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标题: [分享] 送给嗲猫之独一无二的月饼 [打印本页]

作者: carrie813 时间: 2009-9-6 21:39 标题: 送给嗲猫之独一无二的月饼

一点点的小心思亲爱的嗲猫竟然都记得，除了感动还是感动，因此决定把这款盖着我图章的独一无二的月饼送给嗲猫，以及这里所有的嗲妈们~~先预祝你们中秋快乐~~

方子来之相交N年的Z姐姐公司的外卖方子
水油皮：
中筋面粉 150克
麦芽糖    15克
熟猪油    45克
80度开水 60克
油酥皮：
面粉：    100克
熟猪油： 50克
内馅：  新鲜肉糜（加了生抽、老抽、盐、香油、姜末、胡椒粉、白糖、生粉、少许水）
共做了12个鲜肉月饼 180度  20~25分钟

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-9-8 09:20 编辑 ].

作者: 帅气男孩 时间: 2009-9-6 22:06

很诱人。具体做法？
还有那个字我看了半天也没看出来什么字？.

作者: 帅气男孩 时间: 2009-9-6 22:06

敏？.

作者: carrie813 时间: 2009-9-6 22:20 标题: 回复 3#帅气男孩的帖子

嘿嘿~~对的~.

作者: 云-妈 时间: 2009-9-6 22:25

冲着这款月饼进来的!楼主不愧为点心高手!

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-9-6 22:41 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

这个章盖得好，很大气的.

作者: Zwiebel 时间: 2009-9-7 08:25

上次有个感谢豆爸的蛋糕
这次又有个送给嗲猫的月饼

别人对你的点点心意你都记得
可见你是个懂得感恩的人！

让我们都做懂得感恩的人

懂得感恩，常常喜乐！.

作者: young919 时间: 2009-9-7 09:03

哇，你每次都给我们惊喜，我又有问题要问了，你那个图章是怎么弄的？

作者: carrie813 时间: 2009-9-7 09:48 标题: 回复 5#云323 的帖子

谢谢云妈，你在我心里是高级厨师~~.

作者: carrie813 时间: 2009-9-7 09:49 标题: 回复 6#wjbbmmjj 的帖子

真的么？我拿到这款的时候还在想是不是太大了呢~~还好还好~.

作者: carrie813 时间: 2009-9-7 09:50 标题: 回复 7#Zwiebel 的帖子

懂得感恩才会更快乐才会更容易满足啊~~~

作者: carrie813 时间: 2009-9-7 09:51 标题: 回复 8#young919 的帖子

这个图章是我特意定制的~~可惜设计了N款好看的他们都说不能做只能做这款最简单的~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-9-7 10:33 编辑 ].

作者: luer 时间: 2009-9-7 10:30 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

你太太太专业了，还有自制的图章，送人更加显诚意

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-7 10:46

受之有愧啊！
我要被你感动晕了
你太过分过分过分啦
怎么可以这样叫我流眼泪地呀

没办法说谢谢，因为太不能表达我的心情了！.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-7 10:53

好喜欢这个字
敏，聪明的字，有灵气的字

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-9-7 10:57

虽然跟我没什么关系，还是要进来浏览一下，羡慕小猫，葱白小敏，流口水的群众路过

作者: xianyun18 时间: 2009-9-7 11:01

太专业了,这个图章也太灵了,老师就是老师,佩服.
据我所知,你将掀起美食版美女妈妈们做鲜肉月饼一股风..
其实鲜肉月饼很多人做过,但要能带动大家一起做,那是你的魔力和做点心的功力哦

作者: xianyun18 时间: 2009-9-7 11:02

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-7 10:57 发表 $\"\"$
虽然跟我没什么关系，还是要进来浏览一下，羡慕小猫，葱白小敏，流口水的群众路过

用餐巾纸擦着嘴角的人也路过

,前面流口水的美女,等等我啊,我给你餐巾纸.......

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-9-7 11:06 标题: 回复 18#xianyun18 的帖子

多给几张啊，键盘也已经湿了，要拿块干的揩布了.

作者: carrie813 时间: 2009-9-7 11:28

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-7 11:06 发表 $\"\"$
多给几张啊，键盘也已经湿了，要拿块干的揩布了

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-9-7 11:02 发表 $\"\"$

用餐巾纸擦着嘴角的人也路过 ,前面流口水的美女,等等我啊,我给你餐巾纸......

