周末的早上稍微比平时晚起了一个小时，可以不用赶时间真好，趁着女儿老公还没起床，先把早餐准备好吧，以前我们周末都是睡到很晚，然后开车去新亚大包喝豆浆，吃油条糍饭----女儿的最爱。今天我自己动手做，味道不比外面的差哦，除了饭团软了点（第一次做，水可能加多了）。

      全自动豆浆机看来是买对了，真是省不少事啊，晚上泡好的黄豆，切丁的苹果，直接扔进去就基本不用管了，然后来做我的饭团，米饭是晚上预约好的，油条买来现成的，准备榨菜和肉松就可以做了，很简单，30分钟后，美味经典的早餐就上桌了。

糍饭卷
原料：
糯米、大米、榨菜、肉松、油条。
做法：
1、糯米和大米以2：1的比例淘洗干净浸泡电饭煲预约煮饭功能；
2、准备好油条，肉松，榨菜切末；
3、把保鲜膜铺放在竹帘上，勺子沾凉开水防粘；
4、舀一团米饭在保鲜膜上，用勺子摊开压紧实；
5、中间放上榨菜、肉松和油条，上面再铺少许米饭；
6、提起竹帘的两端，用手捏紧饭卷后用保险膜包裹起来即可。

注：第一次做，我的米饭稍软了点，应该像平时烧饭的那种程度，软糯爽口味道更好，我的糍饭有点大，可以做小巧可爱点，拿起来更方便，不过女儿还是一口气干完了这么大的一个。





苹果牛奶豆浆
原料：
黄豆 苹果 鲜奶 白糖
做法：
1、黄豆在清水中浸泡6小时以上，滤出清洗干净，苹果一个，去皮核洗净切成小丁。
2、将黄豆和苹果倒入豆浆机，加适量的水，选择相应的程序如“湿豆/果蔬豆浆”。
3、煮约25分钟左右，豆浆就煮好了，倒入滤杯中滤去豆渣，然后加入200ML鲜奶及适量的白糖，搅拌均匀即可。






[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-17 10:46 编辑 ].

为什么说是最失败的早餐呢？不是因为东西做得不好吃，而是我们家一大一小太挑剔，煎饺不受欢迎，白忙活了一早上，女儿吃了两个，老公一个也没吃，看来以后这个就不用上桌了

迷你口口薯是超市买的速冻的，放入烤箱烤了一下。




[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-17 10:50 编辑 ].

朋友从乡下带回来的山药蛋子，我是第一次见，她煮着吃，放点盐，味道还蛮好，粉粉糯糯的，有点类似于小土豆。不知道有没有见过的？都来说说还能怎么烧？



[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-17 11:06 编辑 ].

超市都有卖的，我一般买风筝牌的精粉，记得有妈妈问过，后面跟贴里有照片的，你可以看看。.

不用客气哦，山药蛋子是朋友从乡下自己摘回来的，我也是第一次见，上海更是没见过。在想怎么做更有味道。.

超软巧克力麦芬

第一次做，算是比较成功的，软香甜都俱备，开心啊，女儿吃了还想吃....



[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-18 10:06 编辑 ].

步骤是学习旺旺上有个妈妈做的春香烤鸡的帖子，我就直接原话复制过来了， 早上菜市场里买一只现杀的童子鸡。葱姜，香菇用盐抓下塞肚子里。接着浇点红酒去腥。然后开始给鸡做按摩。第一层是盐，第二层用葱姜蒜的粉末，第三层用五香粉（这个可以按个人口味用或不用），第四层用cook100烤肉调料。这些按摩结束后。放半个小时候，继续一边倒点鲜酱油继续按摩，然后深酱油按摩。 然后就可以腌到晚饭前烤制了。烤制前撒上香草料，刷上麦芽糖。

我买的是长帝25B 30升的烤箱，带烤鸡用的回转架的。250度40分钟。这个其实可以根据具体情况自己操作的，反正门都是透明的，随时根据情况来变。喜欢吃焦点么时间长点。中途刷几次酱料。



[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-18 10:28 编辑 ].

花点心思，给家人做上一份健康的美食，看着家人吃的香甜满足，是我觉得最幸福的时刻！

材料：南瓜，糯米，黄豆，花生米。

做法：
1·黄豆和花生米洗净放入豆浆机中。

2·再把糯米洗净放入。

3·南瓜去皮切小块。

4·也放入豆浆机中，加入所需的水量。

5·豆浆机插电，按下干豆细浆功能。









[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-18 10:22 编辑 ].

