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标题: [照片] [[食为先]]-----红烧八爪鱼五花肉 [打印本页]

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 11:53 标题: [[食为先]]-----红烧八爪鱼五花肉

八爪鱼ms目鱼，但吃口比目鱼嫩，且目前吃正当季。
主料：
五花肉，八爪鱼。
副料：
洋葱1只，八角1只，花椒粒罗干，桂皮1小块。

八爪鱼摊主帮忙处理好后，拿回家洗干净，烧一锅水，里面放葱段和姜片，加入料酒煮沸后倒入八爪鱼，煮沸后关火。倒出来用手指抹去八爪鱼的表皮，水里冲一下，备用。
1，锅里起油后，倒入洋葱煸香后倒如五花肉煸5分钟后加料酒多点，加老抽，生抽，水，差不多和肉齐平即可。
2，再倒入八爪鱼，开中火，煮沸后换中小火，慢炖，等肉酥了（大至20-30分钟，这个时间仅供参考），加糖，大火收汁，加鸡精，撒上葱花，就ok了。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-4-17 15:32 编辑 ].

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 11:59

真诱人啊！

明天就让老公做

做法呢？.

作者: 格格妈 时间: 2009-4-17 12:09

以前吃过到同事小妹妹带来的便当，就有她妈妈烧的这道菜。
我本以为是她家的创造呢，看来这种搭配早已有之？.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-17 12:10

馋！馋！馋啊..........

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:10 标题: 回复 2#Zwiebel 的帖子

做法写好了，本来就觉得满灵，就拍了照片，也没想传，要不然，我就拍过程了，因为现在只有一只菜，需要做的详细点，带鱼说她不认识八爪鱼，所以我就索性传上来了。.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:10 标题: 回复 1#xianyun18 的帖子

沙发让大姐抢了.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:11

星期六菜场搜捕八爪鱼.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:12 标题: 回复 3#格格妈的帖子

八爪鱼吃口与目鱼很象，目鱼能烤肉，那八爪鱼一定也可以的，而且八爪鱼好像比目鱼嫩点。.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-17 12:12

不枉费闭门修炼，配图也了不的！.

作者: luer 时间: 2009-4-17 12:13

灵啊

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:14 标题: 回复 6#酒酿带鱼的帖子

不要提沙发呀，大姐为了只沙发，差点想去潜水来。.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:15 标题: 回复 9#云323 的帖子

，这个要谢谢你可爱的同事哦，她教我的。.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 12:15

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-4-17 12:10 发表 $\"\"$
沙发让大姐抢了

你想向斑竹告密？谁让尧妈告诉你，你不及时关注的？当然，我对尧妈帖的嗅觉特别灵

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:18 标题: 回复 11#xianyun18 的帖子

这么严重啊为啥呀大姐招来啥是非了.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 12:18 标题: 回复 5#xianyun18 的帖子

刚把link发给LG，下了最高指示，明天做这道菜。

带鱼这下也有方向了。。。.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:19

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-4-17 12:15 发表 $\"\"$

你想向斑竹告密？谁让尧妈告诉你，你不及时关注的？当然，我对尧妈帖的嗅觉特别灵

哦差点忘记了大姐腿脚长跑得快哎谁让我长矮了点跑不过大姐.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:19 标题: 回复 13#Zwiebel 的帖子

哎是的，老早也是我每次传照片大姐就闻到味道了，就奔来捧场，各叫心有灵犀啊。.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-4-17 12:20 标题: 回复 1#xianyun18 的帖子

这个封面是怎么做达？
教教我来~

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:20 标题: 回复 15#Zwiebel 的帖子

大姐别忘记把你老公的成果发布下.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:21 标题: 回复 14#酒酿带鱼的帖子

不要紧张，我们这里的版主好，所以么啥事体了

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:22

引用:

原帖由 小猫宝宝 于 2009-4-17 12:20 发表 $\"\"$
这个封面是怎么做达？
教教我来~

专业做是这样的(恩恩恩恩 )
找本杂志扫描把文字抓下来贴到八爪鱼上完毕.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:23

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-4-17 12:20 发表 $\"\"$
大姐别忘记把你老公的成果发布下

是的，我想说呢，你好帮你老公拍张照片伐啦，也让他做的有点积极性呀.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-17 12:24 标题: 回复 15#Zwiebel 的帖子

大姐，我也很想下最高指示的，可没人接收啊........

