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[饮食] 怎么样做出小孩爱吃的嫩牛肉

1楼桃之夭夭也 桃之夭夭也 (几多欢喜几多忧) 发表于 2008-7-15 16:21  显示全部帖子
我觉得牛肉的部位最重要。LOIN那块肉就一定比较嫩的，不过价钱也是最贵的。但有时侯我觉得它太嫩了，都没有嚼头了

一般部位的话，就要看切工了，切得好断了筋，就不会太老。然后拌蛋清，也可以起到嫩的作用。

不过，如果是牛键的话，拌啥都没用。.

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