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标题: [饮食] 新鲜出炉的补品:阿胶 [打印本页]

作者: yanyan 时间: 2008-12-10 11:08 标题: 新鲜出炉的补品:阿胶

嘻嘻.感觉今年做的早了些.今天才10号呀.离21号还有整十天来.不管了,反正阿胶上周就浸着了.一拖再拖的.看着也烦.索性做了拉倒.
没有刻意外面去买啥.家里有现成的黑芝麻和核桃仁又找到几包平时当零食吃的杏仁(做好后才想起家里还有枸桤),还有黄冰塘,今年没有特地去食品一店隔壁买麦牙糖,一来觉得把它从罐子里挖出来老吃力咯.二来感觉装这个的罐子老怪的,不环保呀.嘻嘻.也省了点银子.

黄酒浸泡后上面有一层液体,我不喜欢黄酒的味道,做的时候就把这一层液体全倒了.做出来的味道没那么冲了,还不错.不知可不可以用红酒代替黄酒哦.这个黄酒我实在是不喜欢.

这次偷了懒,没有把红枣剪碎,实在是剪起来太辛苦了而且手好痛.所以就直接整个的了.就是切起来的时候稍要用点力.也许是我的刀太小了,用了水果刀.呵呵懒得下楼拿切菜刀了.

上图片........

作者: 小燕子妈妈 时间: 2008-12-10 11:53

做的太好了，能说说具体的方法吗？
想学。.

作者: 晶晶乐 时间: 2008-12-10 12:00

原来做好是这样的，你做的真好，就是我不喜欢这类的.

作者: yanyan 时间: 2008-12-10 12:07

旺网上有好多做法的.你只要搜索一下就出来了.

我做的比较马虎,
1.阿胶一盒敲碎,用黄酒浸泡.我用的是袋装的,估计也就400G吧.浸泡几天,使阿胶软化即可
2,隔水蒸,边蒸边搅拌.我是先放了冰糖一起搅拌的,等容器里的变成液体后放各种东东,核桃,红枣,芝麻,然后搅拌,拌匀即可.
3.事先准备好微波炉盒子,最好长方型.垫好食品袋,这是为了取出方便.倒入后放凉,我是隔了一晚上.没放冰箱.
4.放一晚上.第二天倒出切成片.独立包装好放冰箱.这样每天拿一块出来就可以吃了.

这次只做了一盒阿胶.去年做了二盒,黄酒放了多了点,因不喜欢黄酒的味道.最后是边吃边浪费的.所以,这次就先只做一盒了.

试试吧.不难的.

[ 本帖最后由 yanyan 于 2008-12-10 12:15 编辑 ].

作者: yanyan 时间: 2008-12-10 12:10

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-12-10 12:00 发表 $\"\"$
原来做好是这样的，你做的真好，就是我不喜欢这类的

我是常年的手脚冰凉,没办法呀.再说平时也要吃黑芝麻核桃仁之类的,每天要记着吃这个吃那个挺烦的,就一起做好了一起吃,方便呀.

PS:好久没逛这里了.看了你的家常菜,准备跟着学牛肉干.方子我抄好了.手抄的哦,家里没打印机.做好了我也上张PP,当然得先买好牛肉.嘻嘻.

[ 本帖最后由 yanyan 于 2008-12-10 12:14 编辑 ].

作者: 千慧妈 时间: 2008-12-10 12:15

。。。。下周日带点给我尝尝？？

作者: yanyan 时间: 2008-12-10 12:17

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-12-10 12:15 发表 $\"\"$
。。。。下周日带点给我尝尝？？

下周日LG不加班,我就不来.我让小的带给你尝尝,记得跟我家小的打招呼让他记得给东西给你呀.嘻嘻.

作者: 千慧妈 时间: 2008-12-10 12:18 标题: 回复 7#yanyan 的帖子

周日我也不去的，你包一小片（不要多啊

）让你家小的的交给我家小的就行

作者: yanyan 时间: 2008-12-10 12:22

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-12-10 12:18 发表 $\"\"$
周日我也不去的，你包一小片（不要多啊）让你家小的的交给我家小的就行

刚才我忍不住吃了一块,好吃呀.一点黄酒的味道也没有,也不是很甜,恩,这次算是成功的.(恩,不知黄酒放少了,效果是不是也会减弱点.不管了,至少我全吃下去了,没浪费就是好)

记住了,下次让他们接头拿货.我包在小礼品盒里哦.正好家时有一个现成的.嘻嘻

作者: 千慧妈 时间: 2008-12-10 12:25 标题: 回复 9#yanyan 的帖子

谢谢！
以前听说有人家里有十年的啊胶，我还觉得不可思议。。现在我家也有一块快要十年的了

主要是懒的啊不想做。。以前做过一次很难吃的，所以想尝尝你做的。。。学习学习。。

不过我倒是不会手足冰凉耶，火气大的啊火气大

作者: 小燕子妈妈 时间: 2008-12-10 12:32

谢谢。
再想问冰糖大概放多少？凉了后切得动吗？.

作者: yanyan 时间: 2008-12-10 12:37

引用:

原帖由 小燕子妈妈 于 2008-12-10 12:32 发表 $\"\"$
谢谢。
再想问冰糖大概放多少？凉了后切得动吗？

我都是随意的.大约是半包吧.就是超市买的袋装的黄冰糖.

凉后可以切,软软的象果冻.最好是把红枣剪碎,这样好切..

作者: Sophie's 时间: 2008-12-10 12:42

引用:

原帖由 yanyan 于 2008-12-10 12:07 发表 $\"\"$
旺网上有好多做法的.你只要搜索一下就出来了.

