原帖由 youyoupapa 于 2010-4-4 07:59 发表
有各种类型分别用于各种用途,
您可以买一瓶全能型来试一下,
买不到日本原装的昆山的也行,
味道肯定好只是不大容易上色。
另外购买国内酱油请注意标签,
氨基酸态氮太高的要特别小心。
原帖由 youyoupapa 于 2010-4-4 16:46 发表
不敢当。
这个东西越高,酱油越鲜。
真正黄豆发酵酿制的不大会超过0.8,
那些1.0、1.2的就是放过味精了,
就像三聚氰胺,
只不过无毒罢了。
原帖由 youyoupapa 于 2010-4-2 20:12 发表
生抽就是鲜酱油,就是蘸白斩鸡用的。
老抽就是生酱油,就是烧红烧肉用的。
建议买一瓶你买得起最贵的酿造酱油,
我用了龟甲万后,感觉厨艺大有进步。
原帖由 youyoupapa 于 2010-4-4 16:46 发表
不敢当。
这个东西越高,酱油越鲜。
真正黄豆发酵酿制的不大会超过0.8,
那些1.0、1.2的就是放过味精了,
就像三聚氰胺,
只不过无毒罢了。
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