原帖由 ldot 于 2012-2-28 00:49 发表
四川人向毛主席保证
川味回锅肉是不放泡菜的......
有1972年重庆饮食服务公司革委会出版《重庆菜谱》为证
干豆豉、甜面酱倒是需要的
原帖由 一诺妈 于 2012-2-28 12:53 发表
我做的回锅肉是不用水煮的,直接把带肥的肉片放到油里煸炒到出油,有点焦焦的,这样的肉很香很好吃,我儿子连肥肉也一块吃了,平时肥肉碰都不碰的。
原帖由 janey_yj 于 2012-2-29 17:44 发表
谢谢!
我也是把五花肉放水里煮(水里放黄酒了),筷子刚能拆进,就离火,切片(有点厚度,炒好我自己吃,觉得肥),起油锅,炒一会,再加了大蒜。
原帖由 一诺妈 于 2012-2-28 12:53 发表
我做的回锅肉是不用水煮的,直接把带肥的肉片放到油里煸炒到出油,有点焦焦的,这样的肉很香很好吃,我儿子连肥肉也一块吃了,平时肥肉碰都不碰的。
原帖由 一诺妈 于 2012-2-28 12:53 发表
我做的回锅肉是不用水煮的,直接把带肥的肉片放到油里煸炒到出油,有点焦焦的,这样的肉很香很好吃,我儿子连肥肉也一块吃了,平时肥肉碰都不碰的。
原帖由 一诺妈 于 2012-2-28 12:53 发表
我做的回锅肉是不用水煮的,直接把带肥的肉片放到油里煸炒到出油,有点焦焦的,这样的肉很香很好吃,我儿子连肥肉也一块吃了,平时肥肉碰都不碰的。
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