我做的比较马虎,
1.阿胶一盒敲碎,用黄酒浸泡.我用的是袋装的,估计也就400G吧.浸泡几天,使阿胶软化即可
2,隔水蒸,边蒸边搅拌.我是先放了冰糖一起搅拌的,等容器里的变 ...

LZ第三步的方法真是好，我今天回家就把烧好的阿胶再回回炉，重新弄一下。
谢谢聪明妈妈！.

作者: 小燕子妈妈 时间: 2008-12-10 13:05

噢，知道了。
这周六做做看。
多吃血凝度会高吗？.

作者: jijingma 时间: 2008-12-10 13:36 标题: 回复 1#yanyan 的帖子

冷了有没有腥味啊，前年我做的冷却后一股腥味，一闻到味道就恶心，实在吃不下去。.

作者: lily730619 时间: 2008-12-10 13:37

阿胶上火的人能吃吗？总想给自己稍微调理下，以前我妈每年吃的，但我体质很容易上火，不知道是否能吃呢？.

作者: 千慧妈 时间: 2008-12-10 13:45 标题: 回复 16#lily730619 的帖子

那就火上浇油拉

作者: yanyan 时间: 2008-12-10 14:36

引用:

原帖由 jijingma 于 2008-12-10 13:36 发表 $\"\"$
冷了有没有腥味啊，前年我做的冷却后一股腥味，一闻到味道就恶心，实在吃不下去。

没有呀.如果黄酒放多了就有股黄酒味.腥味倒是没有的.

上火的人好象不能多吃吧..

作者: angelbb_2006 时间: 2008-12-10 15:55

你做的凉了后是凝固的吗?我怎么凉了后不是固体的啊,只是膏状的,只能用调羹挖着吃..

作者: ljiang 时间: 2008-12-10 16:03

那里买阿胶？怕买到假货？.

作者: diver 时间: 2008-12-10 16:12 标题: 千万注意

如果有妇科病的MM千万注意，食用之前要问问医生哦。
我原有较大肌瘤一个，去年也是一直感觉自己冬天手脚较凉所以买了2斤做来吃，每天一勺。约半个月左右来那个了，量多得受不了。后来去医院配中药（长期调理缩小肌瘤的中药）的时候顺便问了一下那里的老中医，说像我这样的千万不能大补的，无奈只能全部倒掉了。
所以在这里敬告大家补之前问问医生吧。.

作者: 可心妈 时间: 2008-12-10 16:19

请问下楼主，你做出来的硬吗？怎么我做出来的虽会凝固的，只是不硬的，也可以切成块，像果冻一样，呵呵，味道倒也不错的。.

作者: 雪球妈 时间: 2008-12-10 16:44

好的今天回去就试！.

作者: 圆圆mother 时间: 2008-12-10 17:57

楼主真能干！小时候一直看到妈妈在吃，好馋哦！

有时趁她不在时也偷偷尝几口，后来让妈妈知道了，说是小孩不可以吃的，现在大了知道原因了。这两年，妈妈一直做给我吃，也是因为我手脚冰凉，妈妈说她吃了好多年，现在好多了。不过她做的内容和你有不同，还放了桂圆肉，是每天两条羹，放在碗里蒸热吃。.

作者: 乐乐妈咪 时间: 2008-12-10 19:47

原来是可以切开来的，我怎么做出来是烂烂的象泥巴一样？.

作者: jijingma 时间: 2008-12-10 20:59

我以前做好冷却后像牛皮糖一样的。.

作者: skysh118 时间: 2008-12-10 21:37

去年做的一直放在冰箱里,现在还可以吃伐?.

作者: yanyan 时间: 2008-12-11 09:13

嘻嘻,没想到我的心血来潮贴出来显摆的贴子这么受欢迎呀.

回答楼上各位:
冷了后是果冻样的,可以切开的.如果太稀烂烂的,可能是太薄了(填充料不够多,而阿胶多了点,或者黄酒多了点,或者其它啥.偶不知道)
今早送小的上学,路上突然想起,我把浮在阿胶上面的一层液体倒掉了,是否把浸泡的黄酒全倒掉了?这样不就没有黄酒了吗?这样效果还好吗?黄酒必竟也是活血的呀............唉,不过,口味倒是不难接受了,算了,管它呢

还有,是否是每个人都可以吃的,这个我不知道呀.我上半年才体检过,没啥不好的地方,所以我想我是可以吃的.嘿嘿.其它的人看自己的情况呀.

阿胶好象一般的药店都有的吧,怕买到假货的话就去正宗的药店.好象说阿胶越陈越好.

我没有放桂园肉,一来桂园肉也是易上火的,我宁可吃龙眼了,嘻嘻.本来还想放葡萄干的,家里没有了.想想,葡萄干还要洗干净才能放,麻烦.呵呵.我是想能怎么简单就怎么简单弄.

各位做了后也上PP呀..

作者: julyofsun 时间: 2008-12-11 10:26

我想问一下红枣买的是什么样子的有核吗？去皮了吗？

我妈妈买好了红枣不过我看是普通的那种小红枣，去皮去核很麻烦尼~.

作者: yanyan 时间: 2008-12-11 11:30

引用:

原帖由 julyofsun 于 2008-12-11 10:26 发表 $\"\"$
我想问一下红枣买的是什么样子的有核吗？去皮了吗？

我妈妈买好了红枣不过我看是普通的那种小红枣，去皮去核很麻烦尼~

我买的是无核的.开袋即可食用的那种.没有去皮.皮也是有营养咯.核好象是热性的吧.

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