旺旺网 - Powered by Discuz! Board

标题: [实践] 最近做的面包 [打印本页]

作者: 小元宝妈妈 时间: 2013-7-19 10:25 标题: 最近做的面包

现在真是做面包的好季节，等发酵也不漫长而痛苦。
就是厨房热了点哈.

图片附件: [出模前] 1'.jpg (2013-7-19 10:25, 24.55 KB) / 该附件被下载次数 6
http://ww123.net/attachment.php?aid=765849

作者: 小元宝妈妈 时间: 2013-7-19 10:34

非常柔软，层次分明。.

图片附件: [内部] 2'.jpg (2013-7-19 10:34, 27.41 KB) / 该附件被下载次数 9
http://ww123.net/attachment.php?aid=765850

作者: 小元宝妈妈 时间: 2013-7-19 10:38

另一款，奶香小面包.

图片附件: 3'.jpg (2013-7-19 10:38, 20.46 KB) / 该附件被下载次数 1
http://ww123.net/attachment.php?aid=765851

作者: 小wendy麦米 时间: 2013-7-19 10:48

做的真好！赞！.

作者: 牛角妹妹 时间: 2013-7-19 12:25

真棒！.

作者: 文文妈 时间: 2013-7-19 15:37

求详细做法.

作者: 土豆丁 时间: 2013-7-19 16:08

真能干，图也很美，送花，

作者: 小然子妈 时间: 2013-7-19 16:37

真心不错，这么热的天怕是要边开空调边烤面包.

作者: 小元宝妈妈 时间: 2013-7-19 16:45 标题: 回复 6楼文文妈的帖子

前2张是中种北海道土司，网上搜一下有很多，方子和做法都差不多。
第3张是按照君之的配方做的 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102elr5.html.

作者: 文文妈 时间: 2013-7-19 16:49

我也是按这个方子呀，为啥做不好看？.

作者: 小元宝妈妈 时间: 2013-7-19 17:30 标题: 回复 10楼文文妈的帖子

我也不是次次成功，只是最近成功的几率明显上升。
贴图当然要贴卖相好的，N多失败品都是自己一个人慢慢咽的

作者: 小元宝妈妈 时间: 2013-7-19 17:31 标题: 回复 7楼土豆丁的帖子

谢谢。好像第一次有人送花，收下了

作者: 小元宝妈妈 时间: 2013-7-19 17:38 标题: 回复 8楼小然子妈的帖子

我把面包机抱到客厅里，大家一起开空调看电视，面包机卖力工作。
整形和发酵再挪到厨房，时间也不长，过一会去瞄一眼，差不多了进烤箱，也不用在旁边等。
我挺享受现在做面包的。.

作者: YOUNG 时间: 2013-7-19 21:48

送花，鼓励加油！.

作者: kate2866 时间: 2013-7-19 22:10

看来博克奶香小面包君之是手工揉面的请教用面包机如何设定揉面时间?.

作者: 牛角妹妹 时间: 2013-8-7 17:56

请问带盖烘烤您用什么温度？多长时间呢？昨天做的一个200度二十分钟，180度四十分钟，还是感觉没烤透。.

作者: 小元宝妈妈 时间: 2013-8-9 15:37 标题: 回复 16楼牛角妹妹的帖子

我就是180度35分钟，的确也感觉不是太透，出模后有点回塌。不过自己吃，口感没问题。
你如果觉得没烤透，就再多加个5分钟试试。.

作者: 小元宝妈妈 时间: 2013-8-9 15:45 标题: 回复 15楼kate2866 的帖子

按发面团的程序，先揉大约30分钟，时间差不多时，不时伸手揪一点试试，觉得可以了就停下来加黄油。然后再启动，同上操作。.

作者: 牛角妹妹 时间: 2013-8-10 13:06

引用:

原帖由 小元宝妈妈 于 2013-8-9 15:37 发表
我就是180度35分钟，的确也感觉不是太透，出模后有点回塌。不过自己吃，口感没问题。
你如果觉得没烤透，就再多加个5分钟试试。

我烤了一个小时也还是没烤透

作者: 五月的遐迩 时间: 2013-8-14 16:23

我总是揉不出那个薄膜状。请问大家是用手工揉的还是面包机揉的，手工要揉多久才能揉出薄膜状啊？

作者: 小黄鱼 时间: 2013-8-15 11:21

要自我解放，让面包机工作。.

欢迎光临旺旺网 (http://ww123.net/)