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标题: [饮食] 食品安全自我鉴定和推荐--449#皂角购买链接 [打印本页]

作者: ROBYN 时间: 2009-1-21 12:04 标题: 食品安全自我鉴定和推荐--449#皂角购买链接

活了30多年，活到现在，我越活越想活。但中国的食品现状，明显是不让我好好活。
痛定思痛，对生活必须的食品进行了大筛选。只购买符合标准的食品。
也希望藉此，使我那从出生到现在就摄入了防腐剂添加剂棕榈油氢化油的孩子可以减少摄入量。禱r
也避免孩子的MUMMY我，不要真的成为MUMMY。
独乐乐，不如众乐乐。
我码了以下的文字，希望也能提高其他孩子的生存质量。

我的购买口号：先看原料，再看价格

一，调味品类
A调味品类常见的陷阱

盐---市场上出售的大部分是加碘的盐，但上海地区并不缺碘，碘摄入量过高，引起甲状腺疾病的高发；其他主要添加剂有KCL(氯化钾）和抗结剂硅酸钙，亚铁氰化钾，亚铁氰化钠。氯化钾和氯化钠味道差不多，所以作为价廉物美的添加剂堂而皇之加入了盐中，加重了肾脏和胃部的负担。

糖--- 国产白糖用硫磺熏白，国外用离子交换法脱色;如要买国产糖认明QS标志;

酱油---好酱油（非转基因豆类和小麦酿造/无添加剂/氨基酸态氮含量高/发酵期长）
工艺：酱油从制作工艺上分酿造酱油、配制酱油和化学酱油三类。后两种酱油含致癌的三氯丙醇;
酿造酱油的原料：酱油酿造的原料有豆粕、麸皮，黑豆，黄豆，小麦等。用豆类和小麦的较好，但部分豆类是转基因原料;
添加剂：是否使用添加剂也判断酱油好的又一重要标准，常见的酱油添加剂包括防腐剂、焦糖色素、水解液和味精等。比如为了延长保质期会添加防腐剂，山梨酸钾或苯甲酸钠；为了增加色泽会添加焦糖色素，为了增加鲜度会添加氨基酸粉，呈味5''-核苷酸等;
“氨基酸态氮”指标：越高越好，市面上常见的普通三级酱油“氨基酸态氮”指标仅为0.4G/100ML；
发酵期：发酵越久的酱油风味越好（比如我选择的发酵期为一年的酱油，成分只有豆和盐，但非常鲜美）。
有的酱油是脱脂大豆制作的，那么大豆如何脱脂的呢？大豆中含約20%的油脂，可用來榨油(以溶劑抽取)，就是浸出方式获取的大豆沙拉油。脱脂大豆是大豆经浸出法提取油脂后的剩餘（大豆渣）。各位，脱脂大豆酿的酱油还敢买吗？

醋---好醋（固态发酵食醋/无添加剂/可溶性无盐固形物，不挥发酸，总酸含量高）
工艺：按原料和制造方法分，可分为酿造食醋和配制食醋。酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经微生物酿造而成的一种酸性液体调味品；而配制食醋则是指与食用冰乙酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。
从工艺上，酿造食醋又可分为固态发酵食醋和液态发酵食醋。固态发酵食醋，耗时很长，需要一年左右时间才能成醋，成本高，但营养丰富、风味多。液态发酵醋时间短，一般24 —80小时成醋，但风味单薄。
添加剂：为了延长保质期，大部分醋会添加防腐剂，山梨酸钾或苯甲酸钠。
指标：固态发酵产品中无盐固形物含量不得低于1.00g/100ml,液态发酵产品不得低于0.50g/100ml可溶性无盐固形物越高越好;固态发酵食醋不挥发酸≥0.50g/100ml,越高越好; 酿造食醋总酸含量≥3.50g/100ml, 越高越好。不含游离矿酸。

食用油---好油（压榨法/非转基因原料）
原料：避免转基因原料特别是大豆油（我购买压榨的橄榄油，橄榄没听到有转基因的）
工艺：“压榨法”和“浸出法”
“压榨法”是用物理方法压榨制油，目前在国内基本用于花生油、橄榄油、坚果油、芝麻油等高档油品。
“浸出法”是用化学方法，采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成，浸出过程中，食用油中的残留不可避免。

麻油---麻油要买小磨芝麻油。
麻油根据制造工艺分为三种：小磨香油（小磨麻油）、机制香油（机制麻油）和大槽麻油三类。
小磨香油是芝麻炒熟后，用传统工艺制取。
机制芝麻油分两种制作方法：液压法和压榨法。以上两种方法都是在特高温下压榨制取的，破坏了芝麻中所含的多种营养物质。
大槽麻油更加不用谈了，采用浸出法制取，有化学物质残留，也最便宜。用这种麻油饭店可以降低成本。
家庭用，如何分辨小磨和机制油呢？首先看包装上的说明，其次用一下方法也可以分辨
1 小磨芝麻油色泽橙红，透明度好。而机制芝麻油粘稠，色泽暗红。
2 用力晃动包装瓶，小磨芝麻油的泡沫细小而且在几分钟内能够消失。机制芝麻油泡沫大而且在一小时内都难以消失。
3 在低温下，小磨芝麻油易结晶成白色，原因是对人体非常有益的卵磷脂低温结晶。而机制芝麻油几乎不会上冻，因其卵磷脂已被破坏。
4 因为小磨芝麻油是熟油，放一滴在温水中能够迅速扩散。而机制芝麻油是生油，在温水中不会扩散。
5 不正规的小厂生产的机制芝麻油含有很高的黄曲霉素，而小磨芝麻油没有。

其他调味品---拒绝再加工且添加防腐剂和添加剂的商品，比如各种辣酱等。
厚道点，挑个成分最简单的举例说明。在超市看了辣油的成分，一般是辣椒+植物油等。这样的说明书，就好比介绍女朋友，只告诉你是个女的，其他BACKGROUND都闭口不提蒙混过去一样。植物油也有很多种，别天真的以为厂家说植物油就是我们家庭用的那些种类。比如氢化油广泛运用在食品制造业，饼干中非常常见，但它是致癌的。比如植物油中最便宜最常见的棕榈油，是否对人体有害尚待论证。你敢吃吗？也看到进口的辣油，成份表明辣椒+玉米油，可它是“浸出法”提取的吗？是否用了基因原料？其实要食用辣油，自己家里就可以制作。

B部分调味品推荐

盐----------非碘盐，或盐买回来炒一下，碘马上就挥发了；
糖----------进口食用糖的筛选在进行；查过太古可口可乐公司是广东排SO2大户,太古糖也是硫磺熏的,就是SO2残留低;
            目前用的品牌是澳大利亚CSR公司的raw sugar （天然原糖），是买东西时商家送的。
               有机黄糖（原糖）成份：蔗糖  韩国  发现地：久光。原糖没有砂糖甜，调味的话要多放些。
酱油--------以下厂家的全部或部分产品:台湾产的万家香/金兰/味全;日本产的龟甲万/山森/丸金；注意不要采购用脱脂作物为原料的。推荐台湾产的金兰1L装一级酿造酱油，47元，开口了请放冰箱，是其中最实惠的。而国产品合资（无锡）的金兰，就逃脱不了添加剂和防腐剂的命运，是我们太好骗还是太穷？
醋----------镇江珍品香醋300毫升中国镇江 10.99元发现地:麦德龙;
            北固山固态发酵食醋
            中楚醡黑米醋  成份:黑米  日本  发现地:久光；
食用油------亿芭利特级初榨橄榄油5L 368.9元成份:橄榄油西班牙发现地:麦德龙；
其他调味品---禾然有机豆瓣酱800克 22.90元  成份:水,有机小麦,有机大豆,盐  中国烟台  发现地:麦德龙;
料酒--------还未研究好；
面粉--------风筝牌（ZHAZHA推荐）中国山东潍坊;
               金牌未漂白多用途小麦粉2260克美国 39.99元发现地:麦德龙；
麻油-------上海三添小磨芝麻油，250克13.7元;
盐---------无添加的海盐或标明成份为Nacl的盐;

大家发现好的也请推荐给我,补进去.

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-12-16 21:46 编辑 ].

作者: 主所喜悦的宝贝 时间: 2009-1-21 14:50

重点想看楼主的推荐

日本添加剂大王的那本书，不知道楼主读过没，日本的产品有点不太愿意买

作者: ROBYN 时间: 2009-1-21 14:53 标题: 回复 2#撒风子的帖子

日本产品有添加在成分里可以清楚看到，但国产是模糊产品成分，甚至不标，更可怕。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-21 14:54

引用:

原帖由 撒风子 于 2009-1-21 14:50 发表 $\"\"$
重点想看楼主的推荐

日本添加剂大王的那本书，不知道楼主读过没，日本的产品有点不太愿意买

掌握了以上要点，即使没有推荐，也可以游刃有余地选到安全的食品。.

作者: 主所喜悦的宝贝 时间: 2009-1-21 14:58 标题: 回复 3#ROBYN 的帖子

那个SKII的事情让我感觉日本卖给中国人吃用的DD都会有危险，这个，是不是把日本人想的太坏了？

作者: ROBYN 时间: 2009-1-21 15:24 标题: 回复 5#撒风子的帖子

前一阵子，一直吃明治鲜牛奶，最近日方停止供应，要优先保证国内的。
一换回国产牛奶，我就难以下咽了。国产牛奶都添加有防腐剂的，那种味道不是自然的香甜，甚至是有点苦的怪味道。4度7天也一样。
我认为，不能因为一个SKII就全盘否定日本产品。.

作者: 主所喜悦的宝贝 时间: 2009-1-21 15:33 标题: 回复 6#ROBYN 的帖子

说的是，等着看你的待续

作者: ROBYN 时间: 2009-1-21 17:23

二,饼干常用添加剂

一，饼干常见成份介绍
饼干被评为10种垃圾食品之一，少吃为妙。
但孩子放学肚子饿难免要接触的，所以在万不得已要购买的情况下，请大家仔细查看饼干的成份配方。

常见的配方：面粉，奶制品，糖，盐，鸡蛋，发酵剂，油脂，添加剂等，配料越简单越自然越安全。
也就是说：面粉，牛奶制品，白砂糖，发酵粉(酵母)，黄油(如果有葵花子油或橄榄油的当然选择它们)，鸡蛋，盐的没有任何添加剂的配方是最干净最安全的。

苏打饼干上的食用植物油几个字让我望而却步，有那位能告诉我这食用植物油到底是哪种油啊？

面粉---
看到过法国饼干有标明“非漂白小麦粉”的，国产的没看到过；

奶制品---选择牛奶和奶油

糖---选择砂糖，杜绝甜味剂
儿童食用含有合成甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精等合成甜味剂）的食物对心理、行为发育可能造成潜在不良影响。

发酵剂---一定注意选择天然发酵粉（即酵母生物发酵的，BAKING POWDER为泡打粉为化学发酵）
用传统生物膨松剂（酵母）制作的饼干值得推荐，而越来越多的饼干用化学发酵粉（膨松剂）替代生物膨松剂。
泡打粉（化学发酵粉）,分两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨；另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。膨化食品就是加了复合膨化剂，如果想得老年痴呆那就多多食用吧。
让我们来看看蓝罐曲奇的配料：面粉，牛油，白砂糖，椰蓉，加仑子，鸡蛋粉，食盐，膨松剂（碳酸氢铵），香草，OK前面的都没有问题，但是膨松剂？虽然碳酸氢铵的危害不大，但还是少碰为妙。

油脂种类--- 警惕氢化植物油等含反式脂肪酸的油脂
通常情况下，饼干包装上都会标出所用油的种类，如奶油、牛油、猪油、棕榈油、椰子油中含有一定的饱和脂肪酸，摄入过多导致心血管疾病；但目前我还没看到橄榄油，葵花籽油等含不饱和脂肪酸饼干卖的。
标着氢化植物油、植物起酥油、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、人造脂肪的都是含有反式脂肪酸的油脂。反式脂肪酸由于会导致心脑血管疾病、动脉阻塞硬化以及糖尿病、乳腺癌和老年痴呆症，还可能影响儿童成长发育和神经系统健康。目前已经形成人人喊打的局面，连麦当劳和KFC也宣称将氢化植物油换成了棕榈油（但棕榈油对人体是否存在危害有待时间证明）。
除了饼干以外还有很多食品中容易出现反式脂肪酸，如蛋糕、点心、面包、方便面、糖果（海南岛特产，春光椰子糖就含氢化油，被我全部扔掉）、冰激凌、薯片、蛋卷，甚至冷冻食品中都有可能含有反式脂肪酸（所以蛋糕比如红宝石，它动物脂肪的奶油，要比外面含80-85%氢化油成份的人造奶油不知安全多少倍）。
前面我介绍过油提取的两种工艺，购买时也要注意油是否是精炼的（国外厂商会注明比如精炼牛油，国内的，哼哼~~~），REFINED的油其实就是浸出油。食用油方面，REFINED的橄榄油，不要购买。

添加剂---选择没有添加剂的
饼干的添加剂也应当好好看看，拒绝为了口味添加的香精和色素。
比如巧克力口味的，不一定是真正的可可脂制作的，而很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。
乳化剂（蛋黄软磷脂成本高，大都使用大豆软磷脂），又是为降低生产成本使用的添加剂。巧克力是由可可脂、可可粉、奶粉、蔗糖等制成的，增加可可脂配比可使粘度降低，结晶稳定、防止起霜，但生产成本增高。为了降低成本，便添加卵磷脂或蔗糖酯。
其他那些有色素和奇奇怪怪的化学名称的产品，特别是夹心饼干，看着好看，吃着好吃，但尽量不要购买。

二，饼干推荐
1.朱利斯杏仁奶油薄脆饼175克比利时37.99元麦德龙成份:小麦粉,奶粉,黄油,杏仁,糖;
2.沃尔克三角形白脱酥饼150克  英国33.99元麦德龙、久光  成份:小麦粉,黄油(31%),白砂糖,食盐;
3.沃尔克指形白脱酥饼150克  英国33.99元麦德龙、久光  成份:小麦粉,黄油(31%),白砂糖,食盐;
4.BUTTERFINGERS金手指黄油酥饼175克澳大利亚久光  成份:小麦粉,黄油(28%),白砂糖,食盐;

欢迎大家补充

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-6-15 09:31 编辑 ].

