[饮食] 红豆小圆子

1楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2010-1-12 10:05 显示全部帖子

买杏花楼的红豆沙做，滚熟后，勾芡，就和店家一样了，有糖桂花放一点会更香.

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2楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2010-1-12 10:06 显示全部帖子

同理还可以用南瓜，山芋代替红豆沙，做每天的甜点，滚熟后，用手持搅拌器打一遍，就变泥状了，上个星期，我各种食材试了一遍.

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3楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2010-1-15 12:57 显示全部帖子

回复 8#llyjxd 的帖子

是的，直接放水里，勺子舀进去是1块块的，用勺子捣碎豆沙块.

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4楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2010-1-16 10:45 显示全部帖子

不用一次性全部放进去，我大概是1小碗水加1瓷勺子的豆沙，如果早上放。
3碗水，就放3勺豆沙，就是喝汤的瓷勺子
400克豆沙有的好用了。
我做好的成品不放糖的，微微有点甜味。
如果要放糖，就盛后单独放.

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5楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2010-1-23 12:39 显示全部帖子

先放豆沙，拌匀后，再放圆子
因为拌匀也要一段时间，要摁几下的。
如果先放圆子了，容易糊塔塔，不好吃.

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6楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2010-1-23 20:27 显示全部帖子

几个人吃就放几碗
比如2个人的早饭，就放2小碗水.

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7楼angelaqiu angelaqiu (......) 发表于 2010-1-24 23:26 显示全部帖子

超市买杏花楼的豆沙.

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