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标题: [饮食] 罗宋汤怎么做好吃 [打印本页]

作者: lindaqshi 时间: 2008-10-10 11:53 标题: 罗宋汤怎么做好吃

请教各位。.

作者: 哇萨咪 时间: 2008-10-10 12:28

牛肉切小块＋洋葱＋去皮的红肠片＋土豆片＋卷心菜，番茄沙司，这些应该大家都一样吧。
我在最后会倒上鲜牛奶，最关键是要放一定量的辣酱油，边放边搅，试尝一下味道，等整个罗宋汤味道都吊上来就可以关火，盛盘了。.

作者: lindaqshi 时间: 2008-10-10 12:35 标题: 回复 2#哇萨咪的帖子

谢谢！

作者: sunnyy 时间: 2008-10-10 13:49 标题: 回复 2#哇萨咪的帖子

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作者: 乐晨妈 时间: 2008-10-10 14:05

先放油少量，油锅热了放洋葱煸炒，在放大块西红柿，在西红柿煸炒的时候要放少许盐，这样会把西红柿编的更透。加水，等水开了后依次放入牛肉切小块、去皮的红肠片、土豆片、卷心菜，再中火烧半个小时左右后，一定要放黑胡椒粉。放盐，味精调味即可。.

作者: 不二周助 时间: 2008-10-11 23:09

我妈买的韩国的一种调料，烧罗宋汤超级好吃，昨天还烧的。.

作者: lindaqshi 时间: 2008-10-12 20:04

请问在哪里买的。什么牌子？谢谢！.

作者: sunnyy 时间: 2008-10-12 23:40 标题: 回复 5#乐晨妈的帖子

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作者: 加晨妈妈 时间: 2008-10-13 09:00

好想吃啊.

作者: wxyunshw 时间: 2008-10-13 21:58

除了上面妈妈说的那些,我会加一点点五香粉,洋葱一定要炒出香味,汤煮好后往里面加罗勒叶.

味道很好的。
我烧的罗宋汤,我儿子可以一天吃三顿都吃不腻,每顿可以吃一大碗

早餐罗宋汤蘸面包,中饭,晚饭往罗宋汤里一勺饭,拌一下就OK了.
PS:我是用骨头汤烧的,有土豆,胡萝卜,卷心菜.番茄,大红肠,还加了很多番茄沙司,营养丰富.

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-10-13 22:02 编辑 ].

作者: 养鱼儿 时间: 2008-10-14 20:21

我总是烧出来很稀的,不浓稠,还有就是比较酸.

请教正确的烧法.

作者: wxyunshw 时间: 2008-10-14 21:42 标题: 回复 11#养鱼儿的帖子

很稀,可以等快煮好的时候,加点生粉勾芡一下,会很稠.
或者番茄沙司少了，一般每次我煮一锅,锅比较大,要放一瓶番茄沙司,
比较酸,可以多放些糖解决.

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-10-14 22:10 编辑 ].

作者: semain 时间: 2008-10-14 23:30

谢谢,这个周末试试..

作者: 养鱼儿 时间: 2008-10-15 10:17

谢谢wxyunshw.

作者: 西瓜加土豆 时间: 2008-10-15 10:45 标题: 回复 10#wxyunshw 的帖子

请问罗勒叶是什么东东?.

作者: 野菊花 时间: 2008-10-15 11:16

再放些黄油，炖的时间长点，味道更好~~.

作者: dongdongmama 时间: 2008-10-15 12:04

烧罗宋汤要加面粉的，这样烧出来才比较厚，我也是从旺网上的一个妈妈那里学来的秘招

，百试不爽！

汤里还可以加胡萝卜，芹菜，除了牛奶我还要加奶油。罗勒叶也是要加的。

我烧一个汤要加好多东西的，不过烧出来的效果也不是吹的。

另外，罗勒叶是烧西餐时很常用的配料，类似于香料，英文名字叫basil..

作者: sissi LE 时间: 2008-10-15 12:23

作者: lindaqshi 时间: 2008-10-15 14:14

请问面粉什么时候加好？谢谢!.

