Board logo

标题: [购物] 哪种蛋糕店用的是动物奶油 [打印本页]
作者: SURVIVE    时间: 2010-11-10 12:58     标题: 哪种蛋糕店用的是动物奶油

提示: 该帖被自动屏蔽
作者: 57的妈妈    时间: 2010-11-10 13:44

pony，红宝石应该也是吧.
作者: 奶牛妈    时间: 2010-11-11 20:37

红宝石应该是的，吃起来口感和台巴子的蛋糕不一样的。.
作者: 揪揪大宝    时间: 2010-11-11 20:53     标题: 回复 3#奶牛妈 的帖子

红宝石的部分吧
我记得红宝石有些也是植物鲜奶的.
作者: 奶牛妈    时间: 2010-11-11 21:00     标题: 回复 4#揪揪大宝 的帖子

嘻嘻，我只吃他家的小方蛋糕，其它的不吃的。.
作者: angelaqiu    时间: 2010-11-11 23:12

奶酪蛋糕.
作者: 小爱的妈妈    时间: 2010-11-11 23:42

宜芝多大概不是，吃起来和红宝石差不多。红宝石也只能吃鲜奶小方。.
作者: a德妈    时间: 2010-11-12 10:14

红宝石的鲜奶小方，我路过是一定要买的。.
作者: 往事如风    时间: 2010-11-12 10:45

才预定了一个宜芝多的鲜奶大蛋糕。。。.
作者: 小猫宝宝    时间: 2010-11-12 10:58

PONY.
作者: 圆圆mother    时间: 2010-11-12 11:14

小时候我们吃的都是动物奶油，像海燕、老大昌、哈尔滨等都有，现在好像新雅有那种奶油蛋糕的。.
作者: HANLI    时间: 2010-11-12 11:16

尽量少吃甚至不要吃吧，听说全都是，对身体很不好。.
作者: shxuco    时间: 2010-11-12 11:25

嗯，我也怀疑，估计全都是。今天网上说我们国家的食品大部分用的还是棕榈油呢，因为植物氢化油太贵了！ 更恐怖。.
作者: 爱爱妈    时间: 2010-11-12 13:00

21cake.
作者: longmother    时间: 2010-11-12 16:37

少吃吧，就算动物的，全留在血液里也不是什么好事。.
作者: Jacobs    时间: 2010-11-12 16:54

21cake.
作者: orchid_ren    时间: 2010-11-12 17:01     标题: 回复 4#揪揪大宝 的帖子

刚定了红宝石，看了你说的又电话确认了一下；他说他们的鲜奶都是动物奶油.
作者: suan妈妈    时间: 2010-11-12 17:05

估计现在你问哪家蛋糕店都会説他们的是动物奶油..
作者: ggtime    时间: 2010-11-12 19:25

动物奶油脂肪多吧？反正按照专家看，早晚都不健康。.
作者: 子玖妈妈    时间: 2010-11-12 21:01

奶油蛋糕还是少吃，不管动物、植物脂肪，对身体都不好。这两天呆在心血管病房，现在年纪轻的三高很多的，还是多吃健康食品：山芋、海带、萝卜等蔬菜，过生日自己做做发糕、寿桃。
明天儿子生日，正打算自己做呢。.
作者: 成长不烦恼    时间: 2010-11-12 21:32     标题: 回复 20#子玖妈妈 的帖子

希望你做得成功噢，祝你儿子生日快乐!.
作者: youyoupapa    时间: 2010-11-12 21:42

动物奶油又怎么样呢？
奶粉都有三聚氰胺，同一奶源的奶油就干净啦？.
作者: SURVIVE    时间: 2010-11-13 07:44     标题: 回复 20#子玖妈妈 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽
作者: 家有QQ    时间: 2010-11-13 21:19

