标题:
[饮食]
比赛花絮贴 - 口水鸡
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作者:
嘎嘎的妈妈
时间:
2012-7-22 10:33
标题:
比赛花絮贴 - 口水鸡
夏日炎炎,凉拌菜最受家人欢迎。特别是重口味的麻辣鲜香的口水鸡。
准备:
新母鸡一只,半只炖汤,半只做凉拌。凉拌的选择腿和翅膀部位,肉质比较嫩。冷水下锅,煮开以后大概再有5分钟就差不多了,筷子能戳穿过去就OK。捞起来放冷。.
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作者:
嘎嘎的妈妈
时间:
2012-7-22 10:36
调料:
小葱切葱花,姜和大蒜磨成茸,辣椒面,花椒面,芝麻,白糖和盐。.
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作者:
嘎嘎的妈妈
时间:
2012-7-22 10:41
饭店里一般是鸡肉剁块,但我自付没那个刀功,就直接动手把凉冷的鸡肉撕成小片。卖相差点,自我安慰,吃口还好些,容易入味。.
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作者:
嘎嘎的妈妈
时间:
2012-7-22 10:44
烧热油,热到有点冒烟的程度,然后趁热泼到刚才的调料盆里面。我一直用不锈钢盆子,总是担心瓷碗经不住烫,也许这个担心是多余的。
热油泼上去,能闻到一股葱香。如果喜欢,可以留一些青葱不烫,最后洒上去。.
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作者:
嘎嘎的妈妈
时间:
2012-7-22 10:46
然后,在调料盆里面加入生抽,醋,在加3大勺鸡汤,调匀。
这下子看起来有点意思了吧,看上去油汪汪的,不过,大概一半是鸡汤。.
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作者:
嘎嘎的妈妈
时间:
2012-7-22 10:49
最后一步,把刚才的鸡片倒进调料盆,拌匀就大功告成了。.
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http://ww123.net/attachment.php?aid=718328
作者:
嘎嘎的妈妈
时间:
2012-7-22 10:50
鸡肉吃完了,还可以利用下调料的剩余价值,拍根黄瓜,切两块豆腐干进去,过过粥,也满适意的。.
作者:
ccpaging
时间:
2012-7-22 11:52
辣口辣心,白糖提味。煮的火候很关键,筷子戳在鸡腿上没有血水出来,就可以了。
鲜花。.
作者:
小爱的妈妈
时间:
2012-7-22 12:28
学习了,谢谢。很喜欢吃这道菜的。
看来做凉拌菜(川味)的,家里要常备各种调料,如辣椒面,花椒面等等,下午就去买食材试试。再放点花生末是不是味道更好?.
作者:
娃他妈
时间:
2012-7-22 15:13
口水嗒嗒滴,送花!.
作者:
子玖妈妈
时间:
2012-7-22 15:37
楼主,辣椒面,花椒面哪里买?我准备做口水兰花豆腐干.
作者:
米可尔妈妈
时间:
2012-7-22 16:08
馋死啦!
明天也试试做一下哈,谢谢楼主分享美食!.
作者:
悠优
时间:
2012-7-22 23:00
标题:
回复 7楼嘎嘎的妈妈 的帖子
边吃夜宵边看帖
生活如此多娇.
作者:
minny99
时间:
2012-7-23 01:03
学习了.
作者:
蛇宝贝吉妈
时间:
2012-7-23 12:17
馋吐水嗒嗒滴,送花,送花.
作者:
小V妈
时间:
2012-7-23 15:08
赞
.
作者:
奕中妈妈
时间:
2012-7-24 15:30
送花九朵.
作者:
嘎嘎的妈妈
时间:
2012-7-25 21:48
标题:
回复 11楼子玖妈妈 的帖子
我觉得菜场应该有买。如不放心,可以自己用食品加工机打粉的功能加工。.
作者:
渺渺眯眯
时间:
2012-7-26 15:34
这个我喜欢的。.
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