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标题: [分享] 公主蛋糕 [打印本页]

作者: carrie813 时间: 2008-12-15 21:06 标题: 公主蛋糕

16日是妹妹的生日,我这个表妹和我最亲,记得她还在幼儿园的时候就跟我说,等我长大了要给姐姐买名牌衣服穿.时间一晃已经成了大姑娘，一直会收到她给我买的可心的小玩意，都是我很喜欢的东西。去年9月毕业的她对摄影有着狂热的爱好，也有作品得奖，可是到现在的工作还是高不成低不就的~下周该考公务员了~在这里祝亲爱的妹妹能够顺利通过~
周日花了基本是整整一天的时间做了这个公主蛋糕，做好之后都有点舍不得给妹妹了，仿佛是把我心爱的孩子带走一般的留恋~呵呵~~
做这个蛋糕的心得：做之前觉得自己裱花水平实在很烂，所以觉得做这个可以弥补自己的缺点，做的时候觉得还是要苦练裱花技术。做完之后觉得全部的辛苦都是值得的！
12月份是我的蛋糕月
12月1日给龙龙做了巧克力生日蛋糕
12月13日给15日生日的大朋友棉花姐姐做了KITTY猫色系的裱花蛋糕，顺便还做了自己爱吃的蓝莓乳酪面包~
12月14日给16日生日的妹妹做了这款公主蛋糕~
12月20日是我的好友路路生日，给路路做了她最爱吃的金砖面包和乳酪面包.
12月20日是大朋友慧慧姐姐的生日,给慧慧姐姐做了她大爱的草莓幕丝蛋糕,因为第一次做MS做的很粗糙,希望再做的时候能成功
12月25日，ME自己的生日，做了圣诞姜饼树
12月26日是外婆的90岁生日~~~~~因为糖尿病,所以给她做了很多爱心低糖小面包,但是为了满足外婆对甜味的渴望,用黑巧克力在上面画了些须图案~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-1-9 21:47 编辑 ].

作者: Zwiebel 时间: 2008-12-15 21:15

好漂亮噢,一定很好吃~赞一下有爱心的MM!.

作者: 晶晶乐 时间: 2008-12-15 21:27

估计你这么一圈蛋糕做下来，裱花功夫肯定不得了.

作者: carrie813 时间: 2008-12-15 21:30 标题: 回复 3#晶晶乐的帖子

嘿嘿~我也是这么想的~~这个难得做做算了，整整一天站的脚都酸了~~.

作者: 猫猫妈妈 时间: 2008-12-15 21:32

唉,你可真是太太太能干啦

作者: cerhui 时间: 2008-12-16 00:18

好漂亮.

作者: xuyun 时间: 2008-12-16 10:21

引用:

原帖由 carrie813 于 2008-12-15 21:06 发表 $\"\"$
16日是妹妹的生日,我这个表妹和我最亲,记得她还在幼儿园的时候就跟我说,等我长大了要给姐姐买名牌衣服穿.时间一晃已经成了大姑娘，一直会收到她给我买的可心的小玩意，都是我很喜欢的东西。去年9月毕业的她对摄影有着 ...

请问这个蓝莓的怎么做的呀可否可以晒晒

作者: 宝贝niuniu 时间: 2008-12-16 10:28

，太漂亮了，好喜欢！.

作者: carrie813 时间: 2008-12-16 10:37 标题: 回复 5#猫猫妈妈的帖子

说的俺真不好意思,WW上能干的妈妈很多呢

作者: lucy671021 时间: 2008-12-16 10:37 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

太接棍了，我晕了

作者: carrie813 时间: 2008-12-16 10:39 标题: 回复 8#宝贝niuniu 的帖子

谢谢你的喜欢~我自己也好喜欢呢~~

作者: 天天_开心就好 时间: 2008-12-16 10:54

真漂亮

作者: LUCK 时间: 2008-12-16 12:17

啊哟，漂亮的一塌糊涂阿。有幸品尝的都是最幸福的人，偶看看也觉得满足哈.

