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标题: [饮食] 奶茶的如何制作？ [打印本页]

作者: stella-zhuang 时间: 2009-8-13 14:31 标题: 奶茶的如何制作？

请教高手，奶茶如何制作？谢谢！！.

作者: 九八虎的妈 时间: 2009-8-13 14:41

我是低手，我曾经这样做过奶茶：立顿红茶煮得浓一点，加全脂牛奶，加糖，加煮好的西米（超市有卖，自己煮），家人说还蛮好吃的。
有个新疆的朋友，他说在新疆，他们用砖茶煮得很浓，再加奶，然后爱吃甜的加糖，爱吃咸的加盐.

作者: julyofsun 时间: 2009-8-13 16:32

我和楼上的差不多都是立顿红茶烧开要放在锅子里面烧的哦再加上牛奶在家珍珠煮一会

再加点方糖就ok啦.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-8-13 18:07

这个办法好的.
不过珍珠啦啥的,有别的DD好替代伐?.

作者: 小泡妈 时间: 2009-8-17 08:19

用锡兰红茶代替立顿，味道要好得多！以前麦德龙里有珍珠的，就是咖啡色的那种，一大包8元左右，据说是木薯粉做的珍01.

作者: stella-zhuang 时间: 2009-8-17 13:27

谢谢各位的回复，我回去再试试看.

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-17 13:31 标题: 回复 4#渺渺眯眯的帖子

这两天我一直在想，能不能用酒酿园子里的小园子代替珍珠

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-8-17 13:34

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-17 13:31 发表
这两天我一直在想，能不能用酒酿园子里的小园子代替珍珠

这个,
奶茶里会不会有面粉的味道?.

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-17 13:38 标题: 回复 8#渺渺眯眯的帖子

不是说珍珠里有塑料成分嘛，不敢吃了
小圆子煮好后，用冷开水冲一下，应该就可以了吧
试试看.

作者: 渺渺眯眯 时间: 2009-8-17 13:39

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-17 13:38 发表
不是说珍珠里有塑料成分嘛，不敢吃了
小圆子煮好后，用冷开水冲一下，应该就可以了吧
试试看

哪天买好红茶试试看.
再过来汇报..

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-17 13:41 标题: 回复 10#渺渺眯眯的帖子

好的.

作者: ellenxd 时间: 2009-8-18 00:27

如果红茶是煮的，加片生姜同煮，味道很好哦。.

作者: 山林 时间: 2009-8-18 09:26 标题: 回复 12#ellenxd 的帖子

生姜？那辣的，适合红糖吧

作者: ellenxd 时间: 2009-8-18 13:11 标题: 回复 13#山林的帖子

放一片,很好吃的,我女儿也能吃.有种印度红茶就是这样做的..

作者: 山林 时间: 2009-8-18 13:16 标题: 回复 14#ellenxd 的帖子

那糖是否要多放些？放红糖？.

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-18 13:32

引用:

原帖由山林于 2009-8-18 09:26 发表
生姜？那辣的，适合红糖吧

放红糖就不是奶茶了，是发汗汤

作者: 山林 时间: 2009-8-18 13:49 标题: 回复 16#兔子波波的帖子

总觉得生姜不放糖要辣的，放糖就该配红糖，没办法，脑子一根筋--惯性思维。.

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-18 13:51 标题: 回复 17#山林的帖子

那，你放放看吧
我觉得放红糖的话，红茶都不用泡了

作者: 山林 时间: 2009-8-18 13:55 标题: 回复 18#兔子波波的帖子

再放你的糯米园子，不知会什么味道

作者: ellenxd 时间: 2009-8-18 13:56 标题: 回复 19#山林的帖子

我是看别人烧的,可能放糖了,但肯定不是红糖..

作者: 山林 时间: 2009-8-18 14:02 标题: 回复 20#ellenxd 的帖子

那味道是不是就不是奶茶的味道了？.

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-18 14:04 标题: 回复 19#山林的帖子

我来总结一遍

红茶烧的浓一点，放一片生姜，一点红糖，一点牛奶，一点糯米圆子

作者: carrie813 时间: 2009-8-18 14:06 标题: 回复 22#兔子波波的帖子

这个估计不叫奶茶了~~这个叫发汗茶了

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-18 14:11 标题: 回复 23#carrie813 的帖子

最近医院里发烧的病人特比多，估计是空调病，喝喝这个茶应该能防治一下的吧

作者: ellenxd 时间: 2009-8-18 14:14

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-18 14:04 发表
我来总结一遍

红茶烧的浓一点，放一片生姜，一点红糖，一点牛奶，一点糯米圆子

再勾个玻璃芡.流鼻涕的人喝了以毒攻毒,就不流了..

