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标题: [饮食] 第一次做葱油饼（第20页997楼） [打印本页]

作者: 普通 时间: 2009-11-5 18:13 标题: 第一次做葱油饼（第20页997楼）

我追求出得厅堂入得厨房的境界

OK!GONNA GO!

[attach]401281[/attach]

[attach]401282[/attach]

[attach]401283[/attach]

[attach]401284[/attach]

[ 本帖最后由普通于 2010-5-25 17:19 编辑 ].

作者: 普通 时间: 2009-11-5 18:15

和各位高手不能比
献丑了

不过我还是很为自己骄傲的！

作者: kathy123 时间: 2009-11-5 18:37

起步的起点蛮高的呀！有型又有色！.

作者: 普通 时间: 2009-11-5 18:45 标题: 谢谢表扬！那个蛋糕胚（戚风）我做了三次。

.

作者: Zwiebel 时间: 2009-11-5 19:02 标题: 回复 4#普通的帖子

进来先看看有没有你的粉丝
顺便给你献了10朵小花

刚起步就如此高水平？
老手不活了

作者: 普通 时间: 2009-11-5 19:28

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-11-5 19:02 发表 $\"\"$
进来先看看有没有你的粉丝
顺便给你献了10朵小花

刚起步就如此高水平？
老手不活了

我失败过三次才做成了戚风蛋糕
才有了奶油蛋糕的胚哎
泡芙么制作很简单的
哎哎
我刚才自己吃了一只泡芙
真是太好吃太好吃了！
怪不得手手能一口气吃两只，吃了晚餐后又当甜点再吃了一只.

作者: Maybaby 时间: 2009-11-5 20:29

( ⊙o⊙ )哇，刚起步裱花就裱的这么好，看来LZ很有烘焙的天赋哎，又一个高手诞生了！

作者: 007妈妈 时间: 2009-11-5 20:40

起步都好成这个样子！真让人受不了啊！.

作者: carrie813 时间: 2009-11-5 21:15 标题: 回复 1#普通的帖子

你的起点也太高了吧！！做的不是一般般的棒！！我是你的粉丝~~油画般的蛋糕哦~~~.

作者: 普通 时间: 2009-11-5 21:20

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-11-5 21:15 发表 $\"\"$
你的起点也太高了吧！！做的不是一般般的棒！！我是你的粉丝~~油画般的蛋糕哦~~~

起点高？
我第一个/第二个看到的方子就是这两个啊

油画般的蛋糕
嘻嘻，我喜欢这个评语！！！！

我爱你～.

作者: carrie813 时间: 2009-11-5 21:25 标题: 回复 10#普通的帖子

你一上手就做裱花蛋糕了~~起点还不高么？就如大姐说的~刚起步就如此高水平老手还怎么活呀

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-11-5 21:49 标题: 回复 1#普通的帖子

花的
很花的
实在忒花
花得不得了
五颜六色的花
给你送花去了喔噢——

作者: dyp_qq 时间: 2009-11-6 08:47 标题: 回复 1#普通的帖子

谈谈新手是怎样起步的吧。
我只是想，可到现在什么都没做，连工具也没买。看着你这么成功，羡慕啊。
不过，准备这个周末就去买东西了。.

作者: elianehua 时间: 2009-11-6 09:02

我已经买了一堆的工具，但做了一次蛋糕，用蛋糕粉做的，结果出炉后发现外面成型，里面糊状，不知道是什么原因呀？
超级羡慕楼主做的蛋糕和泡芙，把方子晒给我吧，向你学习！.

作者: qiqi05zh 时间: 2009-11-6 10:58

哇.

作者: 云-妈 时间: 2009-11-6 11:31

高的！！.

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-11-6 11:35

库以格，交管库以，斜气库以，我自己是个西点盲，看见会做的总是仰视葱白的[attach]401506[/attach].

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-6 11:50

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 普通 时间: 2009-11-6 11:55

引用:

原帖由 cocoyangyang 于 2009-11-6 11:50 发表 $\"\"$
粉丝姗姗来迟
sure you can!
you're NO1!

那个小动物不肯出来吃饭
那就我们俩了好伐？
我现在要出去做脸洗头吹头发
慢叫我站内短你.