你们两个人真是太太幽默与可爱了~~我快笑的直不起腰来了~.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-9-7 11:42

敲个图章，就与众不同了

我记得西区老大放的鲜肉月饼就是这样盖章的.

作者: peterwl 时间: 2009-9-7 12:06 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

看到高手这么灵的饼饼！

我要去折腾猪肥膘和萝卜图章了。.

作者: wm007 时间: 2009-9-7 12:18

太赞了。。。花花献上.

作者: young919 时间: 2009-9-7 12:47 标题: 回复 7#Zwiebel 的帖子

是的，是的，她真的是个很好的人，和她做朋友真是幸福.

作者: 天空之城 时间: 2009-9-7 13:15 标题: 回复 12#carrie813 的帖子

有风范的.
虽然我还不会做月饼,但我很羡慕你的月饼做得这么好,当然我更羡慕这枚图章.
能告拆我在哪儿定制的吗?.

作者: 兔子波波 时间: 2009-9-7 13:16

那半块留给我吧，不要让臭妈的口水泡糊掉啊

撒花.

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-9-7 13:20 标题: 回复 26#兔子波波的帖子

没糊没糊，要想吃小敏的鲜肉月饼得跟大姐登记预约，下次组织观摩大师裱花的时候可以顺便捎上几个，这里做鲜肉月饼的高手不是一个两个，到时候每个人做个图章敲敲，省得分不清楚

作者: 兔子波波 时间: 2009-9-7 13:23 标题: 回复 27#小臭臭妈咪的帖子

今天都不敢回美食圈的帖子了，一个周末一下子冒出来这么多好东西
真的不敢讲什么了
其实是觉得自己混不下去了
实在是拿不出什么来

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-9-7 13:29 标题: 回复 28#兔子波波的帖子

我觉得大家劲道都很足，说明这个板块学习气氛很好的，尽管高手云集，也需要新手做啦啦队摇旗呐喊的，我反正是下定决心做啦啦队队长了，你考虑做个副队长吗？

作者: 兔子波波 时间: 2009-9-7 13:32 标题: 回复 29#小臭臭妈咪的帖子

我做个挂名的小喽喽行不行

作者: carrie813 时间: 2009-9-7 13:34 标题: 回复 25#天空之城的帖子

是在TB定制的，买月饼模的那家.

作者: 天空之城 时间: 2009-9-7 13:48 标题: 回复 31#carrie813 的帖子

能给链接吗?.

作者: 天空之城 时间: 2009-9-7 14:08

收到短消息,谢谢.

作者: 悠然 时间: 2009-9-7 14:50 标题: 回复 31#carrie813 的帖子

亲,你真是强中之强呀!~我也要一个刻章的链接,谢谢呀~~.

作者: Zwiebel 时间: 2009-9-7 17:19

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-9-7 13:20 发表 $\"\"$
没糊没糊，要想吃小敏的鲜肉月饼得跟大姐登记预约，下次组织观摩大师裱花的时候可以顺便捎上几个，这里做鲜肉月饼的高手不是一个两个，到时候每个人做个图章敲敲，省得分不清楚

谁让你在这里呐喊招募啦？
好吧
组织观摩大师裱花的大权就交给你了
谁贿赂好你
谁就能取得入场券

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-9-7 17:23 标题: 回复 35#Zwiebel 的帖子

被老板发现啦

我这个小秘又擅自行动了，一切都在你的规划下进行的，我负责登记而已，目前估计做100个左右应该够了

作者: Zwiebel 时间: 2009-9-7 17:27 标题: 回复 36#小臭臭妈咪的帖子

好的，双规就规你

作者: young919 时间: 2009-9-7 17:57 标题: 回复 34#悠然的帖子

晕，别学我啊，都不着急问方子啊，光有章往哪盖啊

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-7 21:49 标题: 回复 12#carrie813 的帖子

下次让我看看你另几款设计好吗?.

作者: luer 时间: 2009-9-7 23:15 标题: 回复 12#carrie813 的帖子

再来看看，看到原来图章是你自己设计的啊，我更加葱白你啦

我也想刻一个，不过你是大师刻章理所当然的我还没达到大师的程度

作者: 悠然 时间: 2009-9-8 08:09 标题: 回复 38#young919 的帖子

哈哈,方子上面有呀~~.

作者: young919 时间: 2009-9-8 09:02 标题: 回复 41#悠然的帖子

只是材料，没有制作过程.