你好，米是热的，就是刚烧好起锅的，早餐当然要热乎乎的吃，特别是现在天凉了。.

半个小时足够了，材料一般提前一天买好，晚上准备好，早上起来做一下就可以了，都是非常简单的。.

你好，米是热的，就是刚烧好起锅的，早餐当然要热乎乎的吃，特别是现在天凉了。.

面包是按照君之的配方做的，经过多次实践证明做面包真不是想象中那么容易的事情哦，一个步骤没有做好，也许就会前功尽弃。不知道这是第几次偿试了，也不知道浪费了多少面团，反正我都有点快气馁了，我这人有个毛病，就是越是不行的事情，越是要搞明白搞会为止，所以N次后的这次，在不断的学习和摸索之后，面包也终于可以拿得出手了。





水果西米露
原料：
火龙果 葡萄 小番茄 香蕉 椰奶 牛奶 小西米 蜂蜜
做法：
1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。（水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底）；
2、等待煮西米的过程中，我们来处理水果，火龙果切丁，小番茄小葡萄洗干净，香蕉切片备用；
3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了；
4、再倒入牛奶和椰奶中，搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜，即可；
5、夏天的时候放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳，椰奶的清香味，牛奶的滑，西米的Q劲。





[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-19 13:37 编辑 ].

中了西点的毒，做了就停不下手，昨天做了面包，又做了饼干，还有这款香蕉巧克力蛋糕，感觉有点上路了，像模像样呢！







[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-20 11:15 编辑 ].

我一般6点钟起床，想好今天的早餐吃什么，提前一天准备材料就可，半个小时40分钟就能搞定，比如面包蛋糕啊，一般是头天晚上做的，早上就能当早餐了；包子呢，一次可以多做些花样，放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下，跟新鲜的一样；粥呢电饭煲预约，早上能吃现成的，豆浆之类的，就更快了，豆子头天晚上泡好（干豆也行）豆浆机里一扔，什么都不用管，25分钟后就能喝了。其实我做的都是简单易操作的食物，所以肯定是来得及的。

[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-20 11:22 编辑 ].

当然是蒸熟后等凉了放冰箱冷冻了！.

把它当做一项工作，就能起来了 我也是刚开始，不知道自己能坚持多久呢？所以发个专帖激励自己，也希望能和旺旺上的朋友互相交流经验，大家有好的早餐，也希望发上来一起学习一起共享一下，大家的支持，就是我的动力啊！.

黑芝麻馅儿原来一直是我妈从老家帮我碾好带过来的，最近发现超市专卖五谷杂粮粉的地方也有卖芝麻馅儿的，有整的也有碾碎的，看你的需要，整的我用来做面包装饰，碎的很香，放上白砂糖和猪油搅匀就可以了，包包子不错，喜欢吃甜的可以试试，一定要多放些白砂糖，这样才够味；猪油嘛，看个人，我不喜欢猪油的味道，所以我没放，馅儿比较散，粘合性没那么好，放猪油的原因就是能把芝麻粘合起来，比较好包，喜欢的人，会觉得更香。.

把你的早餐也帖出来一起分享一下，取长补短，大家一起进步哈!.

秋游通知下达一个星期以来，女儿就一直期盼着，让我给她买好吃的带上，昨天终于全部搞定，面包，蛋糕，饼干都是自己做的，另外买了一些水和水果，平时不让吃的零食，我也给她破例买了一些，希望出去不要眼馋同学的。

肉松芝士面包


火腿热狗面包+芝麻圆面包


这次做的面包发得特别好


抹茶香草曲奇


香蕉巧克力蛋糕


女儿带的食物，感觉太多太沉了，最后减掉了八宝粥和一瓶水



[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-21 09:52 编辑 ].

秋游的早餐当然不能省，一定要吃饱，所以想到了就给女儿蒸个她爱吃的豆沙粽，再加一个水煮蛋，营养到位，而且肚子不会空空的。


[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-21 09:56 编辑 ].

