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标题: [饮食] 撒满白胡椒粉的黄芽菜肉丝炒年糕 [打印本页]

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-21 21:35 标题: 撒满白胡椒粉的黄芽菜肉丝炒年糕

黄芽菜就是大白菜哦，这个我最爱吃的，又方便又美味的。
冬天炒上一大盆，撒啊撒啊，撒上白胡椒。
美味至极呀！！
今儿，我又炒了~~

作者: 荦荦妈妈 时间: 2011-12-22 15:04

我喜欢塌菜年糕
菠菜年糕也喜欢，可是菠菜年糕老公不喜欢，不炒给我吃.

作者: 云-妈 时间: 2011-12-22 15:25

哈欢喜！明天早餐吃这个！.

作者: 小笼包 时间: 2011-12-22 15:32

欢喜啊欢喜！昨天中浪黄牙菜肉丝炒年糕，夜饭黄牙菜肉丝汤年糕，今早继续汤年糕。老早外婆在的时候经常会青菜炒年糕，塔菜炒年糕。最最好吃的是炒年糕盛起后，锅底的那层焦。香啊！.

作者: 燕山月似钩 时间: 2011-12-22 16:51

菠菜/黄芽菜，都喜欢。周末就来炒一记。.

作者: 春夜喜雨 时间: 2011-12-22 17:03

请问年糕哪里买比较好吃，要糯一点的那种，谢谢.

作者: QQ胖 时间: 2011-12-22 17:24

年糕最好吃的就是黄芽菜肉丝炒年糕，要不就是小时候直接在煤球炉上烘烘伊吃。那时过年前最喜欢做的事情就是把年糕一根根掰开来搭好。每次都可以奖励一根年糕烘着吃。.

作者: JUDY'S妈妈 时间: 2011-12-22 19:06

俺LG半夜烧点心吃有时就是黄芽菜肉丝炒年糕，红烧的哈香哈嗲。如果我还没睡着就先给我吃几口，有次吃法吃法，竟然吃光拿空碗还给他。下次我也撒点白胡椒试试哈，肯定味道更嗲。.

作者: caijunwei 时间: 2011-12-22 19:33

我喜欢荠菜肉丝炒年糕。.

作者: 想放慢生活 时间: 2011-12-23 09:01

我也喜欢，LZ巧手哦，做啥像啥的，真能干。

不过，这个白胡椒的味道，你们都接受吗？我平时包馒头，放了白胡椒粉，我觉得难闻的味道，改放鲜辣粉就好了。两个粉都是一个牌子的。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-23 10:18 标题: 回复 10楼想放慢生活的帖子

我一直吃胡椒粉的呀，我觉得只有白胡椒才能配黄芽菜

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-23 10:19

引用:

原帖由 春夜喜雨 于 2011-12-22 17:03 发表
请问年糕哪里买比较好吃，要糯一点的那种，谢谢

合肥路附近有家店的年糕很好的，我老早住卢湾区，所以现在很多东西还是习惯去那里买和找。

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-23 10:20

引用:

原帖由 caijunwei 于 2011-12-22 19:33 发表
我喜欢荠菜肉丝炒年糕。

嗯，那个也好吃，我用小年糕炒的，不放老抽。白绿相间，甚美。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-23 10:21 标题: 回复 3楼云-妈的帖子

我也是啊，晚上炒多些，第二天起来微波炉一热就好切了.

作者: susana妈 时间: 2011-12-23 14:32 标题: 回复 14楼龙宝virginia 的帖子

你还能这么干，据说隔夜的蔬菜不能吃的，不要偷懒了，我建议还是现做现吃吧！.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-23 14:42 标题: 回复 15楼susana妈的帖子

哦，好额。下次早点起来做，我是想晚上做的，隔日一早吃。和一早做的晚上吃，应该没有区别的呀，总是相隔这么久的。难道蔬菜自己会鉴别外面是太阳还是月亮

作者: shelly_li 时间: 2011-12-23 14:44

怎么烧呀，求教。.

作者: 可爱妞妈咪 时间: 2011-12-23 15:21

引用:

原帖由 龙宝virginia 于 2011-12-23 10:19 发表

合肥路附近有家店的年糕很好的，我老早住卢湾区，所以现在很多东西还是习惯去那里买和找。

是不是顺昌路口卖面条馄饨皮那家呀？.

