清炒随便
虾仁加一点黄酒、少量盐腌制备用
黄瓜去皮去瓤，切成图片中的条状，为的是形状和虾仁、腰果近似
冷油下锅即炒腰果，小火，腰果慢慢变成金黄色，捞出备用
锅内油温冷却一下，炒虾仁，虾仁略变色，加黄瓜，加一点盐
虾仁熟透即可，加入腰果，翻匀出锅


这个“清炒随便”并不随便，是一道可以招待上宾的小炒，东北饭店菜谱常见。一般请客，主任请客人点菜，客人往往说：“随便”，那么这个清炒随便就有用场了，很是上得台面，也可作为除夕家宴小炒之一.

珍珠丸子

长粒糯米和血糯米浸泡8小时以上,控干水分
调好的肉糜加了虾肉,弄成球状,蘸糯米,上锅蒸10~15分钟
白珍珠上面是绿芥末，蘸一点海鲜酱油，非常好吃！
黑珍珠上面是枸杞，比较温补.

湘味虾

活虾在冷冻室冻晕，以便宰杀

剪去须、脚，开背去纱线。
调料：洋葱、辣椒、香叶、花椒、18香（双汇冷鲜肉摊位送的）

饭店会给虾过油，自己家就算了

起油锅，油要多一点，油滚烫（烧至冒烟），虾倒入翻炒，可以出油炸的效果（皮酥可以吃），加18香、加盐，炒熟，加入前面所有调料，看洋葱熟了可以出锅了.

煎秋刀鱼
秋刀鱼肉质紧实、多刺，味道鲜、腥，我喜欢吃秋刀鱼的本味，因此只用盐和酒腌制片刻就下锅煎了，辣根陪伴一下也很好。

要现吃现煎，吃热的.

炒螃蟹

螃蟹去肺洗净，一斩四，蟹腿单独斩下来，用刀背敲裂，吃的时候方便，也入味

蟹身的切面，蘸生粉，下油锅煎一下，为了封住蟹肉，鲜味不散，炒不碎，蟹壳面朝下也煎一下

另起油锅，煎好的螃蟹和葱、姜、蒜一起炒，加盐、加两勺水微焖一下，使螃蟹熟透，装盘出锅.

光芒给我个精华，我得来谢谢 你啥时候想吃电我，来我家吃.

蛋糕来换

谢谢楼上姐妹们捧场，有机会一定一起吃.

为啥单把这句话拎出来呀，加深我的痛苦……

不活的不行，不新鲜的虾，一炒头就掉了……但是活虾，摊主不给收拾，自己剪起来手直抖…….

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盘子比我漂亮多了 偶被青春期孩子整到更年期了.

用整菜来排解我的郁闷.

谢谢！回赠.