作者: ROBYN 时间: 2009-1-21 17:27 标题: 引用：单身白领一天吃进40种添加剂

李先生是位普通的单身上班族，早起他匆匆赶到便利店买了个火腿三明治当早饭。按照包装背面的标签共标示了12种添加剂，包括乳化剂、酵母粉、抗氧化剂(维生素C)、调味料(氨基酸)、PH调整剂、甘氨酸、磷酸盐(钠)、酪蛋白酸钠、增稠多糖类、发色剂(亚硝酸钠)、着色剂(类胡萝卜素、胭脂红)和香料。
午饭时，为节省时间，他请同事从附近超市买来猪肉咸菜便当和袋装沙拉当午饭，其所涉添加剂共10种：调味料(氨基酸)、PH调整剂、甘氨酸、增稠多糖类、焦糖色素、甘油脂肪酸酯、酸味剂、山梨糖醇、壳聚糖、抗氧化剂(维生素E)，而袋装沙拉共包含乳化剂、增稠多糖类、类胡萝卜素、PH调整剂、调味料(氨基酸)、抗氧化剂6种添加剂，总共16种。
忙碌了一天已是晚上9点，李先生刚走出公司大门，此时附近饭店都已关门，他又到便利店买了桶装面，含有14种添加剂，具体包括调味料(氨基酸)、磷酸盐、蛋白水解物、增稠多糖类、碳酸钾、乳化剂、红曲色素、酸味剂、栀子色素、抗氧化剂(维生素E)、维生素B1、维生素B2、碱水、PH调整剂。
　　也就是说，李先生在一天中少说也吃了40多种食品添加剂，其中还有些是复合添加剂，并未一一细算。虽然便利店和超市确实方便，但为了提供这种“方便”，在食品里大量使用食品添加剂也是不争的事实。.

作者: 呆宝的妈咪 时间: 2009-1-21 20:06

搞不清楚那么多的化学名称，也没仔细研究过，反正我都挑好牌子买。
对那些也不用太敏感，科学发达了，人类的平均寿命越来越长，当然最好是脑子越发达。.

作者: felix的娘亲 时间: 2009-1-21 20:52

这个帖子好，和我对食物的判断基本一致，活着真不易，所以现在能自己做的我尽量自己做，油一定是非转基因的压榨油才可，奶粉是绝对进口的婴儿奶粉，我怕孩子再被毒着

作者: 央央妈妈 时间: 2009-1-21 21:41

好贴子。
另外，建议楼主最好把品名也一并列出。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-21 23:30 标题: 回复 11#felix的娘亲的帖子

活的累啊。反正现在饭店也不吃了，省下钱买好的牛奶和食品。
明天就写牛奶和饮料。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-21 23:31

引用:

原帖由 央央妈妈 于 2009-1-21 21:41 发表 $\"\"$
好贴子。
另外，建议楼主最好把品名也一并列出。

列了些了，价格都比较贵。
其实还有其他选择，但怕中国的产品标牌上成分不全，所以干脆都买进口的。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-21 23:37

引用:

原帖由 呆宝的妈咪 于 2009-1-21 20:06 发表 $\"\"$
搞不清楚那么多的化学名称，也没仔细研究过，反正我都挑好牌子买。
对那些也不用太敏感，科学发达了，人类的平均寿命越来越长，当然最好是脑子越发达。

久光那些饼干，贵吧，好吧，真正符合天然安全的也没有几种。那天激动地看到种英国出的，相当安全，但是，请允许我说但是，价格也好看，200多~~~

作者: 瞳心 时间: 2009-1-22 10:41

谢谢楼主！.

作者: fm_08 时间: 2009-1-22 12:41

连碳酸氢铵都不敢碰吗，地球人已经无路可逃了，还是照顾下味蕾，表做饿死鬼

作者: 佳怡妈咪 时间: 2009-1-22 14:54

活勒嗨真切力啊

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 15:03

三，牛奶

说到牛奶，我要激动了，日本靠牛奶强壮一代人，而我们是靠牛奶摧残我们的苗苗。

一，牛奶分类

分为常温奶和新鲜奶。

新鲜奶指70度左右温度巴氏杀菌，保留了鲜牛奶的最大鲜度和活性菌的产品，营养价值高。
牛奶营养价值越高（蛋白质，脂肪含量越高）越容易坏，奶农都有自己保鲜的方法，当然不是放冰厢，放防腐剂是大多数。
乳制品加工企业必须自备30%奶源的牛场，才能开业获得执照。
光明在上海的奶源大约5万头奶牛。但杯水车薪，所以国内大型乳品企业的奶源有两种，1.固定奶源 2.社会奶源。社会奶源收的当然是奶农的散奶。
所以挑选新鲜奶的第一条就是这个集团下的这个品牌是否用自己牛场的原料奶。
品质再高的牛奶，如蒙牛特伦苏和伊利金典品牌，为什么没有新鲜奶？不外乎两种可能
1.运输时需要专用车辆，专业人员，成本高，不划算；
2.根本运不了。新鲜奶的运输半径为方圆四百公里（厢式冷藏车10小时左右的车程）。生产这类产品的乳品厂依靠大片的城市，方便的冷链运输来保证产品的销售，成本高，利润低，销售范围小。在05年光明也发生过“回收奶”事件，也就是运输链出了问题。何况品质的奶源来源于好的牧草，人家蒙牛伊利在广阔草原上的牛场，你让它怎么保质保量的运输啊。

常温奶指140度高温灭活的牛奶。
牛奶无菌了，好菌坏菌都没了，保质期就长，运输时就不需要专用车辆，专业人员，降级了成本，蒙牛和伊利是常温奶发家的。
但牛奶灭活了，牛奶没菌了，只有蛋白质和脂肪，那食用其他食物中也是可以补充的呀。

二，牛奶推荐

1.光明的优倍奶源奶源：自家金山的奶场。
2.现代牧场,奶源：自己奶场的奶源（ZHAZHA推荐）.
3.ASAHI朝日绿源的“维品” 奶源：自家青岛生态农场；
4.光明新鲜杯奶源：自家奉贤星火农场 susie-dodo推荐；

还有一点非常有意思，维品和明治一样保质期均是14天。而国产品牌是4度7天的概念。一样的巴氏，保质期为什么会有一周之差？是运输还是包装环节有差异呢？
耐人寻味~~~。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 16:23 编辑 ].

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 15:21 标题: 回复 18#佳怡妈咪的帖子

无所谓啦，各有各活法。
这些文字，说不定有一天会让大家觉得有用。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 15:53

四，酸奶

酸奶指的不是乳酸菌饮料（乳酸菌饮料就不要喝了，不新鲜的牛奶加点香料，嗯，味道老好格。呸~~~）。

酸奶成份是牛奶，乳酸菌，肯定没有水。
外面卖的极少看到不加糖的。大家知道酸奶要加多少糖吗？
如果要知道的话，现在明治酸奶买不到了，只有比较麻烦的方法，麻烦去张江的毂屋面包房，哪里有不加糖的酸奶，大家尝了就知道了，吃酸奶，糖的摄入量是多么可怕(今天去毂屋,也不卖这种酸奶了)。
但是，只有最好的牛奶才可以制造酸奶。比如有抗生素的牛奶根本不产菌，做不了。所以酸奶是目前不生病不用无抗生素的奶牛产的奶或奶粉做的。
怕抗生素而不怕糖摄入的话，就吃酸奶吧。
或者自己家里做，如果买来的牛奶根本做不出酸奶，那么这种牛奶必定含抗。
顺便说一句，奶牛服用的抗生素很多是四环素。

一般，牛奶根据品质好坏分别有如下用途：

最好的牛奶用作制作酸奶，做不了酸奶的做常温奶，最次的做奶粉。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 00:33 编辑 ].

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 16:11

五，饮料

这个部分对我是挑战，因为从小我被教育别喝有颜色的橘子水，所以养成只喝白开水的习惯。
某天姐姐去参观了自来水场，“腻心啊，池子里飘着大便。”我呕，从此改喝矿泉水。
现在矿泉水也不敢喝了，问什么呢，请看下去。
饮料十大类，让我们一起学习吧。
题外话，以前我服务的外资公司的信条是“我们生产的产品基于有一天我们的家人会使用到它。”
而中国很多公司特别是黑作坊的现状是““我们生产的产品基于我们的家人永远不会使用到它。”

1 碳酸饮料(品)(汽水)类
在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。
果汁型---原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。
果味型---以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。
可乐型---含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。
低热量型---以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。

可怕吧，所以碳酸饮料要拒绝。特别是运动饮料，只是用甜味剂取代了糖类，更不安全。
雪碧可乐甚至含有防腐剂苯甲酸钠，你还敢一罐接一罐的喝吗？
另外果汁型的安全吗，看了第一节果汁饮料的介绍再下定义吧。

2 果汁(浆)及果汁饮料(品)类
果汁类---采用机械方法或采用渗滤或浸取工艺提取水果中的汁液。
果汁饮料--- 在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。
果粒果汁饮料--- 在果汁(或浓缩果汁)中加入水、柑桔类的囊胞(或其他水果经切细的果肉等)、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
水果饮料浓浆--- 在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的、含糖量较高、稀释后方可饮用的制品。

添加剂方面，号称含100%果汁的是水果饮料浓浆+水调配成的，但水果饮料浓浆也配置了糖液、酸味剂，那么100%果汁中怎么会没有呢？更别说含量10-30%的果汁了。
再看一下定义上没看到糖液、酸味剂的果汁配方吧。山楂果汁的配方：（1）配方（按成品100公斤计算）：原汁：（可溶性固形物含量6%，折光法）66公斤；砂糖：13.5公斤；柠檬酸：适量；胭脂红：1.5～2克。
防腐剂方面，娃哈哈、汇源、农夫果园、统一鲜橙多、美汁源果粒橙、酷儿等饮料品牌，目前这些企业生产的果汁及果汁饮料均已采用PET瓶无菌冷灌装的生产工艺，不需防腐剂。
PET瓶无菌冷灌装的生产，整个灌装过程在隔离装置内操作，其无菌技术达到D6级(几乎没有微生物存在)。

3 蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类
蔬菜汁---在用机械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入食盐或白砂糖等调制而成的制品，如番茄汁。
蔬菜汁饮料---在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。
发酵蔬菜汁饮料---蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、食盐、糖液等调制而成的制品。
食用菌饮料---食用菌子实体的浸取液或浸取液制品中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
藻类饮料---将海藻或人工繁殖的藻类，经浸取、发酵或酶解后所制得的液体中加入水、糖液、酸味剂等调
制而成的制品，如螺旋藻饮料等。
蕨类饮料---用可食用的蕨类植物(如蕨的嫩叶)，经加工制成的制品。

大部分果蔬汁都添加防腐剂和添加剂，的确有不含防腐剂添加剂的蔬果汁，比如需要冷藏的可果美。
如果是常温可保存的可果美果蔬汁，估计就和常温牛奶的操作一样，是用高温瞬间灭菌的，菌杀死了，连同杀死了最珍贵的酵素。
商品名, 可果美蔬菜生活100 番茄果蔬混合汁. 保质期, 21天(0℃～7 ℃冷藏), 12个月(常温)