作者: carrie813 时间: 2009-9-8 09:17 标题: 回复 39#小猫宝宝的帖子

是我画好然后拍了上传给卖家看，结果他说太复杂了工人师傅不能做，后来图片都让我给删了诶~一共设计了5款，就这个是最简单的，也知道这个他肯定能做的~.

作者: carrie813 时间: 2009-9-8 09:19 标题: 回复 42#young919 的帖子

制作过程就是制作老婆饼的过程~.

作者: 悠然 时间: 2009-9-8 09:52 标题: 回复 44#carrie813 的帖子

呵呵，和我想的一样，所以我看懂了。。。.

作者: carrie813 时间: 2009-9-8 10:16 标题: 回复 45#悠然的帖子

我知道大家基本都知道怎么做的，所以就把方子贴出来了~.

作者: 悠然 时间: 2009-9-8 10:19 标题: 回复 46#carrie813 的帖子

我要感谢晶晶姐,是她教会我做老婆饼的~~

作者: wm007 时间: 2009-9-8 10:38 标题: 回复 46#carrie813 的帖子

做起来难伐？想做的。因为有人爱吃鲜肉月饼。.

作者: felix的娘亲 时间: 2009-9-8 12:00

献上10朵鲜花表达我的敬佩之情！

作者: carrie813 时间: 2009-9-8 13:23 标题: 回复 48#wm007 的帖子

一次只做这几个不难也不累哦~~.

作者: carrie813 时间: 2009-9-8 13:23 标题: 回复 49#felix的娘亲的帖子

谢谢姐姐的花花~~.

作者: wm007 时间: 2009-9-8 13:30 标题: 回复 50#carrie813 的帖子

晓得了，嗲超人！
要买模子伐？.

作者: carrie813 时间: 2009-9-8 13:47 标题: 回复 52#wm007 的帖子

8需要滴。。靠你的双手，难道烤箱已经拿到了？.

作者: wm007 时间: 2009-9-8 13:49 标题: 回复 53#carrie813 的帖子

没有涅~~~.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-8 14:39 标题: 回复 54#wm007 的帖子

等你的烤箱来了
也试一下
只要喜欢吃，就有可能做得很好

给你加油喔，你是邦女郎哎，武器精良，武艺超群地007女郎.

作者: 谢家庭院 时间: 2009-9-8 14:42

昨天下午看到的，来不及回。晚上就做梦敏敏（梦中很模糊，但名字却很清楚）说什么今天都要来回一下。也许有时候真是一种巧，工作的时候和一个叫糖糖和敏敏的关系很好，想不到在网上的美食中也认识同名的MM。亲爱的，只有送花表达我的心意了：）.

作者: carrie813 时间: 2009-9-8 15:19 标题: 回复 56#谢家庭院的帖子

有时候缘分就是这样妙不可言呢~.

作者: wm007 时间: 2009-9-8 16:22 标题: 回复 55#小猫宝宝的帖子

我是大兴的

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-8 20:16 标题: 回复 58#wm007 的帖子

没有关系的
真的也好，假的也好
吃到嘴巴里，自己觉得好吃才是王道
吃到肚皮里，填饱自己才是真实在的.

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-9-8 20:26

小敏,豆爸说他去年一口气做了200个鲜肉月饼的,你的产量如何呢?

去年的中秋虽然已经过去了,但一转眼又是月圆时分了,吃过你们月饼的亲朋好友一定又开始怀念这个味道了,能授人予渔是一种幸福,因为时时刻刻会被人想起,想起的都是你们的好

作者: carrie813 时间: 2009-9-8 21:04 标题: 回复 60#小臭臭妈咪的帖子

亲爱的CC妈~~~我一听200个要吓坏的,上次一口气做88个老婆饼就把我累趴下了~~这次我就下午做了12个晚上又做了12个,也就24个诶~~超100的事让豆爸去干吧~~他是他们家豆妈的劳工嘛~~~

作者: wm007 时间: 2009-9-9 08:27 标题: 回复 59#小猫宝宝的帖子

作者: 囡囡的妈妈 时间: 2009-9-10 09:35

我现在就去败烤箱.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-10 14:03 标题: 回复 63#囡囡的妈妈的帖子

喜欢烘焙的MM越来越多啦，很开心呀！.

作者: 巴山秋月 时间: 2009-9-10 16:53

啥也不说了！献花！！然后.................................

