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标题: [饮食] 冻豆腐用什么样的豆腐做? [打印本页]

作者: candy_jingjing 时间: 2010-9-27 21:36 标题: 冻豆腐用什么样的豆腐做?

天开始冷了,冻豆腐放在汤里烧最好吃了.可是不知道冻豆腐怎么做.有一次买了老豆腐回来,切开了放冰箱里,过了几天拿出来,没看见有孔啊.不好吃.
什么南豆腐,北豆腐,水豆腐的,搞也搞不清楚.就知道内脂豆腐.鹃豆腐.日本豆腐(黄色的那种,不知道为什么那么咸的)
哪位能教我如何区分吗?.

作者: rei 时间: 2010-9-27 22:00 标题: 回复 1#candy_jingjing 的帖子

冻豆腐最简单了，就买最普通的最便宜的塑料盒装的内脂豆腐，买回来放冷冻，冻好了切开就有孔的。

推荐品牌：汉康，旭洋，万有全，清美都可以的.

作者: candy_jingjing 时间: 2010-9-29 15:18 标题: 回复 2#rei 的帖子

是连盒子一起放进去吗?那取出来不是硬帮帮的一块了啊?怎么切啊?一次吃不了那么一盒的呀..

作者: rei 时间: 2010-9-29 15:48 标题: 回复 3#candy_jingjing 的帖子

对呀连盒子一起放进去。

取出来是硬帮帮的，所以提早3－5个小时拿出来，等它解冻了再切。.

作者: 桥哥 时间: 2010-9-29 16:08

这个是俺以前的火锅必点。
现在火锅戒了。怀念啊。
楼主唤起的我豆腐情结了，明天就吃。.

作者: 闪电侠的妈妈 时间: 2010-9-29 19:25

应该用老豆腐，嫩豆腐冻出来也不能成型的.

作者: candy_jingjing 时间: 2010-9-29 19:27

哎呀,,,,,到底是用什么样的豆腐呢???.

作者: cindy0427 时间: 2010-9-29 20:17

应该是老豆腐,吧!.

作者: 水精灵妈妈 时间: 2010-9-30 09:25

老豆腐太老了当中没有孔洞，肯定嫩豆腐冻出来效果好，冻好以后不要完全融化就可以切好它.

作者: 熠熠MM 时间: 2010-9-30 10:53 标题: 回复 1#candy_jingjing 的帖子

就用普通的绢豆腐，不过我们家是先把塑料盒上的膜揭去，用刀划成一块块，并倒掉盒内的水分，水残留越少冻豆腐的空洞就越多，然后包好放入冷冻室，吃之前拿出来解冻，这样就不会切不开了。.

作者: 小小飞霞 时间: 2010-11-17 12:50

普通的老豆腐.

作者: dudu97 时间: 2010-11-17 13:37

就是普通的老豆腐，切成片，放在保鲜袋里进冷冻室就好了。.

作者: candy_jingjing 时间: 2010-11-18 22:27

最后买了所有的豆腐试了一下,结果是,那种称分量卖的,不老不嫩的口感最好.老豆腐做出来的最难吃.盒子里的太嫩,太细腻,吃起来没口感..

作者: yybaobeima 时间: 2010-11-19 09:20

用老豆腐最好.

作者: 揪揪大宝 时间: 2010-11-20 20:47

老豆腐但不是最老的豆腐
最好先稍微沥水这样豆腐更加好吃
然后切成喜欢的小块分开放每块之间保持一点距离再进冰箱.

作者: 熊熊爱妈妈 时间: 2010-11-20 21:46

今晚吃火锅因为女儿要吃冻豆腐，结果买了一盒清美的绢豆腐（3元的那种），吃口不好不说而且最后一块涮好后竟然恢复成冻之前的样子了，晕啊.

作者: angelaqiu 时间: 2010-11-20 22:20

内酯豆腐也可以的，买来放在冷冻层，冻得像石头一样，要吃拿出来化冻，就成冻豆腐了.

作者: 牙医叔叔 时间: 2010-11-20 23:17

引用:

原帖由 candy_jingjing 于 2010-9-27 21:36 发表 $\"\"$
天开始冷了,冻豆腐放在汤里烧最好吃了.可是不知道冻豆腐怎么做.有一次买了老豆腐回来,切开了放冰箱里,过了几天拿出来,没看见有孔啊.不好吃.
什么南豆腐,北豆腐,水豆腐的,搞也搞不清楚.就知道内脂豆腐.鹃豆腐.日本豆 ...

我们都是用清美最老的那种，你问卖豆腐的人就知道了。我们冰箱有空的时候都会放进去的！.

作者: 帅气男孩 时间: 2010-11-21 14:01

老豆腐，放容器里，划好，冰冻。.

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