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标题: 面包机面包终于算成功一点了 [打印本页]

作者: Galaxy 时间: 2013-2-17 10:20 标题: 面包机面包终于算成功一点了

我是菜鸟，跟这儿的前辈学了很多。
以前黄油直接从冰箱拿出来就加入面粉里，结果面包好像都是发不太好。
最近黄油先在面包桶里烘烤几分钟，变成液体后在加水等其他的东西，所以面包就发得很好了。.

作者: 草吵妈 时间: 2013-2-17 11:05

引用:

原帖由 Galaxy 于 2013-2-17 10:20 发表
我是菜鸟，跟这儿的前辈学了很多。
以前黄油直接从冰箱拿出来就加入面粉里，结果面包好像都是发不太好。
最近黄油先在面包桶里烘烤几分钟，变成液体后在加水等其他的东西，所以面包就发得很好了。

面包机做面包可以先用揉面功能揉十五分钟，黄油和酵母先不放，然后再放黄油酵母，选择面包机的对应面包正常操作，黄油是不化成液体的，但是要切成小块，或者早点拿出来软化

[ 本帖最后由草吵妈于 2013-2-17 11:07 编辑 ].

作者: 堃妈 时间: 2013-2-18 13:25

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原帖由 草吵妈 于 2013-2-17 11:05 发表

面包机做面包可以先用揉面功能揉十五分钟，黄油和酵母先不放，然后再放黄油酵母，选择面包机的对应面包正常操作，黄油是不化成液体的，但是要切成小块，或者早点拿出来软化

我也是这样子的！.

作者: 草吵妈 时间: 2013-2-18 13:53

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原帖由堃妈于 2013-2-18 13:25 发表

我也是这样子的！

这样做，面包机的面包好吃吗？吗因为我没用面包机烤过，我的面包机主要用来揉面和发酵.

作者: sabrina_2006 时间: 2013-2-18 17:51

刚买好面包机，准备开始做了。进来学习一下。.

作者: 堃妈 时间: 2013-2-19 09:01 标题: 回复 4楼草吵妈的帖子

还好啊！我们一般都做高级面包的，四个半小时，等最后一次搅拌完成后再加一些红豆啦，或者是核桃什么的，整形，就可以了！若是单纯用来揉面进烤箱烤的，我就揉两次，这样面包发的大一些！劲道好！.

作者: 草吵妈 时间: 2013-2-19 11:51

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原帖由堃妈于 2013-2-19 09:01 发表
还好啊！我们一般都做高级面包的，四个半小时，等最后一次搅拌完成后再加一些红豆啦，或者是核桃什么的，整形，就可以了！若是单纯用来揉面进烤箱烤的，我就揉两次，这样面包发的大一些！劲道好！

谢谢，哪天试一下.

作者: lindazhou 时间: 2013-2-24 15:59

我是篱笆上的方子做的.基本都成功了.
当中有2,3次失败,是因为酵母没放冰箱,时间长了,失效了.
我没放牛奶,放奶粉和水. 这种天,水用温的好.这个跟你黄油加热相似..

作者: Galaxy 时间: 2013-2-25 10:26 标题: 回复 8楼lindazhou 的帖子

是呀。我把黄油加热再加凉水，每次做得都还不错。
我没放牛奶，放淡奶油了。.

作者: yaxl1228 时间: 2013-2-25 12:49 标题: 回复 4楼草吵妈的帖子

你是不是发好的面再放烤箱里烤的？我也这样做过，但拷出来的面包表面很干，颜色也不好看。请教你怎么做的？.

作者: 草吵妈 时间: 2013-2-25 13:44

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原帖由 yaxl1228 于 2013-2-25 12:49 发表
你是不是发好的面再放烤箱里烤的？我也这样做过，但拷出来的面包表面很干，颜色也不好看。请教你怎么做的？

没有啊，表面干我觉得正常啊，我表面不刷蛋液什么的，但是里面是不干的，，最主要做调理面包，面包机只能做吐司，这个可以做一个个小面包，就是手工花时间馗，我用爱和自由的方子，挺方便的，隔天也不硬

[ 本帖最后由草吵妈于 2013-2-25 13:54 编辑 ].

