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标题: [饮食] 果酱妈妈之草帽馄饨&咸骨奶白菜汤 [打印本页]

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-29 23:30 标题: 果酱妈妈之草帽馄饨&咸骨奶白菜汤

在网上搜到帅锅一枚的美食博客，学做了两样点心，造型一般，味道还行。

[ 本帖最后由果酱妈妈于 2009-7-31 20:10 编辑 ].

作者: carrie813 时间: 2009-4-30 08:33 标题: 回复 1#果酱妈妈的帖子

这个果酱千层酥比我做的好看多了~看着就很有食欲呀~~赞一个~~.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-30 08:37

造型嗲哦！我还没做过酥条，怕叠被子

作者: LUCK 时间: 2009-4-30 08:49

这个酥既有难得又费时间，灵的。.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 09:01 标题: 回复 2#carrie813 的帖子

carrie也做过啊，早知道照你的方子做了，一会儿我再翻翻你的帖子去！.

作者: carrie813 时间: 2009-4-30 09:02 标题: 回复 5#果酱妈妈的帖子

不用翻~~偶做的那叫一个差~~~.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 09:03 标题: 回复 3#云323 的帖子

云妈也来啦，洒花欢迎，

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 09:05 标题: 回复 4#LUCK 的帖子

LUCK,还有云妈，我老实坦白，这个酥条根本不是我自己做的，是思念飞饼做的

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 09:06 标题: 回复 6#carrie813 的帖子

则个则个，至少酥条是你自己做的吧，我还是很仰望的

作者: carrie813 时间: 2009-4-30 09:10 标题: 回复 9#果酱妈妈的帖子

恩~~~我所有帖子里的东西都是我自己做的~看来用飞饼还是做挞皮比较好.但是你的千层酥的确叠的好呀.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 09:15 标题: 回复 10#carrie813 的帖子

我翻翻你的方子，下次自己做一次酥条。因为飞饼是还在冻的时候叠的，所以比较齐整，不过那个杏仁酥就有点搭僵了。.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-30 09:16 标题: 回复 8#果酱妈妈的帖子

很受启发，我只用那个做过奶酪卷，还没翻过这个花样。学习.

作者: LUCK 时间: 2009-4-30 09:18 标题: 回复 8#果酱妈妈的帖子

呵呵，说真话也该表扬。
我也用飞饼做过。

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-4-30 09:43

我偷学到了，用飞饼做酥条，适合我这个懒人的

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-4-30 09:44

可不可以给我写个飞饼做酥条的方子，谢谢.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 10:53

好，方子如下：
1、飞饼稍微解冻的状态下，涂上全蛋液、撒上砂糖、然后撒上碎杏仁（还可以自己随意加喜欢的其他坚果，核桃、开心果等），用面杖将坚果压进饼里（用飞饼上的那张纸盖在饼上压）。之后将飞饼翻一面，同样涂上以上材料然后压紧。
2、将做好的飞饼切成一指多宽的长条，然后拿起长条两条，拧成螺丝状就可以了。

这是我的亲家给我的方子，她百试不爽，可是我每次做那个螺丝状总是做不好，

[ 本帖最后由果酱妈妈于 2009-4-30 11:38 编辑 ].

作者: 晶晶乐 时间: 2009-4-30 11:06

螺丝拧不好，是因为切的太宽了，这个长度、厚度都有讲究的，还有你拧好后，要让它静置一会儿，这样螺丝就定型了.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 11:37 标题: 回复 17#晶晶乐的帖子

有可能是我切的太宽了，晚上回去再试试，谢谢晶晶乐，已经无数次的回答了我的菜鸟问题了

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-4-30 11:40 标题: 回复 16#果酱妈妈的帖子

谢谢，我今天就回去试试.

作者: 晶晶乐 时间: 2009-4-30 11:42 标题: 回复 18#果酱妈妈的帖子

我也是菜鸟哟，还是个懒惰的菜鸟。其实是我正好前几天和昨天做过，不过，我做的是咸的，所以，对拧螺丝深有体会哈.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 12:01 标题: 回复 20#晶晶乐的帖子

刚才去你的帖子翻过了，翻出来你做的乳酪棒，1cm宽度，学习了，谢谢，回去再试

。.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 12:02 标题: 回复 19#小臭臭妈咪的帖子

今晚同做

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 13:03

儿子不太喜欢吃，嫌味道淡，我倒是自娱自乐，吃的蛮起劲的。.