作者: 西瓜太娘 时间: 2008-12-16 12:19

真漂亮，好想学做一个。比去店里买感觉温馨多了.

作者: carrie813 时间: 2008-12-16 12:57 标题: 回复 7#xuyun 的帖子

等我晚上回家上方子吧~.

作者: helen_az 时间: 2008-12-16 14:27

好漂亮啊！女孩子看到一定会喜欢的！
我觉得裱花好难啊，你最好详细介绍一下呢！.

作者: 悠然 时间: 2008-12-16 16:01 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

呀呀呀,喜欢死了,早知俺报名了,12月15日,俺的生日,也想得到个这么美美的蛋糕捏,漂亮极了~~今年过了,明年俺报名哈~~.

作者: 悠然小鱼 时间: 2008-12-16 16:06

太可爱了，巧手就是好啊，就是舍不得吃啊。.

作者: cathymama 时间: 2008-12-16 16:46

太专业了

看了好馋啊.

作者: 爱雪儿 时间: 2008-12-16 18:45

太能干，服了，你可以开专业的蛋糕店了.

作者: carrie813 时间: 2008-12-17 10:55 标题: 回复 16#helen_az 的帖子

呵呵~这个不是以裱花为主的,所以还好些,我的裱花技术很烂的~表面抹不平,所以就在上面胡乱的拉线条~.

作者: carrie813 时间: 2008-12-17 10:57 标题: 回复 17#悠然的帖子

CC~~我报今年的~我还来得及从你这里得到个蛋糕~啦啦啦~~

作者: carrie813 时间: 2008-12-17 10:58 标题: 回复 20#爱雪儿的帖子

说的俺都难为情了~这里高手很多,只是没象我这样拿出来献宝诶~

作者: 悠然 时间: 2008-12-17 13:22

引用:

原帖由 carrie813 于 2008-12-17 10:57 发表 $\"\"$
CC~~我报今年的~我还来得及从你这里得到个蛋糕~啦啦啦~~

呵呵,俺从来就不敢挑战这种,高难度的额^^,你的都是精品,我永远喜欢~~.

作者: 千慧妈 时间: 2008-12-17 13:45

这个这个。。这个。。。。。。。。。

作者: carrie813 时间: 2008-12-17 20:38 标题: 回复 7#xuyun 的帖子

原方子来自紫色的叶子，略有小改。(我嫌麻烦没做香酥粒)

面团材料 (个人感觉面团的原料以自己喜欢的方子做就可以了)
高粉 210g
砂糖 35g
盐 2g
全蛋 20g
酵母 5g
水 100g
黄油 20g

奶酪馅材料:
奶油奶酪 200g
砂糖 70g
黄油 70g
全蛋 1只
玉米淀粉 10g
做法:
1．将面团材料中的高粉、糖、盐和蛋和称量好，然后逐渐加入水揉合至面团不沾手，然后放进面包机启动和面档。面包机启动后先加入酵母，待面团揉匀后再加入黄油揉至面筋成薄膜状。在面包机中发酵40分钟后取出。
2．取出面团后室温下醒15分钟，再将面团擀开和烤盘大小一致，放入铺油纸的烤盘整理平整，在面团上扎洞，烤箱中放入一碗热水并调至38度，烤盘放入进行最后发酵约40分钟。
3．用电动打蛋器将奶油奶酪和砂糖充分拌匀，再加入奶油搅拌均匀。分次加入鸡蛋，拌至乳白色，最后加入玉米淀粉拌匀即成奶酪馅。
4．将奶酪馅倒在发酵好的面团上，用刮板将奶酪馅抹平整，用裱花袋挤上喜欢的果酱。
5.入炉中层，170度烘烤20分钟左右。.

作者: 文琦妈 时间: 2008-12-17 22:19

作者: 不二周助 时间: 2008-12-19 08:45

太漂亮了，不舍得吃了。.