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-11-6 12:04 标题: 回复 19#普通的帖子

吃饭么雅雅叫讲呀，在这里讲算啥意思，她这个粉丝有饭吃，当我们是透明的咯

作者: 普通 时间: 2009-11-6 12:06

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-11-6 12:04 发表 $\"\"$
吃饭么雅雅叫讲呀，在这里讲算啥意思，她这个粉丝有饭吃，当我们是透明的咯

不是的
我欠她的
上辈子欠的
这辈子也欠了

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-11-6 12:08 标题: 回复 21#普通的帖子

难道传说中普通是个男的是真的，那可完了，我有点爱上你了

作者: 普通 时间: 2009-11-6 12:16

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-11-6 12:08 发表 $\"\"$
难道传说中普通是个男的是真的，那可完了，我有点爱上你了

我是很招桃花的

作者: peterwl 时间: 2009-11-6 12:35

非常灵

我已经折腾了一年了，做出来的还没你的好

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-6 14:02 标题: 回复 19#普通的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: evekissoscar 时间: 2009-11-6 15:42

估计看了这个蛋糕，新手老手都要暗暗地摩拳擦掌一翻了。。。

作者: 棉絮 时间: 2009-11-6 15:46

很可爱的蛋糕. 那个泡夫照片乍一看还以为是广告片呢.真羡慕LZ的好手艺..

作者: grant 时间: 2009-11-6 15:59

很棒啊～　赞一个。
可否上一个泡芙的方子？看上去很美味的。
谢谢～.

作者: grant 时间: 2009-11-6 16:00

送花。.

作者: 宝宝兔妈妈 时间: 2009-11-6 16:12 标题: 回复 18#cocoyangyang 的帖子

作者: 宝宝兔妈妈 时间: 2009-11-6 16:15 标题: 回复 1#普通的帖子

单位网速太慢，打不开照片，先给LZ送花了

作者: william@2000 时间: 2009-11-6 16:24 标题: 回复 25#cocoyangyang 的帖子

我说你好好的二当家不干，原来是在外面花擦擦

作者: 兔子波波 时间: 2009-11-6 16:28

哇

没想到啊，普通筒子，你的手艺如此了得啊

作者: 兔子波波 时间: 2009-11-6 16:29

引用:

原帖由普通于 2009-11-6 11:55 发表 $\"\"$

那个小动物不肯出来吃饭
那就我们俩了好伐？
我现在要出去做脸洗头吹头发
慢叫我站内短你

作者: 兔子波波 时间: 2009-11-6 16:30

引用:

原帖由 cocoyangyang 于 2009-11-6 14:02 发表 $\"\"$
你想让我在旺网上混不下去了是伐？
对我这么好，我怕路上被人扔砖头，泼硫酸，吐口水，撒煤灰。。。
偶们要悄悄的，神不知鬼不觉地，月黑风高的时 ...

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-6 17:37 标题: 回复 32#william@2000 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: william@2000 时间: 2009-11-6 17:45 标题: 回复 36#cocoyangyang 的帖子

你没觉得你的JM都杀过来啦

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-6 18:01 标题: 回复 37#william@2000 的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: william@2000 时间: 2009-11-6 18:17 标题: 回复 38#cocoyangyang 的帖子

看到举了N多千斤顶

作者: 一抹天真 时间: 2009-11-6 18:59

泡芙的方子公布一下下阿
太神奇了！！！.

作者: 快乐贝贝 时间: 2009-11-6 19:04 标题: 回复 1#普通的帖子

哇哦！卖相哈好么！
LZ是天才哦！
快公布一下方子伐.

作者: 普通 时间: 2009-11-6 21:09 标题: 泡芙的方子

原料：低粉110克、鸡蛋3个、水130毫升、黄油70克、盐1/4小勺。

1 原料准备好
2 黄油+水+盐一起加热
3 黄油融化水沸腾关火
4 立刻倒入过筛的低粉搅拌到不粘锅子
5 趁热将鸡蛋粉三次加入到面糊中
6 充分搅拌均匀，烤箱预热180度，上下火烤20分钟
7 烤好的泡芙在烤箱里稍凉了再取出来自然冷却
8 将泡芙拦腰切开
9 挤入鲜奶油，盖上另外一半泡芙即成奶油泡芙.

作者: 小熊雯雯的妈妈 时间: 2009-11-6 21:11

泡芙卖伐？好想咬一口哦。.

