这个好象适合做胖头鱼头汤,不过反正就是入秋了,褒汤的季节到了,大家群策群力吧..

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原帖由 lilydc 于 2009-10-16 09:08 发表
鱼汤怎么熬的？能讲讲嘛

先把洗净的鱼沥干水分,然后开小火把鱼煎透,表面成金黄色,然后就是一定要放入沸水中,那样汤才会白,开大火烧10分钟再转小火,直至汤变白,就好,中间加料酒、葱、姜,就省略不说了,还有褒汤过程中不能加盐..