[饮食] 红烧到底是怎么个做法？

1楼youyoupapa youyoupapa (和孩子一起成长！) 发表于 2010-4-2 20:03 显示全部帖子

肉肯定要买好的，爱森肋条。切成小块放冷水里半小时以上浸出血水。放在碗里加酱油（用尽可能好的酱油，比如龟甲万）、黄酒腌渍一会儿。锅里放一点点油，下锅略煸炒，喷一点黄酒加盖略焖，用小火煸炒至出油飘香。再加酱油、适量热水，小火焖熟后加糖用中火翻炒，汁水稠了就出锅。我一直这样做的，你照这样来做如果不好吃我负全责。.

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