作者: 普通 时间: 2009-11-6 21:12 标题: 自己打发鲜奶油的方子

原料：
1、淡奶油200ml
2、太古糖霜20克
3、冰块若干

做法：
将桶置于冰块上
1、淡奶油倒入无油无水的不锈钢桶内
2、打蛋器逐渐加档打发
3、边加档时边放糖霜，逐渐放，不要一股脑儿倒
4、打呀打呀打，打到你觉得：哇！原来奶油是这样做的！

[ 本帖最后由普通于 2009-11-8 22:53 编辑 ].

作者: 普通 时间: 2009-11-6 21:13 标题: 巧克力浆是买的好时

这个我做不来
要么下次把巧克力融化后试试看.

作者: 普通 时间: 2009-11-6 21:17

引用:

原帖由 grant 于 2009-11-6 16:00 发表 $\"\"$
送花。

谢谢！
我上方子了.

作者: 普通 时间: 2009-11-6 21:19

引用:

原帖由 dyp_qq 于 2009-11-6 08:47 发表 $\"\"$
谈谈新手是怎样起步的吧。
我只是想，可到现在什么都没做，连工具也没买。看着你这么成功，羡慕啊。
不过，准备这个周末就去买东西了。

你要有思想准备
工具很多很多很多
原料也很多很多很多
做完后
要清洗的东西很多很多很多很多
我只负责采购和制作
后期收摊都是保姆的事
建议你和我一样处理
否则要怨的

我再跟帖上个工具清单和材料清单.

作者: 普通 时间: 2009-11-6 21:23 标题: 工具清单和原料清单

工具清单：（购买地点澳门路345号）

1、八寸蛋糕模具
2、面粉筛
3、打蛋器
4、油纸
5、橡皮刮刀
6、蛋糕纸托
7、不锈钢大碗1只
8、不锈钢深桶1只
9、分蛋器
10、转台
11、裱花枪
12、面包刀1把
13、量杯2只
14、量勺1套
15、电子秤

原料清单：（购买地点城市超市）
1、低筋面粉1包
2、太古糖霜1盒
3、雀巢淡奶油1盒
4、色拉油
5、鸡蛋
6、泡打粉
7、黄油
8、盐
9、牛奶
10、巧克力酱
11、N多的蛋糕点缀辅料.

作者: 普通 时间: 2009-11-6 21:24

工具和原材料一共花掉我一千多元米米
所以我要把本钱做回来！

作者: william@2000 时间: 2009-11-6 22:09 标题: 回复 49#普通的帖子

想着就艰难的，还要算上你的工钱哪

作者: 兔子波波 时间: 2009-11-6 22:21

引用:

原帖由普通于 2009-11-6 21:24 发表 $\"\"$
工具和原材料一共花掉我一千多元米米
所以我要把本钱做回来！

不要费劲了，越做越亏

作者: 普通 时间: 2009-11-6 22:36 标题: 回复 50#william@2000 的帖子

我的冲动使我越陷越深.

作者: 一抹天真 时间: 2009-11-6 23:06

请问LZ太古糖霜没有，可以用糖粉代替吗.

作者: 普通 时间: 2009-11-6 23:08

引用:

原帖由 一抹天真 于 2009-11-6 23:06 发表 $\"\"$
请问LZ太古糖霜没有，可以用糖粉代替吗

我就是因为没有买到糖粉才迫不得已用了很贵的太古糖霜
你可以告诉我哪里有买糖粉么？什么牌子的？几钱？.

作者: 一抹天真 时间: 2009-11-6 23:17

哈哈
我是把白砂糖用粉碎机捣鼓碎就可以了，效果也蛮好的.

作者: 普通 时间: 2009-11-6 23:19 标题: 回复 55#一抹天真的帖子

我没有买粉碎机
也不想买了.

作者: 一抹天真 时间: 2009-11-6 23:20

是永乐家电里买的
一两百的那种，拣功能最简单的就可以了
刀头打碎了不心疼.

作者: 一抹天真 时间: 2009-11-6 23:22 标题: 回复 56#普通的帖子

请问 “趁热将鸡蛋粉三次加入到面糊中”
是鸡蛋液吗？
要把鸡蛋打碎吗？用筷子普通打碎就可以了对吧。.

