wendy麦米，喜欢旅行，也喜欢美食！更喜欢旅行中的美食！
wendy麦米的生活忙碌而充实，在旺网上跟那些能干的妈妈们许多，有些学的会，有些觉得难哦！真心佩服那些既能做一手好菜，又能做出那些美味的点心的美女妈妈们！套用一句流行的话，属于“羡慕嫉妒恨”呀！呵呵
现在开始有空也上传些wendy家的家常菜照片，和大家“视觉”共享！同时，继续在旺旺、喵喵上学手艺！要懈怠西29"zuie55602#L762、7637洋葱火腿芝士棒草莓百利甜奶油杯 --- 零难度的一款快手小甜点热带风情磅蛋糕-----百香果系列之蛋糕黑加仑司康Scone—不是很满意但就是那么诱惑我！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2013-8-13 10:20 编辑 ].

旅行哪能没有美食，呵呵！
上一张暑假我的加拿大之旅，BANFF自制牛排晚餐的照片吧！.

周末晚餐一向清淡！
南瓜粥+鸡蛋饼.

多谢鼓励！呵呵，继续努力！.

为啥？没发现么？我要看看，呵呵！我喜欢吃倒是真的，我喜欢做一切实验，以前是物理、化学的，特别喜欢生物的！
现在喜欢在厨房做实验，呵呵！我就是好奇，就是想看看我在我手下，会有啥东东出现！.

今天晚上（9/5）打冲锋的晚餐！腐乳椒丝空心菜、牛肉肠炒扁豆、糟虾、菌菇鸡丝冬瓜汤.

努力，呵呵，加了腐乳会不会？.

谢谢你提醒哦！会注意！多谢！.

我也在研究这个问题，看来我有好多要向各位学习呢！LG说可能光线问题，不过我想还是技术有待提高吧！.

是他家买的，还不错！链接：http://www.jiuyipin.com/basic.php
不过，个人觉得旺旺上“苏乡美味”很不错，清蒸味道很灵！.

那时1套很漂亮的骨瓷餐具，呵呵，我还没全部拿出来，不过家里那些其他的都很不像样了！慢慢扔吧！
我发现好的餐具，也给食物填色不少！.

周末的午餐，3个人，简单又要有营养！
今天有空，折腾下，放照片！
清炒杭白菜、黑胡椒牛肋排、榴莲壳玉米煲猪骨

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-9-10 11:25 编辑 ].

今天，老爸来，多做些，也不算很多，玩了“中西结合”，不过，真的很美味！宝贝很喜欢！
昨天榴莲壳玉米煲猪骨还有。另外清炒蓬蒿菜，双椒干丝、白灼基围虾、肉酱芝士焗茄子。其中 肉酱芝士焗茄子 十分香浓味美,做好后撒了罗勒末，第一次做,很棒!
照片没处理，实在没时间玩这个，呵呵，觉得美味就好，其他的抽时间学习提高！.

有关旅行，请看http://blog.sina.com.cn/u/2162713140
有很多照片哦！当然技术要比本贴高！.

多谢鼓励哦！继续学习！.

哪能嘎客气呀？！呵呵，我一直是关注着云妈的帖子，慢慢学习滴！呵呵，就是搞不懂，云妈咋会翻出那么多花头呀！继续学习中，你可不要像我那样懈怠哦！.

我是一个在学习深造中的妈妈，没啥理想，呵呵，就想过好每一天。对旺旺上那些会一手好厨艺的美女妈妈们，羡慕嫉妒恨呀！特别是烘焙手艺，我真是一点不会，很羡慕哦！以后，一定也要学！.

最近，除了新的旅行方向，还有其他让我着迷的，那就是烘焙！正在向旺旺上的妈妈们学习中，先汇报下目前的成果！
首先饼干，自己感觉操作起来最方便、快捷，最易学！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-3 13:37 编辑 ].

上慕枫咯！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-3 16:16 编辑 ].

上面包！自己觉得面包好难！和做蛋糕一样难，蛋糕里慕枫算容易的，其他的没操作过！看着方子就觉得难呀！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-3 13:41 编辑 ].

