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标题: [其他] 谁自己做过肚肺汤？ [打印本页]

作者: SURVIVE 时间: 2010-12-19 16:17 标题: 谁自己做过肚肺汤？

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-12-19 19:29 标题: 回复 1#SURVIVE 的帖子

我做过呵呵.

作者: SURVIVE 时间: 2010-12-20 08:44 标题: 回复 2#揪揪大宝的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-12-20 09:16 标题: 回复 3#SURVIVE 的帖子

猪肺要挑有长肺管的
1---买回来后直接将肺管接到水龙头上灌水一直灌水到无法胀大为止
2--把猪肺丢在水池里面放水等猪肺里血水留出来后再重复第一步这个过程大概要重复10-15次左右
3--等放出来的水几乎无血水和泡沫后就算是灌好了
4--切块（猪肺会缩水很严重所以块要大点）
5--烧一锅开水水开后将猪肺丢进去焯一下
6--这样猪肺算是弄清爽了

PS:猪肚最好是自己弄或者买超市半成品别买熟食店的不干净.

作者: SURVIVE 时间: 2010-12-20 09:25 标题: 回复 4#揪揪大宝的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 我家小猪 时间: 2010-12-20 09:32 标题: 回复 4#揪揪大宝的帖子

我妈妈也经常会做的，买到好肺不容易。撒上胡椒粉，啧啧啧。。。.

作者: luxixi 时间: 2010-12-20 09:41

引用:

原帖由 揪揪大宝 于 2010-12-20 09:16 发表
猪肺要挑有长肺管的
1---买回来后直接将肺管接到水龙头上灌水一直灌水到无法胀大为止
2--把猪肺丢在水池里面放水等猪肺里血水留出来后再重复第一步这个过程大概要重复10-15次左右
3--等放出来的水几乎无血 ...

请问哪里可以买到猪肺。爱森什么的说是上海不供应猪肺。.

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-12-20 10:18 标题: 回复 7#luxixi 的帖子

一般要去市场买
或者要定.

作者: 往事如风 时间: 2010-12-20 11:41

这个好像有点难度咯，
还是饭店吃算了。。。

作者: 浩楠妈 时间: 2010-12-20 12:47

我妈会弄，每年过年回家就想念他的拿手汤.

作者: skyxcn 时间: 2010-12-20 15:09

我妈会弄，今年已经吃了3次了。呵呵。美味无比。.

作者: tinazhu_2000 时间: 2010-12-20 17:22

我妈也会弄，我吃过几次，在平时买猪肉的摊头订的。.

作者: ggtime 时间: 2010-12-20 20:41

小时候奶奶妈妈长做。现在不敢吃内脏了。好怀念啊。.

作者: Junmama 时间: 2010-12-20 20:43

看书上说对肺有滋补作用，入秋后儿子老咳嗽，就烧了一回。
原料很便宜，5元。辛辛苦苦烧出来儿子不爱吃。
过程如下：
买来的肺管套在水龙头上，灌水，拍打，洗净，重复这个步骤，直到没有血水和泡沫为止。这要花很长时间
切成大块，放到烧干的炒菜锅里炒，此时会逼出残留在肺里的血水和泡沫同时大块的原料会缩小。
从锅里倒出原料后再次放在水龙头下冲洗干净
放进炖锅，加水，料酒，葱姜。大火烧开，小火炖大约45后，放入十几粒白果，继续炖煮15分钟左右。调味，洒上胡椒粉即可。
如果是猪肚的话应该和猪肺同时炖。.

作者: qiuqiu妈 时间: 2010-12-21 12:22

引用:

原帖由 Junmama 于 2010-12-20 20:43 发表
看书上说对肺有滋补作用，入秋后儿子老咳嗽，就烧了一回。
原料很便宜，5元。辛辛苦苦烧出来儿子不爱吃。
过程如下：
买来的肺管套在水龙头上，灌水，拍打，洗净，重复这个步骤，直到没有血水和泡沫为止。这要花很 ...

孩子不爱吃? 做的味道不好吗?
我上次在广州吃的,是放杏仁粉的,汤很白,我从不吃杏仁的都喝了好几碗,很好吃..

作者: zhang616397 时间: 2010-12-21 16:11 标题: 回复 14#Junmama 的帖子

不要焯水吗？.

作者: Junmama 时间: 2010-12-21 17:10 标题: 回复 15#qiuqiu妈的帖子

我家儿子特别挑剔，他说有腥味。我跟他爸都没闻出来。
小朋友不太喜欢吃猪内脏，烧这个当药吃的。

[ 本帖最后由 Junmama 于 2010-12-21 17:16 编辑 ].

作者: Junmama 时间: 2010-12-21 17:13 标题: 回复 16#zhang616397 的帖子

哦，忘写了。
放在干的锅子里逼出残留的血水和泡沫，冲洗干净后，再焯一下水。
此时就已经很干净了。.

作者: 秋秋妈咪 时间: 2010-12-21 17:28

小时候妈妈经常烧的现在结婚了老公讲这个东西老泥心格加上自已也搞不来所以就不吃了.

作者: linda2002 时间: 2010-12-21 19:28

我最喜欢做这个了，肺子清理干净后，再往肺子里灌鸡蛋，把口扎起来，放在水里烧熟，就可以和肚子一起烧汤啊，也可以炒着吃呢，对了，烧汤时，里面放点大骨头，味道更好噢。.

作者: 依旧非凡 时间: 2010-12-22 11:05

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作者: SURVIVE 时间: 2010-12-22 11:14

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作者: huihui0409 时间: 2010-12-22 17:09

吃过，没有做过。都是老妈做的。这个东西买的时候，要和肚呀，肺呀，心呀，一起买的，要不不好吃的。
而且烧的时候要放豆油才好吃的.

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