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:24 标题: 回复 18#小猫宝宝的帖子

封面是现成的，把照片放进去就可以了，我教你。.

作者: 小猫宝宝 时间: 2009-4-17 12:24 标题: 回复 21#酒酿带鱼的帖子

啊啊啊啊
忒专业了
我研究研究再研究也研究不出来。。。。。。。。。。了.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:25 标题: 回复 24#xianyun18 的帖子

红烧八爪鱼无花肉抓错字无因该是五错特了.

作者: mayflower 时间: 2009-4-17 12:26

这个菜男孩都喜欢的！

作者: luer 时间: 2009-4-17 12:30 标题: 回复 23#云323 的帖子

哪能一样的啦，这个指示下去伊情愿不吃滴.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:31 标题: 回复 26#酒酿带鱼的帖子

是的呶，我太激动了，想快点传上来，我现在去改，亲昵一记

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 12:31

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-4-17 12:19 发表 $\"\"$

哦差点忘记了大姐腿脚长跑得快哎谁让我长矮了点跑不过大姐

跟腿脚长没关系。功夫，这就是传说中滴狗仔功夫！

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 12:34

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-17 12:24 发表 $\"\"$
大姐，我也很想下最高指示的，可没人接收啊.......

学我，河东狮吼，不要做淑女

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:35 标题: 回复 27#mayflower 的帖子

说的是噢，都是我家小子吃的。不过我知道他喜欢吃，才烧的。.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:35

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-4-17 12:31 发表 $\"\"$

跟腿脚长没关系。功夫，这就是传说中滴狗仔功夫！

大姐是星探好象是我说的我忘记了侬倒记噶牢.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 12:35

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-17 12:19 发表 $\"\"$
哎是的，老早也是我每次传照片大姐就闻到味道了，就奔来捧场，各叫心有灵犀啊。

爱你没商量嘛

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 12:36

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-4-17 12:35 发表 $\"\"$

大姐是星探好象是我说的我忘记了侬倒记噶牢

我没忘记，你还说我是Sales

作者: luer 时间: 2009-4-17 12:37 标题: 回复 31#Zwiebel 的帖子

硬的软的哉不来赛哪能办啊？好像只有调一个

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:38

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-4-17 12:36 发表 $\"\"$

我没忘记，你还说我是Sales

Sales也是我说达?

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 12:38

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-17 12:23 发表 $\"\"$

是的，我想说呢，你好帮你老公拍张照片伐啦，也让他做的有点积极性呀

不上照片，打死也不上，丢不起这个人！.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:38 标题: 回复 34#Zwiebel 的帖子

我唱只歌送巴侬“谢谢你的爱”~~~

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 12:39

下午有事，不跟你们玩了

[ 本帖最后由 Zwiebel 于 2009-4-17 12:41 编辑 ].

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:41 标题: 回复 36#luer 的帖子

调一个么，这个来赛了，其他又伐来赛来，没完美的，反正我厨房来赛，就让他其他来赛，这叫互补。.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:41

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-4-17 12:38 发表 $\"\"$

不上照片，打死也不上，丢不起这个人！

成果一发布大姐老公就会有很多妈妈粉丝大姐舍不得.

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:42

大姐跑了.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 12:43

引用:

原帖由 luer 于 2009-4-17 12:37 发表 $\"\"$
硬的软的哉不来赛哪能办啊？好像只有调一个

支持你调一个，外面的世界很精彩，一个人的世界也美丽

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 12:43 标题: 回复 38#Zwiebel 的帖子

自己人，么人会会丢人的，我就把老公偶尔炒的菜传上来过的。.