作者: 叨叨爸爸 时间: 2008-12-19 17:34

开个旺旺蛋糕店，旺旺网上的MM都来关顾！

作者: xuyun 时间: 2008-12-19 18:39 标题: 回复 26#carrie813 的帖子

看人挑担不知累太难了

作者: felix的娘亲 时间: 2008-12-20 00:30

真真，太~~~有~~~`才~~~了~~

姐姐我真想去祝贺你妹妹生日

，顺便那个啥````哈

后半夜了，看着帖子更饿得慌，没办法，只能

[ 本帖最后由 felix的娘亲于 2008-12-20 00:35 编辑 ].

作者: carrie813 时间: 2008-12-20 14:26 标题: 回复 31#felix的娘亲的帖子

嘻嘻~~那就来呀~~顺便帮我一起吃蛋糕哦~~

作者: carrie813 时间: 2008-12-20 14:27 标题: 回复 29#叨叨爸爸的帖子

谢谢呢~~真是个好主意~~.

作者: 雁雁滴麻麻 时间: 2008-12-20 18:32

作者: 太阳花咪咪 时间: 2008-12-21 11:27

看到这么精致的蛋糕，真想学会自已做蛋糕

作者: 谢家庭院 时间: 2008-12-21 17:17

喔，看着心情也甜.

作者: xjzhz阿紫 时间: 2008-12-25 17:21 标题: 回复 1#carrie813 的帖子

今天吃上自己做的蛋糕了吗？生日快乐！

作者: calie 时间: 2008-12-25 17:28

太漂亮了.

作者: carrie813 时间: 2008-12-25 21:35 标题: 回复 37#xjzhz阿紫的帖子

谢谢呢~~

昨天做的那棵圣诞姜饼树也算是给自己的生日礼物了~轮到自己就懒了~~没做蛋糕就下了面条子吃~

作者: shirley妈 时间: 2009-1-8 13:23

引用:

原帖由 carrie813 于 2008-12-15 21:06 发表 $\"\"$
16日是妹妹的生日,我这个表妹和我最亲,记得她还在幼儿园的时候就跟我说,等我长大了要给姐姐买名牌衣服穿.时间一晃已经成了大姑娘，一直会收到她给我买的可心的小玩意，都是我很喜欢的东西。去年9月毕业的她对摄影有着 ...

这个心型的形状是如何做出来的？就是乳酪面包。.

作者: carrie813 时间: 2009-1-8 13:41 标题: 回复 40#shirley妈的帖子

用心型的模具卡出来的,你可以按自己的喜欢去卡乳酪面包..

作者: playground 时间: 2009-1-8 18:30

作者: 悠然 时间: 2009-1-9 09:28 标题: 回复 41#carrie813 的帖子

经理，那个蛋糕侧面粉色的心形是什么？是买的吗？我也想弄个蛋糕送人了，每次都要忍不住进来再看看，你咋就弄得这么灵捏~~.

作者: carrie813 时间: 2009-1-9 10:17 标题: 回复 43#悠然的帖子

是自己做的心型围边,围在外面,等于做两个蛋糕了~

,这个心型是加了一滴色素,先做蛋糕糊,用纸板剪一个心型的样子,然后把这个加了色素的蛋糕糊在烤盘上弄一个一个的心型,弄好之后再做个蛋糕糊盖在上面烤8分钟,围边做好之后用薄膜盖住防止硬化.然后开始做蛋糕~~累死~~~

[ 本帖最后由 carrie813 于 2009-1-9 10:25 编辑 ].

作者: LUCK 时间: 2009-1-9 10:31

引用:

原帖由悠然于 2009-1-9 09:28 发表 $\"\"$
经理，那个蛋糕侧面粉色的心形是什么？是买的吗？我也想弄个蛋糕送人了，每次都要忍不住进来再看看，你咋就弄得这么灵捏~~

终于有人问了。

作者: 悠然 时间: 2009-1-9 10:48 标题: 回复 44#carrie813 的帖子

这这这也太复杂了,算了,俺用奇异果和巧克力片吧,你真是精神好到家了耶!!.

作者: 悠然 时间: 2009-1-9 10:54 标题: 回复 45#LUCK 的帖子

原来好奇的不止我一个噢，不过听听，我都要晕了，更别说做了，俺没经理那么好的精力折腾，这么花精力，真是做好了也不舍得送人了耶~~.

