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标题: [饮食] 怎样把牛肉烧烂? [打印本页]

作者: Barbie 时间: 2012-3-3 11:05 标题: 怎样把牛肉烧烂?

一直买的牛胸烧罗宋汤，很容易就烧烂了。可是最近在同一家超市，买的同一个牌子的牛胸肉，却怎么也煮不烂。是怎么回事啊？有没有什么诀窍能把牛胸煮烂？.

作者: 潇潇 时间: 2012-3-3 14:50

牛胸煮汤是不是太精了？
我煮牛肉汤用高压锅的，压一压后再大火滚一会儿，省燃气省时间。.

作者: 狗宝宝妈妈 时间: 2012-3-4 14:14

用电砂锅炖牛肉吧。.

作者: Barbie 时间: 2012-3-4 15:07 标题: 回复 2楼潇潇的帖子

我们喜欢吃精一点的

作者: 米可尔妈妈 时间: 2012-3-5 22:25 标题: 回复 1楼Barbie 的帖子

我一般切成小块，焯水后，加调味包、酒、水，烧开后改用小火煨1-2小时左右一定酥烂（水一次一定要加足，最好中间不要加水，实在不够加热水）.

作者: y杰宝贝 时间: 2012-3-6 09:04

用啤酒煮，很容易烂，味道也很好。.

作者: Barbie 时间: 2012-3-6 20:03 标题: 回复 6楼y杰宝贝的帖子

啤酒放多少？一小勺像料酒一样，还是很多？还要放水吗？.

作者: 小爱的妈妈 时间: 2012-3-6 20:18

切一个洋葱一起煮，容易使牛肉酥。.

作者: y杰宝贝 时间: 2012-3-7 10:26 标题: 回复 7楼Barbie 的帖子

我一般是牛肉先焯水，然后锅内油烧热放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉炒香加入一点盐，倒入砂锅，加一瓶啤酒先大火炖开然后改小火煨。是LG姐姐教我的，加入啤酒很香，而且还能去除牛肉的腥味。也可以按照这个方法做啤酒鸭。.

作者: ZHANGJIAJUN 时间: 2012-3-7 10:55 标题: 回复 1楼Barbie 的帖子

用电压力煲吧！很方便！焯水后，直接放在煲中，按牛肉类就可以了。大约45分钟就好了！.

作者: Barbie 时间: 2012-3-7 19:35 标题: 回复 9楼y杰宝贝的帖子

要放一瓶啤酒啊？就是原先放水的，现在改放啤酒？

[ 本帖最后由 Barbie 于 2012-3-7 19:37 编辑 ].

作者: yuangzimama 时间: 2012-3-7 21:07

用啤酒代替水，牛肉酥烂，好吃.

作者: y杰宝贝 时间: 2012-3-8 10:02 标题: 回复 11楼Barbie 的帖子

是的，不用加水，直接用啤酒煮。.

作者: GUOZQ2004 时间: 2012-3-8 10:38

哈哈，用啤酒，地铁里面的电视上经常放的，还可以做啤酒鱼，啤酒鸭等等。.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2012-3-8 13:34

放黄酒烧不烂，牛肉要放白酒、啤酒容易烧的酥烂.

作者: 马甲的马甲 时间: 2012-3-8 14:11

加几片山楂干，容易烂.

作者: 狗宝宝 时间: 2012-3-12 14:15

放点茶叶.

作者: S妈 时间: 2012-3-12 16:07

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