标题: [饮食] 为啥蛋糕会坍陷？ [打印本页]

---

作者: 家里的zhuzhu    时间: 2013-1-1 16:07     标题: 为啥蛋糕会坍陷？

做蛋糕，在烤箱里的时候，鼓得高高的，取出来以后，就陷下去了，为啥？

170度 烤40分钟.

---

作者: lulukitten    时间: 2013-1-1 20:53

可能蛋白打发不够。或者出炉时没有震一下模具。烤的期间不能开门。.

---

作者: 家里的zhuzhu    时间: 2013-1-2 09:49     标题: 回复 2楼lulukitten 的帖子

好的，我试试看，今天就实践。谢谢.

---

作者: JERRY2003    时间: 2013-1-2 22:48     标题: 回复 2楼lulukitten 的帖子

那么烫，怎么震？.

---

作者: 揪揪大宝    时间: 2013-1-4 00:40

蛋白没打发到位
打发好的蛋白 你即便丢个1块钱硬币进去 硬币也被蛋白托起 不会沉下去的.

---

作者: 家里的zhuzhu    时间: 2013-1-4 10:18     标题: 回复 5楼揪揪大宝 的帖子

好的，技术贴。谢谢.

---

作者: lulukitten    时间: 2013-1-4 11:02     标题: 回复 4楼JERRY2003 的帖子

你肯定是戴手套从烤箱中取出烤模的，然后就在几层报纸上震烤模就行了。.

---

作者: JERRY2003    时间: 2013-1-4 18:44     标题: 回复 7楼lulukitten 的帖子

我一直觉得那东东脆弱得像嫩豆腐，都是小心侍候着，哪敢震，呵呵，下次我也试试.

---

欢迎光临 旺旺网 (http://ww123.net/)

Powered by Discuz! 6.0.0