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标题: [求助] 冷面的做法 [打印本页]

作者: mirrorhaha 时间: 2009-6-11 12:24 标题: 冷面的做法

从菜场买回了据说是做冷面的面，然后该怎么处理呢？象平常下面条一样下？还是。。。。。，？请教有经验的人士

作者: mayflower 时间: 2009-6-11 12:32 标题: 回复 1#mirrorhaha 的帖子

要蒸的，面软后用电风扇吹，晾干，冷后拌醋、麻油、花生酱等。中午刚吃过，正好也讨教了做法，现学现卖。.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-6-11 12:39

如果是做冷面的面，可能已经蒸过了.

作者: lily_20030415 时间: 2009-6-11 14:42

象下面条一样煮一下,只是时间短点,因为冷面已经蒸熟了.我觉得煮一下干净..

作者: xianyun18 时间: 2009-6-11 14:45

我做过了,买的就是这种冷面,我连给你看看哦.
http://ww123.net/baby/viewthread ... page=141&extra=,冷面(豆芽丝,黄瓜丝,八宝辣酱), .
在7015楼.并附有做法的.
面直接在煮开的水里烫一下,放到冷开水里浸一下,捞出,用花生油拌一下,就ok了.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-6-11 15:11 编辑 ].

作者: mirrorhaha 时间: 2009-6-11 14:46

谢谢楼上的2位。明白了，煮一下，然后晾干，冷后拌调料。加浇头，即食。对吧。

作者: 格格妈 时间: 2009-6-11 14:54

我女儿的最爱…….

作者: mirrorhaha 时间: 2009-6-11 15:02

谢谢，谢谢大家，都比我能干啊！.

作者: 感谢生活 时间: 2009-6-12 20:59

先蒸，然后将蒸好的面在开水里煮一滚，沥干水，拌入油。我做出来的，基本和面馆一样的，我看人气美食，餐馆的人也这么说的。.

作者: shining妈妈 时间: 2009-6-13 11:52

我家是用水煮的，煮得不要太熟捞起来放点油，目的是面条不会粘在一起，用风扇吹冷，上面加上浇头就可以了。.

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