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标题: 紫薯玫瑰包 [打印本页]

作者: 苹果梨 时间: 2012-11-17 16:12 标题: 紫薯玫瑰包

本来想包点豆沙进去，整得太小了，就不包了，应该叫馒头吧，呵呵~~
玫瑰花瓣边儿还可以再薄点，舒展点。。。。.

图片附件: 紫薯玫瑰包.jpg (2012-11-17 16:12, 129.2 KB) / 该附件被下载次数 11
http://ww123.net/attachment.php?aid=739839

作者: 小老虎的妈妈 时间: 2012-11-17 21:56

老灵咯！.

作者: 兔兔妈 时间: 2012-11-18 01:37

巧的羡慕鲜花.

作者: 牛角妹妹 时间: 2012-11-18 12:49

作者: 子玖妈妈 时间: 2012-11-18 14:15

真的很像玫瑰花

是紫薯混在面粉里做的？.

作者: 苹果梨 时间: 2012-11-18 17:51

引用:

原帖由 小老虎的妈妈 于 2012-11-17 21:56 发表
老灵咯！

，其实很简单的，呵呵~~.

作者: 苹果梨 时间: 2012-11-18 17:52 标题: 回复 3楼兔兔妈的帖子

作者: 苹果梨 时间: 2012-11-18 17:52 标题: 回复 4楼牛角妹妹的帖子

作者: 苹果梨 时间: 2012-11-18 17:53

引用:

原帖由 子玖妈妈 于 2012-11-18 14:15 发表
真的很像玫瑰花是紫薯混在面粉里做的？

是的。就是一边馒头包子的做法，发酵的，紫薯泥和在面粉里。还可以用南瓜泥，就是黄色的玫瑰花了。.

作者: 子玖妈妈 时间: 2012-11-18 18:05 标题: 回复 9楼苹果梨的帖子

很健康哦，能做出玫瑰的样子手也很巧啊.

作者: 猴宝宝她妈 时间: 2012-11-19 16:41

引用:

原帖由 苹果梨 于 2012-11-18 17:53 发表

是的。就是一边馒头包子的做法，发酵的，紫薯泥和在面粉里。还可以用南瓜泥，就是黄色的玫瑰花了。

馒头的造型是么样搞定的呀.

作者: 苹果梨 时间: 2012-11-19 18:16

引用:

原帖由 猴宝宝她妈 于 2012-11-19 16:41 发表

馒头的造型是么样搞定的呀

http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r9bw.html 我按这个做的，水比博主放得多，因为我蒸的紫薯泥比较干。.

作者: 米可尔妈妈 时间: 2012-11-20 07:51 标题: 回复1楼苹果梨的帖子

老灵额.

作者: 云-妈 时间: 2012-11-20 09:07

赏心悦目，心情大好！.

作者: 青虫 时间: 2012-11-20 10:44

引用:

原帖由 苹果梨 于 2012-11-19 18:16 发表

 http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100r9bw.html 我按这个做的，水比博主放得多，因为我蒸的紫薯泥比较干。

嗲的，回家做，看了详细的做法，请教一下：方子里面都不加糖或盐吗？
还有我多做了可以放冰箱速冻，吃时直接蒸还是蒸熟后速冻？麻烦了.

作者: 风轻轻云淡淡 时间: 2012-11-20 13:37

很灵的.

作者: 苹果梨 时间: 2012-11-20 18:49

引用:

原帖由青虫于 2012-11-20 10:44 发表

嗲的，回家做，看了详细的做法，请教一下：方子里面都不加糖或盐吗？
还有我多做了可以放冰箱速冻，吃时直接蒸还是蒸熟后速冻？麻烦了

方子里是不加盐和糖的。但是我是加的（看孟老师做馒头包子都加的），一小撮盐，20克糖，成品也基本没多少甜味。喜欢甜的可以再加多点糖。糖还可以帮助发酵。
这个要蒸熟后速冻，因为是发酵面团。吃的时候再蒸下。口感会比纯面粉做的结实点，因为紫薯量蛮高的（如果希望更暄软的口感可以降低紫薯量多加点水或牛奶，可能颜色会淡点）。.

作者: 苹果梨 时间: 2012-11-20 18:51

[quote]原帖由青虫于 2012-11-20 10:44 发表

[ 本帖最后由苹果梨于 2012-11-20 18:52 编辑 ].

作者: 粒粒橙汁 时间: 2012-11-21 10:39

学习了回去试试看！.

作者: lulumum 时间: 2012-11-21 12:04

请问一下，这个面粉是需要低筋粉吗？酵母一般哪里有得卖啊？.

作者: 苹果梨 时间: 2012-11-21 12:06

引用:

原帖由 lulumum 于 2012-11-21 12:04 发表
请问一下，这个面粉是需要低筋粉吗？酵母一般哪里有得卖啊？

一般的中筋粉就可以了，超市里最多的那种粉。酵母大超市都有的。安琪牌、梅山牌。。。。都可以。.

作者: 青虫 时间: 2012-11-21 13:42 标题: 回复 17楼苹果梨的帖子

昨晚做了，样子蛮成功的，吃口拧狞的。我下次紫薯量少放点试试。
面包也应可以，回家继续折腾试试
谢谢了.

作者: 猴宝宝她妈 时间: 2012-11-21 20:36 标题: 回复 12楼苹果梨的帖子

馒头做好了，样子还算成功，就是没有楼主做的那么精致.

作者: 小老虎的妈妈 时间: 2012-11-22 16:35

也做好了，同楼上一样没楼主做得精美。.

作者: 云飘竹影 时间: 2013-4-15 16:09

楼主：我做的为什么没有你的那么蓬松，花瓣包的比较紧。我试了好多遍，都没你做的好看，想问一下，你做的时候有什么秘诀？.

作者: 苹果梨 时间: 2013-4-15 22:00

引用:

原帖由 云飘竹影 于 2013-4-15 16:09 发表
楼主：我做的为什么没有你的那么蓬松，花瓣包的比较紧。我试了好多遍，都没你做的好看，想问一下，你做的时候有什么秘诀？

我猜测的原因：
1. 发酵：第一次醒发没到位？整型完后还要第二次醒发再开火蒸。酵母有没有失效？
2. 整型：小面片叠的时候重叠部分少点试试？.

作者: 云飘竹影 时间: 2013-4-17 17:42

好的，照着试试，谢谢.

作者: yiyunjj 时间: 2013-4-17 22:31

后漂亮，怎么做的呀？.

作者: 苹果梨 时间: 2013-4-18 18:18

引用:

原帖由 yiyunjj 于 2013-4-17 22:31 发表
后漂亮，怎么做的呀？

12楼有链接。.

作者: 云飘竹影 时间: 2013-4-21 20:38

顺便问一下,您盘子很漂亮哪买的，能否告之？谢谢!.

作者: 苹果梨 时间: 2013-4-21 20:44 标题: 回复 30楼云飘竹影的帖子

这个平盘是澳门路酒总买的。.

作者: xiaomaotuan 时间: 2013-4-21 20:49

lz心灵手巧，真漂亮！

作者: lulukitten 时间: 2013-4-21 21:17

太漂亮了。送花.

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