引用:
原帖由 youyoupapa 于 2010-11-12 21:42 发表
动物奶油又怎么样呢？
奶粉都有三聚氰胺，同一奶源的奶油就干净啦？
动物和所谓植物的区别大了，起码动物奶油来自于牛奶，所谓植物的都是氢化的，反式脂肪的危害现在大家都知道了。而且自己做蛋糕的都知道，没人用国产的，都用进口的鲜奶油，国产的乳脂含量低，难打发。我一般都用安佳的。新西兰的。我儿子现在根本不爱吃外面的奶油蛋糕，吃也要把奶油撇掉，说太难吃了。动物鲜奶油比植物奶油的口感要好太多。.
作者: 快乐贝贝    时间: 2010-11-13 21:47

有谁知道面包里有没有植物奶油啊？.
作者: 揪揪大宝    时间: 2010-11-13 23:48

引用:
原帖由 快乐贝贝 于 2010-11-13 21:47 发表
有谁知道面包里有没有植物奶油啊？
有的 而且我可以说肯定有 绝大多数都有
我知道的包含植物奶油的有
土司 丹麦面包  松松一类的肉松面包  起酥面包
菠萝油一类的  奶油小餐包一类 甜甜圈
其实就是口感越好的 含量越高

含量比较少的是 德国面包 杂粮面包 法式面包 /棍  （这些都是硬式面包）.
作者: youyoupapa    时间: 2010-11-14 08:01     标题: 回复 24#家有QQ 的帖子

谢谢。
大家讨论的是面包房里的面包，不是自家私房的。
另外，您做面包的时候除了高筋粉和酵母外就不放其他东西了吧？否则就会引入植物奶油了。.
作者: 悟空妈妈    时间: 2010-11-14 09:39

红宝石的，确实是动物奶油，跟我自己做的口感一样。嘿嘿，我是指奶油部分。
蛋糕部分肯定要用到膨化剂。.
作者: 快乐贝贝    时间: 2010-11-14 12:10     标题: 回复 26#揪揪大宝 的帖子

献花，谢谢！.
作者: 揪揪大宝    时间: 2010-11-14 12:17

引用:
原帖由 youyoupapa 于 2010-11-14 08:01 发表
谢谢。
大家讨论的是面包房里的面包，不是自家私房的。
另外，您做面包的时候除了高筋粉和酵母外就不放其他东西了吧？否则就会引入植物奶油了。
自己做面包 其实可以用橄榄油 和茶油 代替植物奶油的
再加盐 糖 牛奶 就可以了 啊
不一定会加入氢化油的 .
作者: 家有QQ    时间: 2010-11-14 13:32

引用:
原帖由 youyoupapa 于 2010-11-14 08:01 发表
谢谢。
大家讨论的是面包房里的面包，不是自家私房的。
另外，您做面包的时候除了高筋粉和酵母外就不放其他东西了吧？否则就会引入植物奶油了。
呵呵，平时老向朋友宣传自己做点心的好处，说顺口了。
我做面包一般放的是黄油，也属于动物奶油。我的观念是如果吃奶油的话，宁可动物奶油，当然脂肪含量会高点，但一般人谁也不会天天奶油蛋糕的。面包里放的黄油量很有限，吐司之类的就是天天吃也不打紧。而且动奶必竟从牛奶中提练，和我们平时看到肥肉，猪油之类还是有区别的，我身边的很多朋友一说到黄油就以为是牛身上的肥油。
蛋糕房的话，楼上说的PONY不错，就是柜台少，不太方便。
面包房的话，这个很难推荐，大部分都在用植奶。我一般都会看包装上的配料表，放动奶的基本没见过。其实我觉得现在这些有名的面包房真不地道，面包价格不低，却不肯用动物黄油。除了为降低成本，真想不出第二个原因。
蛋糕上用植物奶油多少还有点原因，植物奶油相对易打发，易裱花造型，易保存运输。当然还有要便宜的多。
面包，蛋糕类产品应该至少有2个版本，一个用植奶，一个用动奶，这样起码有个选择。不过用动奶的肯定会价格高。