烤箱菜！
昨天做了金菇培根卷，没来的及拍就有几只“爪子”扑上来了。
今天做了烤叉烧！别看里面白白的，味道可进去了，用了李锦记的叉烧酱以及其他自己喜欢的料，腌制了2天，腌制期间用尖头筷子翻转好几次，还多次用尖头搓进里脊里，以便入味！味道特棒，反正4个人，一顿就扫光了！.

恩，多谢指点！
拍食物，还是蛮有讲究的哦！慢慢摸索！
叉烧的那个黑黑的地方，吃上去不焦干的，是不是我刷蜂蜜的原因？目前，我只敢按照方子做微调，实在没啥经验.

刚刚特意温故了你的那个帖子http://ww123.net/thread-4695311-1-1.html
实在真的不一样哦！会那么多呀？！拍的也漂亮呀！让我花些时间仔细看看。看到你说长帝烤箱的温度问题，我用的就是长帝。看来不能完全按照方子设定的温度的，但是我看了许多能人的博客，许多方子都是他们博客上的。就是自己搞不清到底他们是不是也用的长帝，看来温度控制，真是门学问呀！目前还没啥感觉！.

昨天下班后开始折腾，搞到好晚，成果-----卡仕达超软土司（孟老师的方子）。
该睡觉了，熊妈妈和熊妹妹等的好晚，熊妹妹都可以枕着这个软软的“土司”枕头睡咯！哈哈

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-12 08:31 编辑 ].

也可以做菜的呀！许多都可以用烤箱的！呵呵.

我为了制备烤箱，专门买了个厨房电器架，还满不错的！也不贵！呵呵
为了玩烘焙，最近烧了不少钱哦！.

肉酱奶酪焗烤茄子

原料：
长茄子、猪肉末、马苏里拉奶酪丝。
调料：
蒜泥、红椒粒、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、香葱末。

做法：
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，取出部分切肉切丁，不要划穿抹一点盐压压，有点变软了；
2、将肉末、红椒粒、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、香油、少许水拌均匀。
3、加入切好的切丁拌匀成馅。
4、用小勺将拌匀的馅抹进茄子里，
5、锅烧热加少许油将茄子入锅中小火，
6、改好锅盖烤烤4分钟。
7、4分钟后开盖茄子已经基本熟了
8、在茄子酿上放上马苏里拉奶酪丝。
9、再次盖上锅盖改小火烤2分钟左右。
10、烤到茄肉软烂，奶酪融化时取出来，撒点葱花、即可装盘。.

其实，我也是照着别人的方子做的！家里人也很喜欢的！周末又在家烤了鸭腿，也不错！今天还做了全麦面包（孟老师的方子），北海道牛奶土司（网上）、一些饼干。全麦面包，我感觉失败了，还在找原因中。其他的都还可以！呵呵，烘焙真的蛮好玩的！.

好的！呵呵
下次用你的方法试下！.

我狂热中，热度不减！
今晚，我的第一个戚风蛋糕表皮开裂了！5555！肿么啦？ 最可气滴是，“黑漆板凳”循着香味跑到烤箱前，一本正经滴大呼：“你成功了！你的大慕枫蛋糕开花啦！”，气死我了！嘲笑家主婆！没得吃！！！哼哼！.