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作者: yaxl1228 时间: 2013-2-26 10:48 标题: 回复 11楼草吵妈的帖子

做得真好啊，能告诉一下配方吗？谢谢.

作者: 草吵妈 时间: 2013-2-26 13:28

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原帖由 yaxl1228 于 2013-2-26 10:48 发表
做得真好啊，能告诉一下配方吗？谢谢

爱和自由的搏客.

作者: 我是未成年人 时间: 2013-2-26 16:24

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原帖由 Galaxy 于 2013-2-17 10:20 发表
我是菜鸟，跟这儿的前辈学了很多。
以前黄油直接从冰箱拿出来就加入面粉里，结果面包好像都是发不太好。
最近黄油先在面包桶里烘烤几分钟，变成液体后在加水等其他的东西，所以面包就发得很好了。

松下SD-P104说明书上要求黄油是固体状的，如果化了，说明书要求放冰箱里等变成固体了再做面包。.

作者: Galaxy 时间: 2013-2-26 17:54 标题: 回复 14楼我是未成年人的帖子

可能不同的机器程序不同，我的是东菱的，以前一直是不化开的，做不好。
现在就是甜面包傻瓜程序即可，也不用先和面。.

作者: yaxl1228 时间: 2013-2-27 10:14 标题: 回复 13楼草吵妈的帖子

谢谢.

作者: 霹雳龙妈妈 时间: 2013-12-27 13:30 标题: 回复 9楼Galaxy 的帖子

看到过烤箱中放一小碗水，就不会太干了。.

作者: 阿小小 时间: 2014-3-1 16:44

听说松下面包机，全自动的.

作者: yan929929 时间: 2014-3-2 08:22 标题: 回复 18楼阿小小的帖子

对的，我是新手零失败.

作者: 阿小小 时间: 2014-3-2 17:33 标题: 回复 19楼yan929929 的帖子

谢谢呀，担心买回来做摆设，一直下不了决心去买.

作者: yan929929 时间: 2014-3-4 13:05 标题: 回复 20楼阿小小的帖子

我也是这样犹豫了很久，但买的话买松下没有错，只要按说明书称分量，就行了.

作者: 山林 时间: 2014-4-9 10:38

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原帖由 草吵妈 于 2013-2-17 11:05 发表

面包机做面包可以先用揉面功能揉十五分钟，黄油和酵母先不放，然后再放黄油酵母，选择面包机的对应面包正常操作，黄油是不化成液体的，但是要切成小块，或者早点拿出来软化

酵母先不放吗？酵母后面再放能拌匀吗？.

作者: 草吵妈 时间: 2014-4-9 13:07

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原帖由山林于 2014-4-9 10:38 发表

酵母先不放吗？酵母后面再放能拌匀吗？

能，我现在面包机手工做吐司，第二次30分钟没问题的.

作者: 山林 时间: 2014-4-10 09:23 标题: 回复 23楼草吵妈的帖子

以前我看到的做法都是黄油后放，这样好起筋，但是酵母是和面粉等一起放的，那酵母后放比的好处是什么呢？.

作者: helen_az 时间: 2014-4-23 13:09

刚入了松下SD106，日淘的，非常简单非常成功，按方子把所有原料放好，预约早上，在满屋的面包香里醒来。吐司组织细腻柔软。.

作者: 心若止水 时间: 2014-4-24 10:52

日淘的面包机多少钱？.

作者: 无言2012 时间: 2014-4-24 12:25 标题: 回复 22楼山林的帖子

我觉得不能后放酵母，否则酵母就会一粒粒粘在面团上，影响发酵。.

作者: 山林 时间: 2014-4-25 11:26

引用:

原帖由 无言2012 于 2014-4-24 12:25 发表
我觉得不能后放酵母，否则酵母就会一粒粒粘在面团上，影响发酵。

我也觉得，而且没有和粉拌在一起那么容易揉匀。.

作者: chentaiyi 时间: 2014-5-5 21:22

用松下面包机揉面大家都是怎么样弄的啊？面包面团功能不能起膜.

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