作者: luer 时间: 2009-4-17 12:45 标题: 回复 44#Zwiebel 的帖子

来真个了

不敢也不舍的啊

作者: 酒酿带鱼 时间: 2009-4-17 12:47

引用:

原帖由 Zwiebel 于 2009-4-17 12:43 发表 $\"\"$

支持你调一个，外面的世界很精彩，一个人的世界也美丽

大姐这句话别luer老公瞧见罗该隐藏起来.

作者: luer 时间: 2009-4-17 12:50 标题: 回复 47#酒酿带鱼的帖子

表紧，伊不会上ww的。就算看到也无所谓滴.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-17 12:55 标题: 回复 41#xianyun18 的帖子

我也是传统的，男主外，女主内。不过，经济大权我掌握

作者: 云-妈 时间: 2009-4-17 12:56

开会去了.

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-17 13:03 标题: 回复 1#xianyun18 的帖子

八爪鱼就是章鱼须吗？这个在菜场没有看到过.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 13:05 标题: 回复 49#云323 的帖子

你掌经济权，你家一定会蒸蒸日上滴，你的性格会有助夫运的。.

作者: 兔子波波 时间: 2009-4-17 13:05

请问，这个20分钟小火慢炖，肉入味吗？.

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-17 13:05

尧妈如何制作的版本呀，好像上杂志了

作者: luer 时间: 2009-4-17 13:08

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-17 13:05 发表 $\"\"$
你掌经济权，你家一定会蒸蒸日上滴，你的性格会有助夫运的。

你也表客气，你也有帮夫运的呀。大姐给我的感觉像女王耶，有威信有号召力.

作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2009-4-17 14:09

图片很漂亮

我就是不会做漂亮的图片.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 15:06 标题: 回复 53#兔子波波的帖子

这个时间只能作参考，要根据你肉切的大小而定的，肉小点么时间短点，肉切的大点时间就要长一点了，肉如果酥了，那就一定入味的，没酥当然就不会入味了。
所以根据你肉酥不酥来决定好了没好，时间只能作参考了。.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 15:27 标题: 回复 56#飞翔的牛奶糖的帖子

谢谢啊，没拍过程，只好把图片整地漂亮点了。我看过你的图片做的很好的，还有一只好像是星座的logo.很可爱滴。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-4-17 15:37 编辑 ].

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 15:28 标题: 回复 55#luer 的帖子

可能这就叫人格魅力.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 15:31 标题: 回复 54#wjbbmmjj 的帖子

上不了杂志只能自己过过瘾了。.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 15:36 标题: 回复 51#wjbbmmjj 的帖子

不是须，好像是小一号的目鱼样子，我后悔蛮好生的时候就拍张图片的。.

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-17 19:04 标题: 回复 61#xianyun18 的帖子

我在想，跟菜场摊位讲八爪鱼，不一定能够沟通得了，大不了买些小目鱼也能充充数

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 19:59

引用:

原帖由 酒酿带鱼 于 2009-4-17 12:41 发表 $\"\"$

成果一发布大姐老公就会有很多妈妈粉丝大姐舍不得

这有什么舍不得的？偶不怕他有妈妈粉丝，就怕没有，俺很虚荣滴

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 20:06

引用:

原帖由 luer 于 2009-4-17 13:08 发表 [img]http://ww123.net/baby/images/commo n/back.gif[/img]

你也表客气，你也有帮夫运的呀。大姐给我的感觉像女王耶，有威信有号召力

偶也要旺夫，打是亲，骂是爱

爱的真谛——一物降一物！

作者: 云-妈 时间: 2009-4-17 21:15 标题: 回复 64#Zwiebel 的帖子

大姐:报告个好消息,小姑娘录取了..

