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[饮食] 请教干海参的发泡方法

1楼AIXUE AIXUE (......) 发表于 2006-5-8 16:20  显示全部帖子

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海参泡发的方法是：先用热水将海参泡 24 小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮 50 分钟左右，用原汤泡起来，过 24 小时后即可食用。
　　泡发海参时，切莫粘染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参可以再冷冻，这样也不会影响质量，可方便食用。.

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