[quote]原帖由 xbw妈妈 于 2009-9-9 12:16 发表


高筋面粉：270克    糖：43克    盐：4克    酵母：6克
全蛋液：43克        淡奶油：30克    牛奶：27克
汤种：92克          黄油：25克

1、 汤种的制作。高粉：水=1：5，用筷子先调匀。
2、 开小火加热，用筷子不停搅拌。当筷子能划出如图纹路时即可。汤种必须冷却后才能使用

请教什么样的纹路啊？谢谢！.

引用:

原帖由 xbw妈妈 于 2009-9-10 11:00 发表


能划出纹路，就表示完全烫熟了，按5比1的比例，完全烫熟就会出现纹路。

借别人一张照片看。

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