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标题: [实践] 上一张失败的面包照片 [打印本页]

作者: 旺旺她爸 时间: 2013-5-23 07:52 标题: 上一张失败的面包照片

这个是我的作品，外观不错，皮也很脆，但内部组织不行，而且带很严重的酵母味，明显是酵母放多了。严重的酵母味，明显是酵母放多了。

图片附件: DSC_0118.jpg (2013-5-23 07:52, 213.25 KB) / 该附件被下载次数 6
http://ww123.net/attachment.php?aid=760693

作者: yanru78129 时间: 2013-5-23 10:15

感觉像粗粮面包，没发酵到位。

作者: 旺旺她爸 时间: 2013-5-23 10:21 标题: 回复 2楼yanru78129 的帖子

不是没发到位，是发过头了。.

作者: 混凝土 时间: 2013-5-23 12:51

發酵有問題，而且攝影技術也不行

作者: 旺旺她爸 时间: 2013-5-23 12:54 标题: 回复 4楼混凝土的帖子

摄影是旺妈的工作，话说她今天做了一个北海道香浓看上去象了，你看见没？.

作者: 混凝土 时间: 2013-5-23 12:56 标题: 回复 5楼旺旺她爸的帖子

當然看見了，有人還不停要求撕一塊呢.

作者: 丽心妈妈 时间: 2013-5-23 16:05

旺爸最近象变了个人！.

作者: 子玖妈妈 时间: 2013-5-23 19:36

你们家每个人最好过几个月称一下分量，有没有集体上升

作者: 钊元妈妈 时间: 2013-5-23 23:56

我觉得是面没揉透，面筋没有拉开。.

作者: SHINE-ON 时间: 2013-5-24 09:04 标题: 回复 8楼子玖妈妈的帖子

我们家去年暑假就是，除了女儿每天疯玩没胖，我怕热晚上不出门，窝在空调下学做烘焙，每天吃甜食，和她爸一个夏天下来，肉都扑出来了，赶快收工。玩面粉是有趣，但里面面粉牛油糖鸡蛋淡奶油发酵粉，都是三高啊

作者: 子玖妈妈 时间: 2013-5-24 11:40 标题: 回复 10楼SHINE-ON 的帖子

据说张惠妹就是玩烘焙胖的@-}--你的作品我去年看到了，很不错，有天份.

作者: SHINE-ON 时间: 2013-5-24 17:14 标题: 回复 11楼子玖妈妈的帖子

不敢玩了。玩这个要大方，做好尝一口就扔掉，千万不可全到自己肚子里去。或者送给邻居。

作者: 牙医叔叔 时间: 2013-6-24 23:16

引用:

原帖由 SHINE-ON 于 2013-5-24 09:04 发表
我们家去年暑假就是，除了女儿每天疯玩没胖，我怕热晚上不出门，窝在空调下学做烘焙，每天吃甜食，和她爸一个夏天下来，肉都扑出来了，赶快收工。玩面粉是有趣，但里面面粉牛油糖鸡蛋淡奶油发酵粉，都是三高啊

蒸馒头就不会了！哈哈！.

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