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-17 21:20 标题: 回复 65#云323 的帖子

云妈不光有帮夫运，好有帮侄女的运，恭喜了！.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-17 21:23 标题: 回复 66#wjbbmmjj 的帖子

谢谢!谢谢!也很为外甥女高兴的.她没有白努力!.

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-17 21:24 标题: 回复 67#云323 的帖子

明天可以好好庆祝一番了，有好吃的也要给我们分享哦.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-17 21:28 标题: 回复 68#wjbbmmjj 的帖子

明天儿子一天上课,准备带小姑娘出去逛逛,给她买点衣服,可以满足一下为女儿打扮的欲望..

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-17 21:29 标题: 回复 69#云323 的帖子

当心儿子吃醋哦.

作者: 康妮妈 时间: 2009-4-17 21:36

哎呀呀！

尧妈是越来越能干了，怪不得另外开贴，不单各个是精品，连摄影技术都是更上一层楼啊！
我顶！美女

[ 本帖最后由康妮妈于 2009-4-17 21:37 编辑 ].

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-4-17 21:48

我来了，虽然晚了点

大家吃头道，我吃第二噗，米道也很好滴

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-4-17 21:50

肉肉和章鱼都很嗲的，颜色烧得真漂亮，照片技术越来越好咯，等买好长枪就更不得了咯

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-17 22:01 标题: 回复 73#小臭臭妈咪的帖子

今天中午吃啥了？玩得开心伐？.

作者: 小臭臭妈咪 时间: 2009-4-17 22:12 标题: 回复 74#wjbbmmjj 的帖子

去了安亭的一个农家乐,说实话我觉得没什么好玩,孩子们都很开心,我最开心的就是中午吃东西

作者: 轩轩儿的妈 时间: 2009-4-17 22:13

引用:

原帖由 xianyun18 于 2009-4-17 12:12 发表 $\"\"$
八爪鱼吃口与目鱼很象，目鱼能烤肉，那八爪鱼一定也可以的，而且八爪鱼好像比目鱼嫩点。

就是章鱼.

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-17 22:14 标题: 回复 75#小臭臭妈咪的帖子

英雄本色嘛.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 22:22 标题: 回复 67#云323 的帖子

恭喜你家姑娘啦，小姑娘也老争气的，她的努力没白费，云妈的辛苦也没白费啊。要奖励一记的。.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 22:26 标题: 回复 62#wjbbmmjj 的帖子

反正看到貌是木鱼样子的就问下摊主，摊主做这个生意的应该知道的，八爪鱼他们都知道的。.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 22:27

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-17 21:50 发表 $\"\"$
肉肉和章鱼都很嗲的，颜色烧得真漂亮，照片技术越来越好咯，等买好长枪就更不得了咯

引用:

轩轩儿的妈 (原来可以这样放飞心情) 发表于 2009-4-17 22:13 只看该作者个人空间发短消息加为好友备注
引用:
原帖由 xianyun18 于 2009-4-17 12:12 发表
八爪鱼吃口与目鱼很象，目鱼能烤肉，那八爪鱼一定也可以的，而且八爪鱼好像比目鱼嫩点。
就是章鱼

八爪鱼也叫章鱼啊，噢，我才知道哦。

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-4-17 22:29 编辑 ].

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 22:31 标题: 回复 71#康妮妈的帖子

谢谢你顶我，嗲美女

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 22:33

引用:

原帖由 小臭臭妈咪 于 2009-4-17 22:12 发表 $\"\"$
去了安亭的一个农家乐,说实话我觉得没什么好玩,孩子们都很开心,我最开心的就是中午吃东西

要叫我去，我也会盼了吃中饭滴，看看有点啥好吃滴。.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-17 22:37 标题: 回复 72#小臭臭妈咪的帖子

你今天一天不在，总觉得少了点啥，后来宝妈提醒说你去春游了，我总算想起来了，盼了看到你今天一天的过程来。.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-17 23:12

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-17 21:15 发表 $\"\"$
大姐:报告个好消息,小姑娘录取了.