旺旺上有个帖子，在讨论澳洲自由行的事，我回了帖。所以，这几天，有许多爱好旅行的同道中人，发短信给我，问关于澳洲机票、签证、行程的事。我都一一发了短信。想合起来发个回复吧！也在自己的楼里复制下。
      关于澳洲自由行，其实去年春节，原来我们也想去澳洲的，墨尔本进出，一般春节期间含税9000打底，当然这是去年的行情。我估计今年，只会涨，不会跌！所以，我们去年没去，而改去肯尼亚了！
      我9月上旬买的东航来回墨尔本的机票，当时看到便宜，来回含税7300吧！前几天我看了，涨了一点，但也不算多！我个人觉得，如果春节有澳洲的计划，那要赶紧关注机票，合适就下手咯！我的这个机票，也晚了2天，如果再提前2天定，应该还可以便宜一点。
      我们一般自由行，都是自己搞定全部的东西的。澳洲签证（旅游），每人800. 相比我们以前自己办瑞士、加拿大等要容易的多！（容易是指需要准备的资料）。我们10/14送签的，签证处答复我们21号会有EMS。当然我也不知道是否会有问题。主要因为原来都是我们1家3口去的，现在还带了老人，所以有些担心！如果你要去澳洲，如果有老人，那是否超过75，如果超过75 ，好像还要体检！反正，办任何国家的签证，都要认真对待，如实填写！我同事去过很多地方，今年暑假还被瑞士拒签2次，我暑假办加拿大时，也有许多人拒签（加拿大最难）。
      还有，我买的是来回墨尔本的机票，来回悉尼、或来回不同地点的我没有关注。因为，我们一家自由行，一般2周，只去1个国家，每天开车路程最多不超过400KM，根据行程安排，定定心心地玩，可以晒晒太阳发发呆、可以呵呵咖啡、可以逛逛市场、可以坐坐他们的各种交通工具、吃吃当地的特色餐馆、夹杂着自己去菜市场买菜煮饭。反正这样的安排，就不会很累，以体验为主，自然每次只能玩某个国家的某个部分，就像我们暑假去加拿大，就只去了洛矶山脉的各个国家公园、温哥华，一共18天。这次去澳洲，行程在安排中，主要也只去墨尔本、南澳、他司马尼亚，大洋路开开。现在行程调整中，发现按照我们的想法，16天时间还太少，可能会为了比较深入的体验，而删掉1-2个地点。
      反正，一切都在调整中！提高质量，考虑进度、控制成本，这3点贯穿在一切计划安排中，痛并快乐着！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-23 12:38 编辑 ].

呵呵，我也喜欢看八卦的，哈哈，还有收集了一大段美食博客。我们兴趣很多一样哦！
我家是全家喜欢旅行，把它当作个项目在“玩”，2个人都有兴趣，灌输孩子“学习的时候好好学习，学习是她该负责的！放假的时候好好玩，她负责体验、做翻译”。
你做的菜，我也收集下来了，呵呵，很是喜欢，实在！我喜欢过实实在在的生活，就像你的那样！所以，一直关注你的美食帖！.

另外，家里“黑漆板凳”的加拿大暑期自驾19天游记攻略开篇了！有兴趣的可以去看下！个人觉得，很实用！呵呵，自卖自夸了！但是，因为是今年暑期的，应该比较具备时效性和可操作性！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_80e862340100xe68.html
我自然，又要跳到“美食”状态，继续研究我的烘焙！为我的“开了花的戚风蛋糕找原因！！！.

我按照君之的方子，170度烤的，或许该像你说的那样降低温度延长时间可以防止开裂，下次试试！多谢你哦！.

周末（10/22)我的烘焙作业：培根芝士卷、椰蓉卷

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-22 22:34 编辑 ].

难为情呀！我们的博客的撰写速度，始终跟不上我们的出行速度！朋友们碰到我们一家一般第一句话就是：“又去哪儿了？”，呵呵！
看来要加紧努力！目前澳洲签证正在等待中，希望一切顺利！
多谢你关注我们的blog, 大家可以共同探讨！.

亲爱滴！呵呵，侬看到啦？哈哈，蛮好白相的哦！呵呵.

我就是旺旺上买的，http://321ww.net/viewthread.php?tid=4518585
还不错的！最近在让老爸开拓外面的市场，呵呵！主要想用烤箱烤羊肉。.

我就是看了你的帖子，才买了孟老师的书的，真的，你的建议真的很对的！君之的也看了，没有孟的好！多谢哦！.

今晚的炼乳土司出炉啦！忍不住撕下1片尝尝，非常柔软湿润，入口柔绵的不得了！口感超棒！.

