1楼小宋的妈妈
(忙并快乐着)
发表于 2012-3-29 12:35
显示全部帖子
你有烤箱没？我有个小烤箱，有发酵那一档，塞进去就好了。
如果没有，我以前看见过有人，弄个被子，塞几个热水袋进去，然后再把面放进去，好像电热毯盖上被子也可以。温度不够的话，就是时间长一点。
昨天我刚蒸了锅馒头，挺好的：
1. 牛奶进微波炉叮1分钟，加入酵母化开，然后倒入面粉，活成团；
2. 发酵一小时，至2～2.5倍大，可以用这个办法检查：手指沾面粉在面团上戳个洞，洞不回缩不塌陷，保持原来的大小，就是发好了；
3. 发好的面进行整形，做成馒头或者包子形状；
4. 蒸锅里放一锅热水，屉上垫好湿布，把馒头放好，盖上盖子，放置20分钟；
5. 开大火蒸——15到20分钟，关火，过五分钟以后，把盖子开个缝，再过个5～10分钟就可以把馒头拿出来了。.
