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[求助]
关于鱼翅的家庭烧法
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作者:
我爱水果
时间:
2008-12-13 18:04
标题:
关于鱼翅的家庭烧法
表妹从国外带回鱼翅，送给我一些，但我从来没弄过，求哪位高手能给我指点！
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作者:
晶晶乐
时间:
2008-12-13 19:35
曾经看同事做过，感觉很麻烦，马马虎虎做还可以做做，但要做得好，太讲究了，所以，如果有人要送我这个，我也不要的
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作者:
笑嘻嘻的圆圆
时间:
2008-12-13 20:39
标题:
回复 1#我爱水果 的帖子
做不好，老难弄。阿拉屋里厢烧过一次，用的还是鸡汤，烦了来要S。.
作者:
cerhui
时间:
2008-12-13 21:00
朋友也送了，，不敢弄，怕弄不好啊，没弄过，准备再送人.
作者:
小爱的妈妈
时间:
2008-12-13 21:24
阿拉姆妈最节棍，发好后炒青菜。.
作者:
一然
时间:
2008-12-14 14:07
上次也买过鱼翅，看说明就煮小排汤的时候加了一些，味道还挺鲜的~
可是，儿子在饭桌上说从鲨鱼身上取鱼翅太残忍了......讲得我们都没办法吃了
最后，把剩下的没有做的都送人了~.
作者:
xianyun18
时间:
2008-12-14 17:10
最近正好学习了一下，把学习情况和大家分享一下。
发鱼翅有三个环节：第一是浸泡，清洗干净后，剪去翅边，入40度温水浸泡，然后隔8小时换一次温水。直至24-30小时。
第二环节：文火煲煨5-6小时，准备一片大的网袋（用中药带也行）把鱼翅放进去，上火沸腾后转文火煲煨5-6小时。至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，倒出鱼翅用清水漂洗净鱼翅的腥味。
第三环节：保持鱼翅整齐。漂洗时把鱼翅中的脆骨轻轻拨净，还有残留的沙子，可以用竹签挑干净。这样鱼翅就发好了。
接下来可正式煲汤了，大骨火腿鸡鱼翅一起煲汤冬令大补哦。.
作者:
我爱水果
时间:
2008-12-14 20:59
谢谢上面的好心MM们，感觉也是很难得，但也想尝试一下。
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作者:
晶晶乐
时间:
2008-12-14 21:01
标题:
回复 7#xianyun18 的帖子
，我当时就想，你肯定不会浪费的，你的时间比偶多哟
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作者:
xianyun18
时间:
2008-12-14 22:01
标题:
回复 9#晶晶乐 的帖子
呵呵。。哪怕没时间我也不会让费的，因为那是一片心意呀，对伐。
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作者:
晶晶乐
时间:
2008-12-15 07:48
标题:
回复 10#xianyun18 的帖子
恩，好重的心意啊，感动到现在.
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，我当时就想，你肯定不会浪费的，你的时间比偶多哟 . 
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