4 含乳饮料(品)类
配制型含乳饮料---以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
发酵型含乳饮料---以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而制得的制品。

其实和含乳饮料比，推荐酸奶。
酸牛奶是全部用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，不含水；而含乳饮料只含1／3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂，其营养价值和酸奶不可同日而语。
一定要吃含乳饮料的话，就吃养乐多这样的发酵型含乳饮料，至少还含有乳酸菌。不要选择放在常温货架上乐百氏这样的配制型含乳饮料。

5 植物蛋白饮料(品)类

豆乳类饮料---以大豆为主要原料，经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品，如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。
椰子乳(汁)饮料---以新鲜、成熟适度的椰子为原料，取其果肉加工制得的椰子浆中加入水、糖液等调制而成的制品。
杏仁乳(露)饮料---以杏仁为原料，经浸泡、磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。
其他植物蛋白饮料---以核桃仁、花生、南瓜子、葵花子等为原料经磨碎等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的制品。

查了相关文献，露露采用PET瓶无菌冷灌装无防腐剂。但是虽然罐头上它大大得写“无防腐剂无香精”
但是，成份有乳化剂，所以它没写“无添加剂”，因为加了乳化剂而且还没标明具体是哪种，才有奶的口感。我是不会喝的。。

6 瓶装饮用水类

饮用天然矿泉水---从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。允许添加二氧化碳气。
饮用纯净水---以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。
其他饮用水---由符合生活饮用水卫生标准的采自地下形成流至地表的泉水或高于自然水位的天然蓄水层喷出的泉水或深井水等为水源加工制得的水。

最早我们喝自来水。自来水中尚有许多肉眼看不到的杂质之综合液体｡这里面可能包括好几十种之农药､氯化物､有机致癌物､细菌､滤过性病毒､放射线微粒子､霉菌､杀虫剂､钠盐､钙镁､亚硝酸盐及无机溶解物､石棉纤维､砷､镉､有害重金属等｡这些可能就是引起结石症､破坏骨骼､神经､皮肤内脏､乌脚病､畸形儿以及精神错乱､失眠､头昏､头痛､关节痛､消化系统和泌尿系统疾病及癌症等的起因。
自来水这么不安全，改吧，改喝纯净水。纯净水的确纯净，可人们饮用后，体内原有的微量元素和营养物质，会迅速地溶解于纯净水中，排泄出体外，使人体内的营养物质失衡。
那么就加点矿物质吧，于是有了矿物质水。可其中的水和矿物质不是水合离子态存在的，有的人体吸收不了，而人体能吸收的，又可能造成重金属超标。添加多少，目前还没有国家标准，有的企业甚至直接在水中加化学试剂，也有的使用来路不明的矿物质浓缩液。
那么改喝矿泉水最好啰？
嘿，前一阵子又闹出了矿泉水致癌事件。而且政府至今未公开品牌，我只能理解为全部不合格，全部致癌。
目前世界上安全的自来水消毒方法也是臭氧消毒（比氯气消毒安全，北京就是臭氧消毒，自来水可以生喝）。但用臭氧消毒矿泉水和自来水会产生被国际癌症研究机构定为2b级的潜在致癌物的溴酸盐。
而中国在这种事情上一直慢不止一拍，至今没有将溴酸盐纳入相关标准；我们喝的矿泉水说不定就是毒水。
热闹吧。弄得我现在都不知道喝什么好了。总结，在中国原来喝水也不安全。

PS:看看塑料瓶底部是不是有个号码呀。比如矿泉水瓶一般是1（代表材质是PET），不宜长期重复使用，有致癌性。

7 茶饮料(品)类

茶汤饮料---将茶汤(或浓缩液)直接灌装到容器中的制品。
果汁茶饮料---在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
果味茶饮料---在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品。
其他茶饮料---在茶汤中加入植(谷)物抽提液、糖液、酸味剂等调制而成的制品。

三得利的乌龙茶成份是水+乌龙茶，没有添加剂和防腐剂。
即使这样，还是让我们自己泡壶茶喝吧（虽然茶叶可能也有问题）。(*^__^*) 嘻嘻……

8 固体饮料(品)类

以糖、食品添加剂、果汁或植物抽提物等为原料，加工制成粉末状、颗粒状或块状的制品。成品水分不高于5%(m／m)。又分为果香型固体饮料，蛋白型固体饮料和其他型固体饮料。

看到了吧，定义里那么明显的“食品添加剂”几个字。还买来，天天冲着喝吗？

9 特殊用途饮料(品)类

通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的制品。

运动饮料、营养素饮料，其他特殊用途饮料（如低热量饮料等）。

10 其他饮料(品)类

除上述9种类型以外的软饮料。

结论，喝最基本的水都不安全，还有什么心思研究饮料安全哦。09年将装GE MERLIN反渗透式净水器提上议事日程.
瓶装水推荐娃哈哈，UV消毒加两级反渗透纯净，不用臭氧消毒。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-4-4 14:31 编辑 ].

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 16:41 标题: 引用---关于朝日牛奶

9月21日，山东朝日绿源乳业有限公司在北京召开新闻发布会，宣布日本最大啤酒生产企业之一的朝日啤酒株式会社（下称朝日啤酒）正式在中国开展液态牛奶业务，推出朝日绿源唯品纯天然原味牛奶。
记者从发布会上获悉，2008年4月，朝日啤酒联合伊藤忠商事株式会社，共同设立了“山东朝日绿源乳业有限公司”。同时，为确保公司能够得到优质的奶源，朝日啤酒还牵手日本住友化学、伊藤忠商事于去年在山东莱阳市自设农场，生产甜玉米、草莓等绿色生态作物，开展规模化的绿色农业生产经营。而该农场项目的重点即是饲养奶牛。事实上，早在2007年7月，该农场已经开始向山东乳品公司提供原料奶。现在，定位高端，直接面向消费者的乳制品终于上市。
山东朝日绿源乳业有限公司总经理奥原信正表示，预计在6年后，农场可以达到每年供应牛奶约7000吨的目标。
奥原信正介绍，农场在生产上有许多特点，农场的乳牛将在无污染环境下用天然饲料喂养，并通过电子标签技术管理每头奶牛的健康状况。蔬菜和水果生产田地的施肥不依靠化肥，而是采用牛粪，从而实现循环型农业。
据了解，随着去年5月，第一批近400头新西兰进口荷斯坦奶牛正式通过有关部门检疫，运抵农场。该农场目前饲养着从新西兰和澳大利亚引入的1000多头荷斯坦奶牛。
随着中国经济的迅速增长和人民生活水平的不断提高，人们对绿色食品的需求不断增加。这为绿色食品的市场发展提供了新的契机。在中国，朝日啤酒目前涉足的产业只有啤酒和饮料，此次投资农场、推出液态奶就是其试验性地涉足绿色食品行业。
奥原信正表示，朝日希望通过生产和销售安全的牛奶迎合中国消费者目前的市场需求，并通过此举建立起公司的信誉基础，提高品牌的整体实力。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 16:53 标题: 引用---关于光明优倍牛奶

好牛奶主要源自优质奶源，光明乳业巨资自建本地牧场　　
2006年，光明乳业集团在金山区廊下镇金山现代农业园区内，投资2.3亿，占地面积510亩，建造了一个规模特大型的现代化奶牛场——优倍生态奶牛社区。
　　优倍生态奶牛社区依托上海国际大都市的科技优势，综合运用国内外先进技术发展奶牛业，在进行奶牛育种技术研究、提升的同时，注重饲养技术体系的提高。它拥有成乳牛年单产达10吨以上的6000头高产奶牛核心群；它将站在世界奶业的高端，采用当今国际先进的散栏饲养、全混合日粮（TMR）饲喂，挤奶厅集中挤奶、机械吸粪清粪的饲养生产方式，提高劳动生产率；利用以色列阿菲金牧场管理信息技术，实现智能化生产，每年为上海提供优质原料奶30000吨。优倍生态奶牛社区为上海本地牧场，乃至全国牧场规范运营树立了更高的标杆。
　　光明优倍高品质鲜奶，原料均限定于优倍生态奶牛社区，保障了优倍鲜奶的天然醇香及优质营养，真正做到“好奶源，好牛奶”。近年来，有越来越多的消费者开始青睐优倍。
　　全程冷链，新鲜牛奶一路到家　　
目前，光明的奶源基本来自旗下达到国际化标准的大型优质牧场，至于物流，更是光明冷链中最引以为豪的地方：光明乳业在国内率先推广的乳制品“冷链保鲜”概念，造就了“新鲜每一天”光明乳品的优良品质。
　　光明乳业的工程师介绍，所谓“冷链”，就是指新鲜牛奶一经挤出，从原奶的储存、生产、运输、销售等全过程中，牛奶的温度都控制在的4度范围内，最大限度的保持了牛奶的新鲜和营养。同时，由于冷链技术的需要，鲜奶全程均处于密闭管道内，避免了奶源受到外界的污染。早在1992年，光明乳业就从法国引进了保鲜牛奶概念，开始在生产中提出“冷链”要求，目前光明乳业已建立了一整套的冷链系统，全国各大工厂及销售单位都采用这一系统，从而全面保证了光明牛奶的品质。
　　在占地510余亩的牛场中，生活着6000余头奶牛。牛圈既清洁，又没有刺鼻的味道。奶牛们还享受着“四定点”的高级待遇：定点进食、定点挤奶、定点散步、定点打扫。
　　牛奶是很娇贵的，比如它必须在低温条件下保存。而一些牛奶户把牛奶放在冰柜里保鲜，牛奶很容易结冰，营养成分会受到破坏。还有的往牛奶里掺水、糖、盐或者一些添加剂，更使牛奶的营养结构受到影响，甚至威胁到食品安全。
　　因此，光明乳业对牛奶的生产加工格外重视，在生产过程中，采用的是自动控制系统自动添加，以消除人为因素对产品质量的影响，保证了产品的成分完全符合国家标准值。
　　　　

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-22 16:58 编辑 ].

作者: caijunwei 时间: 2009-1-22 17:16

感觉人还是要活得糊涂点，太清醒很多乐趣都没了。反正最终就一个死字，不是被毒死就是要饿死，或者给我家的讨债鬼气死。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 17:19 标题: 回复 25#caijunwei 的帖子

一下子就死了倒还好，爽气。
就怕一直病，直到病死。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 17:21

感觉我们小时候如果也有探究课程的话，我肯定满分。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 17:23 标题: 回复 11#felix的娘亲的帖子

今年过年送给各位长辈的东西，考虑就是一家两桶橄榄油。

作者: felix的娘亲 时间: 2009-1-22 17:36

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-1-22 17:23 发表 $\"\"$
今年过年送给各位长辈的东西，考虑就是一家两桶橄榄油。

好主意

作者: 宇飞0906 时间: 2009-1-22 19:53

谢谢LZ，获益匪浅.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 20:08 标题: 题外----85度C

很多妈妈喜欢85度C。也不知怎么它一下子就火了。
我也去尝过，一个字油，两个字太油，三个字肥又油，难道它们的油不要钱吗？
而且对于面包的口感香味也觉得有问题，心生疑惑查询了一下：
85度C在台湾，一开始就因它24小时营业又有多种低价蛋糕、咖啡供选择而声名大噪。
但品质呢？它号称的进口原料到底是什么呢？
油是玛琪琳、糖是糖精、香是化学香料、巧克力都是最便宜的再加上香料，奶茶是用植脂末调配。
玛琪琳, Margarine, 玛琪琳又称乳玛琳、雅玛琳或人造奶油，为植物油加氢化加奶油香味。
植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。
原来进口的不是面粉，牛奶，奶酪，牛油和糖，而是各种添加剂和垃圾啊。各位看了还敢吃吗？
一个字形容这家店的产品就是CHEAP,而且这么CHEAP的产品还比在台湾卖得还贵。
PS:我指的CHEAP不是便宜而是廉价。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 00:34 编辑 ].

作者: tigerbaby 时间: 2009-1-22 20:40

好东东，顶。LZ要尽快更新哦。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 20:42 标题: 回复 30#宇飞0906 的帖子

第一次感到大学学的专业有用了。
虽然当初的东西忘得差不多了，但拣起来看看，真是触目惊心。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 20:45 标题: 回复 32#tigerbaby 的帖子

工程好大。
而且很多东西我是从来不碰的，比如饮料，也计划写。
就要花时间查资料，看别人的东西。.

