引用:

原帖由 普通 于 2010-1-4 18:03 发表
我再来学习一下“葱爆羊肉”
周五晚上要派用场的

谢谢普普捧场哈 昨晚我还做了葱爆羊肉.

引用:

原帖由 semain 于 2010-1-5 06:32 发表
过来学习学习 。那个猪肉丸子是如何做的?

猪肉糜，加盐、姜汁、鸡精调味，再加少许蛋清，滚水汆烫成型就可以了

再上个虾肉丸

虾肉：猪肉＝２：１，调味成肉丸，包炸粉炸熟，直接可以食用，也可以勾个汁，勾汁菜色更漂亮.

一条花鲢鱼（胖头鱼），鱼身做了水煮鱼，鱼头炖了豆腐.

炒鲜虾.

酱焖猪蹄

红烧时候加一大勺甜面酱.

烤鸡翅.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2010-1-7 11:12 发表
很鲜美，很漂亮，送花给可爱的阿眉

谢谢可爱的小猫宝宝.

泰式柚子海鲜炒

１，鱿鱼用泰式甜辣酱腌制３０分钟，鲜虾去皮开背，我用的KFC甜辣酱和家乐福卖的凤尾虾，属于盗版哈哈。
２，鱿鱼和虾仁炒熟备用。
３，爆香洋葱碎、蒜末、姜末，加甜辣酱、柚子汁、甜椒，略煮片刻。
４，加入炒熟的鱿鱼和虾、加柚子肉，椒盐少许，勾薄芡。

口味酸甜、微辣，某天在电视里看到的，恰好是吃柚子的季节，柚子就是普通的柚子。
虽然是“东施效颦”版，味道还不错：）

[ 本帖最后由 红眉 于 2010-1-7 11:51 编辑 ].

猫咪宝宝，编辑了哈，我就用的普通柚子，有点酸，下回买你推荐的西柚试试 谢谢你哦.

引用:

原帖由 KKKK1 于 2010-1-7 12:05 发表
想念这个 。把调料和做法在这里公布一下好么？

孜然粉、辣椒粉、胡椒粉（碎）、少许生抽、盐、糖、少许白酒（红酒也行），充分融合，腌制２４小时以上。调料的分量我说不出来，手熟 也可以买现成的腌料，淘宝上多的是

烤盘涂油，反面朝上，１８０度１５分钟，翻面，１８０度１０分钟，刷蜂蜜，再烤二三分钟上色就好了.

度数高的中国白酒，白葡萄酒也可以，提香。就是不能用黄酒、料酒.

引用:

原帖由 zhimama 于 2010-1-7 12:43 发表
上新菜啦！水煮鱼和酱猪蹄是怎么做的呀？

水煮鱼：
１，剔除鱼骨，油煎一下，放入开水中熬汤。先不加盐，熬成白色以后调味，加入黄瓜和黄豆芽，断生即可。
２，鱼肉切薄片，椒盐、鸡精、淀粉、一个蛋清腌制，一定要腌入味，咸度要足够。
３，鱼片烫熟，加在煮好的汤底中。
４，烧油，爆香辣椒和花椒，浇在鱼肉上。

酱焖猪蹄没啥好说的呀，就红烧，加一、二勺甜面酱.

谢谢你的信任，我也很不好意思，鱼丸我不会做

虾丸很容易
１，拆出的虾肉，去除沙线。可以斩的很碎，也可以粗粗的颗粒，口感各有不同　
２，加盐、少许胡椒粉，一点鸡蛋清，一点水淀粉调味
３，吃火锅的话，沸水烫熟就可以吃了。也可以油炸。.

谢谢捧场.

引用:

原帖由 jeniferjh 于 2010-1-10 10:34 发表
请教楼主，我很不好意思地问问自己怎么做鱼丸和虾丸，目前病中，只能吃淡水产品，谢谢！越详细越好，麻烦了

http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0100hbdc.html

这个博客值得一看，这个芝士虾球应该符合你的要求.