我和你一样的，晚上放进电饭煲里预约定时烧粥功能，早上就可以吃现成的，红薯和大米都一起放进去的，根据个人口味可以加点糖，本来红薯就是甜的，所以我一般是不放糖的，清淡点又有一点点红薯的甜更好吃。南瓜粥我一般放一点点盐，淡淡的咸又有南瓜的香味。.

戚风我是按照君之的配方做的，不需要加泡打粉，鸡蛋也不需要从冰箱里拿出来回温，直接拿出来用就行，还有蛋白和蛋黄一定要分离得透彻，意思是说最好蛋白里不要掉进去一点蛋黄，蛋白打发到能拉出一个短小直立的尖角就OK了，然后蛋白放进冰箱冷藏，这个时候就用来打蛋黄，加入细砂糖一起打，蛋黄不能打发的，只是打散，基本君之上的每一个步骤都做到位了，不太会失败。还有选择植物油也很重要，最好不要色重和特殊气味的植物油，比如花生油，山茶油，橄榄油等不要用，要选择色浅，无味的植物油，推荐玉米油，我们家一般用来炒菜，这个油做蛋糕也不错，无色无味。.

我们家也瘦叽叽的，吃得好并不代表能吃胖，只要健康就行。.

请问你怎么失败了？是粘合得不好还是粉太少了？太粘？做窝窝头重要的一步，就是要用开水揉哦！.

那就是水少了，捏造型的时候，感觉软度适中，不粘手为宜，也不能太干，这样蒸出来容易碎，口感很硬。玉米粉和山芋的量基本是3：1，喜欢吃甜的，可以适当加点白砂糖。.

是的，可以冷冻保存，冷藏的话放不了两天，冷冻可以放的时间长点，想吃的时候拿出来蒸一下，口感个人觉得和新鲜的差不多。.

我的建议是她既然不想吃，那么就让她饿一顿两顿的没问题，等她自己真正想吃了，再问问她想吃什么，你马上去做，估计那时候吃什么都很香的，当然这种方法不是在每个孩子身上都有效的，我女儿原来就是这样，她早餐很容易饿，但非常挑食，那天我故意没烧，空着肚子带她坐地铁去朋友家，一路上她就在吵啊，说饿了，要吃东西，刚好看到有便利店，我给她买了平时不爱吃的蔬菜三明治，她10分钟干完，一个不够，非要买两，当然后来有点剩，因为还有一瓶牛奶。主要是说明她平时不吃的东西，饿的时候，也会去吃的。.

一周过得真快啊，转眼又到周末了，感觉整天忙得时间都不够用，该做的事没做完，该看的书都没来得及看，周末大部份时间也是用来陪女儿...当然早餐还是要按时吃的，因为不用赶时间，今天相对来说丰盛点，一家三口可以坐着边吃边聊，享受啊！

西葫芦鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个 西葫芦一个 面粉3汤勺 食盐1/2茶勺 六月鲜酱油几滴
步骤：
1：准备鸡蛋、西葫芦、面粉。
2：西葫芦洗净，擦成细丝。
3：加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟。
4：然后磕入鸡蛋搅拌均匀。
5：加入准备好的面粉。
6：搅拌成无颗粒的蛋面糊，再滴几滴六月鲜。
7：不粘锅刷上一层薄油，倒入搅拌好的蛋糊。
8：待底部煎熟后，翻面继续煎熟即可。
注：西葫芦要选嫩的，没有籽的，口感比较好。西葫芦擦成丝，放入盐后腌制1、2分钟，会变得很软糯，便于和蛋液更好的融合。也可分2次煎，那样饼比较薄，口感比较酥脆，我喜欢厚厚的，软糯一点，所以一次煎了。





淡淡香味的西葫芦鸡蛋饼，味道还不错！



朋友从乡下带回来的山药蛋子，一直没想好怎么烧，今天受到烤土豆的启发，那也来烤一次山药蛋子吧！
原料：
山药蛋子、、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
做法：
1、山药蛋洗净后放入水中，大火煮开后转小火煮大约10分钟左右至熟；
2、捞出滤干用手掌将其压扁；
3、撒上盐、黑胡椒粉，加入一小勺橄榄油拌匀；
4、将土豆摆入烤盘上，入预热后的烤箱200度烤制10分钟即可。
注：由于山药蛋子太小了，不像土豆那么容易剥皮，省去麻烦只能连皮一起吃了，烤出来的味道有点像土豆，软软糯糯的，又有点山药皮的清香。



糯玉米是从超市买的，切成三段隔水蒸10分钟左右，但味道却没有想象中那么糯，那么嫩，有点小失望～～







[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-22 15:16 编辑 ].

