得跟机器的问到不一样，我觉得手揉得更好吃，虽然如此我也买了面包机，其实还是懒人一个哈

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