鱼不要用盐腌，否则肉就要老的。还有酱油很重要，如果很咸就加点水稀释一下，个人认为李锦记的蒸鱼豉油和太太乐的鲜贝露很好，我们家就吃这两种酱油的。.

楼上妈妈，上次看过一篇文章，说微波炉很破坏蛋白质含量，所以我现在能不用就不用，放在炉子上蒸也很方便的，1斤的鱼蒸10分钟，包好。而且好了以后浇点酱油和热油就好了。.