作者: 晶晶乐 时间: 2009-4-30 13:51 标题: 回复 23#果酱妈妈的帖子

嫌味道淡，擀开之前，稍微的撒些盐，如果已经焦好，那就刷层盐水上去

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-4-30 14:44

灵的，灵的

又来个能干的妈妈.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 18:21 标题: 回复 24#晶晶乐的帖子

刷盐水的主意我怎么从来没想起来呢，晶晶到底老法师，主意多多！

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-4-30 18:25 标题: 回复 25#飞翔的牛奶糖的帖子

糖糖不要笑我了，能干我还差得远呢，不过跟着你们的帖子，我进步不小倒是真的。建议旺网美食的MM们开个“旺网美食学校”，各位MM来上课，然后我第一个报名！.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-4-30 18:34 标题: 回复 27#果酱妈妈的帖子

我们都是业余选手
只不过都比较喜欢做美食而已.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-4 22:07

[.

作者: helen_az 时间: 2009-5-5 12:20

又好看又好吃

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-5 12:36 标题: 回复 30#helen_az 的帖子

嘿嘿,谢谢琦妈鼓励!快递一份过去,尝尝到底好吃不好吃

作者: helen_az 时间: 2009-5-5 16:17

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2009-5-5 12:36 发表 $\"\"$
嘿嘿,谢谢琦妈鼓励!快递一份过去,尝尝到底好吃不好吃

照单全收　求之不得

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-5-5 16:34

我回去用飞饼也做过酥条了，呵呵，马马虎虎，儿子满喜欢的.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-5-5 16:51

好看的

中吃也中看的.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-5 19:23 标题: 回复 33#小臭臭妈咪的帖子

你的螺丝拧得好哇？前几天我亲家说，螺丝拧得好，要从中间拧才行，两头拧就不灵了。我还木有试过。另外看了晶晶用飞饼做苹果酥，想起来WW上很多能干妈妈会做叉烧的，把叉烧包在里面做叉烧酥也不错哎！.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-5 19:25 标题: 回复 34#飞翔的牛奶糖的帖子

下次干脆中午在田林附近见面，MM 们带着作品来互相品尝交流下，多好！无限向往中

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-5-5 19:32 标题: 回复 36#果酱妈妈的帖子

好的呀
好的呀.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-5-5 19:41

好奇的问句：你的亲家是哪位呀

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-5 19:44 标题: 回复 37#飞翔的牛奶糖的帖子

那肯定是我最占便宜了，因为我会做的东东最少，偷笑

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-5 19:46 标题: 回复 38#飞翔的牛奶糖的帖子

我儿子在幼儿园时就和同年同月同日生的小美女订终身了，

只是我的亲家不上WW的，天天在篱笆上混，嘿嘿.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-5-5 19:48 标题: 回复 40#果酱妈妈的帖子

哦，我以为是晶晶帖子里的哪位亲家呢.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-5 19:54 标题: 回复 41#飞翔的牛奶糖的帖子

我到现在也没搞清楚晶晶的亲家是谁.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-5-5 19:56 标题: 回复 42#果酱妈妈的帖子

我也是的.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-5 19:58 标题: 回复 43#飞翔的牛奶糖的帖子

在你的帖子里问了你一个问题，有空时帮我解答下吧，

作者: xianyun18 时间: 2009-5-6 10:32

灵的，果酱妈妈，你哪能也嘎来赛啦，用飞饼做杏仁酥条，太聪明了，我也要去模仿了，谢谢你的发明。.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-6 11:33 标题: 回复 45#xianyun18 的帖子

我看到你的帖子里说飞饼有反式脂肪酸，还正在反思呢，呵呵。我这不算能干，都是被你们这些能干的妈妈给带出来的，

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-5-6 11:47

面包灵的
我还不会做.

作者: 晶晶乐 时间: 2009-5-6 12:33 标题: 回复 46#果酱妈妈的帖子

哈哈哈，也给我打包一份哈。酥皮自己做，其实也挺容易的，漏点油就漏点油吧，口感不会影响多少，我们做西点不就是想让家人吃的健康一点吗？

我亲家是：云323.

作者: 晶晶乐 时间: 2009-5-6 12:35 标题: 回复 35#果酱妈妈的帖子

我没说过哟，苹果派我没做过，飞饼我也就买过一次，做酥皮浓汤，因为觉得里面总有些不明东西，我后来就再也没用过，我喜欢自己做，那个过程很享受.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-6 17:23 标题: 回复 49#晶晶乐的帖子

这个是我记错了，好像是尧妈做的苹果派？？现在老了，记性不好，总是张冠李戴

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-6 17:28 标题: 回复 48#晶晶乐的帖子

对！我要学习叠被子，叠被子，叠被子，叠被子......................................