作者: LUCK 时间: 2009-1-9 10:56 标题: 回复 47#悠然的帖子

作者: irene_hmm 时间: 2009-1-9 13:18

哇，你的朋友也叫慧慧啊，可惜我只能流口水了，呵呵

作者: sasa妈妈 时间: 2009-1-9 14:21

太漂亮了，喜欢的。.

作者: shirley妈 时间: 2009-1-9 19:09

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-1-8 13:41 发表 $\"\"$
用心型的模具卡出来的,你可以按自己的喜欢去卡乳酪面包.

谢谢，我今天就做。.

作者: 悠然 时间: 2009-2-6 16:55 标题: 回复 26#carrie813 的帖子

请教经理，我发现一次发酵后的面团我怎么也擀不成和烤盘一样大小，每次擀了这边，那边又回缩，你有什么好办法介绍一下吗？.

作者: carrie813 时间: 2009-2-8 21:00 标题: 回复 52#悠然的帖子

这个~~这个~~我也是凭蛮力在干~~

不过感觉发酵之后盖上保鲜膜醒个10来分钟MS擀起来听话很多~.

作者: 悠然 时间: 2009-2-9 08:57 标题: 回复 53#carrie813 的帖子

嗯，我那天醒的时间太长了，面第一次发好后我下楼买牛奶买水果，估计有25分钟了，所以面又发起来，难擀的要命，第二次就好一点，可是还是没那么服贴~~.

作者: anna130cn 时间: 2009-2-9 09:42

好漂亮！佩服

作者: carrie813 时间: 2009-2-9 13:46 标题: 回复 54#悠然的帖子

我昨天也是的,准备用做金砖的面团做丹麦酥,结果么老姐来了,醒发了40分钟,进去烤的时候一团烂~~~还好吃口不错也就算了~.

作者: 悠然 时间: 2009-2-9 13:50

引用:

原帖由 carrie813 于 2009-2-9 13:46 发表 $\"\"$
我昨天也是的,准备用做金砖的面团做丹麦酥,结果么老姐来了,醒发了40分钟,进去烤的时候一团烂~~~还好吃口不错也就算了~

嗯，好吃就行，我们家他对外表没那么讲究，倒是我，外表难看的坚决不允许他带公司吃，怕有损我的光辉形象，虚荣的结果是：现在他上司（台湾人）好几次要来我家玩，说要吃我做的小菜，天啦，我不会做色香味俱全的小菜，得赶紧学了~~.

作者: carrie813 时间: 2009-2-9 23:04 标题: 回复 57#悠然的帖子

呵呵~直接跟晶晶学就行啦~她是18般武艺样样来塞~~

作者: 悠然 时间: 2009-2-10 08:24 标题: 回复 58#carrie813 的帖子

嗯，你和她都是全能型的，我最先认识你可是在财经版块哟~~.

作者: carrie813 时间: 2009-2-10 09:04 标题: 回复 59#悠然的帖子

深套中~所以唯有美食解忧~~~其实我很阿Q的~~

作者: xianyun18 时间: 2009-2-10 09:14

佩服楼主哦，做出来的蛋糕面包我都好喜欢，象大人家面包房出来的样子，我已收藏你的方子，要象你多学习哦.

作者: 悠然 时间: 2009-2-10 09:31 标题: 回复 60#carrie813 的帖子

我也是深套中，几个月没看，居然涨了很多，正想要不要先出再进呢，哈哈，贴子被我歪了.

作者: carrie813 时间: 2009-2-10 11:12 标题: 回复 61#xianyun18 的帖子

那里呀~~你做的菜对我启发很大的哦,你和晶晶2个人的帖子一直是我偷学的地方~~

作者: xianyun18 时间: 2009-2-10 12:29 标题: 回复 63#carrie813 的帖子

那我们互相学习，共同进步啊

作者: shuweima 时间: 2009-2-10 14:56

家里材料都有,正好回去试试奶酪面包.谢谢你的方子.

作者: spcwangjw 时间: 2009-2-10 15:09

太漂亮了！.

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