可喜可贺！军功章有云妈的一半，小姑娘会懂得感恩的

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-18 14:31

引用:

原帖由 wjbbmmjj 于 2009-4-17 13:03 发表 $\"\"$
八爪鱼就是章鱼须吗？这个在菜场没有看到过

盗了张图给你扫盲

作者: 园园MM 时间: 2009-4-18 14:52

我是新注册的,游缆这个网好久了,每天来这儿已成为我的习惯,我喜欢比较有情调的生活,喜欢爱美食的mm.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-18 15:06 标题: 回复 86#园园MM 的帖子

欢迎新同学!

作者: 园园MM 时间: 2009-4-18 15:23 标题: 87

大姐好(先这样叫吧,因为我不能确认我俩谁大,不过肯定是同龄人)因为我也有个读高二的女儿,我喜欢美食.

作者: 园园MM 时间: 2009-4-18 15:30 标题: 回复 87#Zwiebel 的帖子

前面啊伐晓得那能回复,现在晓得了,再法一条试试看.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-18 15:34 标题: 回复 88#园园MM 的帖子

我晚婚晚育，估计比你大。看来你的确游览这个网已久，连辈分都排的出来

以后你要多贡献美食心得噢。。。.

作者: 园园MM 时间: 2009-4-18 15:44 标题: 回复 90#Zwiebel 的帖子

好的,有心得我会写出来的,我喜欢吃,烧大伐来,学么啊学的,进步伐是老大的.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-18 16:46 标题: 回复 85#Zwiebel 的帖子

大姐啊，侬太可爱了，这张图太生动了，也绝对能看得懂哦，你哪里陶来的啊，发觉你总能掏到这种老稀奇的图片，你厉害滴哦。

。.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-18 16:52 标题: 回复 92#xianyun18 的帖子

偶是利用强大滴网络更新知识

以后申请做尧妈助手，专淘稀奇的图片

作者: xianyun18 时间: 2009-4-18 17:07 标题: 回复 93#Zwiebel 的帖子

我哪能敢让大姐做助手呢，我向你学习，陶张照片来欢迎新同学。.

作者: xianyun18 时间: 2009-4-18 17:08 标题: 回复 86#园园MM 的帖子

欢迎，欢迎，热烈欢迎新同学。.

作者: wjbbmmjj 时间: 2009-4-18 19:07 标题: 回复 85#Zwiebel 的帖子

看到大姐帖子已经晚了，我那条八爪鱼已经进入我肚子了，还好买对了。本来想烧肉的，因为烧小排骨，而且宝宝咳嗽了，所以考虑下来还是分开烧了，色香味不能比尧妈

，所以，抱歉我的照片~去找带鱼PK

不知道她买到了伐（在菜场专卖目鱼的摊位上买到的）

。谢谢尧妈、大姐.

作者: 园园MM 时间: 2009-4-18 20:40 标题: 回复 95#xianyun18 的帖子

谢谢,一直都很喜欢尧妈的美食,每天来学习,喜欢你的美食,喜欢你的小资生活.

作者: 云-妈 时间: 2009-4-18 21:49 标题: 回复 92#xianyun18 的帖子

我猜这幅图是大姐或她宝宝的杰作!.

作者: Zwiebel 时间: 2009-4-18 22:03

引用:

原帖由 云323 于 2009-4-18 21:49 发表 $\"\"$
我猜这幅图是大姐或她宝宝的杰作!

No，偶是从网上盗版滴

这几样东西生前长啥样，我从来没关心过

老公说，这幅画的比例严重失调，墨鱼身子应该是八爪鱼10倍大，鱿鱼身子应该更长，不知他是否骗我？反正我看到的都是被他碎尸的

作者: 园园MM 时间: 2009-4-19 12:14 标题: 回复 95#xianyun18 的帖子

请教尧妈，女儿昨天去了森林公园
拍的照片太大，传不上来

谢谢。。。.

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