哈拉子直流。.

作者: luer 时间: 2009-9-12 22:43

再来看看，长草那枚章.

作者: carrie813 时间: 2009-9-13 21:07 标题: 回复 66#luer 的帖子

心动不如行动~~~也去刻一个吧~~

作者: 小老虫 时间: 2009-9-13 21:54

我名字中也有敏，

作者: carrie813 时间: 2009-9-13 22:38 标题: 回复 68#小老虫的帖子

作者: helen_az 时间: 2009-9-14 08:58

独一无二的月饼，而且还是我喜欢的鲜肉月饼呢。

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-15 19:59 标题: 做蛋糕真难

我更喜欢做面包
虽然面包也很难
品种也很多
唉
现在吃点东西真难啊！！！！

做了只弹性很好的蛋糕，跟嗲人师傅汇报：
[attach]373216[/attach]
脱模后
放盘子里
用小勺子摁扁。。。。。。。。。。。。。。
[attach]373217[/attach]

放开勺子，看！它迅速恢复原状了
[attach]373218[/attach].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-15 20:02 标题: 一次次做实验，嘿嘿！！

没有开裂，不能怪它涨得不高，原料本来就放得少嘛
[attach]373219[/attach].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-15 20:04 标题: 其实，都是些不大合格的东西

好在家里人很给面子地全吃光了
平时
他们才不肯吃蛋糕呢
[attach]373220[/attach].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-15 20:14 标题: 怎么会有那么大的洞洞的捏？

尽管，师傅说过，1厘米厚的蛋糕片，就表去片它了，叠起来也是一样的
但我是个顽皮的，很小孩子气的学生，不大乖，喜欢捣蛋
于是
蛋糕给片成了2层
现在发现没有好好地打发那些蛋白啊蛋黄啊什么的
反正漏洞百出
[attach]373222[/attach]

没办法
新手哎
又没有那根做蛋糕的筋

好了
我开始玩这2片小东西
打奶油
安佳的奶油比雀巢的爱非尔的都要黄，而且油
但很好打，不用加糖，也很快地打成硬性的了，只是，很担心这样没加过糖的立得住脚吗？
[attach]373223[/attach]
当中一层，不仅有奶油，还加了梨
好歹的有些甜东西
2层蛋糕，用了1个蛋，7克糖
[attach]373223[/attach].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-15 20:19 标题: 大猫小猫来捣蛋了！！！

一个撵了些饼干碎，说来点丰富口感
去去去，你又不吃蓝罐的
添什么乱啊！

一个捏，切了两只小番茄
追着我要放在蛋糕上
只小臭猫咪！

现在
简陋的2片“漏洞百出”
就成了“浪费现象”了

5555

[attach]373224[/attach]

师傅——！
嗲人——！
皇后！！！
偶把你的楼给撞歪了。。。。。。

作者: carrie813 时间: 2009-9-15 20:42 标题: 回复 75#小猫宝宝的帖子

哈哈~~不错呀~~嗲嗲的呢~~不过要批评你啦买的小番茄怎么颜色不够红捏?还有~~还有~~小纸杯生气得说：我长的这么好看为什么只给一点点蛋糕糊啊?好浪费哦~没有用好我捏~~

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-15 20:46 标题: 回复 76#carrie813 的帖子

番茄。。。。。。我买的是黄番茄，怎么拍出来是橘黄的捏？
连相机也欺负我

喔，小纸杯喔，对不起喔
我根本搞不清楚应该放多少嘛
我。。。。我。。。。。
我认罚
重新做去

作者: carrie813 时间: 2009-9-15 20:48 标题: 回复 77#小猫宝宝的帖子

它说要给喝8分满的面糊就满足啦~~.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-15 21:34 标题: 回复 78#carrie813 的帖子

8分啊
那我再接再厉继续战斗去
当然先睡会，睡9小时好了
嘻

谢谢嗲人人头！.

作者: 云-妈 时间: 2009-9-16 11:10

真是嗲师傅和嗲学生！师傅教的真，学生学的实！.

作者: carrie813 时间: 2009-9-16 11:16 标题: 回复 80#云323 的帖子

谢谢云儿~~~我都不好意思做嗲猫猫的师傅呢，她自己有灵气诶~~.