作者: tigerbaby 时间: 2009-1-22 20:52 标题: 回复 34#ROBYN 的帖子

是，我贪心了点，但真觉得很有用。我现在买东西也先看成分，有什么甜蜜素啊就基本不买，但只是零零星星从网上看到有关添加剂的知识，并不系统全面，LZ的东西很详细全面啊，如有食用下来比较好的牌子也请不吝介绍，保证自己和家人的食用健康是最重要的呀。

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 20:57 标题: 回复 35#tigerbaby 的帖子

A ZA！
鼓励自己加油吧，研究研究也蛮有意思的呢。
谢谢鼓励！.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-22 21:01 标题: 引用---关于85度C

85度c,蛋糕行业的“土家饼”　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
对于85度c的现象，只能说，目前还能愚昧大众，随着越来越多高品质的配方蛋糕制品出现在中国市场，85度c将一败涂地。。。。。。。
原因就是，用廉价或是不足量的原料来制作西点，让所有食客品尝到的只是徒有其表的东西，你营业额再高又如何？利润越来越薄，骗个上市然后散伙！
85度c店里卖的西点，的确比较便宜，但大家要知道，在烘焙行业里，一分钱一分货也是一样适用的，就说他家的提拉米苏，11元一块，实际成本不到3元，3元的成本能做出地道口味纯正的提拉米苏？简直就是天方夜谭！
理论上，按照欧洲标准的提拉米苏，常规单位大小的一块，至少应该买22元，成本要6-8元，国内的所谓西点，用料上基本上都是偷工减料,货真价实的只能到五星级酒店里才能吃到，上海的兄弟姐妹们要是有兴趣可以尝一下陆家嘴经贸大厦3号门处的西点店内的提拉米苏，基本上是货真价实的。

大家记住台湾的商人绝对不会销售价廉物美的产品的，只会玩噱头！　

最后一句话好像打击面大了点，我持保留意见。　　　　　　　　　

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-22 21:02 编辑 ].

作者: 宇飞0906 时间: 2009-1-22 23:02

是否大家能共同努力,列个清单,如:
牛奶---优倍,朝日
醋----日本黑松

这样方便选择..

作者: 桃之夭夭也 时间: 2009-1-23 06:54 标题: 回复 31#ROBYN 的帖子

我从来不相信便宜有好货的。以前LG总嘲笑我小资，一块蛋糕还要去5星级酒店买，小餐馆从来不进，其实我那时只是嫌不卫生而已，还没想那么多。他那时老喜欢小店的，说又便宜味道又好，后来终于有一天，他自己反省了，还劝说我，我们家经济不差，要善待自己，吃得好点，安全点。

结果搞得现在盐也是从美国带回来的。

LZ辛苦了，

[ 本帖最后由桃之夭夭也于 2009-1-23 06:56 编辑 ].

作者: mma 时间: 2009-1-23 08:11

引用:

原帖由 宇飞0906 于 2009-1-22 23:02 发表 $\"\"$
是否大家能共同努力,列个清单,如:
牛奶---优倍,朝日
醋----日本黑松

这样方便选择.

呵呵！我家牛奶吃的是优倍，看样子醋要换品牌了。。。。。.

作者: carrie813 时间: 2009-1-23 09:09 标题: 回复 31#ROBYN 的帖子

恩，他家的东西我吃过一次，不过了了~~还是自己做的放心又好吃~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-1-23 09:11 编辑 ].

作者: boboshun 时间: 2009-1-23 10:43

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-1-21 15:24 发表 $\"\"$
前一阵子，一直吃明治鲜牛奶，最近日方停止供应，要优先保证国内的。
一换回国产牛奶，我就难以下咽了。国产牛奶都添加有防腐剂的，那种味道不是自然的香甜，甚至是有点苦的怪味道。4度7天也一样。
我认为，不能因 ...

同感，以前没有喝过其他的没有对比，自从牛奶事件后就改喝明治，明治断了供应后又改喝国产的，但喝过后，发现国产的真的无法下咽，喝上去不是清香，更多的添加剂的味道。.

作者: xpf6453 时间: 2009-1-23 10:57

真是好贴,我也一直受这些添加剂困扰,但走遍超市,也没找到那些不加添加剂的调料,哪里能买到LZ推荐的这些好东东?能不说一下?.

作者: sissi LE 时间: 2009-1-23 11:45

受害的还是穷苦百姓没钱到哪里去买高品质的东西啊.

作者: zhazha 时间: 2009-1-23 13:13 标题: 回复 1#ROBYN 的帖子

呵呵,找到组织了, 我和LZ的想法类似, 即使单个品种的添加剂合格,含量正常,但每日摄入累计量也是一个重要指标,更何况普通食品如面包, 面条, 饮料都是长期大量食用的,
真搞不懂现在的厂家为什么至今当消费者弱智, 谁都知道午餐肉,红肠的颜色都是红曲色素,亚硝酸钠, 红的厉害并不代表淀粉掺的少, 只代表毒素越多,...偏偏那些红肠午餐肉还都红的吓人. 有个古龙牌的说不含亚硝酸钠, 可惜小贵. 面粉也是, 只找到风筝牌的几个品种写不含漂白剂..几个大名鼎鼎的高温奶都一股苦涩味, 根本没法吃..现代牧场也说是自己的奶牛, 比优倍便宜些..所谓的鲜奶蛋糕几乎100%不含一滴牛奶. 纯粹误导消费者, 应该禁止使用这种骗人的名称. 只有惯奶油蛋糕和老式的白脱蛋糕菜正真香浓美味, 安全健康(相对所谓鲜奶的植物油而言), 红宝石,凯司令的不错. 还有那个阿斯巴甜, 才用了几年啊, 就标榜健康, 蔗糖用了几百上千年了, 最多也就热量高点, 至少是无毒的. 偏偏现在越来越多的食物改用阿斯吧, 全中国才几个胖子需要减肥啊, 为什么要为了服务小众忽略牺牲大众的健康 . 再说辣味食品, 儿童,老人,脸上长痘的青少年, 至少1半以上的人不适合吃辣, 可外面的方便面几乎找不到不辣的, 非油炸的也就五谷道一个牌子, 食品厂的高层真该醒醒了, 大学都扩招N年了, 消费者的层次不一样了, 不要再拿消费者当洋葱头了..

[ 本帖最后由 zhazha 于 2009-1-23 13:14 编辑 ].

作者: 佳怡妈咪 时间: 2009-1-23 13:33 标题: 回复 20#ROBYN 的帖子

我知道这个有用的，只是觉得什么都要我们自己小心，才能保证相对的安全，谁叫我们活在发展中国家，也许这就是发展中我们要付出的代价，但是这代价让lbx来承担是不是有点，有点，，，，？.

作者: 小老虎妈妈 时间: 2009-1-23 13:37

感谢楼主，真是好贴！学习学习.

作者: Junmama 时间: 2009-1-23 15:03

谢谢lz，很受用。
提个建议：能否推荐购买品牌，购买地以及价格。

作者: ROBYN 时间: 2009-1-23 16:05 标题: 回复 45#zhazha 的帖子

知音啊.
另外谢谢提供信息哦.
我把现代牧场加进牛奶推荐了..

作者: ROBYN 时间: 2009-1-23 16:13

引用:

原帖由 宇飞0906 于 2009-1-22 23:02 发表 $\"\"$
是否大家能共同努力,列个清单,如:
牛奶---优倍,朝日
醋----日本黑松

这样方便选择.

请问日本黑松是你推荐的品牌吗?是的话,我添加进去..

作者: ROBYN 时间: 2009-1-23 16:28 标题: 回复 43#xpf6453 的帖子

高级的超市比如久光,城市超市,这类商品集中点.
推荐久光,调味品方面和国人的饮食习惯重叠度更高些.
其他的卖场应该也有部分..

作者: ROBYN 时间: 2009-1-23 17:30 标题: 引用---喝水也安全

据世界卫生组织的调查，人类80%以上的疾病与水有关。
      我国现在有95%的自来水厂使用的水处理系统仍然是100年前的常规工艺
　　　　从安全角度讲，有机物是绝对不可以存在于饮用水中的。但是目前，人类能够从水中检测出的有机物在数量上很有限。据美国的研究数据，水中的污染物有2200种，经过处理的自来水中有765种，其中确定的有20种致癌物，23种可疑致癌物，18种促癌物，56种致突变物。既便是对能检测出的有机物，人类也不是全都了解。”
      1977年，首先发现水中含有三卤甲烷（THM），并证明了该物质对人体有致癌作用。三卤甲烷正是消毒过程中使用的氯消毒剂和水中的有机物结合产生的消毒副产物。此外，消毒副产物还有非挥发性卤乙酸，它的致癌危险更是前者的50-100倍。因此，对氯消毒剂的使用也受到严格控制。
      为了从根本上解决这个问题，各国对水的处理增加了“臭氧+生物活性碳”的工艺。这个过程可以比较有效地去除有机物、余氯，以及消毒副产物。现在，作为一种更好的方法，高分子膜可以过滤掉细菌和微生物。
　  　比如浙江一带，就属于因为水源受到严重污染而造成的水质性缺水。用于饮用水的水源水质应该至少是3类、2类，但是由于这种水质性的缺水，全国饮用水源标准也只能跟着降低。在这些地区，4类、5类的水质也可以被作为饮用水源，不然只能是没水喝。
　　  2007年7月1日，我国颁布了新的《生活饮用水卫生标准》，将检测指标从35项提高到了106项。而按照国家规定，新国标要到2012年才全部执行。
　　  这个标准虽然看起来很严格，但和一些发达国家的指标相比，仅仅是及格线。我国的新国标和世界级的标准差距太大。
   由于我国陈旧的饮用水处理工艺，即使是这不多的106项标准也很难达到。
　　  通常情况，发达国家每3~5年就会修改一次饮用水的检测标准。德国,在人口密集的大城市，水质监测是一小时一次。不过，德国的自来水价格也是全世界最贵的。
　　  预计在未来的20到30年内，美国仅仅用于更换地下输水管道的投入将达到2500-3500亿美元,至2030年，美国人花在改造自来水输送设施上的钱将是用水本身花费的3倍。
　　  过去，中国家庭里的自来水管主要是镀锌铁管，自来水中含有的氯等成分会促进水管中的铁、锌溶出。现在，很多社区使用的自来水管道为PVC（聚氯乙烯）、PPR（无规共聚聚丙烯）管材。塑料管材如果质量不合格，会含有较多的有害助剂。另外，黏结管道使用的胶类物质更具危害性。例如，聚苯乙烯（PS）中的残留物质苯乙烯、乙苯、异丙苯、甲苯等均具有一定毒性。单体苯乙烯会伤害肝、肾，单体氯乙烯可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感、并具有致癌、致畸的作用。
　　出于对公共供水系统的不信任，很多人开始选择“自力更生”的“安全”饮水方式。通常会将自来水进行软化处理、再进行过滤，使其成为纯净水。
   在发达国家，瓶装水和桶装水都受到了不同程度的抵制。
　　在英国，很难看到桶装水的影子，人们外出时大多都随身携带水壶。由于英国大部分地区的水质很硬，因此在英国家庭里，滤水壶十分常见。据英国最大的滤水壶生产商“布瑞塔”统计，每年英国滤水壶销售金额高达1亿英镑（约合人民币10.5亿元）。
   不过，在日本东京，自来水就会被大大方方的灌进饮料瓶出售。为了保障自来水达到饮用标准，日本人可谓费尽心思，尤其在对管道的保护上，他们的技术和水平属于世界领先。
　总之,要彻底解决我国的水污染问题还得30-50年。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 00:07 编辑 ].

作者: 宇飞0906 时间: 2009-1-23 19:44

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-1-23 16:13 发表 $\"\"$

请问日本黑松是你推荐的品牌吗?是的话,我添加进去.

不是,但好像哪里看到你写过的..

作者: ROBYN 时间: 2009-1-24 23:50 标题: 广东：六成食用糖二氧化硫超标

　　据介绍，最近，广东省工商局公布的对市场上食用糖的抽检结果显示，食用糖包括白砂糖、绵白糖、赤砂糖、单晶体冰糖、多晶体冰糖以及主糖等的抽检合格率为46.4％，冰糖产品无一合格，其中有6成食用糖二氧化硫超标。这是历年来糖类产品中二氧化硫合格率最低的一次。
　　问题一：二氧化硫残留量超标
　　问题二：添加色素
　　问题三：以次充好

　　相关链接一

　　食糖入超市需获QS认证
　　今年7月1日新添加的10类需实行QS市场准入的食品中，食糖是其中一类。昨日，记者走访友谊商店、好又多超市的食用糖专区，发现在货架上的小包装糖如太古、佳一粒等少数几个品牌的食用糖包装上已标示有QS标志。但更多食用糖产品的“QS”尚不见踪影。
　　对于很多食用糖品牌都没有QS标志，国家糖业质量监督检验中心常务副主任郭剑雄表示，目前国内很多制糖企业的食用糖质量标准、生产技术等指标达不到要求。还有一个原因是食用糖今年才纳入QS认证管理范畴，很多企业尚没有拿到认证。业内人士估计，目前国内超过一半企业没有拿到国家颁布的QS市场准入认证。
　　此外，记者获悉，国家对食用糖的安全监管采取另一项重要措施是，今年年底将出台新的食用糖食品国家标准，对食用糖的二氧化硫残留量、色值等将有更规范、更符合健康食用的规定。例如对二氧化硫的残留量标准从40mg/kg降低为30mg/kg；对食用糖色值规定从170IU降低为150IU等。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 00:08 编辑 ].

