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标题: [求助] 召集快捷、有营养的一餐菜谱 [打印本页]

作者: 子玖妈妈 时间: 2013-1-28 14:38 标题: 召集快捷、有营养的一餐菜谱

寒假了，怎么对付家里那个胃口哈好，嘴巴又刁的男孩子？家里人少，不想很麻烦的烧一堆菜，所以上来求助各位大虾，有什么快捷、有营养的一餐饭的做法？.

作者: SZP妈妈 时间: 2013-1-28 14:54

一个肉菜（猪、牛、羊、鸡、鸭、等）
一个水产类（鱼、虾、蟹、贝壳、等）
一个蔬菜（可以一种菜单炒，也可以多种混炒，当然可以加少量肉丝、开洋等）
一个汤（根据前面几个菜的荤素比例，选择烧荤汤还是素汤）
如果孩子不排斥面食，那就更方便，面条、馄饨、饺子、包子、饼。。。。。.

作者: 子玖妈妈 时间: 2013-1-28 14:55 标题: 回复 2楼SZP妈妈的帖子

有没有可以混在一起烧的啊？

就2个人。介绍一下面吧.

作者: JERRY'S妈咪 时间: 2013-1-28 17:36

铁锅拌饭
我妈妈参照外面的石锅拌饭自创的，喷喷香。有肉糜，洋葱，胡萝卜，青豆，各种菇，山药。
肉糜里要加蒜泥。
米是生米。
做出来起码吃两大碗，锅巴也好吃。
关键里面货色多，还可以按需添加，营养丰富，儿子特别喜欢。改天拍张照放上来。.

作者: 子玖妈妈 时间: 2013-1-28 17:42 标题: 回复 4楼JERRY'S妈咪的帖子

谢谢啊，求过程.

作者: JERRY'S妈咪 时间: 2013-1-28 17:50

我一直都只知道吃，偶尔瞄到的几眼都告诉你了，回头正式向妈妈讨教啊，哼哼。
突然发现，自己好自私，光让妈妈在厨房孤军奋战。。。.

作者: 草吵妈 时间: 2013-1-28 21:24

引用:

原帖由 子玖妈妈 于 2013-1-28 14:38 发表
寒假了，怎么对付家里那个胃口哈好，嘴巴又刁的男孩子？家里人少，不想很麻烦的烧一堆菜，所以上来求助各位大虾，有什么快捷、有营养的一餐饭的做法？

现现在天冷,我会烧个荤汤 ,可以吃个两天,在烧两个蔬菜,荤汤里面可以放木耳\冬笋\菌菇

西蓝花,我会用日式色拉汁拌着吃,花菜可以胡萝卜肉片什么一起炒.

作者: janey_yj 时间: 2013-1-28 21:28 标题: 回复 4楼JERRY'S妈咪的帖子

我也想了解详细的用料量及步骤.

作者: 小爱的妈妈 时间: 2013-1-28 21:58

我烧一大锅咖喱牛肉，里面有胡萝卜，土豆，洋葱。中午孩子饭和咖喱牛肉微波炉一转，就可以了。
前两天还给闺蜜的女儿做了一大锅，喜欢。.

作者: 子玖妈妈 时间: 2013-1-28 22:01 标题: 回复 7楼草吵妈的帖子

你用的是哪种日式色拉啊？西兰花这么拌好吃吗？.

作者: 宝贝niuniu 时间: 2013-1-28 22:23 标题: 回复 10楼子玖妈妈的帖子

一个超简单的菜饭：
1、照平时烧饭一样：淘米、加水，然后加入洗净的豌豆（我是加毛豆，因为女儿不爱吃豌豆），立丰的无骨腊鸡腿洗净、切丁后加入，然后按煮饭；
2、青菜或鸡毛菜洗净、切小块，沥干；
3、烧好的饭扒松，起个油锅炒青菜，加少许盐，把炒出来的水倒掉，加入烧好的饭，调味，就OK了。
也可以用香肠、腊肉等，要想加菌菇可以和菜一起炒，反正喜欢的都可以随便加，记得水分多的要炒一下，把多出的水倒掉，否则菜饭烂烂的不好吃。然后炖蛋、紫菜虾皮蛋皮汤、鱼片皮蛋香菜汤等等，挑个简单的搞定。

作者: 草吵妈 时间: 2013-1-29 07:44

[quote]原帖由 子玖妈妈 于 2013-1-28 22:01 发表

你用的是哪种日式色拉啊？西兰花这么拌好吃吗？ [/quote

丘比沙拉汁，这个口味和外面饭店里的味道很象的一，其实还要看孩子要不要吃蔬菜.

作者: caijunwei 时间: 2013-1-29 17:02

也是愁啊，昨天给下的面条，今天咖喱牛肉饭，明天可以吃菜饭+外面卖的熏鱼，周四饺子+拌黄瓜，周五洋葱肥牛饭+蒸蛋。下周还没想好，这些都要我上班前烧好。这几天天天去菜场。也想求几个简单美味的菜式。.