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-18 14:14 标题: 回复 25#ellenxd 的帖子

我看是流的更浓了

作者: ellenxd 时间: 2009-8-18 14:20 标题: 回复 26#兔子波波的帖子

那是口水..

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-18 14:21 标题: 回复 27#ellenxd 的帖子

越来越腻心了，谁还敢自己做奶茶啊

作者: 城市的风 时间: 2009-8-18 14:31

引用:

原帖由 兔子波波 于 2009-8-18 14:04 发表
我来总结一遍

红茶烧的浓一点，放一片生姜，一点红糖，一点牛奶，一点糯米圆子

笑死我了，

，下次聚会集体喝这个

作者: 兔子波波 时间: 2009-8-18 14:35 标题: 回复 29#城市的风的帖子

我再带上我的板砖面包

作者: fly313 时间: 2009-8-18 18:17

作者: 好阳光 时间: 2009-8-19 13:50

每次看兔子的答复总要笑。。建议兔子去和周立波打擂台，看两个人谁更赞。.

作者: 提拉提拉 时间: 2009-8-19 14:05

引用:

原帖由 九八虎的妈 于 2009-8-13 14:41 发表
我是低手，我曾经这样做过奶茶：立顿红茶煮得浓一点，加全脂牛奶，加糖，加煮好的西米（超市有卖，自己煮），家人说还蛮好吃的。
有个新疆的朋友，他说在新疆，他们用砖茶煮得很浓，再加奶，然后爱吃甜的加糖，爱吃 ...

O(∩_∩)O哈哈~，我家也是这样做的。我儿子教的，幼儿园老师传授的。觉得味道还挺不错，关键是健康。哦，对了，还加了高乐高。.

作者: kathytangyong 时间: 2009-8-19 14:16 标题: 奶茶制作

不可以用牛奶的，需要全脂淡奶，超市有卖的，一磅一罐，基本配方是：红茶2包，全脂淡奶50ml,方糖2块，可以配置350ml奶茶，如果用一包红茶、一包速溶纯咖啡（不是2合1或是3和1的），出来的是鸳鸯奶茶，也不错的，冷藏下在夏天很好喝。.

作者: 景妈妈 时间: 2009-8-19 16:24

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: qiuqiu妈 时间: 2009-8-19 17:22

引用:

原帖由 kathytangyong 于 2009-8-19 14:16 发表
不可以用牛奶的，需要全脂淡奶，超市有卖的，一磅一罐，基本配方是：红茶2包，全脂淡奶50ml,方糖2块，可以配置350ml奶茶，如果用一包红茶、一包速溶纯咖啡（不是2合1或是3和1的），出来的是鸳鸯奶茶，也不错的 ...

你说的那个是雀巢的三花淡奶吗? 这个好象太油腻了呀..

作者: 子扬妈妈 时间: 2009-8-19 20:22

炼乳可以吗?.

作者: 子扬妈妈 时间: 2009-8-19 20:23

我试过放牛奶,味道老淡格..

作者: ql7788 时间: 2009-8-19 21:24

在斯里兰卡的生意发展不错，时不时去看看。正宗的奶茶其实是两倍浓度的红茶水（鲜开水冲泡或烧过的茶水均可），加入一半鲜牛奶（个人随意加奶），加糖即可。我个人最喜欢1/4-1/3茶水加入鲜奶中，奶香茶香纯正自然（牛奶不能选倍优或进口鲜奶，奶腥味太重影响茶香，普通鲜奶最好）。天福茶庄的祁红是最佳的选择。斯里兰卡的水果茶也值得推荐。在斯里兰卡只要几元人民币10包的水果茶，到中国来要30几元，实在是贵的离谱。加淡奶，加珍珠，那个口味虽然很香，并不健康啊！奶茶最好早餐喝。早上在海边泳池游泳，然后两杯奶茶下早餐，真不想回家啊！

[ 本帖最后由 ql7788 于 2009-8-19 21:38 编辑 ].

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作者: stella-zhuang 时间: 2009-8-26 10:28

谢谢各位MM的回复.

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