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-6 17:29 标题: 回复 47#小猫宝宝的帖子

这个超级简单的，等晚上儿子睡觉了，我爬上来上个方子哈！

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-6 19:25 标题: 回复 48#晶晶乐的帖子

晶晶，我刚才想了一下，这个你和云妈都是美食高手，搭在一起属于资源浪费。应该分拆开来，照顾下我们这些菜鸟选手

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-5-7 10:51 标题: 回复 52#果酱妈妈的帖子

啊，辛苦辛苦呀
不急喔.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-7 18:20 标题: 回复 54#小猫宝宝的帖子

昨天食言了，今天补上方子，猫宝宝侬勿要生气啊！

法式面包：
材料：水1杯加3大勺（ACA面包机配勺）；植物油大勺；柠檬汁1大勺；盐--1+1\4小勺；糖1+1\4大勺（我没放，感觉味道更好）；高筋粉3+1\4杯；干酵母1+1\3小勺。
做法：1）照面包机要求的顺序放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项，等面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。
2）把和好的面团，取出，分两到三等份。
3）把其中一团面擀成厚片。
4）卷起来，然后把边儿捏紧。
5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。
6）放到放了锡纸的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。
7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液。
8）放到预热大约160度的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好了。
这个方子我是借鉴了天涯能人的方子和我面包机方子的改良版，班门弄斧了，

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-5-8 10:26 标题: 回复 55#果酱妈妈的帖子

我感动都来不及来,还生气啊?
果酱辛苦啦
对我来说,你就是高手啦
再高的高手们么......仰望着她们,叹口气,,,,,,,,
我笨得来~~~~.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-11 17:51

天热了，水果啊黄油啊冰箱里都塞不下了，就都翻出来随便乱做吧。结果是一样的好吃不好看，

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-5-12 09:33

送花花

面包做得老好额

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-17 19:59

肉松面包的好处就在于，表面烤的颜色太深也不打紧的，肉松撒上去，everything is ok

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-17 20:00 标题: 回复 58#飞翔的牛奶糖的帖子

我好多天没来美食版，没想到糖糖还给我送花花了，

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-5-17 20:09

今天再送

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-17 20:11 标题: 回复 61#飞翔的牛奶糖的帖子

呵呵，我也送，花花轿子大家抬

作者: 云-妈 时间: 2009-5-17 21:14

一路送下来

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-18 11:18 标题: 回复 63#云323 的帖子

嘿嘿,我自娱自乐,谢谢云妈鼓励,

作者: xianyun18 时间: 2009-5-18 11:30

果酱妈妈，赞的，有新意还有创意，欢喜滴。

特别是布朗宁和菠萝搭配，我要试试。.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-18 11:34 标题: 回复 65#xianyun18 的帖子

尧妈也来啦，激动的闹。

作者: 知知知妈 时间: 2009-5-21 07:40

一路看下来，果酱妈妈太厉害了！.

作者: xianyun18 时间: 2009-5-21 08:12

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2009-5-18 11:34 发表 $\"\"$
尧妈也来啦，激动的闹。

一早就来看你，送花花了

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-5-21 10:01

果酱妈妈太谦虚了，产量和质量都很高

肉松面包外面买的我觉得都太油，还是自己做的好

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-5-21 11:47

葱白做面包好的人，不需要理由

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-21 11:55 标题: 回复 68#xianyun18 的帖子

嘎早就来看我，感动的。。。

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-21 11:58 标题: 回复 69#小臭臭妈咪的帖子

嘿嘿，要是肉松也是自己做的就好了。可是想想要站两个钟头炒出来，放弃了。对了，我儿子很喜欢看小臭臭带着小乖的那一节，看到我上WW，就蹭过来说看看小弟弟和小乖，

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-21 12:00 标题: 回复 70#wjbbmmjj 的帖子

你都来顶我了，开心还需要理由哇，

作者: 东妈 时间: 2009-5-22 09:58

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2009-5-6 17:28 发表 $\"\"$
对！我要学习叠被子，叠被子，叠被子，叠被子......................................

我不学，我不学，我不学，我不学，我不学。

懒是第一大因素菜，其借口就是：叠被子出来的东西热量多高啊！

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-22 10:03 标题: 回复 74#东妈的帖子

我比你虚伪，高声嚷着要叠被子，叠到现在也没动手

不过叠出来的西点都是我的最爱耶，难能办？.

