标题: [饮食] 请叫四喜烤麸怎么做啊? [打印本页]

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作者: 小悦妈helen    时间: 2009-1-4 10:52     标题: 请叫四喜烤麸怎么做啊?

听说是上海的本帮菜,在饭店里吃过,自己不会做,请叫各位MM啦!.

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作者: 海阔天空1688    时间: 2009-1-4 12:47

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作者: Zwiebel    时间: 2009-1-4 14:15

引用:

原帖由 海阔天空1688 于 2009-1-4 12:47 发表
烤夫水里煮下,挤干水份(很干),油里煎到表面微黄,放入煸炒好的木耳,香菇,金针菜,加酱油,冰糖,小火烧.千万不要加水.

木耳,香菇,金针菜煸炒时要加调料吗?.

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作者: 海阔天空1688    时间: 2009-1-4 14:29

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作者: Zwiebel    时间: 2009-1-4 14:58

引用:

原帖由 海阔天空1688 于 2009-1-4 14:29 发表
要加调料的

加什么调料呢?我能想到的就是油、盐。。。.

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作者: 小悦妈helen    时间: 2009-1-4 15:22

谢谢了!.

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作者: SHIRLEYXXY    时间: 2009-1-4 15:35

烤夫水里煮下,挤干水份(很干),----说是用手撕,比用刀切好.一定要很干很干.这道菜,重油,重糖.里面放点花生米更好吃..

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作者: 海阔天空1688    时间: 2009-1-4 15:56

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作者: 小澐妈妈    时间: 2009-1-6 14:28

一定加冰糖，否则没凝型.

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