作者: 翘烁儿 时间: 2008-10-15 14:22

以前做罗宋汤也习惯放很多番茄沙司，不过总归加了很多添加剂的东西，少用为妙，改多买点新鲜番茄榨汁后炒了做材料，为去掉番茄的酸味可以放一些糖在汤里.

作者: 佳怡妈咪 时间: 2008-10-15 14:23

要舍得放黄油和番茄沙司我老公每次烧罗宋汤，一大锅汤要放半块黄油，一瓶番茄沙司。汤就会很浓，好吃滴.

作者: lindaqshi 时间: 2008-10-15 14:25

谢谢各位mm.

作者: 龙天妈 时间: 2008-10-15 15:03

想请问一下罗勒叶在哪里有买的。谢谢！.

作者: afra 时间: 2008-10-15 20:56

请问黄油和番茄沙司什么时间加入？

作者: wxyunshw 时间: 2008-10-15 22:31 标题: 回复 23#龙天妈的帖子

城市超市有买的,5.8元一包.

作者: wxyunshw 时间: 2008-10-15 22:37 标题: 回复 21#佳怡妈咪的帖子

放黄油,味道会不会很怪呢.没有试过,快煮好的时候放?

[ 本帖最后由 wxyunshw 于 2008-10-16 00:04 编辑 ].

作者: 温馨柠檬茶 时间: 2008-10-16 08:34

昨晚刚吃过,3大碗,没吃饭,味道真是一级棒啊,番茄沙司要买亨士的好,稍微凝的的好吃..

作者: 佳怡妈咪 时间: 2008-10-16 09:10 标题: 回复 26#wxyunshw 的帖子

味道不会怪，放了黄油很浓很香。刚才特特地打电话问过老公（因为偶不会烧），他说黄油放在热锅里煸一下，等汤快好的时候放。.

作者: 小泡妈 时间: 2008-10-16 09:47

http://ww123.net/baby/thread-4499339-1-5.html

献丑了，一个小技巧，牛肉汤做好了，不能再碰冷的菜了，就是土豆菜之类的都要热的伴，否则牛肉立刻变老

[ 本帖最后由小泡妈于 2008-10-16 09:52 编辑 ].

作者: scl 时间: 2008-10-16 10:04

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作者: scl 时间: 2008-10-16 10:05

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作者: 宝贝niuniu 时间: 2008-10-16 11:06 标题: 回复 19#lindaqshi 的帖子

起油锅，油微热放面粉，小炒（否则要焦的），有香味、微黄就可，加入骨头汤，加炒好的洋葱、番茄，以及切好的土豆、大红肠(去皮）、卷心菜（我是去梗的），然后煮啊煮，煮好后加罗勒、撒些芹菜末。.

作者: 路过蜻蜓 时间: 2008-10-16 12:22

好详细的功略啊，有机会一定要试试.

作者: wxyunshw 时间: 2008-10-16 14:16 标题: 回复 28#佳怡妈咪的帖子

谢谢！～谢谢，有机会试一下．.

作者: 养鱼儿 时间: 2008-10-16 14:21

我听我的一个同事说她放椰子粉的.

作者: fred妈妈 时间: 2008-10-16 14:56

请问，我做的罗宋汤都甜甜的，能不能让它不甜？（我们喜欢吃辣的。）

作者: lindaqshi 时间: 2008-10-16 15:04

谢谢！收藏了。.

作者: lindaqshi 时间: 2008-10-16 15:05

引用:

原帖由 宝贝niuniu 于 2008-10-16 11:06 发表 $\"\"$
起油锅，油微热放面粉，小炒（否则要焦的），有香味、微黄就可，加入骨头汤，加炒好的洋葱、番茄，以及切好的土豆、大红肠(去皮）、卷心菜（我是去梗的），然后煮啊煮，煮好后加罗勒、撒些芹菜末。

谢谢！收藏了。.

作者: 26311 时间: 2008-10-16 15:56

洋葱不妨多放点，尽量切小成洋葱粒，在油里多炒一会儿，这样会更香。我通常在快烧好的时候再加些许切成菱形的美芹，这样颜色和营养也更丰富.