[ 本帖最后由 家有QQ 于 2010-11-14 16:58 编辑 ].
作者: 凡士林    时间: 2010-11-14 14:12

红宝石掼奶油喜欢吃的，但是下面的蛋糕不太爱吃。.
作者: youyoupapa    时间: 2010-11-14 16:03

pony？
好几年前有幸看过其在梅岭路还是梅川路上的工厂间。
祝喜欢pony的人们好运。.
作者: yingyinc    时间: 2010-11-14 21:17

凯司令的奶油蛋糕也是动物奶油的，味道很浓。.
作者: 万里晴空一缕云    时间: 2010-11-15 09:43

我家附近刚开了红宝石，我想天天吃奶油小方啊~.
作者: yunyunlee_ya    时间: 2010-11-15 11:00

红宝石的大蛋糕有什么好推荐的吗？.
作者: ronnie926    时间: 2010-11-15 11:10     标题: 回复 36#yunyunlee_ya 的帖子

最经典的栗子蛋糕，而且你可以在网上先买好券再去定蛋糕，便宜多啦！红宝石唯一的缺点就是门店少，不方便。

[ 本帖最后由 ronnie926 于 2010-11-15 11:11 编辑 ].
作者: cfybb    时间: 2010-11-15 12:24

引用:
原帖由 快乐贝贝 于 13-11-2010 21:47 发表
有谁知道面包里有没有植物奶油啊？
做面包的时候要放油, 看配料表里提到的是植物油, 自己理解吧. 我自己做的时候是放橄榄油的..
作者: 小猫宝宝    时间: 2010-11-15 12:47     标题: 回复 31#家有QQ 的帖子

很讲道理的人.送花.
作者: 家有QQ    时间: 2010-11-15 13:06

引用:
原帖由 youyoupapa 于 2010-11-14 16:03 发表
pony？
好几年前有幸看过其在梅岭路还是梅川路上的工厂间。
祝喜欢pony的人们好运。
看样子PNOY也有不为人知的问题，不过常吃PONY是几年前的事了，这2年，我自己会做点心了，再没吃过。这样的话，我还真没什么可推荐的了。不过爱吃蛋糕的MM们，试着自己做做吧，不难，也很容易上手。自己做可以用最好的材料，可以不计成本，吃得安全又卫生。特别是有宝宝的MM，一个人费点事，全家受益。.
作者: DXMM    时间: 2010-11-15 14:23     标题: 回复 40#家有QQ 的帖子

请问蛋糕胚子怎么做呢？还有那个奶油的裱花我不会啊，如果能吃出健康，你的建议是非常合情合理的！为了家人和宝宝，花贵一点儿的钱，做出健康的安全蛋糕才是首要的。你能教教我吗？.
作者: 咪宝的家长    时间: 2010-11-15 15:47

引用:
原帖由 yunyunlee_ya 于 2010-11-15 11:00 发表
红宝石的大蛋糕有什么好推荐的吗？
就是和鲜奶小方一样的鲜奶蛋糕呀.
作者: 家有QQ    时间: 2010-11-15 16:54     标题: 回复 41#DXMM 的帖子

当然可以，我特好为人师，呵呵。蛋糕最重要的就是蛋糕胚子，这是基础，很多好看诱人的蛋糕吃到嘴里觉得并不好吃，很大程度上就是胚子不灵。
新手可以尝试戚风蛋糕，不裱奶油空口吃也非常棒。不过首先你得有烤箱，再买个模具，配点小工具如：蛋抽，分蛋器，刮刀，电子秤，打蛋器。先这几样差不多了，TB上都有买，你可以搜下。也不贵。
配方如需要，我也可以上。
我今天做了抹茶蛋糕，儿子点名要吃的。.
作者: 普兰提    时间: 2010-11-16 08:31

我记得在瑞金宾馆那里他们自己的面包房.有动物奶油的蛋糕卖的,他们那家面包房我一下子忘记名字了,他们的 东西很好吃的.
作者: 多多他妈    时间: 2010-11-16 13:07

