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标题: [饮食] 自己剁肉馅的好处 [打印本页]

作者: peterwl 时间: 2008-10-17 13:31 标题: 自己剁肉馅的好处

最近开始自己对肉馅,好处有:
1 安全,本来都是在附近超市选了肉现绞的,但觉得洗的不太干净,水也沥的不太干,出来的肉糜比较湿,现在自己家里剁,很干净,很安全;
2 美味,自己剁出来的肉糜做肉馅,汁水比较多,口感比较Q,鲜嫩美味;
3 爽心,可以借剁肉发泄平时积聚的压力和怨气,比如昨天因为小孩幼儿园的事窝火,当当当一剁,心情就好点,老公没有变炮灰,还在小区门口就闻到了锅贴的香味..

作者: cathymama 时间: 2008-10-17 14:04

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-10-17 14:13

坏处
1、骚扰邻居
2、刀砧磨损
3、手酸腰酸
结合优点，大家自己选择…….

作者: 妈妈爱嘉嘉 时间: 2008-10-17 14:36

我选择剁\剁\剁\自己剁!.

作者: taotao0124 时间: 2008-10-17 14:54

懒人一个，都买现成的.

作者: 看云 时间: 2008-10-17 14:55

自己剁肉馅讲究粗切细斩。先切成肉丁，然后稍微剁一剁就好了。.

作者: 小妞的老妈 时间: 2008-10-17 23:32

包饺子最烦的工序：剁肉馅儿、择菜、和面、擀皮。（就喜欢包）

作者: nnukny 时间: 2008-10-18 10:04

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-10-17 14:13 发表 $\"\"$
坏处
1、骚扰邻居
2、刀砧磨损
3、手酸腰酸
结合优点，大家自己选择……

谁不知道自己搞的好．就是怕麻烦．自己剁真心繁～
外面的肉糜有（垃圾淋巴屁股）很差的混进去，瞎人哦！
我现在买品牌的，能家工的，大润发夹心买好，他们能加工肉糜的！
ＬＺ提醒大家不要买外面的肉糜！.

作者: 吾爱嘟嘟 时间: 2008-10-18 10:16

引用:

原帖由看云于 2008-10-17 14:55 发表 $\"\"$
自己剁肉馅讲究粗切细斩。先切成肉丁，然后稍微剁一剁就好了。

我家也是，就喜欢咬在嘴里能感觉到肉，剁得太碎反而不喜欢。.

作者: 祝你幸福 时间: 2008-10-18 10:21

引用:

原帖由 peterwl 于 2008-10-17 13:31 发表 $\"\"$
最近开始自己对肉馅,好处有:
1 安全,本来都是在附近超市选了肉现绞的,但觉得洗的不太干净,水也沥的不太干,出来的肉糜比较湿,现在自己家里剁,很干净,很安全;
2 美味,自己剁出来的肉糜做肉馅,汁水比较多,口感比较Q,鲜 ...

第3条很有创意.

作者: honey宝贝 时间: 2008-10-18 13:07

同感..

作者: 千慧妈 时间: 2008-10-18 13:22

我就是整块切成田字形但不切断,然后两把刀一起剁,很快剁好
不过这仅限于肉糜炖蛋的量,如果包馄饨之类的,就买一块让他们摇一下..

至于说影响邻居,我看不会的,砧板下面垫一块毛巾,声音不会很响的,再说也不是半夜剁,我觉得外面汽车的声音比我剁肉响多了

还有手酸,我觉得还行,双手并用等于平衡运动啊

作者: 老鼠多多 时间: 2008-10-18 14:32

偶喜欢自己剁,不喜欢吃机器绞的,菜场买了肉,叫他们把肉切成肉丝,剁起来超快的

作者: 随缘心境 时间: 2008-10-18 14:34

引用:

原帖由 peterwl 于 2008-10-17 13:31 发表 $\"\"$
最近开始自己对肉馅,好处有:
1 安全,本来都是在附近超市选了肉现绞的,但觉得洗的不太干净,水也沥的不太干,出来的肉糜比较湿,现在自己家里剁,很干净,很安全;
2 美味,自己剁出来的肉糜做肉馅,汁水比较多,口感比较Q,鲜 ...

第三条最动心，到超市买肉去，遇到不开心就拿出肉剁馅！

作者: 节能玻璃膜装饰 时间: 2008-10-18 14:40

作者: 麦兜兜 时间: 2008-10-18 16:43

太累了，还要剁菜呢，肉糜就买现成的了.

作者: xyc18 时间: 2008-10-18 20:09

喜欢吃，可太累了，都是买湾仔饺子吃，感觉味道还不错。.

作者: hanxinjuan 时间: 2008-10-18 22:44

关键是现成的肉酱里你不知道添加了点什么，就算不是三聚氰胺，也不保险啊。.

