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标题: [饮食] .. [打印本页]

作者: 生姜水 时间: 2006-8-9 00:07 标题: ..

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[ 本帖最后由生姜水于 2008-3-10 19:30 编辑 ].

作者: 生姜水 时间: 2006-8-9 00:07

嘿嘿

[ 本帖最后由生姜水于 2008-3-10 19:30 编辑 ].

作者: 生姜水 时间: 2006-8-9 00:08

还有草虾

[ 本帖最后由生姜水于 2008-3-10 19:30 编辑 ].

作者: 芋艿小丸子 时间: 2006-8-9 00:12

嘎糊涂拉~~

作者: writerpc 时间: 2006-8-9 01:03

我们家酸菜鱼的做法：
1。架大锅用棒骨，鸡架烧高汤；
2。青鱼片片，用黄酒，盐，淀粉浸半小时；
3。起锅入油，煤气炉用最小火，下干红辣椒30个，慢慢煎20分钟，直到辣椒变色；
4。把辣椒捞出，开大火，烧滚油，下酸菜，泡姜，泡椒炒；
5。下入高汤，满锅烧滚；
6。用笊篱把挂好浆的鱼片分次下入，动作要快。
7。下完鱼片后马上关火。

然后就可以吃了。喜欢辣的，可以在起锅前加辣椒碎浇热油，喜欢酸的可以加白醋加柠檬。.

作者: 芋艿小丸子 时间: 2006-8-9 01:07

厨子,你专业几级啊?太厉害料~~

作者: 薰衣草 时间: 2006-8-9 03:46

作者: meiswy 时间: 2006-8-9 08:54

酸菜鱼的关键是要酸菜好啊，我们家是自治的哟。因为在上海买不到好的酸菜，我们都是去四川的时候去菜场买的，在飞机上引来无数多人侧目。哈哈。。。。

作者: 悬铃木 时间: 2006-8-9 09:20

就你这个摄影技术也实在是对不住你家厨子做的酸菜鱼了吧..

作者: 生姜水 时间: 2006-8-9 09:22

引用:

原帖由 悬铃木 于 2006-8-9 09:20 发表
就你这个摄影技术也实在是对不住你家厨子做的酸菜鱼了吧.

切,不是我照的,我才懒得照..

作者: 童童妈 时间: 2006-8-9 09:26

好吃，我一般会在这一步里“青鱼片片，用黄酒，盐，淀粉浸半小时”再加入一些蛋清。感觉鱼肉的口感会更好。.

作者: 惟有你光芒 时间: 2006-8-9 09:27 标题: 回复 #5 writerpc 的帖子

这个菜是偶的最最最最最爱！

可惜上海么有很标准的酸菜
酸辣的味道都不够
时常找四川人聚集的场所找原料
还有比较喜欢黑鱼的说.

作者: 生姜水 时间: 2006-8-9 09:30

引用:

原帖由 惟有你光芒 于 2006-8-9 09:27 发表
这个菜是偶的最最最最最爱！

可惜上海么有很标准的酸菜
酸辣的味道都不够
时常找四川人聚集的场所找原料
还有比较喜欢黑鱼的说

哪里有好的酸菜啊...

作者: jiangdongliu 时间: 2006-8-9 09:43 标题: 回复 #3 生姜水的帖子

你把你家的厨子藏的很好的嘛，好久没有看到他出山介绍好吃的东东拉。不要藏的太好，多出来晒一晒，不晒当心发霉哦，呵呵。.

作者: 生姜水 时间: 2006-8-9 09:46

引用:

原帖由 jiangdongliu 于 2006-8-9 09:43 发表
你把你家的厨子藏的很好的嘛，好久没有看到他出山介绍好吃的东东拉。不要藏的太好，多出来晒一晒，不晒当心发霉哦，呵呵。

昏鼓起,有啥好藏的啦.

作者: whm2008 时间: 2006-8-9 09:51

这几个菜也是偶的最最最最最爱！谗虫都快出来喽好吃好吃!.

作者: 家有儿男 时间: 2006-8-9 10:19

酸菜鱼啊，口水是酸出来的还是谗出来的也分不清楚了，，，，太棒了。偶回家也试一下。。。.

作者: 生姜水 时间: 2006-8-9 10:19

引用:

原帖由 家有儿男 于 2006-8-9 10:19 发表
酸菜鱼啊，口水是酸出来的还是谗出来的也分不清楚了，，，，太棒了。偶回家也试一下。。。

你怎么还没走啊.

作者: 悬铃木 时间: 2006-8-9 10:23

引用:

原帖由 生姜水 于 2006-8-9 10:19 发表

你怎么还没走啊

你怎么还没有回家啊。快递出发了.

[ 本帖最后由悬铃木于 2006-8-9 10:42 编辑 ].

作者: 家有儿男 时间: 2006-8-9 10:30 标题: 回复 #18 生姜水的帖子

马上回家了，吃了午饭出发，2点飞机呢。.

作者: 生姜水 时间: 2006-8-9 10:31

引用:

原帖由 家有儿男 于 2006-8-9 10:30 发表
马上回家了，吃了午饭出发，2点飞机呢。

哦,一路顺风哦.

作者: ANGELGAO22 时间: 2006-8-9 10:43

你LG好棒哦！.

作者: jasmine_m 时间: 2006-8-9 21:22

我一般用鲈鱼做，然后用新繁的酸菜鱼调料包，才不高兴烧什么高汤，味道嘛，自己吃吃也不错啊。.

作者: 宝宝妈咪 时间: 2006-8-10 09:02

只有流口水的份。。。.

作者: 澄汁妈妈 时间: 2006-8-10 17:15

谗的我..........

作者: myladder 时间: 2006-8-10 17:56 标题: 回复 #1 生姜水的帖子

太好看了,肯定好吃的..

作者: angelaqiu 时间: 2006-8-11 16:08

一级棒.

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