请问下自己做蛋糕的妈妈们,什么牌子的奶油是动物奶油?在哪买?明天儿子生日也想为他做个生日蛋糕?.
作者: 多多他妈    时间: 2010-11-16 13:09

忘了,我买了个雀巢淡奶油，不知道是动物的还是植物的？.
作者: 虎妞的妈妈    时间: 2010-11-16 14:46     标题: 回复 43#家有QQ 的帖子

买了一袋台湾抹茶粉，还不知怎么用呢，请推荐个方子吧！谢谢.
作者: 小猫宝宝    时间: 2010-11-16 15:46

引用:
原帖由 youyoupapa 于 2010-11-14 16:03 发表
pony？
好几年前有幸看过其在梅岭路还是梅川路上的工厂间。
祝喜欢pony的人们好运。
哇,幸好网点不多,吃得少啊,最近1年学会自己做点心就更不去买这些啦.....
作者: 丛林一番    时间: 2010-11-16 16:21     标题: 回复 34#yingyinc 的帖子

   很喜欢吃凯司令的蛋糕，真香啊，很长一段时间没有买了，不敢吃，现在又要掉口水了。.
作者: 家有QQ    时间: 2010-11-16 20:49     标题: 回复 47#虎妞的妈妈 的帖子

上个方子：
抹茶戚风
蛋黄面糊：蛋黄4个，糖：40G，沙拉油：40CC，水:40CC, 低粉：80G，盐：1/8小勺，抹茶粉：10G，
蛋白霜：蛋白：4颗，糖：30G
170度40分钟.
作者: 虎妞的妈妈    时间: 2010-11-16 20:58     标题: 回复 50#家有QQ 的帖子

你这是高手级别滴 太简单了！我还没弄明白呢！.
作者: 家有QQ    时间: 2010-11-16 21:20

噢，你是新手？因为你只要方子，我就上了。是步骤不会吗？如果真想学，建议买点书，有图有步骤，边看边做。蛋糕真的很简单，面包倒是挺难做好的。

还有抹茶粉你可以夏天的时候做冰淇淋，也很好吃的

[ 本帖最后由 家有QQ 于 2010-11-16 21:22 编辑 ].
作者: DXMM    时间: 2010-11-17 10:54     标题: 回复 43#家有QQ 的帖子

你真是一个心灵手巧的妈妈，赞扬一下！买只烤霜需要多少钱呢？我也想自己做蛋糕！我有空就去买，然后再买配件！不过，自己做出来是健康安全，但真的比外面好吃吗？.
作者: 帅气男孩    时间: 2010-11-17 11:20

引用:
原帖由 子玖妈妈 于 2010-11-12 21:01 发表
奶油蛋糕还是少吃，不管动物、植物脂肪，对身体都不好。这两天呆在心血管病房，现在年纪轻的三高很多的，还是多吃健康食品：山芋、海带、萝卜等蔬菜，过生日自己做做发糕、寿桃。
明天儿子生日，正打算自己做呢。
想看你的作品，等着学习奥.
作者: 帅气男孩    时间: 2010-11-17 11:25     标题: 回复 46#多多他妈 的帖子

是动物的。超市里好像麦德龙牌子多些，我用过雀巢、安佳，还有几种忘了，觉得总统好些，下次我试试铁塔的.
作者: 家有QQ    时间: 2010-11-17 11:42     标题: 回复 53#DXMM 的帖子

烤箱我是在麦德龙买的，不到1000块，我买的比较大（64L），我提到的必须的小工具，烘焙用的原料那也都有卖，价格还合适。

还有请你放100个心，自己做的绝对比外面好吃，等你技术熟练了，和市售的相比，你和你的家人会更爱吃你做的蛋糕。.
作者: 多多他妈    时间: 2010-11-17 11:54     标题: 回复 55#帅气男孩 的帖子