失败的面团给我的感悟：
     前几天，做了2种调理面包，结果发酵过度，一塌糊涂！后来偶尔想起曾经看到过别人手工揉面、摔面达到非常好的出膜的效果。 想想那个面团扔了可惜，自己也玩玩吧！就把那个准备放弃的面团手工摔面揉面。结果，真的出膜效果比以前好。但是那次的调理面包，终究有于发面过度，做出来的不好吃
     但是因为有了前面的经验，昨晚做炼乳土司，机器揉面出来后，自己再手工稍稍揉了一会儿，出膜效果超棒！就像书上和别人的美食博客上那样。很欣喜的！结果，做出来的真的比以前好！
     所以说，想到我们的孩子，现在小小的过失，要把他看成以后成功，必要的买单！ 所以，你我都不要太纠结于孩子目前让自己无法接受的状态，其实，那就是个过程，就是成长。其实孩子以后的发展，就如同我们手中的面团一样，你我都是无法预知的，只要掌握好大方向，最好的永远在后面！
     给孩子以信任！就是给孩子以信心！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-27 08:53 编辑 ].

多谢鼓励哦！还在摸索中，其实失败的都没上来，呵呵，怕出丑！哈哈.

我是按照“爱和自由”的方子，做的！给你链接哦！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0102ds6j.html.

第二个戚风，还是失败呀！不过比第一个有进步的！呵呵
总结进步原因：蛋白打发够了
总结失败原因：1、过早拿出烤箱（自己猴急猴急滴），造成中心有少许塌陷
              2、进烤箱前，震动不够，内部有几个比较大的孔
              3、脱模技术差，有待实践中提高

下次继续努力！！！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-28 14:49 编辑 ].

面包机（东菱1128S），烤箱（长帝 25B）
没买厨师机.

黑漆板凳”周末带回指令，说同事要吃甜点！家里小妞带回指令说同学要吃麦米做的饼干，周末老爸来家里吃饭说下周要去办大事情，要我做些饼干带着！
于是乎，接受各方指令，周末玩的不亦乐乎！被需要的感觉，真棒！
先上带给同事的轻乳酪蛋糕吧！另外2个mini滴，是自己享用的！呵呵

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-10-30 17:26 编辑 ].

我是按照《烘焙宝典》上的方子，按照自己模具的量略作修改做的！

材料：1个椭圆形乳酪蛋糕模（烘焙宝典上面是3个模子的分量）
奶油奶酪：84克
牛奶：84克
蛋黄：42克
黄油：27克
低粉：27克
蛋白：84克
糖：50克
柠檬汁少许
镜面果胶少许

作法：
1、奶油奶酪和二分之一牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状备用
2、蛋黄加入二分之一煮温牛奶拌匀
3、黄油隔水融化，加入蛋黄牛奶中拌匀
4、低粉过筛放入3中，奶油奶酪糊也拌入拌匀
5、蛋清加柠檬汁、分次加糖打到湿性发泡。
6、三分之一蛋白放入4内拌匀，再将余下的蛋白拌入拌匀。
7、烤馍擦上少许油，在底部点上烤纸，将拌匀的6放入模具抹平
8、230度预热烤箱，隔水烤（烤盘内放1CM水）10分钟至表面上色后，转160度再烤60分钟。
9、出炉三分钟趁热脱模，趁热刷上镜面果胶。.

其实照片还是掩饰了不少缺憾，大的那个其实不够平。2个小的比较好，很美丽！我还在找大的不平（一侧有些微翘）的原因，头痛呀！.

回家一看，明天早餐没咯！赶快做面包！
发现暑假加拿大带回来的烟熏三文鱼，居然是熟的，全家人都不爱呀！家里还有半个洋葱、几片培根。那就利用起来吧！做几个调理面包：洋葱三文鱼面包、洋葱玉米培根包
那个圆圆的是洋葱玉米培根包，上面撒了些芝麻。那个小“爆头”枕头，是洋葱三文鱼面包，上面撒了些亚麻籽。搞得家里香的不得了，好想马上吃1个，不过，屏住！屏住！

[ 本帖最后由 小wendy麦米 于 2011-11-2 21:28 编辑 ].

又想开始玩“丹麦”了，想问下，哪里有卖片状黄油的？.