作者: 提拉提拉 时间: 2009-9-16 19:55

真是好专业啊~~看开头我还以为是你去参观苏式月饼现场拍的PP，看了就能做得这么好，真是厉害！
那个，红色“印泥”是用的什么呢？我也想要印章链接，呵呵
还有这种月饼保鲜期可以达多久呢？.

作者: carrie813 时间: 2009-9-16 21:29 标题: 回复 82#提拉提拉的帖子

红色印泥是用了裱花的红色色素,这个月饼的保鲜期我也不清楚哦~~因为基本今天做好明天送朋友了,要不就是自己吃掉了诶~~图章的连接短你了~免得有做广告嫌疑~.

作者: 提拉提拉 时间: 2009-9-16 22:00 标题: 回复 83#carrie813 的帖子

收到，谢谢~~~刚刚忘送花了，赶紧补上~~
方子我收了，哈哈~~图章搞回来，也来试试，不知是否来得及哦~.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-16 22:18 标题: 回复 78#carrie813 的帖子

8分
恩，我今天做了一只，放了8分满，但它太满意了，铺了出来，不过卖相和味道比那个好些。因为比较满。.

作者: carrie813 时间: 2009-9-16 22:30 标题: 回复 85#小猫宝宝的帖子

啊~~那以后给它喝6分或7分满吧~~.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-16 22:35 标题: 回复 86#carrie813 的帖子

恩，再战再战
我这里就跟实验室一样地
下礼拜再去买点材料来，继续搞搞厨房科研

谢谢嗲师傅

嗲师傅表给偶吃麻力子

逃——！.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-18 19:35 标题: 回复 86#carrie813 的帖子

嗲人师傅，我今天做了蛋糕，放了6、7分差不多
放学前带去给宝宝回家路上吃了
明天继续

今天，跟你汇报个苹果派
按你的方法
我发了面，醒了面，真好哎

然后的事情，我就自由发挥了.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-18 19:38

用大姐教的方法
炒了苹果酱
我喜欢可以嚼的苹果酱，还要有葡提子
后来看到黄番茄，于是我调皮了一记，也切了点放进去，没有切皮
结果炒出来狠狠的好吃，不甜腻，一点不甜腻
[attach]375307[/attach].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-18 19:42

铺在面皮上面
你看
3只小熊等不及了，一个劲地问：妈妈，什么时候才能吃啊，吃口苹果行吗？那么吃个葡提子呢？

[attach]375308[/attach].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-18 19:44

开始往上面铺面条
偶地面条喔
长长短短的，粗粗细细的
心里急啊，偶要去接宝宝放学了呀
[attach]375309[/attach].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-18 19:48

心急慌忙地，交给猫爸爸：爸爸，你帮我看着火哈，听到叮——！你去观察一下，要是没熟就再烤会！
我真是要命
把个苹果派交给不做家务，厨房白痴的猫爸爸

出了门我就后悔啦
算了，锻炼锻炼他！我就这么想着忐忑地走了

赶回家
苹果派已经这样子了。。。。
[attach]375310[/attach].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-18 19:50

再塞进去烤10分钟，然后换下火，3分钟
好了，差不多了
拿出来看——！
哈哈
嗲的嗲的嗲的
[attach]375311[/attach].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-18 19:51

饭饭前，已经1/4被消灭掉了
[attach]375335[/attach].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-18 19:53 标题: 另注：

这是8寸盘.

作者: carrie813 时间: 2009-9-18 21:26 标题: 回复 94#小猫宝宝的帖子

哈哈~~嗲的嗲的，是位外表酥酥的内心很丰富的苹果派小姐呢~~

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-19 10:25

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-9-18 21:26 发表 $\"\"$
哈哈~~嗲的嗲的，是位外表酥酥的内心很丰富的苹果派小姐呢~~

哈哈哈哈
晓得为什么苹果派小姐那么嗲吗？
全仰仗面发得好啊
晓得为什么面发得好吗？

全仰仗美女师傅您喔，教得好啊
这样认真地教，我再做不好么，真要买豆腐

了

作者: Zwiebel 时间: 2009-9-19 20:54

http://www.bokee.net/includes/yuebing.jsp?stra=Carrie

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-9-19 20:57 编辑 ].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-9-20 19:29 标题: 回复 98#Zwiebel 的帖子

作者: carrie813 时间: 2009-9-20 20:55 标题: 回复 98#Zwiebel 的帖子

哈哈~~我也有个东西送给大姐呢~~.

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