作者: ROBYN 时间: 2009-1-25 00:35

六，巧克力

1. 巧克力我只吃黑巧克力---可可脂含量大于70%,无添加物和香精的黑巧克力；

2. 整块黑巧克力中含有10-30毫克咖啡因，而一杯咖啡中含有100毫克的咖啡因；

3. 黑巧克力中含可可脂高，可可脂是不饱和脂肪酸，它有利于控制胆固醇含量，可以预防心血管疾病；
可可脂含量低于60%的黑巧克力，一般没有明显的以上保健作用。
所以买黑巧克力首先要看标明的可可脂含量，含量低的产品一般羞答答地只在成分上标明，含量高的扬眉吐气用大大字体标明，唯恐别人看不到。

用代可可脂做成的巧克力请敬而远之。代可可脂的危害：代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却、分离而取得之棕仁硬油脂，再经特殊氢化，急速降温精炼而成。请参看我前面调味品—油的章节，体会以下氢化油的危害。
举例，雀巢冷饮“香蕉先生”包裹在外的香蕉味“巧克力”脆皮，脆皮中却没有丝毫的可可脂成分，只有食用植物油；雀巢公司的KITKAT奇巧巧克力，它的主要成分中明确标识了采用的是代可可脂（精练棕榈油）而不是可可脂。

题外话，看了很多冰激凌的成份，终于知道哈根达斯为什么贵了，特别是香草口味的选料，千真万确无添加，无人造色素，它不贵，谁贵？

4. 常见巧克力成分：白砂糖、可可脂、全脂奶粉、可可浆、乳糖、蜜糖（3%）、乳化剂、葡萄糖浆等；
无添加剂，香精的黑巧克力成份：可可脂，可可，糖，天然香料

先看看为什么添加乳化剂：
别被乳化剂的名称误解了，它其实是添加剂。
在国外生产新概念糖果需要有现代化的设备为依托。但是此类设备的资金投入很大，对于国内中小型企业来说难以接受。可喜的是，通过实践我们发现，在不改变现有设备和制作工艺的条件下，通过有效使用乳化剂就可以生产出与国外产品相媲美的糖果。

再看看某网站消脂巧克力的配方：小麦粉,白砂糖,食用植物油,奶粉,可可脂,玉米淀粉,乳糖,乳化剂,膨松剂,食用香料,木糖醇,茶多酚,绿豆提取物,大黄提取物,荷叶提取物,柠檬酸。先不说它的价格28粒两百多一盒，单看成分，怕怕啊。号称，消脂巧克力不用吃药!不用打针!不用节食!就能享爱瘦!天啊，吃堆垃圾下去也不用吃药!不用打针!不用节食!就能享爱瘦。

巧克力推荐
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各位食用要适量哦，我每天只吃两片叶子，是不是太少点了，嘻嘻。

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[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-6-15 09:33 编辑 ].

作者: ROBYN 时间: 2009-1-25 00:35

七，蔬菜---找到篇文章非常好，说得很透彻，省得我再写了~~~

根据我国目前蔬菜种植的基本方法，蔬菜最大的问题是种植过程中大量使用的农药，激素，硝酸盐。

一：农药污染原理与危害健康：(每三天就得打一次药的菜你敢吃吗?)

目前市场上流通的蔬莱都不同程度地存在农药残留问题。农药造成的中毒可分为急慢性两种，急性中毒在24小时内就可表现出中毒症状，慢性农药中毒一般不易被发觉，因为农药在体内有一个积蓄的过程，即使表现出中毒症状，由于某些症状与一般头疼、疲倦相似，常被人们忽视，一旦发现为时已晚。实验证实，农药对人体有致畸、致癌作用，远比烟酒的危害大的多。
目前普遍采用大棚种菜。大棚内湿度大、温度高，在为蔬菜提供了良好的生长环境的同时，也为害虫创造了一个优越的生存空间，因而大棚蔬菜很容易“上虫”，菜农们不得不经常喷洒农药。例如，为了使豇豆没虫眼，卖个好价钱，从花期开始，无论虫害轻重，菜农每隔5—7天就喷一次药，直至采摘完毕。有莱农经验证实，过去不用大棚种菜时，一季莱只需打三次药，而如今每三天就得打一次药。

二：激素污染原理与危害健康：(我国人吃的激素量相当于每人一天吃1-2粒避孕药!)

催熟剂过量对人体健康有害。为了使农作物高产或提前成熟，有的生产者不按规定使用催熟剂，把浓度调高，喷洒在农作物上。这类催熟剂(学名叫植物激素)主要有乙烯剂、脱落酸等。更有甚者，有的竟把过浓的催熟剂直擦在蔬果表皮，或对根部直接注射，使它们提前早熟进入市场。催熟剂的使用是不可避免的。由于果蔬在运输过程中容易腐烂，为了防止果蔬的腐烂，果农往往在其接近成熟期时就提前采摘，尚未成熟的果蔬是不易变质腐烂的，这样一来，就有利于果蔬的保存和运输，而在要上市销售前，再使用催熟剂将未完全成熟的果蔬催熟，这都是常用的方法。

三：化肥污染原理与危害健康

长期摄入亚硝酸盐可诱发消化道系统癌变!)

蔬菜施用氮肥或其他硝酸盐肥料后会在蔬菜体内富集，并可能转变为亚硝酸盐，亚硝基化合物具有强烈的致癌性，对人体危害性大。滥用化肥生产的蔬菜对人体健康的威胁并不亚于蔬菜中残留的农药。
因此FDA将硝酸盐列为GRAS类食品添加剂。据WHO规定，硝酸盐日允许摄入量为0～5 mg/kg体重，亚硝酸盐日允许摄入量为0～0.2 mg/kg体重。亚硝酸盐的毒性较强，人中毒剂量为0.3～0.5克，致死量为3克。
对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐含量强弱不等，由强到弱的规律是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体)，这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用，它可以指导我们正确的消费蔬菜，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

四:我们应该怎样选购安全的蔬菜: (建议最好少吃反季节蔬菜)

首先，应了解蔬菜生长特性。一般来说，适合其生长季节销售的蔬菜，其抗性和品质都是最好的，而反季节产品，因其在人工环境下生长，自然品质和安全程度较低。另外，农药、重金属等有害物质的积累量由高到低依次为籽实类，果实类，根菜类，叶菜类。
其次，按生长季节来看，秋冬季蔬菜虫害少，病害较重，杀虫剂用量小，杀菌剂用量大。早春蔬菜，病虫害较少，农药残留少。夏季蔬菜，一般病虫害多，用药量偏大，特别是叶菜类，农药残留高，要特别注意。
对于叶类蔬菜，颜色浓绿、叶片肥厚、植株粗壮者，可能施用了化肥，而韭菜和葱叶片肥厚者还有可能使用了激素。消费者在选购时应加以注意。
对于果实类蔬菜，表面光滑、形状规则、颜色正常、果实饱满的应是正常生长的。而凹凸不平、顶部突出、颜色鲜艳的则多为使用了激素的。
说起来容易，做起来难啊，现在我国的蔬菜生产都是千家万户的个体，很难从源头上把关好。

所以我在最后只能够建议大家：
春末，夏天和初秋千万不要吃叶菜类，因为叶菜在高温季节生产必须使用大量农药等，最好多吃些抗病虫害的茄果类的蔬菜：如辣椒，茄子，番茄，豆角等等，
初春，晚秋和冬季千万少吃茄果类，因为茄果类生长需要温度高，大多数都是大棚种植，并使用了大量激素和化肥等，我建议你在这个季节最好多吃些叶菜类。

下面看看如何劲量去除蔬菜中的农药

我找到了非常好的文章，说明洗洁精的危害。为了验证，我特地查看了洗洁精的配方。进口的会表明成份，的确是下面文章所提的十二烷基苯磺酸钠，香精，防腐剂，一开始我还不相信自己的眼睛，怎么会有防腐剂呢？而国产的洗洁精只用表面活性剂一笔带过，或者根本不标成份，如狮王。
记得在旺旺上看到过一个妈妈控诉她家保姆的帖子，说该保姆来了后家里煤气和水费大幅增加。因为该保姆不用洗洁精用热水洗碗筷，当时我看了就

，因为我也几乎不用洗洁精，用流动热水洗碗。相信这位妈妈看了这个帖子就再不会控诉她家保姆了，这和浪费没有关系是观念问题。

   请勿小视洗洁精的危害，我们每天都在使用的洗洁精的主要成分是石油的二级衍生物十二烷基苯磺酸钠，也就是一种表面活性剂。而石油的三级衍生物是沥青。
   洗洁精是石油垃圾开发的副产品。由于它溶于水，所以它的本质一直被忽视掉。同时由于它造价低，洗涤性能良好，所以一经发现，很快极人们所接受，并用色香味的障眼法将其包装起来进入社会之中。十二烷基苯磺酸钠比较容易挥发，所以就加了10%粘稠剂，有些老太太，买桶装的洗洁精的时候，专门挑稠的买，其实越稠它含的去污成分十二烷基苯磺酸钠反而少了。加了粘稠剂后，十二烷基苯磺酸钠的味道很刺鼻，如果味道不好闻，大家也不会去买，所以厂家又加了10%工业香精，让洗洁精有桔子味柠檬味。这样大家才喜欢用，洗洁精还容易氧化,氧化后的洗洁精会变成绿色，蓝色，但是我们家里的洗洁精怎么没变色呢？因为厂家在里面加了10％防腐剂，所以没变色。我们有的时候到小饭店里吃饭，他的厨房里有些桶里面有绿色，蓝色的液体，其实就是没有加防腐剂的洗洁精，为了节约成本，饭店老板买了不加防腐剂的洗洁精。
   表面活性剂进入人体是会干扰很多代谢的。日本很多女工长期拿肥皂粉洗饭盒，这些女工中癌症的发病率是很高的。还发现在生产洗洁精的车间里工作的工人中，大肠癌的发生率很高。这些问题出现后人们开始认识到表面活性剂是有害的，因此洗洁精洗碗一定要冲干净。
   但是，吉林电视台曾经作过一个调查，市场上9种洗洁精，洗过餐具后，自来水冲洗12遍，还能检测出平均0.03％残留，别小看这0.03％，我们每天都在用洗洁精，而且我们平均冲洗根本没有12遍，我们每天吃饭，喝汤就把这残留物吃到体内，一天两天没问题，一两年问题也不大，但是十年，二十年后，问题就大了。
   科学家们以对人类负责的精神，提出对化学洗涤剂进行再认识的问题。如日本的权威团体-日本消费者联盟经过20多年的调查、实验以及根据对消费者的伤害报告，大声疾呼：“化学洗涤剂不能再用了！”

   表面活性剂有可以降低表面张力的作用，可以渗入到连水都无法渗人的纤维空隙中，把藏在纤维空隙中的污垢挤出来。而化学洗涤剂则挤在这些空隙之中，水难以清洗它们。
同样，表面活性剂也可以渗人人体。沾在皮肤上的洗涤剂大约有0.5%惨入血液，皮肤上若有伤口则渗透力提高10倍以上。进入人体内的化学洗涤剂毒素可使血液中钙离子浓度下降，血液酸化，人容易疲倦。这些毒素还使肝脏的排毒功能降低。使原本该排出体外的毒素淤积在体内积少成多，使人们免疫力下降，肝细胞病变加剧，容易诱发癌症。
化学洗涤剂侵入人体后与其它的化学物质结合后，毒性会增加数倍。尤其具有很强的诱发癌特性。
人们在广泛的使用化学洗涤剂洗头发、洗碗筷、洗衣服、洗澡的同时，化学毒素就从千千万万的毛孔渗人，人体就在夜以继日的吸毒，化学污染从口中渗入，从皮肤渗入，日积月累，潜伏集结。由于这种污染的危害在短时间内不可能很明显，因此，往往会被忽视。但是，微量污染持续进入体内，积少成多可以造成严重的后果，导致人体的各种病变。

   洗洁精洗过的餐具摸上去会感觉滑滑的，那是因为餐具上粘着表面活性剂。如果不在流动的清水下漂洗，从理论上来说那是永远洗不干净的。

降低洗洁精残留的方法：1是使用其他替代品，例如苏打；2是尽量不使用洗洁精；3是理解洗洁精原理，冲洗的过程中尽量冲洗干净；4是尽量选购残留少的绿色洗洁精；

从科学客观的角度上，目前还没有哪种产品能高效的去除蔬菜水果中的农药残留。

因为农药在生产过程中，为了尽可能地杀灭病虫害，必须要求农药有很强的附着性、渗透性或内吸性。
我们也只可能最大程度去洗去表面的农药，对内渗、内吸的农药往往无能为力。
又有人要问了，不使用农药不行吗？不行。对于大田作物，不使用农药要损失30-50%的产量。对于经济作物像蔬菜瓜果，不使用农药，农产品损失率在40-80%.
另外说一下目前很注目的绿色食品：绿色食品本身是个好东西，只是绝大多数地方只是挂羊头，卖狗肉。名不符实，不是真正的绿色食品，绿色食品本身并不是不用农药，而是少用、用低毒农药而已。

下面提供一些方便可行降低农药残留的方法。

方法一、清水浸泡洗涤法：一般先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过果菜部分5厘米左右，流动水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡2-3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。
方法之二、碱水浸泡清洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡的方法是去除蔬菜水果残留农药污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用碱5-10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5-15分钟后用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。
方法之三、加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬可通过加热法除去部分残留农药。一般将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。
方法四、清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。
方法五、储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-2-7 22:11 编辑 ].