谢谢你回复我,再请问下总统在哪里买,我家附近没有麦德龙.
作者: 小扣儿妈    时间: 2010-11-17 13:17     标题: 回复 13#shxuco 的帖子

棕榈油是个什么东东，好像好多点心里都有的.
作者: tony23    时间: 2010-11-17 13:35

有个简单分辨氢化植物油和动物奶油的方法，看保质期。动物奶油的保质期很短，那些一个星期以上的，全是用的植物氢化油。
保存时间长，这也是当初发明使用氢化植物油的原因之一。
还有就是不用非常害怕，因为只要控制住食用量，那么几乎没危险，人体自身都有免疫能力的。就如同人们常说的，感冒发烧最好每年有一次，如果几年没有过，那么一旦生病的话，那就非常可怕了。.
作者: 帅气男孩    时间: 2010-11-17 14:21

引用:
原帖由 多多他妈 于 2010-11-17 11:54 发表
谢谢你回复我,再请问下总统在哪里买,我家附近没有麦德龙
金桥家乐福应该有，要不就网购，找信誉好的店.
作者: rose588    时间: 2010-11-17 16:22

引用:
原帖由 suan妈妈 于 2010-11-12 17:05 发表
估计现在你问哪家蛋糕店都会説他们的是动物奶油.
没有，红宝石的肯定是动物奶油。.
作者: shuangbaby    时间: 2010-11-17 16:40

提示: 该帖被自动屏蔽
作者: tony23    时间: 2010-11-19 11:35     标题: 回复 62#shuangbaby 的帖子

=============
呵呵,不是2克.而是低于2%的含量,欧盟规定的标准.如果2克的话,那真是啥都不能吃了,包括我们自己在家炒菜时,也可能产生少量的.
不过国内没有强制标准的,很多都是不标明的..
作者: Jerry-mum    时间: 2010-11-22 12:41     标题: 回复 43#家有QQ 的帖子

能不能发我几个蛋糕方子，试了好几次蛋糕都不大成功。.
作者: Jerry-mum    时间: 2010-11-22 12:53     标题: 回复 43#家有QQ 的帖子

能不能发我几个蛋糕方子及注意事项，试了好几次蛋糕都不大成功。我现在只好烙饼、包豆沙包、芝麻包了。.
作者: 秋贝    时间: 2010-11-22 13:18

90年代动物奶油做蛋糕很普遍的,记得有一年我过生日,大大的蛋糕上的奶油我吃了大半,胃难受了好久,现在几乎看不到了,怀念那种厚重的感觉..
作者: 家有QQ    时间: 2010-11-22 14:46     标题: 回复 65#Jerry-mum 的帖子

不成功主要是不够松软还是什么？蛋糕有几点建议：1.打发蛋白要到位，基本拉出微垂尖角即可；2，蛋黄糊要搅拌均匀；3，如果烤戚风的话，建议买个小日本的贝印戚风模，100多块吧，TB上多的是。4，可以先烤些小蛋糕，像纸杯的那种，练练手，不浪费。.
作者: lucyc    时间: 2010-11-22 20:11

前几天买了宜芝多的一些小点心，特意留心了下，配料表上写着动物奶，应该是指动物奶油吧。.
作者: Jerry-mum    时间: 2010-11-23 08:59     标题: 回复 67#家有QQ 的帖子

谢谢.
作者: 揪揪大宝    时间: 2010-11-23 09:15     标题: 回复 57#多多他妈 的帖子

很多家乐福都有的
记得买无盐的.
作者: 揪揪大宝    时间: 2010-11-23 09:16

ZT
呵呵  正好我查了下  估计大家看了都能有点用处吧

ZT
黄油，英文名为butter。它是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”。黄油中大约含有80%的脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，拥有天然的浓郁乳香。黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28摄氏度左右，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34摄氏度以上，黄油会溶化成液态。需要注意的是，黄油只有在软化状态才能打发，溶化后是不能打发的。