作者: 一抹天真 时间: 2009-11-6 23:25

问题比较多，不好意思哦！
因为一直想做，但看书上的方子很多配料都没有只好作罢。LZ的配料我这儿基本都有，才有了鼓足勇气做的想法。
这样的方子，大概可以做多少个？
每一个面团大约捏成多大的？谢谢哦！.

作者: 普通 时间: 2009-11-6 23:35

引用:

原帖由 一抹天真 于 2009-11-6 23:22 发表 $\"\"$
请问 “趁热将鸡蛋粉三次加入到面糊中”
是鸡蛋液吗？
要把鸡蛋打碎吗？用筷子普通打碎就可以了对吧。

错别字
哈哈
就是普通打散的鸡蛋液.

作者: 一抹天真 时间: 2009-11-6 23:46

送花送花！
这样的方子，大概可以做多少个？
每一个面团大约捏成多大的？谢谢哦！
继续问
表嫌我烦哦

作者: 普通 时间: 2009-11-6 23:53 标题: 回复 61#一抹天真的帖子

我是第一次做
我把最后的混合液装进裱花枪里
用最大的喷头挤出直径约10厘米像大便那样的一坨坨
好像做了8个.

作者: 一抹天真 时间: 2009-11-6 23:58

引用:

原帖由普通于 2009-11-6 23:53 发表 $\"\"$
我是第一次做
我把最后的混合液装进裱花枪里
用最大的喷头挤出直径约10厘米像大便那样的一坨坨
好像做了8个

哈哈你也太有意思了！
知道了！
非常感谢！.

作者: 普通 时间: 2009-11-7 00:04 标题: 回复 63#一抹天真的帖子

对不起哦
我很粗鲁的
可是
你会发现
真的很像大便.

作者: 一抹天真 时间: 2009-11-7 00:05

嗯外形上应该有得一拼.

作者: 普通 时间: 2009-11-7 00:08

引用:

原帖由 一抹天真 于 2009-11-7 00:05 发表 $\"\"$
嗯外形上应该有得一拼

呵呵
是的

祝你成功！.

作者: 一抹天真 时间: 2009-11-7 00:10

谢谢！.

作者: 普通 时间: 2009-11-7 00:17 标题: 回复 5#Zwiebel 的帖子

谢谢你的花哦！.

作者: grant 时间: 2009-11-7 08:39

引用:

原帖由普通于 2009-11-6 21:13 发表 $\"\"$
这个我做不来
要么下次把巧克力融化后试试看

巧克力浆，我是把家里的各种巧克力放一起，融了就可以了。.

作者: 普通 时间: 2009-11-7 09:32 标题: 回复 27#棉絮的帖子

过奖了
我才开始玩烘培
这是我目前做的第一、第二个西点
我要继续努力！.

作者: 宝宝兔妈妈 时间: 2009-11-7 11:07 标题: 回复 68#普通的帖子

不知道哪得罪过你,昨天给你送花了,你怎么不回复我?

作者: 普通 时间: 2009-11-7 12:49 标题: 回复 71#宝宝兔妈妈的帖子

哦哦哦哦
别生气
我解释一下：
我回复的都是熟悉的ID
我很怕生的
一般情况下不主动和陌生人勾搭
对不起哦
对不起！

谢谢你给我送花！.

作者: 宝宝兔妈妈 时间: 2009-11-7 12:54 标题: 回复 72#普通的帖子

记得你和我说过话的,我才会和你勾勾搭搭

作者: 普通 时间: 2009-11-7 12:57 标题: 回复 73#宝宝兔妈妈的帖子

哦哦
那我再对不起你一次
我这个人脑子不好使
不过经过这次
我记住你了
宝宝兔妈妈宝宝兔妈妈
宝宝兔妈妈
宝宝兔妈妈
记住了肯定记住了

作者: 普通 时间: 2009-11-7 12:57

为啥我觉得这个帖子变成了调情的帖子？.

作者: 宝宝兔妈妈 时间: 2009-11-7 12:59 标题: 回复 75#普通的帖子

作者: 007妈妈 时间: 2009-11-7 14:15

哈哈哈，我中午又去采购了器具，这就没个完。没有糖霜，也可用冰糖，我觉得应该更好，用搅拌机打碎。.