作者: 杨小兔的妈妈 时间: 2008-10-16 16:08

建议把土豆换成红薯,这样糖也不要放了,又健康，吃口要比土豆好吃。.

作者: 翰翰妈 时间: 2008-10-16 16:13 标题: 回复 30#scl 的帖子

我做的方法同你差不多，比较简单。但是味道很好，全家都爱吃.

作者: scl 时间: 2008-10-17 09:46

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作者: susan_yan7 时间: 2008-10-17 10:56

太好了，收藏下学习哦

作者: 洋囡囡妈妈 时间: 2008-10-17 11:39

放点芹菜,出味道,要更诱人的话放黄油,(我现在不放了,脂肪含量太高),要稠的话,面粉用锅干炒至微黄,和在汤里..

作者: 地中海的小狠妈 时间: 2008-10-17 12:32

胡萝卜也可以放得哦。我做罗宋汤是有什么放什么，好多菜都放的，当然必须的几种是不能少的，味道也不错。.

作者: raintiantian 时间: 2008-10-17 13:15

引用:

原帖由 养鱼儿 于 2008-10-14 20:21 发表 $\"\"$
我总是烧出来很稀的,不浓稠,还有就是比较酸. 请教正确的烧法

糖太少，酸甜要搭配好.

作者: 熊熊爱妈妈 时间: 2008-10-17 17:41

周日在家试试,谢谢各位高手MM,宝宝爱吃的,可每次都烧得不好,这下找到组织了

作者: 臻臻妈妈 时间: 2008-10-17 20:23 标题: 回复 47#熊熊爱妈妈的帖子

楼上的MM大多做的是中式的罗宋汤，我做的是西式的不妨试一试。材料是洋葱，卷心菜，蘑菇，牛肉（要油一点的和牛筋），番茄浆，番茄沙柿，黄油和牛奶。将洋葱，卷心菜，蘑菇，改刀切成片状，牛肉（要油一点的和牛筋）切成小快，牛肉用水汆，水开后将脏水倒了接冷水重新烧，烧开后开小火，把洋葱，卷心菜，蘑菇分别用油炒后放入汤内一起炖，同时放入番茄浆，番茄沙柿，少量黄油和牛奶。番茄浆，番茄沙柿依口味放不要太酸还要放点糖，大约用小火炖上6小时左右，这样牛肉会很酥宝宝可以咬的动而且味道全烧出来了，楼上的MM可以试一下。我每次烧都是我家宝贝的最爱。

作者: 恺睿妈 时间: 2008-10-17 21:19

引用:

原帖由 wxyunshw 于 2008-10-15 22:37 发表 $\"\"$
放黄油,味道会不会很怪呢.没有试过,快煮好的时候放?

我这个土包子就是吃不惯这黄油,觉得放了反而不好吃.

作者: 熊熊爱妈妈 时间: 2008-10-18 07:08 标题: 回复 48#臻臻妈妈的帖子

非常感谢

作者: wangyangmama 时间: 2008-10-18 14:28

等会就开始做了试试看，以前烧的都不放黄油的，今天放黄油试试，期待晚上有个好结果

作者: 小添妈妈 时间: 2008-10-18 14:57

建议再放些青椒,烧好后很香的..

作者: 天下一家 时间: 2008-10-18 16:03

今晚烧，呵呵，希望比以前做的好吃.

作者: xiaoyuma 时间: 2008-10-24 13:56 标题: 回复 29#小泡妈的帖子

我来汇报，我昨天是按这个帖子上的做法做的。太成功了！太激动了！那个香呀，是3次的里昂。儿子喝了慢慢一大碗（很大的汤碗），自己来个3小碗，老公把剩下的全喝光了。.

作者: 小泡妈 时间: 2008-10-24 14:07

很好很好，大家喜欢就好
记住啊，牛肉汤好了后不能在再遇冷的菜，要将菜土豆之类热了再放进去，这样牛肉不会变老，这是我后来发现的秘

[ 本帖最后由小泡妈于 2008-10-24 14:08 编辑 ].

作者: 夏日池塘 时间: 2008-10-24 17:00

有一次想放黄油,家里没了,就放了女儿的棒棒奶酪,味道竟然也蛮不错

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