    黄油有无盐和含盐之分。一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，如果使用含盐黄油，需要相应减少配方中盐的用量。但是，因为不同的含盐黄油产品里的盐含量并不一致，而且，根据黄油用量的多少还有计算上的麻烦，所以不推荐在烘焙中使用含盐黄油。

    那么，黄油为什么又叫奶油呢？这是因为在我国的国家标准里，它就叫做奶油(请参考GB 5415-1999)。而黄油，我们可以理解为民间的叫法，并非为官方认可的。因为黄油这个词在民间比较通用，大家理解起来也容易，所以，我的所有配方里，仍然使用了“黄油”这一词。

    然而，这就产生了问题。因为在我们大家通俗的说法里，“奶油”指的是裱花奶油，比如生日蛋糕上涂抹的那种，在我们的概念里，才叫做奶油。但实际上，这种裱花用的“奶油”在国家标准里叫做“稀奶油”，英文名是Cream。所以，除非那种很不专业的网友配方，你见到的任何配方里，只要是“奶油”二字，不用怀疑，它指的都是黄油。

    例1：光明生产的“奶油”，也就是黄油，可以清楚的看到英文名是BUTTER。

    例2：安佳生产的含盐黄油。它的正面写的名称是“纽西兰安佳奶油”，而背面的标签上的名称是“安佳黄油砖”。但不论是哪种中文名，英文名都是“BUTTER”。所以，如果在购买黄油的时候怕买错，只要看英文名是“BUTTER”就没错了。  

    接下来，该说说植物黄油了。植物黄油的英文名是margarine，它的其他中文名称很多，比如人工奶油、人造黄油，以及音译的玛琪琳、麦琪林等等。看到这么多名字如果觉得有点儿“晕”了，那么，记住它的英文名吧，这样就不会买错了。

    植物黄油顾名思意，并非真正的黄油。它是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品，在一般场合下都可以代替黄油使用。而且，因为是人造的，所以，它拥有很灵活的熔点。不同的植物黄油，熔点差别很大。

    黄油的熔点大概34度左右，28度的时候非常软，0-4度冷藏的时候非常硬。但植物黄油则大大不同。根据不同的品种，有的即使冷藏也保持软化状态，这类植物黄油适合用来涂抹面包；有的即使在28度的时候仍非常硬，这类植物黄油适合用来做裹入用油，用它来制作千层酥皮，会比黄油要容易操作的多。

    如果你问：植物黄油既然这么多好处，是不是可以完全代替黄油了呢？理论上也许是的，但实际却是不可能的——这也许就是理想与现实的差距。

    植物黄油的第一个弱点就是香味和口感差。人工香料又怎么能比得上黄油的天然香味？而且，它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。植物黄油的第二个弱点更为致命，植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。但随着现在研究的深入，反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好了。植物的，不一定是健康的

    顺便说一句，那种在冷藏状态下仍然比较软的植物黄油，是不能用来做千层酥皮的，否则，必将漏油漏得一塌糊涂。

    超市中有很多“多美鲜”生产的植物黄油，块装的，这种植物黄油的熔点和黄油相近。多美鲜品牌以及光明品牌都还生产一种盒装的植物黄油，属于前面提到的冷藏后仍然很柔软的，方便涂抹。

    最后，再介绍一下“牛油”这个名字。前面提到，它是“黄油”的另一种叫法。但实际上，这也是一个容易混淆的名字。因为还有一种从牛脂肪里提炼出来的油脂，也叫做牛油(类似于从猪肥肉里提炼的猪油)。但是，这种牛油口感是很差的，一般不用来食用。所以，在我们西点配方里，如果你看到“牛油”这个名字了，指的还是黄油。.
作者: 金牛白羊    时间: 2010-11-23 09:18

每次买以前都会问一下的，你们用植物的，还是动物的奶油？

然后决定买不买的.
作者: 玉米宝宝    时间: 2010-11-23 16:29

请教一下，我们平时用的淡奶油和做乳酪蛋糕要用到的奶油奶酪呢，是动物的还是植物的？.
作者: ivhenry    时间: 2010-11-24 17:26     标题: 回复 53#DXMM 的帖子

