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标题: [求助] 对虾怎么烹饪呢？请大家帮忙！ [打印本页]

作者: S妈 时间: 2009-1-24 21:48 标题: 对虾怎么烹饪呢？请大家帮忙！

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作者: zhuyxj 时间: 2009-1-24 23:12

黄油焗虾
原料：
大虾500克，黄油、葱头、青红椒、蒜瓣、胡椒粉、盐、味精、料酒适量。

做法：
1、将黄油、葱头、青红椒、蒜瓣切粒，加入胡椒粉、盐、味精、料酒搅拌均匀。

2、大虾洗净去掉沙线，从背部片成腹部相连的片，轻斩几刀以免受热变形。

3、将拌匀的配料平铺到虾肉上，放入烤箱160ºC烤15分钟即可。

特色：
色泽美观、鲜嫩清香.

作者: S妈 时间: 2009-1-27 10:46 标题: 回复 2#zhuyxj 的帖子

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作者: 东妈 时间: 2009-1-28 22:33

我姐夫年三十来我家烧的是茄汁，很好吃！我夸姐夫手艺好，姐夫讲我买的明虾好，嘻嘻，相互吹捧下哈！结果就是20只明虾10个人全都吃光了！

并且我姐夫的烧法还蛮简单的。把明虾背上剪开，取出沙线，然后起个稍大的油锅煎，煎好后就很漂亮的，虾红红的，背部象朵盛开的花，然后再起油锅，下蒜茸爆香，然后倒入蕃茄酱和糖，再调味，此菜偏酸甜．把酱汁烧好后倒入煎过的大虾一翻使虾上都裹上酱汁就可装盘了．.

作者: S妈 时间: 2009-1-30 14:32 标题: 回复 4#东妈的帖子

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作者: 云-妈 时间: 2009-1-30 19:20

我是背部剪开,取沙线,再塞入蒜泥，盐，平排在盘里，放料酒。锅里烧开水，放入蒸十分钟。取出，洒上葱花，烧开油，淋上。.

作者: shimin4825 时间: 2009-1-30 20:31 标题: 回复 6#云323 的帖子

我也这样做的，可是不论色，香，味，都不理想

作者: jasmine_m 时间: 2009-1-30 20:51 标题: 我的简单方法

平底锅煎透，多出的油倒掉一点。
然后加李锦记海鲜酱，蚝油，加几个小辣椒，加水烧开，小火焖，汁水收浓。.

作者: 03阳阳妈妈 时间: 2009-1-30 21:14

今天刚烧过，先把虾在油锅里炸一下出锅，然后煸笋片，盛起后，放点油煸调味料（李锦记照烧明虾酱2包和一点点酒酿），最后把笋与虾放入调味料里拌一下就行了。李锦记照烧明虾酱是在家乐福买的，不放笋片的话放一包酱就可以了

作者: S妈 时间: 2009-1-30 22:05 标题: 回复 7#shimin4825 的帖子

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作者: ROBYN 时间: 2009-1-31 09:55 标题: 正好我前几天刚创意过

抵不过诱惑买了两个大虾，大到煎锅都直放不下，由于新鲜就没放酒。
我是用煎的。
1.虾挑纱线，餐巾纸擦干；
2黄油化，放虾，两面煎，煎过两面后，再一边煎一边撒现磨胡椒粒，盐和PARSLEY；
3.全部煎好后，再入锅，少量水，快速煮到收汁；
4每个虾切成四段，入盆，浇上收起的浓汁，毕。
由于虾大怕不熟所以最后少量水煮，没想到这样处理避免了煎的干，一口咬下去QQ的肉伴着汁水，感觉棒极了。
做大虾，关键是虾要新鲜，不然怎么都好吃不了。
过年时我还烧过用新鲜番茄加大蒜做的意式虾，明显就没这次的美味，不是我烧的不好，明显是两次的虾不是一个档次。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-31 10:02 标题: 回复 7#shimin4825 的帖子

这是蒜蓉竹虫圣的做法，只有活的东西这样做才好吃，你换成基围虾就美味了。
对虾滴，不行~~~

作者: 郦桦妈妈 时间: 2009-1-31 22:41 标题: 明虾粉丝煲

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作者: 云-妈 时间: 2009-2-1 10:49 标题: 回复 7#shimin4825 的帖子

虾是红的,葱是绿的，蒜泥是白的。味道吗，十只虾三个人一扫而光.

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