蒜香土司边

给孩子做了三明治或者餐包，切下来的土司边，比较难以下咽，吃得痛苦啊，就加工一下

黄油隔水软化，加盐、大蒜泥，调匀，涂在土司边上，撒点欧芹点缀。

每个烤箱不一样，我的小烤箱１２０度５分钟就好了.

刀豆烧土豆.

培根卷心菜.

莴笋腊肉.

蒜香土司边好看又好吃呀！被孩子抢光了，我只吃到两条

原来都是我自己慢慢啃，实在不想吃就扔了，现在不会扔了，疯抢.

猫宝宝的话，像阳光一样温暖俺的心.

我有空就来臭显摆，显摆砸了请原谅 .

大超市应该有，我在陕西南路地铁站的“城市超市”买的.

我放的是马苏里拉芝士，批萨用的那种

下次放别的试试，创意无极限么.

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2010-1-29 13:28 发表

昨晚做过这个 了，好吃的一塌糊涂！谢谢红眉的菜谱！
只是大明虾太贵了，要不可以考虑常吃，

这是给我最好的鼓励哈.

地三鲜（发给两位同学妈妈）

东北名菜，三鲜为：茄子、土豆、青椒

１，北方茄子，切滚刀块，过油。
２，土豆切厚片，过油。
３，锅内少量底油，加入青红椒、葱、姜、蒜，煸炒出香味，加入炸好的茄子和土豆
４，加：一勺老抽、大半勺白糖，盐适量，翻炒均匀.

芙蓉虾仁

1，3个蛋白，加盐打散。小半碗牛奶中加3茶匙淀粉拌匀。虾仁加盐、酒、一点蛋白调味
2，起油锅，蛋白和牛奶同时入锅，炒熟成出
3，炒锅洗净烧热，加冷油，3分热就加调好味的虾仁炒，加青豆
4，将2加入3，拌匀出锅装盘.

小猫宝宝总是来鼓励我哈：）

“过油”就是在油里炸，不需要蘸粉，切厚片直接炸熟就行了.

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加油！这个菜——油有点多，但是很好吃.

虾肉中，加一点肥猪肉糜，口感就软糯了.

不能“煎”啊，要“炸”，小火，火力大内部压力大，就容易漏.

学习的链接：　http://blog.sina.com.cn/s/blog_5da8ca9d0100hbdc.html

按照链接中方法做了芝士虾球，很受好评！儿子边吃边叫好.

凉拌宽粉

白糖、白醋、蒜末、香菜碎，盐，花生酱（芝麻酱更好）.

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2010-2-10 14:05 发表
阿眉，昨天按你的方子做了这个地三鲜
我没有你做得那么灯红柳绿，弹眼落睛地豪华
不过，总算给偶的土豆穿上了金黄的外衣
真好吃呀
谢谢你！

小猫宝宝真勤劳，这个菜有点费事，是勤快人才敢招呼.

引用:

原帖由 dingdear 于 2010-4-2 16:12 发表

请问一下，隔水软化啥意思？大蒜泥买什么牌子的？谢谢，学习中

隔水软化，就是黄油放在金属容器里，金属容器外面用开水烫，这样软化的黄油快一点，室温软化黄油比较慢

大蒜泥，就是大蒜瓣自己弄成大蒜泥啊，不是买来的，我用宜家的压蒜器压的，也可以用菜刀斩、或剁，或者超市卖的捣蒜器具，都可以.

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灌水盖楼

白灼芦笋

油盐水汆熟芦笋，过冷水，颜色翠绿、口感好。浇蒸鱼豉油，ok。极简单，超好吃：）.

橄榄菜炒茭瓜


就是炒西葫芦：））西葫芦(别称美洲南瓜)俗称茭瓜、番瓜、白瓜、洋梨瓜。
炒西葫芦加一大勺橄榄菜，橄榄菜就是瓶装的那种广东咸菜，我用的是蓬盛橄榄菜.