面包蛋糕水果一个也没动，小人家只把零食干光了，看来是平时零食吃得太少了。.

今天来个不一样的早餐吧，虽然不知道是因为烤的东西吃多了上火，还是累了心急上火，最近嘴角都起泡了，可还是拼不牢，看着香喷喷的焗饭，怎么也受不了诱惑啊！

什锦茄子焗饭
材料：茄子1根  剩米饭 烤肠两根 西兰花几瓣 马苏里拉芝士
做法：1.把茄子洗净刨皮，切成丝，放入黄豆酱拌匀腌两分钟；
               2.烤肠，西兰花切成片备用；
               3.平底锅摆点油加热，依次放入米饭，烤肠，拌好的茄子翻炒；
               4.炒热后的米饭装入烤盘，摆上切好的西兰花，再撒上切丝的马苏里拉芝士；
               5.入预热好的烤箱200度，上色即可。


光看着就很有食欲了！


吃米饭当然离不开汤，西红柿蛋汤清爽可口，绝配哦！


女儿惦记了好久的龟苓膏，就给她买了一盒，拌好蜂蜜和酸奶，味道还真不错呢！




[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-23 10:06 编辑 ].

哈哈，因为你说起，我昨晚顺手做了窝窝头，今天的早餐，有详细的介绍，你可以参考一下。.

今天下雨了，灰暗的天空，让我误以为还早呢，多睡了一会儿，起来发现已经6点40了，还好昨晚烧饭的时候顺手把今天的早餐给做好了，不然今天肯定来不及了，有点先见之明嘛！ 窝窝头和鸡蛋搁蒸锅里煮10分钟端出来一样新鲜美味，最近有点上火，那就煮点绿豆浆败败火，绿豆是泡了一夜的，直接扔进豆浆机20分钟自己搞定，当，当，当，7点准时开饭！

动物窝窝头
材料：红薯1个500克   玉米粉100克   白砂糖10克
做法：1.先将红薯洗净削皮，切成块，放蒸锅里隔水蒸到软就可；
               2.趁热把红薯端出来，加入玉米粉和糖，用勺子搅拌，直至无大块颗料，不粘手为止；
               3.揉好后，就成了一块大面团，放在案板上滚成厚薄均匀的方形，这个时候饼干模子和蛋糕模子就可派上用场了，压一下就是一个造型，我买的是一堆小动物模具，这个随自己DIY了，粘你们想粘的任何造型都可；  
               4.小动物们开会了，一个个进蒸锅里坐坐好，蒸上15分钟即可。
注：因为红薯本身就是甜的，不需要太多糖，喜欢吃淡的，也可以不用加糖。










[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-24 10:12 编辑 ].

没人跟帖不要紧，我自己顶自己，坚持到底！ .

两天歇着没做面包，昨晚终于拼不牢了，给女儿洗好弄上床后，我开始悄悄的做面包，一直没偿试过土司面包，听说是最易学的一款，那么就试试这个吧，按照君之的配方，我把水换成了鲜牛奶，有牛奶的清香，真是太美味了，绝不比外面买的差！秋令时节，气候干燥，人体内的肺相对旺盛，极易出现口干咽燥，咳嗽少痰等各种秋燥症，银耳滋阴润肺，雪梨能生津止咳，能滋润皮肤。冰糖雪梨炖银耳，早晚喝一碗汤可以润润燥，也是不错的美容佳品哦。

冰糖雪梨炖银耳

材料：雪梨1个   银耳数朵  冰糖1块

做法：1.准备好银耳、雪梨、冰糖（如果有枸杞子，放几颗更好，刚好家中用完了，所以没放）；
               2.银耳提前洗净、泡发，撕成小朵备用；
               3.雪梨去皮切小块放入盐水（这样不容易变黑）中备用；
               4.银耳放入电砂锅，加入适量冷水慢慢炖2个小时左右；
               5.银耳软绵稀绸的时候，加入冰糖和雪梨，再炖至雪梨熟软就可。

我个人比较喜欢浓稠一点的银耳汤，如果喜欢吃稀一点的，时间上可减少。










[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-25 10:00 编辑 ].