是的。因为用的原料好。动物黄油做出来的点心有股自然的奶油香，不像外面买的，很多都是人工调味剂。

[ 本帖最后由 ivhenry 于 2010-11-24 17:28 编辑 ].
作者: 小豆丁的妈妈    时间: 2010-11-25 12:06

昨天看电视，说动物奶油不宜上色，一般只能做出本色，那平时我们只要选那些天然奶油颜色的就是动物奶油做的蛋糕。放弃那些五颜六色的装饰。.
作者: DXMM    时间: 2010-11-25 15:00     标题: 回复 74#ivhenry 的帖子

这个动物黄油就是外面超市买的黄油是吗？.
作者: 三亩地    时间: 2010-12-8 15:21

昨天买了红宝石的小干点，蝴蝶酥，曲奇，看到上面的配方表是“人造奶油”，另外保质期市30天，是否这是植物黄油，不太明白，.
作者: 嘉虞妈妈    时间: 2010-12-9 10:59     标题: 回复 77#三亩地 的帖子

"人造奶油"就是反式脂坊酸了,不好吃的..
作者: yejiayumm    时间: 2010-12-9 11:38

台巴子的85度还上市了，为什么那么多人喜欢买他家的面包啊，又不便宜的喽.
作者: 三亩地    时间: 2010-12-9 11:57

引用:
原帖由 嘉虞妈妈 于 2010-12-9 10:59 发表
"人造奶油"就是反式脂坊酸了,不好吃的.
那看来红宝石可以吃的也就是鲜奶小方了，.
作者: 星吟妈    时间: 2010-12-9 12:57

其实动物奶油和植物奶油外观还是有很大区别的。
我自己做蛋糕，用雀巢淡奶打出来的奶油，抹到蛋糕上看着很粗燥，好像有很多颗粒一样。不像植物奶油抹上去很光滑，像水面一样的。.
作者: 聿飞妈    时间: 2010-12-9 18:44

我觉得自己打发奶油很难，每次都打不好，打出的奶油稀稀的，软踏踏的，根本无法造型。雀巢和总统、安佳我都试过，结果都一样。不知道大家对打发奶油有啥好的诀窍吗？.
作者: 聿飞妈    时间: 2010-12-9 18:47     标题: 回复 53#DXMM 的帖子

烤箱就在淘宝上买就可以了，买长帝的，按大小不同大概200-400元左右，虽然东西肯定比店里上千元的要粗糙点，但是一点不影响使用效果，对初学者来说性价比最高了。.
作者: 苹果梨    时间: 2010-12-9 22:27

买过一次金钻植脂来打发，太难吃了。从此只买动物奶油。.
作者: 苹果梨    时间: 2010-12-9 22:30

引用:
原帖由 聿飞妈 于 2010-12-9 18:44 发表
我觉得自己打发奶油很难，每次都打不好，打出的奶油稀稀的，软踏踏的，根本无法造型。雀巢和总统、安佳我都试过，结果都一样。不知道大家对打发奶油有啥好的诀窍吗？
这几个都打发过，除了雀巢比较难打发，打发了也不易保持花型，其他的很好用。奶油放冷藏过24小时，天热的时候打蛋盆放在搁冰水的盆里打，总之是保持低温就可以了。.
作者: 聿飞妈    时间: 2010-12-9 23:36     标题: 回复 85#苹果梨 的帖子

我是这样做的呀，就是搞不好，奶油弄到蛋糕上软塌塌的，很快就会化。
但是我打发蛋白很快的，要么我和奶油犯冲，所以现在我只做没有奶油的戚风！.
作者: DXMM    时间: 2010-12-10 10:02     标题: 回复 83#聿飞妈 的帖子

好的，谢谢聿飞妈的推荐，我会买的！.



欢迎光临 旺旺网 (http://ww123.net/) Powered by Discuz! 6.0.0