原帖由 顺顺娃 于 2010-1-6 10:58 发表
父亲夏天来沪时带的方便糊辣汤还剩几袋,元旦有时间,给我顺顺娃做了一顿糊辣汤。
原本调和太重,所以先炒了一个西红柿,加了足够多的水,糊辣汤粉和好倒进去后,又下了一盒豆腐、一把小青菜、一个蛋花——糊辣汤做 ...
原帖由 顺顺娃 于 2010-1-26 10:19 发表
是不是这样:先和一团面,然后加一些水,用手抓;再加水,再抓……直到最后剩下一些很劲道的疙瘩。
这个疙瘩上锅一蒸,就是吃凉皮时的面筋;刚才洗面水已经是面糊糊,倒在箩箩里隔水蒸,就是凉皮(其实叫rang皮)。 ...
原帖由 顺顺娃 于 2010-1-26 10:19 发表
是不是这样:先和一团面,然后加一些水,用手抓;再加水,再抓……直到最后剩下一些很劲道的疙瘩。
这个疙瘩上锅一蒸,就是吃凉皮时的面筋;刚才洗面水已经是面糊糊,倒在箩箩里隔水蒸,就是凉皮(其实叫rang皮)。 ...
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