谢谢你的支持，下次也上来秀秀作品哈！.

继续上新........

朋友送的新鲜玉米面，说是乡下亲戚刚采的新鲜玉米磨的面，营养健康的东西啊，不得不想想该怎么弄着好吃？本来计划是做那种像酒店一样夹着菜吃的窝窝头馒头，谁知道技术不行，个儿分得太大了，发起来，一个个都成了大馒头，只能一口稀饭，一口馒头，一口菜，夹也能夹，只是会有点往外漏。

玉米面馒头

材料：面粉200克，玉米面100克，白糖30克，酵母4克，温水160ml，小苏打1/4小勺

做法：
1、一杯开水加入白糖融化，待水温差不多38度左右，加入酵母搅拌成泥水状；
2、面盘里倒进面粉，玉米面，再加入上面调好的温水搅拌揉成光洁的面团；
2、盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；
3、把小苏打用水活开，揉进发酵好的面团中；（这一步可以省略，不加也行，因为我就是加了小苏打，可能是量多了原因，有点暗红色的点点）
4、分割成自己喜欢的大小，滚圆，二次发酵放20分钟；
5、冷水上锅，大火蒸15--20分钟，关火后闷3分钟再揭开锅盖。



小苏打放多了有点过头，出现小红暗点，小苏打其实可以不用放，在我的材料说明里，小苏打是减量后的数字，也只能参考哦。

发得很好，玉米面的香味，淡淡的甜，粗粗的口感，喜欢吃粗粮的可以试试。

橄榄菜肉末炒豆角

材料：猪肉糜、长豆角，橄榄菜、葱末、蒜末、料酒、生抽、盐适量
做法：1、在肉糜中倒入1匙料酒，搅拌备用；     
          2、长豆角择去头尾，洗净后切成小粒；
          3、炒锅中倒入油，大火加温至7分热，倒入豆角，煸炒熟后，盛出沥干油备用；
          4、再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉糜，翻炒至脱生；
          5、将盛出备用的豆角倒回锅中，依次放入橄榄菜、生抽、盐翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。





其实夹着吃更有味道哈！






[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-26 10:26 编辑 ].

早上的时间是很紧张，弄好早饭后，我还要给女儿准备衣服啊，洗漱啊，女孩子还要扎辫子，每天早上跟打仗似的，所以我早上如果6点不起来的话，肯定来不及的，希望自己坚持下去吧，孩子小学在学校吃得慢，也吃得不多，又挑食，真的是没办法，早餐换着花样，晚饭也是一样要想心思。.

互相学习哦！.

互相学习进步了！.

早上去了趟宜家，败了些小玩意儿.......现在继续上早餐.

昨天偿试着做了一个巧克力乳酪蛋糕，也是按照君之的配方，感觉还是蛮成功的，浓浓的奶酪香味，甜甜的巧克力，经过冰箱四个小时以上的冷藏，有点像冰激凌的味道，爱吃的甜品的人应该会喜欢这款；当然光吃蛋糕还是不够的，网上看到还能自己做鸡米花，那么就做一份吧，香脆的鸡米花，沾上番茄酱吃，不比快餐店的味道差哦！蛋糕奶茶当然是绝配，本来想自己煮一些奶茶，可是早上的时间太紧张了，没想到光鸡米花就做了半个小时，实在来不及，只好就现成的牛奶吧。

烤好的蛋糕和拌好的巧克力
装饰了巧克力整块爱心蛋糕忘记拍照了，刀功有点差，凑和着看吧！

香脆鸡米花（做法参照网上的哈，我照搬过来了）

原料:
鸡胸肉1块（约250克）、蛋清1个面粉适量、全蛋液适量盐少许白胡椒粉少许面包糠约40克（充足一些可以包裹的比较全面）。
做法：
1、鸡胸肉切成大小均等的小块、用盐、白胡椒粉、蛋清腌制入味；
2、腌好后裹入面粉；
3、在裹上一层全蛋液；
4、最后裹好面包糠，正反都压实，尽可能多的沾满面包糠；
5、锅中入油，锅小的话可以没过鸡肉，锅大的话最少放可以没到鸡肉一半的位置的油，炸至金黄，捞出沥干油即可；
7、最后我配了番茄酱沾食，女儿很喜欢。









[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-27 14:31 编辑 ].