作者: 子玖妈妈 时间: 2013-1-29 17:41 标题: 回复 11楼宝贝niuniu 的帖子

这个可以学习一下,换换口味

作者: 子玖妈妈 时间: 2013-1-29 17:43 标题: 回复 9楼小爱的妈妈的帖子

这个倒是经常做的,儿子好像有点吃腻了.

作者: JERRY'S妈咪 时间: 2013-1-30 09:46

铁锅拌饭
准备工作：
1,肉糜拌好（加姜末，盐，酱油，糖）
2,备菜切碎。
3,大米冷水大火煮。
开始：
1,在煮大米的过程中，另起油锅，依次放入备菜，加入的顺序按照菜需要翻炒的时间长短来排列，比如胡萝卜要多炒炒，就应该先入锅，接下来是肉糜，再等等等等，入锅的菜都不用盛出，只要不停往里加就行。
2,所有菜都入锅后，将煮沸的大米连同煮大米的水一同倒入菜锅，翻炒后可水量调整，
3,最后尝咸淡，盖锅，大火五分钟（要换位置），中小火五分钟（不要换位置），再大火两分钟（换位置），闻到有香味即可关火，起锅。
味道是拌在肉糜里的，所以整个过程中几乎不用放作料，最后盖锅之前尝一下调整后再盖锅。
妈妈说做这个是很简单的，就是切材料的时候费事些。看妈妈烧也是非常快的

[ 本帖最后由 JERRY'S妈咪于 2013-1-30 22:07 编辑 ].

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作者: JERRY'S妈咪 时间: 2013-1-30 09:47 标题: 回复 8楼janey_yj 的帖子

过程在16楼了.

作者: sabrina_2006 时间: 2013-1-30 16:19

午餐最适合快捷、又有营养的了。请大家多多推荐。除了水饺、馄饨之类的。.

作者: janey_yj 时间: 2013-1-30 17:54 标题: 回复 17楼JERRY'S妈咪的帖子

谢谢！看看很简单的，不过这个火候与水的分寸掌握有点难。.

作者: 子玖妈妈 时间: 2013-1-30 19:02 标题: 回复 16楼JERRY'S妈咪的帖子

我来试试看，到时候来汇报一下.

作者: JERRY'S妈咪 时间: 2013-1-30 22:13 标题: 回复 19楼janey_yj 的帖子

上图了，哼哼，你说到点子上了，不过看图有点概念了吧？实际这个饭做出来偏硬比烂饭好吃，所以水不用放太多，图上能看出。大火时要站在边上不停的换火的位子的，中小火不用动，最后大火还是要动一动。以前妈妈做出来会有锅巴，用了这个方法锅巴就没有了。喜欢的话就试试吧，家里有小孩子的话会很喜欢吃的

作者: 海格薇 时间: 2013-1-31 14:56 标题: 回复 21楼JERRY'S妈咪的帖子

这个饭看着就好吃！火候实在掌握不了的话，用电饭煲应该也可以吧.

作者: 海格薇 时间: 2013-1-31 15:01

我经常烧一大锅小排汤，分份冻起来。吃的时候拿一份，加蔬菜、豆制品、菇类、丸子、蛋饺等等各种能煮食的东西，做成一个大暖锅，就饭就馒头都可以。.

作者: JERRY'S妈咪 时间: 2013-1-31 16:15 标题: 回复 23楼海格薇的帖子

这也是个好主意，冻起来味道没有影响吧？冬天最喜欢这样的暖锅了

作者: 子玖妈妈 时间: 2013-1-31 17:14 标题: 回复 23楼海格薇的帖子

这也是好办法，等于吃暖锅.

作者: tiger188 时间: 2013-1-31 17:41

引用:

原帖由 海格薇 于 2013-1-31 15:01 发表
我经常烧一大锅小排汤，分份冻起来。吃的时候拿一份，加蔬菜、豆制品、菇类、丸子、蛋饺等等各种能煮食的东西，做成一个大暖锅，就饭就馒头都可以。

请问下这样分份冻起来，拿什么装呢？.

作者: 海格薇 时间: 2013-2-1 10:15 标题: 回复 26楼tiger188 的帖子

乐扣盒子啊，一盒一份。.

作者: 海格薇 时间: 2013-2-1 10:17 标题: 回复 24楼JERRY'S妈咪的帖子

我一般炖汤的时候不放盐，只放点姜什么的，冻起来保存的是原味的淡汤。吃的时候再加配菜加盐等调味。.

作者: tiger188 时间: 2013-2-1 10:24

引用:

原帖由 海格薇 于 2013-2-1 10:15 发表
乐扣盒子啊，一盒一份。

虽说这是个好办法，但是毕竟是塑料的，总有些担心，不知还有么有更好的办法装这些汤。或者用保鲜袋，等汤冷了后一个一个装好了速冻？.

作者: yusky 时间: 2013-2-1 16:18

最简单的，三文鱼洗净沥干，平底锅里放少许黄油，两面煎黄（稍微焦一点更香）。出锅后浇上千岛色拉酱，儿子最喜欢吃了，做这个菜最多10分钟。.

作者: janey_yj 时间: 2013-2-1 18:38 标题: 回复 21楼JERRY'S妈咪的帖子

谢谢！有了图片很直观，明天就可以试试，我喜欢有锅巴的，香。.

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