作者: susana妈 时间: 2011-12-23 15:35 标题: 回复 16楼龙宝virginia 的帖子

不是这个意思。是蔬菜烧好后6小时之内吃没问题的，蔬菜放置6小时之后会产生毒素。有一个验证方法就是：吃到放置时间久一点的蔬菜会觉得更咸了，那就是因为菜里面的盐分已转化为亚硝酸盐了，那是一种致癌物质。明白没？.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-23 15:43 标题: 回复 19楼susana妈的帖子

哦，明白了

谢谢哈.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-23 15:43

引用:

原帖由 可爱妞妈咪 于 2011-12-23 15:21 发表

是不是顺昌路口卖面条馄饨皮那家呀？

对呀，就是那家.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-23 15:48

引用:

原帖由 shelly_li 于 2011-12-23 14:44 发表
怎么烧呀，求教。

买切好的年糕回家，用清水冲洗待用。
肉丝加生粉和料酒搅拌后加若干盐。
油锅加热后，煸炒肉丝，加入黄芽菜一起再煸炒，加六月鲜或生抽，加少许水，加锅盖焖5分钟左右。
翻炒菜后把年糕铺在菜面上后加锅盖，等年糕软了，即可翻炒，再加少许糖，出锅装盆，加撒胡椒粉更美味。.

作者: susana妈 时间: 2011-12-23 15:58 标题: 回复 22楼龙宝virginia 的帖子

正想问怎么烧呢，现在知道了，今晚回家就试试。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-23 15:59 标题: 回复 23楼susana妈的帖子

作者: 26311 时间: 2011-12-23 17:09

韭黄肉丝炒年糕也很赞的。.

作者: shxuco 时间: 2011-12-23 17:20

黄芽菜炒肉丝侬放酱油额？
我欢喜七黄芽菜烂糊肉丝，八过伐放酱油额。
下趟试试看红烧额烂糊肉丝。

作者: 三宝妈妈 时间: 2011-12-23 19:33

不放酱油的黄芽菜肉丝.

图片附件: 8561159_552279357.jpg (2011-12-23 19:33, 136.7 KB) / 该附件被下载次数 6
http://ww123.net/attachment.php?aid=671741

作者: cmy妈妈 时间: 2011-12-23 20:37

引用:

原帖由 26311 于 2011-12-23 17:09 发表
韭黄肉丝炒年糕也很赞的。

嗯，是的我也觉得韭黄肉丝炒得香，不过大概有些人不太喜欢吃韭黄怕嘴有味~~.

作者: 阿霏霏妈妈 时间: 2011-12-23 23:51

没看名字进来，心想这风格咋跟我师傅龙宝这么接近呐？果然是你。.

作者: 熙熙0212 时间: 2011-12-24 14:36

再加点冬笋丝还要鲜.

作者: 云-妈 时间: 2011-12-24 18:10

因为这个帖子，今天炒了盘几年没炒过的黄芽菜肉丝年糕，加了鲍鱼汁，最后撒了把葱花和胡椒粉。那个味道啊。。。。把减肥抛到爪哇国去了

。忍不住上来吼一声。星期一上照片！.

作者: 为为妈55 时间: 2011-12-24 22:47 标题: 回复 12楼龙宝virginia 的帖子

LZ手真巧!白胡椒没放过,下次试试!
那家店平时买人不多还可以,周末想买那个队伍很长的.现在天冷了我都是周五买好放冰箱的..

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-25 01:56 标题: 回复 32楼为为妈55 的帖子

嗯，我在平时去买的，买切好的。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-25 01:56

引用:

原帖由 云-妈 于 2011-12-24 18:10 发表
因为这个帖子，今天炒了盘几年没炒过的黄芽菜肉丝年糕，加了鲍鱼汁，最后撒了把葱花和胡椒粉。那个味道啊。。。。把减肥抛到爪哇国去了。忍不住上来吼一声。星期一上照片！

等着看哦

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-25 01:57

引用:

原帖由 阿霏霏妈妈 于 2011-12-23 23:51 发表
没看名字进来，心想这风格咋跟我师傅龙宝这么接近呐？果然是你。

果然了解师傅，师傅甚感欣慰啊

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-25 01:58

引用:

原帖由 熙熙0212 于 2011-12-24 14:36 发表
再加点冬笋丝还要鲜

嗯，我是荠菜冬笋加肉丝，有时就这样炒。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2011-12-25 01:58 标题: 回复 27楼三宝妈妈的帖子

嗲额！冬天吃浑身都热乎乎的

作者: 雪肌精 时间: 2011-12-25 11:38

昨晚刚烧了给2胖吃
黄芽菜+肉圆+虾球+蘑菇+年糕
哇塞！超级美味！.