是啊，我也觉得有点厚，我是按照君之六寸圆模的量做的，只是换了个6寸爱心模，就是这么多，刚好铺满整个模子，难道爱心模比圆模要小一点？.

大家看重早餐吗？
在这微冷的清早，你愿意为了一顿早餐而离开温暖的被窝吗？
我回答：“我愿意。”
我愿意为了早餐早起，
我十万分的愿意，
那怕是一碗清粥，
那怕是一碗汤面，
那怕是一碗炒饭，
看着家人吃好盘中餐，
我看着都高兴，
我看着都开心！.

昨天带女儿逛超市，看到紫色的汤圆，女儿说：“妈妈，我想吃这个！”我说：“这个简单，妈妈明天就做给你吃。”说到做到，今天的早餐就是紫色汤圆，女儿开心的说：“妈妈，你真棒！”我满足而幸福的笑了！开心的一天又开始了！

紫薯芝麻汤圆

材料：糯米粉 紫薯 芝麻馅儿

做法：1.紫薯两个削皮，切滚刀块，隔水放蒸锅蒸熟；
         2.蒸软后的紫薯趁热拿出，倒进适量的糯米粉，揉成比较软且不粘手的面团；
         3.分成均等的小剂子，滚圆片包入调好的芝麻馅儿，再揉成圆球状；
         4.锅里水烧开，放入汤圆，煮10分钟，浮起来表示熟了。（我在其中给女儿卧了个一鸡蛋）







[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-28 09:28 编辑 ].

昨天做汤圆的紫薯还剩很多，那么再接着做些紫色馒头吧，各种造型都让我有意外惊喜！

紫薯馒头

材料：紫薯 面粉  酵母  白砂糖
做法：1.紫薯削皮，隔水蒸熟并压成泥备用；
            2.一杯开水放入白砂糖搅拌融化，待水温差不多38度左右的时候，加入酵母（根据面粉的量），搅拦成泥状；
            3.面粉里加入上面调好的酵母水，揉两个面团，一个面团加入紫薯泥，揉至光滑的表面就可；
            4.盖上保鲜膜，室温发酵成2倍大，时间要根据室温而定，一般25以下，要发两个小时左右；
            5.首先说说玫瑰花型的做法：发酵好的面团，分成六份相面大小的小剂子，撖面仗滚成大小一样的圆片，一个圆片压住另一个圆片的1/4片，重叠依顺往下压，然后用筷子从中间压条明显的线出来，然后从最上面的面片往下卷，（这里详细步骤忘记拍照了）卷完的时候，还会看到筷子压的印子，那么就从那个印子为准一切为二，翻出来就是两朵玫瑰花型了，玫瑰花的大小跟面片的大小有关，是不是很有意思啊？很简单的，试试吧！
            6.麻花的造型就更简单了，两块面团各取2个或者3个小剂子，滚成长条，然后像辫麻花辫一样辫起来，紫白相间很漂亮，其实就是你自己DIY了，想怎么变就怎么变。
            7.造型做好后，还没完呢，放进蒸锅隔层上摆好，再醒发20-30分钟，然后大火冷水蒸20分钟，熄火后不要马上揭盖，闷三分钟再拿出来，又大又软又漂亮的花色馒头可以偿偿了，趁热吃味道超好。




紫红薯一家亲




[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-29 09:58 编辑 ].

女儿一直惦记着上次做的油条肉松饭团，那么今天还是做饭团吧，爱心版的饭团让女儿胃口大开，一口气吃了俩。饭团还是上次一样的做法，只是用了爱心模子看上去漂亮多了。第一次做的鸡蛋布丁，学习别人的方法，没有添加布丁粉，口感细腻香滑，味道非常好。

牛奶鸡蛋布丁

材料：鸡蛋5个 牛奶500G   砂糖适量（大概是如图上蓝色中杯三个，和透明小杯四个的量，都没有装满杯）
做法：
1、牛奶加入适量砂糖拌匀；
2、鸡蛋用筷子稍微搅拌均，倒入牛奶中；
3、用打蛋器搅拌直到砂糖溶化无颗粒状；
4、布丁液过筛2次，这样烤出的布丁才光滑；
5、布丁液倒入模具（我是用玻璃杯）深烤盘加入沸水（深度最少要到模具的一半）；
6、烤箱放中层，160度，60分钟左右，玻璃杯上盖锡纸（表面不会烤上色）；
7、出炉后放烤架稍冷却即可；
8、可根据个人喜好淋糖浆或果酱一起食用，我淋的蓝莓酱。







[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-30 10:05 编辑 ].