作者: 东妈 时间: 2009-5-22 10:10

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2009-5-22 10:03 发表 $\"\"$
我比你虚伪，高声嚷着要叠被子，叠到现在也没动手不过叠出来的西点都是我的最爱耶，难能办？

呵呵，还是叠吧，多做点好看的好吃的给我过过眼福，我看看就行！口水就滴在键盘上吧！

明天周六也打算做肉松面包。.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-22 20:50 标题: 回复 76#东妈的帖子

刚看了你的热狗面包,我的口水先汤汤滴了,

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-5-31 19:01

最近的早餐：川香牛肉汤面、肉松糯米卷

[ 本帖最后由果酱妈妈于 2009-5-31 19:08 编辑 ].

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-5-31 19:41 标题: 回复 78#果酱妈妈的帖子

丰盛的,好营养的.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-6-1 08:32

面条不错很有食欲哦.

作者: 云-妈 时间: 2009-6-1 10:53

喜欢牛肉面

，现在来的不是时候啊

，饿啊.......

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-1 18:21 标题: 回复 81#云323 的帖子

嘿嘿，云妈也是爱辣一族么，同道中人阿，一起去米西

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-1 18:23 标题: 回复 80#酒酿带鱼的帖子

谢谢捧场，云鱼同来，本贴顿时蓬荜生辉，

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-1 18:28 标题: 回复 79#小猫宝宝的帖子

我现在也准备走小猫宝宝的清淡营养路线，但是还没有付诸行动

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-6-1 18:48 标题: 回复 78#果酱妈妈的帖子

发了那么多美食.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-6-2 17:37 标题: 回复 84#果酱妈妈的帖子

不不不，，，我是做不来，实在无奈才走了清淡路线的
你不见我周末没啥菜好上地呀
周末就跑出去吃辣辣辣
还有红烧的我也喜欢的，做不来呀，实在是做不好，没办法

作者: xianyun18 时间: 2009-6-6 22:28

我也喜欢那碗辣的面面，果酱妈妈，你面旁边的那个辣酱是什么辣酱，感觉色迷老灵的？.

作者: 主所喜悦的宝贝 时间: 2009-6-6 22:49

引用:

原帖由 果酱妈妈 于 2009-5-31 19:01 发表 $\"\"$
最近的早餐：川香牛肉汤面、肉松糯米卷

那辣面怎么做的？.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-7 09:58 标题: 回复 87#xianyun18 的帖子

嘿嘿，这个面被我说的很热闹的样子，其实就是不辣的牛肉面加了油泼辣子。这个油泼辣子也很简单：超市买来的辣椒面，加点芝麻和适量盐，用烧热的油浇上去。主要是这个油一定要烧得很热很热才行

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-7 10:06 标题: 回复 88#撒风子的帖子

撒风子，这个面是用牛腔骨放些香叶、八角、桂皮之类的调料熬出的浓汤，然后将煮好的面、生菜、番茄放入碗中，把热汤浇上去，撒些香菜、胡椒粉（不放叶可以），适量盐调味即可。如果喜欢吃辣的放些自制的油泼辣子就行，做法见楼上。

作者: 主所喜悦的宝贝 时间: 2009-6-7 13:55 标题: 回复 90#果酱妈妈的帖子

一点也不简单哈

作者: luer 时间: 2009-6-7 14:05

又是一个能干的妈妈，送花.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-8 11:53 标题: 回复 92#luer 的帖子

，臭美的回送花.

作者: yymxy 时间: 2009-6-8 20:18

献花了！.

作者: xianyun18 时间: 2009-6-12 16:27

果酱妈妈,我上次向你学的那个油辣子,我弄好了,汇报来了,你看下哦,我自己感觉油还可以再加一点..

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-12 17:12 标题: 回复 95#xianyun18 的帖子

哇塞，尧妈，侬忒来塞了。油的火候掌握的真好，我开始的时候要么油温不够，炝不起来；要么油温太高，炝了焦忒了。赞的赞的，献花

你要是嫌油少，平常做菜时万一油倒多了，就烧热了加在上面好了，不浪费油！

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-12 17:13 标题: 回复 95#xianyun18 的帖子

尧妈买的哪里产的辣椒面呀，辣瓦？我买的四川产的，蛮辣的。.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-12 17:15 标题: 回复 94#yymxy 的帖子

没注意看自己帖子，居然没看见 ym送花给我

我是不称职的楼主，谢谢ym!.

作者: xianyun18 时间: 2009-6-12 18:59 标题: 回复 97#果酱妈妈的帖子

你讲做的好,就是真的好,得意一记

我买的就是菜场买花生米,绿豆的这种摊位买的,我一般的干货都在他家买的,辣味一般.

作者: 果酱妈妈 时间: 2009-6-12 19:27 标题: 回复 99#xianyun18 的帖子

尧妈做啥像啥，我最葱白的就是这样的！

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