作者: ROBYN 时间: 2009-1-25 00:36

八，豆制品.

作者: susie-dodo 时间: 2009-1-25 11:12

以前我朋友进行过暗访，说光明的新鲜杯是星火农场的，还是可以放心食用的。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-25 16:23 标题: 回复 58#susie-dodo 的帖子

谢谢，添加进去了。
大家都来推荐我们的名单就扩大啦，选择就多啦。.

作者: susie-dodo 时间: 2009-1-25 21:01 标题: 回复 59#ROBYN 的帖子

不客气啦，偶是被很注意这方面的朋友告知过只能给小人吃进口零食和进口水果滴。回头偶问问能不能转一下他当时的贴。

作者: susie-dodo 时间: 2009-1-25 21:10 标题: 【woshilaolang】（原创）杂谈饮食健康（20080926更新）

先写鱼虾吧：

鱼现在河鱼除了昂子鱼和塘鲤鱼，其它基本不吃的，污染啊
海鱼买也有讲究，只买冷冻过一次的
虾现在除了河虾，其它活虾也不吃了
海虾吃斑节虾，虾仁绝对不买现成的，都是菜场买大海虾让人剥和挑筋

猕猴桃只吃进口的，进口里面，现在不是金色肉的，很多也是假进口
蔬菜尽量不要买大棚的菜，那个激素多，番茄长的样子不要的，不一定是激素多
蔬菜很难区分是不是大棚，只能找一个好的卖家（我现在买蔬菜的那个阿姨是信耶稣的）

蛤蜊现在不吃，但是芒果贝实在太好吃，偶尔还是买的

豆制品不要买旭阳，那个据说添加太多增白东西了，只买清美

水果只吃当季水果，否则可能有激素

猪肉类只买爱森（品牌名字），其它猪肉特别是内脏是不能吃的
西兰花没啥农药的
藕买的时候尽量买没洗过的
蘑菇我们除了香菇一般其它不买的
腌肉和咸菜都是朋友家自己做的送我们的
培根肯定不吃
银鳕鱼要小心，很多都是另外一种类似鳕鱼

零食现在国产基本不吃，除了偶尔买点坚果类的

海苔买韩国或者日本的，别吃那个波x的，可以淘宝买

零食买的时候里面有山梨酸啥的，或者其它成分一看就是化学名字或者添加剂的，尽量少吃

干燥剂在包装开封后马上扔掉

饼干现在尽量也不吃，方便面肯定不吃

肯德基麦当劳尽量少吃

菜场的黄鳝和鸡肯定不吃

鸡蛋尽量买土鸡蛋（超市鸡蛋一般不买的）

鸭子菜场买的

皮蛋不吃的

另外谈谈要多吃的东西：
芦笋，番茄，花菜，豆制品，大蒜，蒜苗，韭菜，茭白，南瓜，红薯，玉米，蓬蒿菜，西兰花，胡萝卜，芋艿，山药，黑木耳，银耳，百合（尽量买新鲜的那种），香菇，紫菜

先想到这些，其他想到再补充

20080926补充点调料
调料一般买李锦记的
油一般小孩吃进口橄榄油吧，大人我们现在是台湾的统一葵花油（不是大陆的），实在不行，买其它葵花油，但是要不含转基因啥的。
酱油肯定要酿造的，一般是六月鲜牌子
醋也要酿造的
黄酒也要酿造的
冰糖买黄色那种

北极虾和金枪鱼可以吃，但是感觉冻了那么久没啥营养，我现在尽量不买超市冰冻很久的海鲜
海参不吃（不稀饭吃），海带吃的.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-25 21:32 标题: 回复 53#宇飞0906 的帖子

你看看，我列了些了。
你看到没防腐没添加的食品也通知一声哦。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-25 21:34 标题: 回复 61#susie-dodo 的帖子

很好的经验。值得借鉴。
现在我买东西直奔目标，超市里五花八门的东东看也不看一眼，已经没有吸引力了。
反正就那几样值得买呗。.

作者: ROBYN 时间: 2009-1-25 21:47 标题: 回复 44#sissi LE 的帖子

是的，也挺矛盾的不用防腐不用激素不用转基因不用添加，怎么能解决全球那么多人口的需求，不用，势必造成生产成本上升，生产周期延长和物资的匮乏。一定程度上也确实得承认它们存在的合理性。但必须正视它们的潜在危害。
自然，不加它们的商品价格就贵了许多。昨天去买东西，收银员差异“怎么那么贵，就这么点。”
嗨，我只能说，能买到合适的就不错了，说明人们开始重视了，返璞归真了。
其他地方能省就省点吧，毕竟健康最重要。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-1-25 21:51 编辑 ].

作者: ROBYN 时间: 2009-1-26 12:43 标题: 引用---中国考虑减少糖的进口或者全面停止进口

2008年11月4日，据11月4日香港·经济通报道，国家发展改革委员会（发改委）流通司马占平副司长最近表示，鉴于08-09年度中国糖的供应量估计超过需求量200万吨左右，考虑应当减少糖的进口或者全面停止进口。旨在救济经营环境恶化的国内制糖企业。

马副司长认为，07-08年度糖的供大于求的局面越来越严重，价格突然暴跌。制糖企业的三分之一亏损经营，盈利企业也仅占总数的三分之一。世界金融危机和奶粉检测出三聚氰胺事件等不利因素重复之中，08-09年度制糖企业的经营将进一步艰难。

预计08-09年度全国糖消费量1450-1480万吨。产量估计与去年持平为1480万吨，加上进口部分和库存总供应量达1650万吨，超过需求量。

马副司长指出，预防糖价格暴跌的措施，除抑制进口外，国家、地方政府、企业三方要共同进行库存管理，必须控制住市场流入量。.

作者: 燕子飞飞 时间: 2009-1-26 14:29 标题: 回复 54#ROBYN 的帖子

关于食糖入超市需获QS认证，把家里的太古咖啡糖包拿出来看来看，生产许可证号码是QS4401.....，超市买得津德牌黄冰糖也有生产许可证号码是QS1210...看来这个糖还是买对了.

作者: yuxin1123 时间: 2009-1-27 11:05

晕.

作者: ROBYN 时间: 2009-2-1 17:31 标题: 引用---油的「冒煙點」

(转载)作者：陈俊旭
台湾在民国八十五年时曾经做过一个调查，发现零售市场卖掉的食用油品中，有60%是沙拉油、12%是葵花油、13%是老一辈婆婆妈妈们习惯用的猪油。十年后的今天，沙拉油、葵花油和橄榄油，是现今台湾家庭中最常用的烹饪油，橄榄油尤其炒得很热，使用率大幅提升。但猪油却越来越少用了。

什麼是油的「冒煙點」？什么是油的「冒烟点」？

台湾人最常见的烹煮方式还是煎、煮、炒、炸为主，青菜大多是用大火快炒，而且多数是使用玉米油、葵花油之类来炒菜，甚至炸排骨也是用这类植物油，这真是个严重的错误。为什么呢？因为每一种油耐受的温度不一样，葵花油在摄氏107度就开始冒烟变质了，如果拿来炒菜甚至炸排骨，会产生许多毒素。因此，在选用油品之前，必须先了解什么是「冒烟点」。

每一种油的冒烟点(Smoke point,介于熔点与沸点之间)都不尽相同，任何油类只要达到冒烟点以上，就会开始变质，甚至起火燃烧。所以我鼓励大家不管炒什么都加一点水来炒，因为水分会将温度拉低到一百度左右。我把这种加点水来炒的炒法称之为「水炒」。

大多数油类的冒烟点都在一百度以上，所以炒菜时只要能把温度控制在一百度，油就不会变质，吃了也不会有害。很多液态植物油，例如菜籽油和葵花油，冒烟点都在107度，通常大火一炒，一下子就会超过冒烟点，开始变质，吃下这种油，对身体反而有害，但若是拿来凉拌东西就很好。

油的商品名称非常混淆，例如台湾与大陆很多食用油是菜籽油，或是菜籽、玉米与大豆的混合油，但厂商并不标示清楚，而常用「沙拉油」这个名称代替。其实，沙拉油(Salad Oil)是一种通称，凡是可以拿来凉拌沙拉的油就可叫做沙拉油。所以在还弄不清楚油种之前，最好先不要拿来炒菜。

   橄榄油、花生油、芝麻油的冒烟点约160度，可以炒菜，但还是加一点水比较好。

   椰子油的冒烟点更高，在232度，拿来炒菜最适合，但在台湾，我还没有找到比较好的椰子油。
所以，买哪一种油炒菜是一门学问，以下我特别整理了一份各种未精制油脂的冒烟点，提供给大家购买与烹饪时参考。

附表：各种油脂的冒烟点(未精制的各种油脂)

冒煙點適合的烹飪法冒烟点适合的烹饪法

葵花油Sunflower oil : 107 ℃  -> 涼拌、水炒
紅花油Safflower oil : 107 ℃  ->涼拌、水炒
亞麻仁油Flax seed oil :107 ℃  ->涼拌、水炒
菜籽油Canola oil :107 ℃  ->涼拌、水炒
大豆油Soybean oil :160 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
玉米油Corn oil :160 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
冷壓橄欖油Olive oil :160 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
花生油Peanut oil :160 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
胡桃油Walnut oil :160 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
芝麻油Sesame oil :177 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
奶油Butter ->177 ℃  ->水炒、中火炒
酥油Vegetable shortening :182 ℃  ->反式脂肪酸，不建議食用
豬油Lard :182 ℃  ->水炒、中火炒
馬卡達姆油Macadamia oil :199 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒
棉花籽油Cottonseed oil :216 ℃ ->殺精蟲，不建議食用
葡萄籽油Grapeseed oil :216 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒、煎炸
杏仁油Almond oil :216 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒、煎炸
榛子油Hazelnut oil :221 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒、煎炸
椰子油Coconut oil :232 ℃  ->水炒、中火炒、煎炸
橄欖油渣Pomace :238 ℃  ->水炒、中火炒、煎炸
茶油Tea oil :252 ℃  ->涼拌、水炒、中火炒、煎炸
米糠油Rice bran oil :254 ℃  ->由於管路污染，不建議食用
酪梨油Avocado oil :271 ℃  ->水炒、中火、炒煎炸

* 註：涼拌(< 49 ℃ / 120 ℉) ，水炒（100 ℃ / 212 ℉，中火炒(163 ℃ / 325 ℉) ，煎炸(190 ℃ / 375 ℉ ) *注：凉拌(< 49 ℃ / 120 ℉) ，水炒（100 ℃ / 212 ℉，中火炒(163 ℃ / 325 ℉) ，煎炸(190 ℃ / 375 ℉ )

油脂的四种烹饪方式国外把油脂的烹饪方式分为︰Cold Preparation (Condiments & Salad Dressings) ，Low Heat (Sauces, & Baking) ，Medium Heat (Sauteing) ，High Heat (Browning & Frying)，我们可以把它们对应在凉拌、水炒、中火炒与煎炸四种烹煮方式。

