[求助] 求做慢头、包子的配方

1楼金金的老妈 金金的老妈 (快乐每一天) 发表于 2011-8-24 10:59 显示全部帖子

把原料包括酵母一起放入面包桶内和面发酵，一个半小时后取出，挤出空气，盖上湿布，静置15分钟后整形，整形后的馒头放入蒸锅，20-40分钟后，面团比原来的大1倍左右了，便可以蒸了。油就是一般炒菜的油就可以了，也可以用橄榄油，酵母不是做面包的高糖酵母，就是用来做馒头的干酵母，超市有买的。.

TOP

2楼金金的老妈 金金的老妈 (快乐每一天) 发表于 2011-9-2 22:38 显示全部帖子

整好形后，放锅里，等体积发得比原来大一倍，这就是二次发酵.

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››