能干的妈妈，几个问题要请教哦
1. 发糕要2次发酵40分钟左右（和面包一样），包子馒头只要2次醒发10分钟左右是吗？
2.两份剂子叠放在一起   是切面叠起来还是？
3. 顺着扭的方向盘起来，注意两头都要收在下面，不要露出来。怎么扭法，是各管各扭吗，笨啊，想象不出来
4. 照你的帖子做了鲜肉月饼，但是考完皮总有点裂（涂了蛋黄液，表面就变成一块黄一块白了），看你的照片没这情况啊.

谢谢，这么快回复。
我问错了，不是问怎么扭，是怎么盘？是两头分别盘成圈一样吗？
做馒头包子可以用高粉吗？
鲜肉月饼用一半的精制油一半猪油的确层次更明显，皮更酥软，但是第二天就变软了，是这样的吗？.

谢谢哦
就是编的不好看啊，儿子说要像你这样的
我再努力试试.