好久没有做面包了，有点忘记了，但是，肯定不用1个半小时的。
LZ是不是面粉太多了，面包机搅拌得不够？还有，是不是没有用高粉？
我记得大约30分钟就可以了。揉10分钟以后就加黄油，再揉20分钟就可以了。
另外，揉1个半小时不太现实，因为揉这么久，面团早就发酵了！.

引用:

原帖由 喜洋洋88 于 2011-9-9 12:52 发表
我用的是高筋粉，按君之的配方，面包机揉30分钟后，加黄油再揉30分钟，出不了膜，面团一拉就断。

君之的方子能信？呵呵。
他自己以前在博客里也说过，他不喜欢别人学他的做法，所以有些配方会故意写错。
确实，黄油加得早会影响出膜。.