[饮食] 求教：烧“红烧肉”好吃的诀窍？

1楼alai456 alai456 (最有点忙) 发表于 2012-2-7 22:20 显示全部帖子

肉质好是最关键的，同样的做法，肉不好，做出来的也不好吃。也不能是太精的肉了，还是要有点肥的，我一般洗好切好，先放锅里煸煸油，香味出来了，再放料酒，先开大火，开了后，再小一点火，慢慢烧，放糖一小勺，有时还放点干辣椒壳，等料酒烧得差不多只余少少一点后，加酱油，盐，调味。肉好的话很香的，怀念暑假出去玩时路过乡下集市时买的肉，真叫一个香呀~.

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