適合涼拌(49 ℃以下) 的油：除了常溫下是固體的奶油、豬油、椰子油、酪梨油之外，幾乎任何食用油都適合。适合凉拌(49 ℃以下)的油：除了常温下是固体的奶油、猪油、椰子油、酪梨油之外，几乎任何食用油都适合。

只适合水炒(100 ℃ / 212 ℉) 、不可用中火炒的油：包括葵花油、红花油、菜籽油。亚麻仁油虽然也算，但因为营养价值太好了，建议生吃才不容易破坏它。

只适合中火炒(163 ℃ / 325 ℉) 、不适合煎炸的油：包括大豆油、玉米油、冷压初榨橄榄油、花生油、胡桃油、芝麻油、奶油、猪油、马卡达姆油。

酥油是糕饼业者最常使用的油! ，因为是人造的反式脂肪酸，问题极为严重，我坚决反对使用。另外，棉花仔油通常拿来做饼干，由于对身体有毒性，会杀精虫，我也不建议食用。

可以大火炒或煎炸(190 ℃ / 375 ℉)的油类：包括杏仁油、榛子油、椰子油、茶油、酪梨油。椰子油和棕榈油的耐热点都在两百多度以上，煎、炸都没问题，但我发现国内这两种油都是用酸价高的原油再精制而成，不符合我的「好油」标准。如果读者可以找到未精制而香味浓厚的椰子油，我会建议把它当作煎炸油的首选。

买对的油、用对的方式烹饪油的学问真的很大。除了选对油品之外，是否经过精制，也是决定好油与否的标准。台湾的油品有许多障眼法，例如只加了一点橄榄油，就号称是橄榄X酚油，其实是菜籽油。而大部分厂商为了迎合台湾人喜欢大火炒菜的习惯，都把优良的进口橄榄油或其他食用油在台精制。这么做其实非常可惜，因为精制过的油，就不能算是我们说的「好油」了。

台湾人买到的植物油一般都是精制过的。拿精制油炒菜，又多了一道氧化的过程，等于错上加错，对身体更加不好。最正确的做法、能确保身体健康的烹调方式是，买未精制的橄榄油、麻油，来做中温烹煮之用，若要炒菜，如果买不到好的椰子油或棕榈油的话，宁可选用猪油、奶油或茶油。

因此所谓的好油，就是当你买到也买对了的时候，还要用对的方式去烹调，才能保持它原来好油的成分。所以用沙拉油炒菜实在很冒险，炒菜一定要清楚所用油的冒烟点在几度，将炒菜时的温度控制在冒烟点以下，那就是安全的。现代人慢性病、发炎、过敏、妇科疾病……毛病一箩筐，一大半原因都是因为油引起的。.

作者: 烨妈妈 时间: 2009-2-1 23:06

学问好多啊
要整理并且打印下来慢慢看.

作者: sissi LE 时间: 2009-2-2 10:41

继续啊受益中......

作者: ROBYN 时间: 2009-2-2 14:16 标题: 引用--臭豆腐的制作

外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃，担心用了不好的油来制作，还是自己做自己吃吧，别处看到这个好东东，发来大家分享，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。
一、豆腐切成小块，放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊!

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-2-2 14:20 编辑 ].

作者: 玮玮他妈 时间: 2009-2-2 15:20

节棍~~~
好东西，会一直关注，好像很多产品都是麦德龙的么。.

作者: ROBYN 时间: 2009-2-2 16:00 标题: 回复 72#玮玮他妈的帖子

比较懒，那里可挑选的余地较大。
我前面推荐的杏仁饼干好像只有那里有，非常脆好吃。.

作者: 心静如水 时间: 2009-2-3 11:52 标题: 回复 71#ROBYN 的帖子

真是佩服得五体投地。不仅功课做得仔细，而且实干精神可嘉。

有没有关于五谷杂粮的分析报告啊？.

作者: 桃之夭夭也 时间: 2009-2-4 13:05 标题: 回复 54#ROBYN 的帖子

难道糖以后也要从国外带回来不成？

补充一点，橄榄油不是很适合中国式烹饪，油温很高会适得其反。葵花籽油或茶油更适合一些。.

作者: 晶晶乐 时间: 2009-2-4 13:44

说实话，在中国，做个公民不容易啊，啥都要自己懂

与其饿死，我还是选择吃死拉到，家里没人在国外，身边的人也没机会到国外，所以，都用着国内的，好多东西我都无法选择。.

作者: susie-dodo 时间: 2009-2-4 13:50

在家做臭豆腐,要被偶LG骂S的..

作者: ROBYN 时间: 2009-2-5 09:30 标题: 回复 75#桃之夭夭也的帖子

请看68楼，关于油的冒烟点和适合的烹饪方式有详细介绍。.

作者: ROBYN 时间: 2009-2-5 09:34 标题: 回复 76#晶晶乐的帖子

嘻嘻，安全第一。
比如你帖子里西点制作的配料方式，有泡打粉之类的添加剂，还是选择天然食材的配方好啊~~~
多选择，可以做到的！.

作者: 晶晶乐 时间: 2009-2-5 10:24 标题: 回复 79#ROBYN 的帖子

有泡打粉之类的添加剂，我每次是直接忽视不放的

作者: ROBYN 时间: 2009-2-5 11:02 标题: 回复 80#晶晶乐的帖子

建议配方子里也删掉，不然其他MM按方子做就放了。.

作者: ROBYN 时间: 2009-2-10 14:43 标题: 引用---“摄取均质化牛奶是美国人罹患心脏病的最主要原因”

　姜淑惠医师论“为了远离慢性病，请尽早断奶”中以“均质化乳制品的伤害”为标题指出：

　　　　所谓牛奶均质化(Homogenization)是打断牛奶中的脂肪球，破坏后令其解散的一种制作法。虽然在乳制工业中，此乃一种新的制作过程，但是均质化乳会破坏人类的动脉管壁，对于发展均质化乳，实为致命一击。

　　Kurt Oster医师研究最为精辟，他发现有一种叫黄嘌呤氧化酶酵素的酶 (Xanthin OxiDase)简称XO，可存于牛奶脂肪中，正常饮用非均质化乳时，XO只会存于肠道间，不会被回吸收入血液循环中。但是牛奶若经过均质化之后，这个均质化过程会减少乳化脂肪，造成XO大量释放出来，进而造成血液再回收。因此摄取均质化牛奶，吾辈血中XO浓度平均很高。相反地，饮用非均质化牛奶或不喝牛奶者A其XO浓度均低。

　　XO被视为血管壁瘢痕化的原因，血管壁失去原有的平滑性，会诱发脂肪物质沉淀，凝聚血小板或崩解的血球等，进一步造成瘢痕，粥状化，最后形成血管硬化，管腔狭窄。Ostcr及哈佛大学医学院Esselbacher共同提出——摄取均质化牛奶是美国人罹患心脏病的最主要原因。世界上其他国家，如芬兰，他们的乳制品也是全面采用均质化过程，故心脏病发生率亦极高。又法国极少用均质化制乳，其心脏病比率较美国、芬兰明显降低。

　　坎贝尔说：

　　“我们研究了膳食对各种不同类型血液胆固醇的影响，结果证明膳食对各种胆固醇水平的影响都是非常显着的。动物蛋白的摄入会导致“坏的”胆固醇水平升高，而摄入植物蛋白则与这种胆固醇水平的下降紧密关联。”

　　“美国人大约有15%－16％的总热量摄入来自于蛋白质，其中80％来自于动物性食物。而在中国只有9%－10％的总热量来自于蛋白质，而且其中只有10％来自于动物性食物。

　　当时，冠状动脉心脏病在美国男性中的发病率比中国农村男性的发病率高17倍……。

　　为什么我们到了六七十岁的时候这么容易患心脏病，而这个世界上大多数人在这个年纪基本不受这个疾病的困扰呢？

　　答案非常简单：由于膳食结构不同造成的。心脏病发病率较低的国家，其居民膳食中的动物来源的蛋白质和饱和脂肪的比例较低，天然的谷类产品、水果和蔬菜的比例较高。换言之，他们主要依赖于植物性食物，而美国人主要摄入的是动物性食物。

　　所以，研究者将注意力集中在膳食上，发现血液中的胆固醇水平会“随着膳食摄入的饱和脂肪、动物蛋白和膳食胆固醇增加”而升高。相反，血液中的胆固醇和摄入的复合碳水化合物之间呈现的是一种负相关关系。简单说，动物性食物与血液中的高胆固醇水平相关，而植物性食物与血液中的低胆固醇水平相关。

　　这项研究很清楚地证明，膳食是可能导致心脏疾病的病因之一。而且，早期的研究得到的结论是高度一致的：摄入饱和脂肪和胆固醇越多（说明摄入更多的动物性食物），人们患心脏疾病的危险就越大。现在越来越多的国家开始模仿美国的饮食习惯，这些国家的心脏病发病率也在迅速地升高。最近，某些国家心脏疾病的死亡率甚至已经超过了美国。……

　　这些医生对当时进行的研究非常关注，并且将其与实际联系起来。他们意识到：

　　● 动物实验证明，过量摄入脂肪和胆固醇会导致动脉粥样硬化（动脉血管硬化和粥样斑沉积）。

　　● 从食物中摄入的胆固醇，能导致血液中的胆固醇水平升高。

　　● 血液中的高胆固醇水平可以预测以及/或者导致心脏病。

　　● 世界上多数人群没有心脏病。在心脏病发病率很低或是几乎没有心脏病的国家，当地居民的膳食模式和美国的这种膳食模式有本质不同，在当地，脂肪和胆固醇摄入水平要低得多。

　　他们让患者减少胆固醇和脂肪的摄入，希望借此能够改善患者的病情和症状。

　　实验证明，实际上，心脏疾病还是有转机的。心脏病并不是衰老导致的不可避免的结果，即使当某个人的心脏病已经到了非常严重的时候，低脂肪、低胆固醇膳食仍然能够延长患者的寿命。这一发现改变了我们对美国头号致死疾病的认识，而这种新的认识，使膳食和其他环境因素成为心脏病研究关注的重点。但是当时的这些研究和讨论都狭隘地限于脂肪和胆固醇上面，这两个孤立的因素不幸成为了众矢之的。

　　现在知道，将注意力集中在脂肪和胆固醇上是一种误导。大家可能从来没有想过这样一种可能性，就是脂肪和胆固醇仅仅是动物性食物摄入的一种指征性的代表。例如，我们来看一下20个不同国家中55岁－59岁男性动物来源蛋白的摄入水平和心脏病死亡率的关系。

　　这项研究提示，动物蛋白质摄入越多，心脏病的发病率就越高。而且，有多项动物研究结果证实，用动物蛋白（如酪蛋白）饲养大鼠、家兔或是猪的话，能够显著地增加它们的胆固醇水平，但是如果给它们摄入植物蛋白（如大豆蛋白）的话，能显著地降低它们的胆固醇水平。在人体中进行的实验研究，不仅仅验证了这些发现，而且证明了人食用植物性蛋白后对胆固醇的降低效果，比仅仅限制脂肪或胆固醇摄入的效果要更好。

　　尽管这些与动物蛋白的摄入有关的研究，都是过去30年中做出的，甚至有些研究发表在50年以前，当时卫生界刚刚开始讨论膳食和疾病的关系。但是某些动物蛋白的作用仍然没有得到充分的认识，因为饱和脂肪和胆固醇充当了替罪羊。这三种营养素（脂肪、动物蛋白和胆固醇）在很大程度上代表了动物来源的食物，那我们是不是可以怀疑是动物性食物，而不是这些孤立的营养素导致心脏疾病呢？这么说是不是合理呢？”.

作者: Jcmom 时间: 2009-2-12 22:29

可以写个奶酪篇吗? 这方面急需补习, 谢谢.

作者: sabrina_2006 时间: 2009-2-12 23:25

引用:

原帖由 Jcmom 于 2009-2-12 22:29 发表 $\"\"$
可以写个奶酪篇吗? 这方面急需补习, 谢谢

同问，谢谢了！.

作者: ROBYN 时间: 2009-2-13 08:56 标题: 回复 84#sabrina_2006 的帖子

奶酪如果不是新鲜的，比如大理的乳扇，都是添加防腐剂的，你可以去看看配方就知道了。.

作者: Jcmom 时间: 2009-2-13 10:31

什么是新鲜的奶酪呢? 超市里大块上切下来的算不算?.

作者: sabrina_2006 时间: 2009-2-13 15:05 标题: 回复 85#ROBYN 的帖子

谢谢！那像进口的奶酪，我们经常买的乐芝牛，百吉福等牌子的奶酪，有防腐剂吗质量好不好呢.

