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[饮食] 戚风蛋糕

1楼winter winter (......) 发表于 2014-5-12 14:49  显示全部帖子
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原帖由 DICK妈 于 2014-5-11 15:47 发表 \"\"

如何判别蛋清打硬？还有一般烤箱温度？时间多久？我做的一直回缩是不是蛋清打发的原因？
打蛋盆底朝天翻转，蛋清纹丝不动，就是硬性打发。

8寸模，烤箱如果上下火不能分开调，就160度，下面加个烤盘，60到70分钟，烤熟了蛋糕会比之前瘪一点。.

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