作者: 普通 时间: 2009-11-7 14:16 标题: 回复 77#007妈妈的帖子

我么有搅拌机
我也不想买了
否则我要被人嘲死了.

作者: 普通 时间: 2009-11-7 14:17 标题: 回复 12#小猫宝宝的帖子

谢谢你的花！.

作者: 007妈妈 时间: 2009-11-7 14:19

笑，偶当时就是被办公室人嘲笑着去买的，不过，不过，后来，笑我最凶的最后也下水啦，做得一级棒！偶只做填饱肚子的面包。尤其是吐司。现在不想买很正常，再过一段，可能你又会买了啦，无底洞。.

作者: zmmjerry 时间: 2009-11-7 17:23

旺网的美食版块让人绝望，每一个看着跟糕点店无异的美食，从主人嘴巴说出来总是伴随着尝试，随意，乱弄，心血来潮，新手起步。。。。等等等等让人觉得那么轻松的状语

我等。。。我要等到有一天象爱迪生的小板凳那样的作品出现

作者: 普通 时间: 2009-11-7 17:58 标题: 回复 81#zmmjerry 的帖子

我现在就给你一个
是我前三次做失败的戚风蛋糕照片

[attach]401924[/attach]

看到了么？
这是一个有布丁分层的戚风
因为我没有把蛋白打发完美

[ 本帖最后由普通于 2009-11-7 18:00 编辑 ].

作者: 普通 时间: 2009-11-7 18:01

虽然我只做过这两个项目
但是也失败过啊
只不过我没有把失败的照片发上来
一个人在家里
闷哭
就这样哭

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-7 19:18 标题: 回复 83#普通的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-7 19:20

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 一只美美羊 时间: 2009-11-7 19:20

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 普通 时间: 2009-11-7 19:22 标题: 回复 84#cocoyangyang 的帖子

我想问
怎么会有人怀疑我是男人的啦？.

作者: 普通 时间: 2009-11-7 19:23 标题: 回复 86#一只美美羊的帖子

我是猪头我有德.

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-7 19:26 标题: 回复 87#普通的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 普通 时间: 2009-11-7 19:27 标题: 回复 89#cocoyangyang 的帖子

是有人这么猜测
我才伪装一下的呀
可是我想问的是
为什么啦？.

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-7 19:29 标题: 回复 90#普通的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 普通 时间: 2009-11-7 19:32 标题: 回复 91#cocoyangyang 的帖子

好了好了
我不跟你搞了
我真的是MALE.

作者: Zwiebel 时间: 2009-11-7 19:32

引用:

原帖由 cocoyangyang 于 2009-11-7 19:20 发表 $\"\"$

你做的也很好的，我可以证明的，要么让普通给我也吃吃看，我来评评好了。

你没吃到她做的，就说她是NO1？

你的确可以证明我做的也很好
要么让我当NO2好来。。。.

作者: Zwiebel 时间: 2009-11-7 19:34

引用:

原帖由 cocoyangyang 于 2009-11-7 19:29 发表 $\"\"$
谁知道第一个猜测的人，为啥那么变态啊？后来就人云亦云，以讹传讹了呀。

高兴是女的，你信不啦？

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-7 19:34

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-7 19:35

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 普通 时间: 2009-11-7 19:36 标题: 回复 93#Zwiebel 的帖子

你是NO1
我用我的人格证明！.

作者: Zwiebel 时间: 2009-11-7 19:36

引用:

原帖由普通于 2009-11-6 23:08 发表 $\"\"$

我就是因为没有买到糖粉才迫不得已用了很贵的太古糖霜
你可以告诉我哪里有买糖粉么？什么牌子的？几钱？

打发奶油用白砂糖即可

不过你买的雀巢是最难打发的.

作者: cocoyangyang 时间: 2009-11-7 19:36

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: Zwiebel 时间: 2009-11-7 19:39

引用:

原帖由 cocoyangyang 于 2009-11-7 19:36 发表 $\"\"$

不是想让她请吃饭嘛。骗骗她的。
我说她是NO1的意思是说她是新手里的NO1，你是老手里的NO1.

普普请你吃饭
大概好奇你长啥样？

让她请我吃饭吧
我给她看你照片

说我是老手里的NO1
小心老手扁你

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-11-7 19:40 编辑 ].

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