老公说现在阳澄湖的蟹都是假的，说是半夜很多外地蟹运往阳澄湖，本来计划去吃的，还是算了，刚好前天有个朋友送了几只太湖蟹，不管真假吧，在家自己蒸着吃，蘸着自己调的香葱姜蒜醋料，味道一点都不差哦，蟹黄软糯肥美，5两左右的一只，我吃了两个，撑得不行。


[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-31 10:25 编辑 ].

做面包要花的时间比较长，我一般选择在晚上把女儿收拾到床上后，开始来慢慢做，揉面，醒面一系列的工序不复杂，但费时间，要等待。昨晚做这个蝴蝶面包，因为烤箱里一次只能烤四个，所以只能分两次烤，这样花的时间就更长，搞到凌晨12点半才结束，手机闹钟放在客厅，估计早晨响过没听见，导致太阳光照到房间，才发觉都七点多了，天！赶紧爬起来，乖女儿已经穿好衣服，准备刷牙洗脸了，匆匆忙忙的，今天的早餐只能简单点了，好在昨晚的面包评价不错，女儿吃了两个！

蝴蝶面包

原料：
主料：高粉250g、牛奶120g、蛋液30g、无盐黄油30g、细砂糖45克、即发干酵母1又1/2小勺、盐3g。
配料：可可粉5g、水适量、装饰蛋液少许。

做法：
1、可可粉加少许水，搅拌成均匀粘稠的可可溶液；
2、采用后油法，将面团揉至面筋扩展、表面光滑，分割出390g面团，剩余部分与可可溶液混合，分别放置室温进行基础发酵；
3、基础发酵结束后，将面团取出排气，白面团、可可面团分别分割成6等份，滚圆后中间发酵15分钟；
4、松弛后的面团再次排气滚圆，取一个白面团擀成圆片，翻面后放入可可面团，收紧口；
5、将面团擀成椭圆形面饼；
6、将面饼沿长边对折；
7、中间切一刀，不要切断；
8、将切面向两边翻开，整成蝴蝶形；
9、放在铺好油纸的烤盘上，放置烤箱进行最后发酵40分钟；
10、发酵至2倍大，刷蛋液，烤箱180度预热，放入中层，上下火，烤15分钟左右。








[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-10-31 10:29 编辑 ].

新的早晨，新的起点，每日早餐坚持了一个月，为自己高兴，也为自己加油，坚持到底是我的口号！

葱油花卷

原料：高筋粉500克、牛奶、小葱、色拉油、盐适量。

做法：1.一杯温牛奶，加入5克的干性酵母搅拌均匀；
             2.没有搅面机，高粉倒入面盆，再倒入调好酵母的牛奶慢慢搅拌粘合；
             3.手揉到面团光滑柔软，做到三光：面光，手光，盆光；
             4.面盆盖上保鲜膜或纱布，室温发酵2个小时左右（25度以下）；我等不及，我用烤箱的发酵功能，发了半个小时；
             5.发酵的时候，我们来准备小葱，先洗净，切成未，放入小碗加盐和色拉油调匀备用；
             6.发酵好的面团，分成等量的几份，在面板上用撖面仗滚成3-4毫米薄的圆片；
             7.圆片上撒上刚调好的葱花，然后沿边卷起来，面板上一直撒干粉，防止粘，面片上也可以撒些干粉；
             8.将卷起来的面片切成3cm宽的段，然后两个上下叠加，再用筷子从中间的位置压下去；
             9.用力压下去，漂亮的花就卷出来了，依次将所有的做好，摆蒸锅隔层上，盖上盖子再醒20分钟左右；
            10.大火冷水蒸15分钟左右，再闷3分钟即可。

早上买菜，菜农送的小葱，又嫩又漂亮，用来做花卷真是不错！




这次的花卷用的高筋粉做的，试验下来，口感不错，很有韧性！


老公辛苦弄出来的蟹肉，给女儿烧蟹肉粥，很鲜美！




[ 本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-11-1 10:01 编辑 ].