这是我从我家阿姨处学来的。
拿一个大号的LOCK倒上几瓶纯净水，放上大约5小勺盐，然后把洗干净切成扁长条的白罗卜，胡萝卜，芹菜，蒜薹，白菜棒和整条的长杠豆，蒜头，生姜放进去盖上盖子，放个3天酸酸的泡菜就做好了，天热就放入冰箱。吃的时候拿干净的筷子（不能沾一点油）夹出，切成小方丁倒上辣油，酸酸辣辣的很好吃。
这个水是可以反复泡的，拿一点泡一点很方便。.

趁周末回了一次上海，把车开到深圳，1700公里，好累。
好，现在回答问提
不用放醋和糖，每天用筷子搅一搅就不会有白色的东西出现了，有坛子当然最好了，没有的话LOCK也可以，我家就是这样做的。.