作者: SASORI 时间: 2011-12-25 16:37

看图片就觉非常美味。.

作者: shelly_li 时间: 2011-12-26 09:38

收到，谢谢了。.

作者: ROBYN 时间: 2012-1-1 17:00

我是异类，最讨厌黄芽菜炒肉丝。是不是超奇怪？
LG热爱黄芽菜炒肉丝，但结婚那么多年我一次也没烧过，一闻到那味道就想吐。
我的大爱是冬天的青菜菜心加白蘑菇炒年糕，也要加大量白胡椒。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-1-2 00:24 标题: 回复 41楼ROBYN 的帖子

你说的青菜菜心加白蘑菇烧白汤年糕，是我家儿子最喜欢的，我也隔三岔五给他煮的，冬天有阳光的中午来一大碗，那个暖心暖肺啊。。。。。.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-1-2 00:24

引用:

原帖由 雪肌精 于 2011-12-25 11:38 发表
昨晚刚烧了给2胖吃
黄芽菜+肉圆+虾球+蘑菇+年糕
哇塞！超级美味！

AUV，侬比吾考究，还加那么多料一刚。.

作者: 雨露妈 时间: 2012-1-5 10:53

前几天我妈给我送来几十根宁波年糕和宁波米粉，很好吃。吹吹干，浸在盆里，慢慢吃汤年糕、炒年糕、炒米粉、炒米粉

作者: 云-妈 时间: 2012-1-5 11:51

引用:

原帖由 ROBYN 于 2012-1-1 17:00 发表
我是异类，最讨厌黄芽菜炒肉丝。是不是超奇怪？
LG热爱黄芽菜炒肉丝，但结婚那么多年我一次也没烧过，一闻到那味道就想吐。
我的大爱是冬天的青菜菜心加白蘑菇炒年糕，也要加大量白胡椒。

我昨天的晚餐就是撒满白胡椒粉的青菜蘑菇汤年糕，吃的暖暖的！.

作者: 小宋的妈妈 时间: 2012-1-5 13:17

看得人心里暖暖的，改天一定要烧来切切。.

作者: cindyshi101 时间: 2012-1-5 17:38

为啥我们家有肉丝的菜,肉丝都老的咬不动?.

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-1-5 17:45 标题: 回复 47楼cindyshi101 的帖子

煸过头了？还是煮过头?或者事先加些生粉捏一捏会好些。.

作者: cindyshi101 时间: 2012-1-5 17:49

下次加点生粉试试, 不煸透怕不熟呀..

作者: 龙宝virginia 时间: 2012-1-5 17:59 标题: 回复 49楼cindyshi101 的帖子

锅盖一焖，肯定熟的呀。.

作者: 快乐的成龙 时间: 2012-1-6 11:28

看完这个帖子发现自己嘴里含了一大口水，馋的
明天就去买年糕.

作者: Barbie 时间: 2012-1-6 16:43

年糕要用水浸吗？怎么样才入味呢？.

作者: lilt_rain 时间: 2012-1-6 17:14

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 雁雁滴麻麻 时间: 2012-1-6 19:13

引用:

原帖由 春夜喜雨 于 2011-12-22 17:03 发表
请问年糕哪里买比较好吃，要糯一点的那种，谢谢

一只鼎年糕很好吃的.

作者: 瑶妈 时间: 2012-1-6 20:04

五角场食品一店2楼的年糕糯的，好吃的。我每年冬天都去那里买的，你试试看。.

作者: 不二周助 时间: 2012-1-7 22:32

就是看了LZ的帖子，今天也烧了炒年糕，很好吃哦。.

作者: 敏敏宝贝 时间: 2012-2-21 13:09

顶起来，今天晚上回家就吃TA了。.

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