作者: 海儿妈妈 时间: 2008-10-18 22:55

一直自己剁，LG嫌外面绞的不干净，宁肯自己剁，可是如果LG不在就惨了。昨天买了一斤半肉，自己剁了肉、芹菜、胡萝卜、香菇、豆腐干、虾仁，包了饺子，累的，真的是手酸腰酸了。

饺子皮就买了现成的，不然更惨了

自己动手还是要花代价的

作者: 心安草 时间: 2008-10-19 11:21

自己家的搅拌机搅.

作者: fangyuan 时间: 2008-10-19 13:08

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-10-17 14:13 发表 $\"\"$
坏处
1、骚扰邻居
2、刀砧磨损
3、手酸腰酸
结合优点，大家自己选择……

作者: HokeyPokey 时间: 2008-10-19 16:58

肉还是自己加工好些，比较喜欢吃自己剁的肉包饺子，但剁肉应该用什么板子呢？如果用塑料的菜板会不会把塑料也剁到肉里呀？用搅拌机应该省事点，就是不知道搅的好不好？.

作者: zmmjerry 时间: 2008-10-19 17:08

恩,值得推广

作者: 兔子波波 时间: 2008-10-19 23:00

俺就是半夜剁的

作者: 看云 时间: 2008-10-20 09:02

引用:

原帖由 HokeyPokey 于 2008-10-19 16:58 发表 $\"\"$
肉还是自己加工好些，比较喜欢吃自己剁的肉包饺子，但剁肉应该用什么板子呢？如果用塑料的菜板会不会把塑料也剁到肉里呀？用搅拌机应该省事点，就是不知道搅的好不好？

搅得肯定没有剁的好。塑料砧板不能用，一定要用木头的。用什么木头也有讲究。要用硬木。.

作者: HokeyPokey 时间: 2008-10-20 10:01

引用:

原帖由看云于 2008-10-20 09:02 发表 $\"\"$

搅得肯定没有剁的好。塑料砧板不能用，一定要用木头的。用什么木头也有讲究。要用硬木。

但木头板剁过肉怎么洗呀，不用洗洁精洗不掉油腻，用了又怕吸到木头里。。。偶是不是想的太多了

作者: 看云 时间: 2008-10-20 10:08

引用:

原帖由 HokeyPokey 于 2008-10-20 10:01 发表 $\"\"$

但木头板剁过肉怎么洗呀，不用洗洁精洗不掉油腻，用了又怕吸到木头里。。。偶是不是想的太多了

不放心洗洁精可以用淘米水代替，还有煮面条的水也很去油腻的。.

作者: HokeyPokey 时间: 2008-10-20 10:34

引用:

原帖由看云于 2008-10-20 10:08 发表 $\"\"$

不放心洗洁精可以用淘米水代替，还有煮面条的水也很去油腻的。

非常感谢，您的建议对我很有用。.

作者: 看云 时间: 2008-10-20 10:36

引用:

原帖由 HokeyPokey 于 2008-10-20 10:34 发表 $\"\"$

非常感谢，您的建议对我很有用。

作者: 佳怡妈咪 时间: 2008-10-20 12:38

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-10-17 14:13 发表 $\"\"$
坏处
1、骚扰邻居
2、刀砧磨损
3、手酸腰酸
结合优点，大家自己选择……

豆爸真幽默

作者: 酒酿带鱼 时间: 2008-10-20 13:00

豆爸我想改名叫菜妈了.

作者: 小虎姆妈 时间: 2008-10-20 14:30

从今天也加入剁肉行列.

作者: 平易淡淡 时间: 2008-10-20 15:23

引用:

原帖由 随缘心境 于 2008-10-18 14:34 发表 $\"\"$

第三条最动心，到超市买肉去，遇到不开心就拿出肉剁馅！

动心，加入剁陷一族

作者: 舞鼠妈 时间: 2008-10-20 18:17

偶周六就是自己剁的肉馅

偶是白天剁的
前后一共5分钟

作者: 成长不烦恼 时间: 2008-10-20 21:43

引用:

原帖由 舞鼠妈 于 2008-10-20 18:17 发表 $\"\"$
偶周六就是自己剁的肉馅
偶是白天剁的
前后一共5分钟

五分钟，我连红烧肉的肉块儿都切不好。。。
上次自己剁肉馅儿，剁得这个辛苦，当然是刀还不够快，心血来潮，想要是有个磨刀的多好啊，拎着刀上了阳台，一伸头儿，果真小区当天有为民服务（每月一次），就提刀下去磨刀去了，磨好了回家继续咔嚓。。。
后来买了个单功能小绞肉机，用了一次，效果有点一般。等有空再试试。。。