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标题: [饮食] 烤失败的蛋糕大家怎么处理？ [打印本页]

作者: 东妈 时间: 2008-11-14 12:58 标题: 烤失败的蛋糕大家怎么处理？

嘻嘻，昨天晚上想折腾一个抹茶蛋糕，结果大概是泡打粉放少了，没完全发起来，结果等凉后就全回缩了，东爸语：整一日式窝窝头！

本来想扔掉的，但听了东爸的话后我发话：不管是蛋糕还是窝头，总归这个就是你明天的早饭了，不许给我浪费掉！必须给我吃掉！

东爸那个悔啊，真不该多嘴打击老婆！

等我今天早上起来，父子俩把那个8“的窝头当早饭干掉了，还没给我留一块！

作者: annie215 时间: 2008-11-14 13:06 标题: 回复 1#东妈的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 东妈 时间: 2008-11-14 13:09

引用:

原帖由 annie215 于 2008-11-14 13:06 发表 $\"\"$
东妈在家真有权威 , 如果是我, 可能只有自己天天自己当早饭了.

嘻嘻，这个不是权威，我只小小威胁了一下：光想吃做得成功的蛋糕，失败的不吃那我以后不做了。.

作者: annie215 时间: 2008-11-14 13:13 标题: 回复 3#东妈的帖子

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 晶晶乐 时间: 2008-11-14 13:23

给你建议，自己家里吃的东西，尽量不要放泡打粉的
其实，泡打粉对高度影响不是太大了，但对身体日积月累影响大的
我家不管成功还是失败，我都不怎么吃的，所以，他们都知道赶紧给我消灭，否则，我发飙后，还是要他们吃的

作者: 木子小子 时间: 2008-11-14 13:32

我做麦芬的时候，试过不放泡打粉，就是发不起来，而且表皮脆了，里面看上去还是湿湿的，为什么呢？放了泡打粉的，做出来就和外面买的一样，听说泡打粉不太好，可不可以用其它东西代替。.

作者: 东妈 时间: 2008-11-14 13:41

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-11-14 13:23 发表 $\"\"$
给你建议，自己家里吃的东西，尽量不要放泡打粉的
其实，泡打粉对高度影响不是太大了，但对身体日积月累影响大的
我家不管成功还是失败，我都不怎么吃的，所以，他们都知道赶紧给我消灭，否则，我发飙后，还是要他 ...

嗯，我知道，所以就不敢多放，导致没发起来！

嘻嘻，瞧瞧，更权威的在这来！不发声音就会自动消灭

作者: 东妈 时间: 2008-11-14 13:46

引用:

原帖由 木子小子 于 2008-11-14 13:32 发表 $\"\"$
我做麦芬的时候，试过不放泡打粉，就是发不起来，而且表皮脆了，里面看上去还是湿湿的，为什么呢？放了泡打粉的，做出来就和外面买的一样，听说泡打粉不太好，可不可以用其它东西代替。

还没试过，我现在也刚在入门阶段，方子上说放什么我全照办，不敢自己改方子。这二天在研究那些粉的用场，什么塔塔粉，吉士粉等等。正在学习中！.

作者: 轩轩儿的妈 时间: 2008-11-14 13:51 标题: 回复 5#晶晶乐的帖子

作者: 木子小子 时间: 2008-11-14 14:01 标题: 回复 8#东妈的帖子

做同一种东西，方子有好几种版本，像我这种菜鸟级都不知按哪种方子做，有时就这次按这种，下次按另一种试试。上次做蛋挞，是买现成的挞皮（顺便问一下淘宝买的，0.9一个，不知麦德龙多少钱一个）第一次按方子放在中层，导致上面焦了，底部还是湿的，像没熟。昨天自作聪明放在中间下面一层，焦倒是好点了，可挞底还是没有完全熟，看样子下次又要想另外办法试试。.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-11-14 14:02

偷偷地喂狗狗……
我一徒弟，做失败N个方子的饼干。家里3条狗狗，都胖了。.

作者: 东妈 时间: 2008-11-14 14:03

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原帖由 木子小子 于 2008-11-14 14:01 发表 $\"\"$
做同一种东西，方子有好几种版本，像我这种菜鸟级都不知按哪种方子做，有时就这次按这种，下次按另一种试试。上次做蛋挞，是买现成的挞皮（顺便问一下淘宝买的，0.9一个，不知麦德龙多少钱一个）第一次按方子放在中层 ...

做蛋挞一定要上下管一起开动。.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-11-14 14:04

引用:

原帖由 木子小子 于 2008-11-14 14:01 发表 $\"\"$
做同一种东西，方子有好几种版本，像我这种菜鸟级都不知按哪种方子做，有时就这次按这种，下次按另一种试试。上次做蛋挞，是买现成的挞皮（顺便问一下淘宝买的，0.9一个，不知麦德龙多少钱一个）第一次按方子放在中层 ...

塔底麦德龙36元48个.

作者: 木子小子 时间: 2008-11-14 15:31

啊，比网上好便宜，怪不得我买了后心想，莉莲蛋挞3元多一个，我们自己做也没有便宜么，

，下次再按你说的方法（是你说的么？）：挞皮先考5分钟，再到挞水烤试试，但愿成功！.

作者: happyone 时间: 2008-11-14 17:14

同事家的失败品喂猫了，还说猫很爱吃。

作者: 瞳心 时间: 2008-11-14 19:59 标题: 回复 6#木子小子的帖子

麦芬不放泡打粉发不起来，因为麦芬完全是靠泡打粉膨胀的
如果是打发蛋白或全蛋的蛋糕，可以不放泡打粉，因为打发的蛋白或全蛋有足够的小气泡撑开蛋糕的组织。.

作者: 木子小子 时间: 2008-11-15 16:31

我想做麦芬是要放泡打粉，就是放了有点怕怕

，谢谢你的解释，下次做蛋白或全蛋打发的蛋糕就不用放泡打粉了.

作者: 小宁宁妈 时间: 2008-11-15 18:49 标题: 回复 1#东妈的帖子

把做失败的蛋糕重新粉碎，参入下一次做蛋糕的原料中。

作者: 成长不烦恼 时间: 2008-11-16 20:42

我很少做蛋糕。有时做包子，最成功的部分挑给公公婆婆送去，比较成功的给儿子和他爹，失败的能吃就留给自己：把悲伤留给自己。。。

作者: 钊元妈妈 时间: 2008-11-16 21:06

我今天用蛋糕粉做的，第一次烘培，还算成功

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-11-17 07:15

引用:

原帖由 木子小子 于 2008-11-15 16:31 发表 $\"\"$
我想做麦芬是要放泡打粉，就是放了有点怕怕，谢谢你的解释，下次做蛋白或全蛋打发的蛋糕就不用放泡打粉了

麦德龙有无铝泡打粉买，稍微可以减轻下你的顾虑…….

作者: 木子小子 时间: 2008-11-17 09:34

看来麦德龙有很多好东西，下次一定想办法去看看，就是家附近没有，要跑好远。.

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2008-11-17 14:06 标题: 回复 18#小宁宁妈的帖子

你肯定是食品厂的干活。

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