作者: fm_08 时间: 2009-2-15 16:56

绿色食品本身是个好东西，只是绝大多数地方只是挂羊头，卖狗肉。名不符实，不是真正的绿色食品，

作者: yingyingma 时间: 2009-2-22 13:33

学习.

作者: ROBYN 时间: 2009-2-22 20:20 标题: NND刚想把橄榄油换成冒烟点更高的"金浩"国产茶籽油，就发现问题了。

不要以为茶籽油就是好的！——湖南茶籽油市场质量调查
不要以为茶籽油就是好的！——湖南茶籽油市场质量调查

湖南人很多人爱吃茶籽油。也正因如此，在湖南的各大商场超市里，各种品牌的小包装纯正茶籽油、茶籽调和油总是摆得朗朗满目。就是在很多菜市场、街边小店、甚至流动摊担上，散装茶籽油也是随处可见。但就是这种许多湖南人心仪的高档油脂，现在却让越来越多的消费者只能望“油”兴叹。因为他们发现，要买到真正的纯正茶籽油真是太难了。
家住常德市鼎城区的胡老太太就是这样一个发誓再也不买茶籽油的人。她告诉记者，一年前，一个小贩来她家兜售纯正茶籽油，她看颜色清亮、价格也还便宜就买了二十斤。但买回家一试，她疑惑了，原来常买的茶籽油的香味怎么不见了？反而感觉到了一种浓浓的棉籽油味道。更让她不解的是，过去买得茶籽油存放一两年都没有问题，但这次所买的茶籽油才存放几个月，就已经开始变质了。
消费者对小包装茶籽油的质量也多持怀疑态度。很多懂行的消费者说，“目前在市场上销售的大部分小包装茶籽油，基本上都是以茶粕为原料采取化学浸出工艺加工出来的，油的品质已大打折扣。茶籽油号称东方橄榄油，如果套用国际上的橄榄油标准，这样的茶籽油只能算是茶籽果渣油，而不是真正的好茶籽油。”
好茶籽油真的就这么难买吗？那些小包装、散装茶籽油究竟是怎么加工出来的？为了探个究竟，12月5日清晨，记者搭上从长沙开往祁阳的汽车。决定选择祁阳县作为此次调查的重点，主要基于以下两个原因：一，祁阳是“中国油茶之乡”，油茶种植面积  有40余万亩；二，祁阳县域内分布了80余家茶籽油加工、贸易企业，湖南最大的茶籽油品牌——金浩茶油就是从这里生产出来的。
12月5日下午，记者走进了湖南金浩植物油有限公司的大门。在采访中，质检部的刘经理坚决否认了“金浩公司生产的茶籽油是从茶粕中采用浸出工艺加工而成的”说法。他说，金浩茶籽油是将收购上来的茶籽加热到135’后，采用螺旋榨油设备通过物理方法榨取出毛油，然后再通过脱胶、脱腊等五道工序进行精炼而成的。但当记者提出要看一下他们的生产车间，刘经理犹豫了一下将记者带到他们正在紧张施工的冷榨生产线工地，记者问他，“金浩公司热榨油车间在那里？”他远远的指了一下后面就匆匆向办公室走去。记者尚不死心，“金浩一年到底采购了多少茶籽原料？”他含糊的说，”我这里没有具体数据，办公室或财务部门应该知道。”
办公室的张主任也否认了金浩茶油是从茶粕中提炼出来的说法，他坚称金浩茶油大部分是用茶籽直接加工的，也有一些是从农户手中收购上来的毛油进行精炼的。当记者问道，“现在正是收购茶籽的旺季，怎么在金浩公司没有看到收购茶籽的动静呢？”他解释说，“现在金浩公司正在广西、湖北等地收购茶籽，很多茶籽还没有到厂。但现在仓库里已存放了几百吨了。”问到去年的茶籽收购数据，他也只是说，“去年大约采购了几万吨吧，具体数据也没有统计。”
一个正规的企业，为何连一个准确的原料采购数据都没有呢？这不能不让记者产生怀疑。于是记者决定再向公司的其他员工了解情况。其中看门的老大爷告诉记者， “金浩公司过去从来就没有从外地收购过茶籽，只收购了一些茶粕和毛油。只是今年上了一条冷榨线，才采购了几百吨茶籽。”正在此时，一辆油罐车开进了厂门，记者问他，“这里面装的是不是毛油？”他说，“不是的。这几天公司从常德采购了一个车皮的菜籽油，油罐车是在往厂里拖菜籽油的。”
从金浩公司出来后，记者决定前往祁阳县林业局了解一下精炼油厂每年茶籽的收购情况。在车上，记者向司机询问，“到哪里才能买到真正的好茶油？”该司机说， “那你必须到乡下农户家里去买。祁阳本地人要买茶油，都是直接到乡下去买的。”他告诉记者，县城的很多商店虽然也卖茶籽油，但那些茶籽油有些是用已经霉变的落地籽榨出来的，有些是在茶籽没有烘干的情况下压榨出来的，有些是用茶叶籽替代茶籽加工出来的，有些甚至掺杂了大量的菜籽油。当记者询问那些正规厂家生产出来的小包装茶籽油质量怎么样时，他连连摇头说，“那些茶籽油都是用乡下榨剩下的茶粕再榨出来的残油，油质当然没有乡下土榨出的好，祁阳本地人是不买这些茶籽油的。”


作者：59.46.86.* 2006-12-3 22:12 　回复此发言

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2 不要以为茶籽油就是好的！——湖南茶籽油市场质量调查
   在祁阳县林业局，造林股的一名工作人员以他刚调来不了解情况为由，对精炼油厂是否采购了茶籽的提问没有做出任何正面回答。但他听说记者想买好茶籽油，立即很内行的说，“那还是到乡下农户家里去买为好。”他告诉记者，他每年要买上十公斤茶油，也都是从乡下买回来的。就是在记者晚上入住的宾馆里，宾馆老板也是同样热心的提醒记者，“要买好茶油必须到乡下去，而且最好是先选茶籽，然后盯在那里加工，那买到的就是好茶油了。”
既然祁阳本地人都一致认为买好茶籽油要去乡下，12月6日，记者就来到了祁阳县八个茶籽油专业乡镇之一的茅竹镇。当记者沿途向一些农户询问家里有没有茶籽油时，基本每个人都说“有四五十公斤”，但出乎记者的意料，很多农户对卖茶籽油似乎并没有太大的兴趣。倒是他们看记者像是外地来的生意人，都积极的向记者推荐起自己的茶粕来。他们反复问，“要茶粕吗？2.5元一个粕（4公斤左右），要得多的话还可以少一点。”一点也没有了卖茶籽油时的高傲。
经当地人指点，记者来到了三南路口旁边的一家小榨油坊，此时正有七八个农户在此榨油。据油坊老板介绍，茅竹镇像这样的榨油坊有一二十家，基本每个村都有。榨油坊基本是从每年的11月份开始压榨，一般会加工两三个月，每天可以加工出200－300公斤茶籽油。而且这些油坊做的都是来料加工的生意，由附近的农户将自家的茶籽拿过来在这里加工，榨油坊只按一个茶粕1.3元的价格收取加工费。
记者在这个土榨茶油坊呆了三个多小时，刚好见证了土榨茶油从焙籽、碾籽、蒸粉、制饼到压榨的全部五道工序。一位正在加工的詹姓老大爷指着刚刚榨出来的茶油得意的说，“这样榨出来的茶油就很清亮，香味好，水分也少，这样的茶油现在在市场上根本就买不到。”他告诉记者，现在很多油茶林由于多年没有垦复，产量少了，五六年前他家每年可以打150－200公斤茶油，现在只能榨50公斤了。自己留一点，给亲戚朋友送一点就完了，根本就没有多余的茶油在外面卖。也有一些精炼油厂过来收购茶籽油，但农民一般不会卖给他们，因为他们出不起价，但农户榨油后剩下的茶粕都是卖给了郴州、衡阳以及本地的一些油脂化工企业。记者问他，“精炼油厂收购这些茶粕去干什么？”他说，“茶粕中还是有残油的，精炼厂的设备要好一些，他们收购去后还是可以榨出很多残油的。”
11月8日，记者将这种土榨油坊榨出的茶籽油样品带回长沙请一些油脂专家鉴定，他们在研究后一致认为，这种茶籽油的质量确实是很好的，但美中不足的是，由于它没有进行必要的过滤，有一定的杂质，而且由于没有进行剥壳压榨，因而造成油脂颜色较深。如果严格的对应国家油茶籽油标准，这样的茶籽油也还算不上真正的好茶籽油。
   究竟要到哪里才能找到真正的好茶油？在为期一周的采访里，从消费市场到茶籽油基地，从精炼油厂到土榨油坊，记者似乎还没有找到一种真正的好茶油。也许正如湖南一油脂专家所说的，只有等所有的茶籽油精炼企业全部选用茶籽作为加工原料，按照橄榄油的冷榨工艺进行生产，并辅以现代营销模式进行品牌推广，到那时消费者才能轻轻松松的买到好茶籽油，也只有那时，茶籽油才称得上真正的“东方橄榄油”。.

作者: ROBYN 时间: 2009-2-22 20:29 标题: 有感而发

茶油啊，其他国产品啊，让我怎么相信你！
悲哀~~~

以前我一直想开个小饮食店，但现在发现用安全食品的话，成本会高到我破产，可见外面的饭店都不能吃，如果安全的话，他们怎么赚钱呢？
自从不吃饭店，只吃安全食品，外加每天新疆红枣品品，核桃敲敲（上次碰到个牌子，推荐我买有机核桃，NND，欺负我没看到过核桃树，我还没有看到过用农药洒肥料的核桃树呢），进口猕猴桃金果挖挖（进口的金果有个皇冠的，很好认），自磨黑芝麻一勺，朝日牛奶一杯，两片黑巧克力，我的皮肤真是好极了，比天天一碗燕窝时不知强多少倍。可见毛病很多都是吃出来的，一点也不错。

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-2-22 20:48 编辑 ].

作者: tigerbaby 时间: 2009-2-23 18:17 标题: 回复 91#ROBYN 的帖子

再顶, 期待更新, 呵呵

作者: mesjtu 时间: 2009-2-23 19:07

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-2-22 20:29 发表 $\"\"$
茶油啊，其他国产品啊，让我怎么相信你！
悲哀~~~
以前我一直想开个小饮食店，但现在发现用安全食品的话，成本会高到我破产，可见外面的饭店都不能吃，如果安全的话，他们怎么赚钱呢？
自从不吃饭店，只吃安 ...

学习！
顺便问下哪里买的新疆红枣？

作者: ROBYN 时间: 2009-2-23 19:44 标题: 回复 93#mesjtu 的帖子

我是三阳盛买的他们自己采购的新疆贡枣，48一斤，好吃啊，生吃，象吃零食一样。
后来在横浜路附近发现个新疆特产商店，地址下次去看了告诉你。
发现了差不多的枣，没有三阳盛的干净，大小差不多，38一斤。.

作者: ROBYN 时间: 2009-2-23 19:46 标题: 回复 94#tigerbaby 的帖子

谢谢支持。
有信息也请和我们分享哦~~~

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2009-2-23 19:47 编辑 ].

作者: 我爱旅游 时间: 2009-2-23 20:48

那应该吃什么油呀,现在一直买润心的茶油呀..

作者: 我爱旅游 时间: 2009-2-23 20:57

给个连接,是关于橄榄油的.
http://bbs.sh.liba.com/topic.php?forumId=17&topicId=2943790.

作者: 007妈妈 时间: 2009-2-23 22:21

写的非常好！谢谢！.

作者: ROBYN 时间: 2009-2-23 22:21 标题: 回复 96#我爱旅游的帖子

亿芭利特级初榨橄榄油5L 368.9元，铁皮装的，我看了放心。
烧菜都用它，烧菜油温不要太高，不冒烟就烹饪，烧热锅后，先菜进再油进，加上菜上有水，怎么都不会超过橄榄油160度的冒烟点的。
国产的油我是不敢买了，你再研究研究润心的茶油，看看是不是安全吧。
我在超市看茶油，总觉得榨出来的怎么颜色不深，是不是精炼过啊。.

作者: CHINHIKO 时间: 2009-2-24 11:34

引用:

原帖由 ROBYN 于 2009-1-21 15:24 发表 $\"\"$
前一阵子，一直吃明治鲜牛奶，最近日方停止供应，要优先保证国内的。
一换回国产牛奶，我就难以下咽了。国产牛奶都添加有防腐剂的，那种味道不是自然的香甜，甚至是有点苦的怪味道。4度7天也一样。
我认为，不能因 ...

呵呵！有钱人哦！
41元1L明治牛奶。比橄榄油还贵哦！

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